Ma maraq ramen baa? Mise waa wax kale? Waa kan waxa ay khubaradu sheegeen
Maxay noqon lahayd jawaabtaadu haddii lagu waydiiyo inaad u kala saartid ramen sida baasto ama maraq? Waxay u badan tahay inaad raacdo labada midkood midkood. Si kastaba ha ahaatee, shabakadaha macluumaadka ee caanka ah (ay ku jirto Wikipedia) waxay ramen u kala saaraan " maraq baasto ", taas oo ka dhigaysa wax aad u jahawareersan.
Japan (waddanka loo yaqaan ramen-ka caanka ah), saxanka waxaa loo kala saaraa sida maraq iyo maraq midna. Waxa kaliya loo tixgaliyaa saxan ka kooban baasto qamadi ah oo maraq ah oo leh dhowr marsan.
Qeexitaannadan iyo kala soocitaannadan ayaa laga yaabaa inaysan ku qancin qofka celceliska ah ee raadinaya jawaabaha su'aasha aysan u malaynayn inay u baahan yihiin jawaabta. Laakiin hadda, ma joojin karaan inay ka fikiraan!
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaashQoraalkan waxaan ku dabooli doonaa:
Ramen sida baasto: Dhammaan sababaha loo sheego waa
Japan ayaa inta badan loo arkaa waddan u horseeday ramen adduunka intiisa kale. Iyadoo taasi run tahay, haddana waa run qayb ahaan. Ramen waa saxan Shiineys ah oo dhab ah, xitaa Japan, baasto waxaa loo tixraacaa sida baasto sarreen ah oo Shiinaha ah. Intaa waxaa dheer, meesha ugu horraysa ee ramen laga soo caan baxay waa Yokohoma Chinatown.
Taariikhyahanadu waxay ku kala qaybsan yihiin markii Japan lagu soo bandhigay ramen, laakiin waxa aan ognahay in saxanka ay keeneen Shiinaha.
Qeexida ereyga
Dhacdo kasta, mid ka mid ah sababaha ugu waaweyn ee ay dadku ugu doodi karaan in ramen waa in loo kala saaraa baastada maraqa waa qeexitaanka erayga laftiisa.
Erayga ramen wuxuu ka yimid ereyga Shiinaha "lamin" oo macnaheedu yahay "baasto la jiiday". Marka la eego qeexitaanka ereyga "ramen", waa in loo kala saaraa sidii baasto. Dhowr cunto oo ku yaal Japan iyo Aasiya oo dhan ayaa u qaadan doona inuu yahay baasto ka badan intii ay maraq noqon lahayd.
Maaddooyinka aasaasiga ah (iyadoon loo eegayn toppings) waa:
- Noodles
- Maraq (Maraqku waxa lagu doodi karaa inuu yahay "habka keenista" baasto oo aan ahayn saxanka dhabta ah laftiisa)
Maraq kala duwan
Sababta kale ee ay qaar uga doodi karaan in ramen uu ka badan yahay baasto marka loo eego maraq waa in maraqku isbeddeli karo. Tusaale ahaan, ramen degdega ah waxaa lagu bixiyaa dhadhan kala duwan, taas oo tusinaysa in maraqku uu isbeddelayo, laakiin baasto had iyo jeer waa baasto sarreen ah.
Baastada waxaa laga sameeyaa:
- Bur bur ah
- Salt
- Biyaha
- Kansui (biyaha alkaline ka kooban ama sodium carbonate iyo/ama potassium carbonate)
Aad bay dhif u tahay, hadday ahaan lahayd, baastada way kala duwanaan doontaa. Xitaa qaabka baastada ayaa isku mid ah marar badan. Haddii maraqa ama maraqa uu yahay waxa kaliya ee isbedela, waxaa laga yaabaa inuu ku doodo in ramen uu yahay baastoolad leh maraqyo kala duwan.
Waxaa laga yaabaa in halkan lagu xuso in dhowr cunto oo Aasiya ah, maraq loo arko habka gaarsiinta dhadhanka baasto, iyada oo aan loo arkin maraq laftiisa. Baasto ayaa ah waxa xajiya dhadhanka saxanka, maraqkuna waa uun waxa uu ka soo jeedo.
Baadhid dhammaan dhadhannada maraq ee kala duwan waxaad isku dayi kartaa
Ramen sida maraq: Dhammaan sababaha loo sheego waa
Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira dhowr u doodaya in loogu yeero maraqa ramen maraqa baasto. Dhammaan sabab wanaagsan:
- Waqtiga
- Dadaalka
- Dhadhanka
Waqtiga
Markaad diyaarinayso ramen, ilaa aad ka samaynayso xoq, wakhtigaaga ayaa lagu doodi doonaa in ka badan ayaa lagu bixin doonaa hagaajinta maraqa halkii ay ku ahaan lahayd karinta baasto laftooda.
Dhowr suxuun oo ramen ah, tirada baasto ayaa la siman maraqa, in kasta oo ay jiraan dhowr suxuun oo baasto laga dhigay in lagu dhex shubo maraq, taasoo keenaysa saamiga ilaa 2:1 maraq.
Waqtiga ay qaadato si loo diyaariyo maraq (stock, seasoning, dhadhan, lafaha doofaarka, iyo sida) ayaa ah mid ka mid ah sababaha ugu muhiimsan ee ay dadku ugu doodi karaan in ramen loo tixgeliyo maraq ka badan baasto.
Dadaalka
Haddii aad waydiin lahayd cunto kariye saacad uun ku qaatay jikada diyaarinta ramen waxa ay qaadatay wakhti badan, waxay si joogto ah ugu jawaabi lahaayeen inay tahay maraq ama maraq. Maraqku waa waxa ramen siinaya dhadhankiisa, sidaas darteed, waa in la hagaajiyaa.
Baasto sida ay yihiin ayaa looga tagi karaa sababtoo ah runtii ma laha dhadhan. Dhanka kale, maraqku wuxuu u baahan yahay inuu yeesho dhadhankiisa saxeexa, kaas oo qaata dadaal badan oo dheeraad ah.
Dhadhanka
Dhammaan noocyada kala duwan ee ramen ee aad ku aragto khibradaha qadada wanaagsan ama baakadaha ramen degdega ah, waxaad ogaan doontaa in dhadhanku ka yimaado maraq. Iyadoo lagu doodi karo in dhadhanka uu hayo baasto, waxaa sidoo kale lagu doodi karaa in maraq la'aanteed, aysan jirin wax dhadhan ah oo lagu bilaabo.
Haddaba waa kee?
Ramen baasto miyaa mise waa maraq? Su'aashan ayaa dad badan kala qaybisay. Si kastaba ha ahaatee, cunnooyinka Japan ayaa sheegaya in ramen loo tixgeliyo labadaba: maraq noodle ah. Iyadoo jawaabtu ay tahay mid aan caddayn sida ugu fiican, waxay dejinaysaa dooda.
Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira sababo xooggan oo labada dhinacba ah oo taageeraya in loo kala saaro noodle ama maraq. Dhinacee tahay?
Sidoo kale akhri: baastada ramen ma la shiilay ka hor intaan la qalajin?
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaash
Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.
