Kamaboko: Keega Kalluunka ee Japan
Waa maxay keegga kalluunka ee Jabaan?
Keega kalluunku waa baakidh Aasiyaan ah oo ka samaysan kalluun iyo cunto badeed kale, Japankuna waxay u yaqaanaan "kamboko." Waa la tumay kalluun cad, oo la jarjaray (surimi), oo lagu qaso maraqa kalluunka, milixda, sonkorta, iyo darbiyada si loo sameeyo log siman oo kamaboko ah.
In kasta oo kalluunka kalluunka sida caadiga ah loo isticmaalo, waa wax aad u yar, sidaa darteed haddock iyo whitefish hadda waa la isticmaalaa, iyo sidoo kale kalluunka jilicsan iyo salmon dhadhan aan caadi ahayn oo dheeraad ah!
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaashQoraalkan waxaan ku dabooli doonaa:
Qaybaha keegga kalluunka
Keega kalluunka waxaa la sameeyaa iyada oo aan lahayn roodhida waxayna ka kooban tahay isku -darka kalluunka la kariyey, baradhada, iyo inta badan ukunta. Waxay u samaysmeen qolofyo marmarna waa la shiilay.
Maaddaama kalluunku ugu horrayn qayb muhiim ah ka ahaa cuntada dadka ku nool meel u dhow badaha, durdurrada, iyo harooyinka, waxaa soo baxay qaybo badan oo maxalliga ah oo ah keegga kalluunka.
Noocyada kala duwan waxay ku xirnaan karaan nooca kalluunka la isticmaalo, sida kalluunka si fiican loo jeexay, adeegsiga caanaha ama biyaha, isticmaalka burka ama baradhada, iyo sidoo kale isticmaalka ukunta ama ukunta cad, iyo xeeladda wax karinta.
Iyada oo ku xidhan dookhyada iyo xulashooyinka gobolka, maaddooyinka keegga kalluunka ayaa loo kala saaray 2 qaybood: Habka Aasiya iyo Yurub.
Cake kalluunka qaabka Aasiya
Aasiya, keega kalluunka guud ahaan waxaa ku jira kalluun leh milix, biyo, bur, iyo ukun.
Waxay noqon karaan isku dhafka koollada dhulka laga sameeyay iyo surimi. Isku -darka soo -baxa ayaa markaa loo qaabeeyaa qaab oo looga tagaa qabow.
Kadibna waa la garaacaa oo la cunaa iyada oo loo adeegsado mashiinka habkaas.
Halkaa marka ay marayso, caadiyan saliid baa lagu dubaa. Habka karinta ka dib, waa la xoojiyaa oo waa la isku duubnaadaa, oo sidaas ayaa lagu hayaa ilaa isticmaalka.
Sidoo kale akhri: kuwani waa 10 kalluun ee ugu fiican ee ramen
Cake kalluunka qaabka Yurub
Yurub dhexdeeda, keega kalluunku wuxuu la mid yahay maraqa oo waxaa laga sameeyaa kalluunka la buuxiyey ama cuntooyinka kale ee badda ee leh baradho baradho ah.
Xaaladaha qaarkood, waxaa lagu daboolaa roodhi. Keegaas kalluunka waxaa laga sameeyaa kalluun la jarjaray ama la shiiday, baradho, ukun, iyo bur, oo leh xawaashyo basal, basbaas, iyo geedo yaryar.
Waa maxay keegga kalluunka Japan?
Cake kalluunka Jabaanku waa nooc ka mid ah keegga kalluunka Aasiya oo ay Jabaanku ugu yeeraan “kamaboko”. Waxaa jira dhowr nooc, laakiin kuwa ugu badan waa kamaboko cas iyo narutomaki.
Inta badan keega kalluunka Jabaan waxaa la soo saaraa iyadoo la isticmaalayo hilibka dhawr nooc oo kalluun cusub ah ama kalluun cad oo la warshadeeyay oo la yiraahdo surimi.
Taariikhda keegga kalluunka Jabaan
In kasta oo aysan jirin caddeyn la taaban karo oo ku saabsan sida kamaboko ku timid, haddana waxaa la sheegay in la bilaabay qarnigii 8aad xilligii Heian.
Sheeko aad u wanaagsan ayaa sheegeysa in kamaboko markii ugu horreysay la siiyay casho xaflad ah oo loogu talagalay wadaad reer Japan ah.
Maaddaama ay ahayd bilowgii samaynta kamaboko, waxay ahayd markii hore si fudud hilib kalluun oo la shiiday oo loo qaabeeyey usha baasaboorka ka hor inta aan la karin. Maaddaama qaabka la barbardhigay meesha ugu sarraysa ee warshad bisil oo loo yaqaan “gama-no-ho” af Jabaaniis, saxanka waxaa loo bixiyey “kamaboko”.
Waxay ahayd 1865kii markii ururkii kalluunka ee tafaariiqda Suzuhiro uu bilaabay inuu keeno kamaboko.
