Recipe Kombu Dashi: Qabow Jidkaga Umami!
kumbu dashi waa mid aad ku samayn karto a qabow qabow si aad u fudud markaa xitaa uma baahnid inaad kuleeliso.
Waxaad ku samayn kartaa adigoo karkarinaya kombuga sida cunto karis kasta Dabcan, laakiin tani waxay ka dhigaysaa mid aad u fudud.
Halkan waa sida loo sameeyo:
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaashQoraalkan waxaan ku dabooli doonaa:
Qabow Brew Kombu Dashi
Qalabka
- Weelka Mason ama weel kale oo loogu talo galay in lagu shubo
Waxyaabaha ay ka kooban
- 1 sheet kombuyuutar
- 2 koobabka biyaha
Tilmaamaha
- Aan marka hore samayno vegan dashi: waxaad u baahan doontaa laba koob oo biyo ah iyo hal gabal oo dheer oo kombu badeed ah. Tani waxay ku filan tahay ilaa afar qof, afar maraq oo maraq ah laakiin samaynta wax ka yar tani way adkaan doontaa in la qooyo kombuyuutarka.
- Hadda ku qooy geedka badda biyaha 30 daqiiqo weel ama baaquli. Waxaan tan u isticmaalaa weel mason Waxaad ku qooyn kartaa 12 saacadood qaboojiyaha si aad u hesho natiijooyin dhadhan badan. Xaqiiqdii waxaan ku talinayaa in taas la sameeyo.
- Ka dib marka uu helo wakhti uu ku qooyo, fur weelka oo ka saar kombuga biyaha oo iska tuur ama u isticmaal cunto kale.
- Hadda ku adkee kaydkaaga adiga oo dareeraha ku shubaya sifeeye fiican oo ka saar jajab kasta oo aad ku aragto sabayntiisa iyada oo ku jirto qaaddo hadda kaydkaan ku rid qaboojiyaha wax aan ka badnayn saddex maalmood.
Video
Habka ugu fiican ee loo isticmaalo
Kelp la qalajiyey ayaa ah mid dhadhan fiican leh oo qallafsan oo lagu daro maraq miso ah. Waxay leedahay dhadhanka badda ee cusbada leh, aad bayna caafimaad ugu leedahay jidhkaaga sidoo kale!
Kombu Dashi
Kombu dashi waxa uu isticmaalaa kaliya laba maaddooyin, biyo saafi ah iyo kombu kelp, taas oo ka dhigaysa doorasho maraq heersare ah oo loogu talagalay vegans iyo khudradda.
Farsamooyinka 2 ee loo isticmaalo diyaarinta kombuda dashi waa:
- nidashi (karaysa)
- mizudashi (soo saarista biyo qabow)
Adigoo adeegsanaya farsamada nidashi, waa inaad marka hore ku shubtaa kelp dhalada biyo qabow. Ka dibna u oggolow inuu halkaas fadhiisto qiyaastii 30 daqiiqo - 3 saacadood.
Ka dib, ku rid shooladda dusheeda kuna karkari biyaha kuleyl dhexdhexaad ah. Dhanka kale, dusha sare ee biyaha iska mari si aad xumbada uga saarto oo aad maraqa u nadiifiso.
Xusuusnow inaad kombuga ka soo saartid dheriga wax yar ka hor intaanay biyuhu bilaabin inay karraan. Haddii aanad samayn, kaydka dashi waxa laga yaabaa inay dhadhamiyaan qadhaadh iyo caato.
Ka dib markaad karkariyo dashi, ku cadaadi maraqa maraq si aad uga saarto xumbo kasta ama gogo 'kasta.
Haddii aad rabto inaad ka soo saarto ku -shubka kombuugga adoo ka soo saaraya biyo qabow, ka dibna jar qayb yar oo kombu kelp ah. Marka xigta, ku rid weel yar oo biyo ah, oo habeenkii qabooji.
Marka la sameeyo, waxaad ku shubi kartaa kaydka dashi weel dhalada ah oo aad u isticmaali kartaa suxuun badan.
Waxaad arki doontaa maraq cad, midab yar oo leh dhadhan umami oo qoto dheer.
Ugu Dambeyn
Samaynta dashi waligeed kama fududayn marka loo eego qaab qabow-brew vegan kombu dashi.
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaash
Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.