In kasta oo suuqa markii hore uun u adeegay magaalada Odawara, milkiilaha 6aad ee ururku wuxuu doortay inuu kobciyo suuqa caasimadda dalka: Tokyo.
Farqiga u dhexeeya kamaboko iyo ulaha carsaanyada surimi
Surimi waa hilib carsaanyo oo la ekaysiiyay oo laga sameeyay koollada kalluunka cad waana nooc ka mid ah kamaboko. Dalka Japan, hilibka carsaanyada waxaa sidoo kale loo yaqaan kani-kamaboko ama kanikama marka la soo koobo si loo muujiyo xaqiiqda ah in loo arko qaab kamaboko ah.
Kaamka ugu fiican ee la iibsado
Haddii aad raadinayso kamaboko weyn oo aad isku daydo, waan jeclahay log kan Yamasa sababtoo ah waxay leedahay calalin qumman iyo midab casaan casuus ah:
Waa maxay faa'iidooyinka keegga kalluunka Japan?
Marka lagu daro dhadhankeeda cajiibka ah, keegga kalluunka ee Japan waxaa lagu raray faa'iidooyin caafimaad oo dhowr ah:
- Waxay ka kooban tahay ku dhawaad dufan la'aan waxayna leedahay borotiin badan.
- Waxay ku jirtaa koox isku dheelitiran dhammaan 9 -ka asiidh ee amino -ka ah.
- Waxa kale oo la ogaaday inay leedahay saamayn antioxidant.
- Waxay leedahay fitamiino iyo macdano kala duwan oo kala duwan oo lagama maarmaan u ah cunto dheelitiran iyo caafimaad wanaagsan.
- Waxay ku yar tahay kalooriyeyaasha mana urursato dufanka iyo kaloriinta aan loo baahnayn ee jirkaaga.
- Maadaama ay tahay cunto hodan ku ah borotiinka, waxay ka caawisaa ilaalinta caafimaadka ciddiyahaaga, timahaaga, iyo maqaarkaaga.
Cuntada keegga kalluunka
In kasta oo ay jiraan noocyo kala duwan oo kamaboko ah, badankoodu waxay leeyihiin midab casaan iyo caddaan leh.
Kamaboko caadi ahaan waa calal. Si kastaba ha ahaatee, nooca horumarsan ayaa si aad ah u jilicsan, kaas oo lagu raaxeysto baastada jilicsan.
Cake kalluunka Jabaan ee cas (sida kan caddaanka ah) ayaa si joogto ah loogu bixiyaa xusuusta iyo xilliyada gaarka ah, sida dhaqanka Japan, labada midab ee aasaasiga ah ayaa loo tixgeliyaa inay keenaan nasiib wanaagsan.
Sidee u cuntaa kamaboko?
Sida laga soo xigtay dadka Japan, waa inaad ka digtoonaataa heerkulka, iyo sidoo kale dhumucda goynta, maadaama ay go'aamin doonaan inta aad ku raaxeysan doonto cunnada fudud.
Haddii aad qorshaynayso inaad cunto keegga kalluunka sidii la rabay, waa inaad higsataa dhumucdiisuna tahay 12 mm, maadaama ay tani kaa caawinayso inaad qaadato dhadhan badan.
Haddii aadan u malaynaynin inaad u cuni doontid sida saxan gooni ah ama cunto fudud, waxaa laga yaabaa inaad rabto inaad la jaanqaaddo maaddooyinka kala duwan ee cuntada laga yaabee inaad u tagto gabal dhuuban. Xitaa waxaad qaadan kartaa gabal dhumucdiisuna tahay 3 mm. Iyada oo la gooyey dhuubankan, waxaad beddeli kartaa kamaboko halkii hilib doofaar oo aad ka heli lahayd xoogaa natiijooyin ah!
Oo haddii aad rajaynayso inaad dhadhamiso dhadhanka intaad keegga wax cunayso, u tag goyn qaro weyn, sida 15 mm. Waxaad markaa ku dari kartaa saxan cagaar isku dhafan adiga oo aan wax dhadhan ah ka lumin!
Xagga heerkulka, waa inaad xusuusataa in keegaani ay ku jiraan borotiinno badan. Markaa isticmaalka kulaylka xad dhaafka ah si aad u kariso kamaboko ma aha oo kaliya hoos u dhigista borotiinka, laakiin waxay sidoo kale burburin doontaa dusha sare ee jilicsan. Keega aad heli doontid wuu adkaan doonaa oo weliba way adag tahay in la calaliyo.
Sidaas awgeed waa lagama maarmaan in lagu hayo heerkulka qolka.
Ugu Dambeyn
Kamaboko wuxuu noqon karaa nooc kasta oo keega kalluunka ah, laga bilaabo geedaha midabka casaanka ah ee aan dhammaanteen naqaanno oo aan jecelnahay, dhadhan qariib ah oo qalaad, iyo xitaa usha carsaanyo hooseysa.
Sidoo kale akhri: Sidan ayaad u samaysan kartaa keega kalluunka ramen nartomaki
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaash
Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.
