Filibiin Escabeche: Daaha ka qaad asalka iyo faa'iidooyinka caafimaadka

About the Author: Joost Nusselder, qoraaga Buugga-karin-kariska ee Qorsheeyaha Cuntada Aasaasiga ah ee Jabbaan La cusbooneysiiyay Oktoobar 20, 2022

Waa maxay escabeche?

Escabeche waa cunto dhaqameed Isbaanish ah oo caan ku ah Cuntada Filibiin. Waa saxan kalluun shiilan ama hilib lagu dubay maraqa macaan iyo dhanaan. Waxay u egtahay macaan, miyaanay ahayn?

Aynu eegno waxa escabeche yahay, sida loo sameeyo, iyo sida loogu adeego. Intaa waxaa dheer, waxaan wadaagi doonaa qaar ka mid ah cuntooyinka aan jeclahay ee escabeche.

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Waa maxay dhab ahaan Filibiin Escabeche?

Escabeche (cuntada Filibiin oo buuxa halkan) waa nooc saxan ah oo inta badan laga helo cunnada Isbaanishka iyo Filibiin. Erayga "escabeche" wuxuu dhab ahaantii ka yimid ereyga Carabiga "sikbaj," oo macneheedu yahay "cunto acidic ah." Cuntadani waxay ka kooban tahay kalluunka ama hilibka la shiilay oo la shiilay ka dibna lagu daray suugo macaan iyo dhanaan laga sameeyay khal, sonkor, iyo waxyaabo kale.

Farsamada Karinta

Farsamada samaynta escabeche Filipino waa mid fudud waxayna u baahan tahay oo kaliya dhowr maaddooyinka aasaasiga ah. Waa kan sida loo sameeyo:

• Nadiifi oo jarjar kalluunka qaybo cabbirkoodu le'eg yahay.
• Ku daadi kalluunka milix iyo basbaas, ka dibna ku dhex miiro galleyda.
• Ku shiil kalluunka saliidda ilaa brown dahabka ah, ka dibna dhinac dhig.
• Isla digsiga, ku kari basasha la jarjaray iyo basbaaska dawanka ilaa ay ka yara jilcaan.
• Ku dar khal, sonkor, iyo in yar oo sinjibiil ah digsiga oo walaaq ilaa inta ay sonkorta dhalaalayso.
• Ku shub maraqa kalluunka oo u daa inuu karkariyo ilaa uu dhumucyo, walaaqo marmar.
• Isku hagaaji xawaashyada hadba sida loogu baahdo oo ku dar bariis iyo khudaar dhinaca.

Horumarka Filibiin Escabeche: Isku-dhafka Isbaanishka iyo Cunnada Bari

• Escabeche waa saxan asal ahaan ka soo jeeda Spain waxaana la keenay Filibiin xilligii gumeysiga Isbaanishka.
• Asalka Isbaanishka ee Escabeche waa saxan ka kooban kalluun la shiilay oo la shiilay oo lagu daray khal, biyo, iyo dhir udgoon.
• Noocyada bari ee escabeche waxaa ka mid ah khudaarta la shiiday iyo hilibka.

Escabeche ee Filibiin

• Filibiin, escabeche waa cunto caan ah oo inta badan lagu diyaariyo kalluunka, laakiin sidoo kale waxaa lagu samayn karaa hilib sida digaag ama turki.
• Nooca maxaliga ah ee escabeche ayaa si wax ku ool ah u ah isku dhafka Isbaanishka iyo cunnada Oriental, iyadoo la ixtiraamayo saxanka asalka ah iyadoo lagu darayo maaddooyinka maxalliga ah iyo wax ka beddelka.
• Filibiin escabeche waxaa sida caadiga ah lagu shiilaa kalluunka ilaa uu qafiif yahay ka dibna u adeega maraqa macaan iyo dhanaan laga sameeyay isku dar ah khal, sonkor, iyo basasha la jarjaray.

Diyaarinta iyo Soo Bandhigida

• Kalluunka waxaa sida caadiga ah lagu kariyaa biyo iyada oo leh xariijimo basasha ah oo lagu midabeeyo saliid annatto si loo siiyo midab oranji oo kala duwan.
• Kalluunka ayaa markaa la shiilaa ilaa la kariyo waxaana lagu bixiyaa maraqa macaan iyo dhanaan ee korka ah.
• Waxyaabaha kale ee caadiga ah ee Filibiin escabeche waxaa ka mid ah toon, sinjibiil, iyo basbaaska laad xawaash ah.
• Saxanka waxaa sida ugu wanaagsan loogu adeegi karaa qabow waxaana badanaa lagu mariyaa qaboojiyaha habeenkii si loogu oggolaado in dhadhanku isku milmaan.
• Marinada acidic waxay sidoo kale ka caawisaa inay joojiso kalluunka inuu xumaado waxayna caawisaa ilaalinta.
• Escabeche waxaa caadi ahaan lagu heli karaa qaab qasacadaysan ama dheri si fudud loo ilaaliyo loona soo bandhigo.

Wakiilada caalamiga ah ee Escabeche

• Escabeche caan kuma aha Filibiin oo kaliya laakiin sidoo kale waa saxan caadi ah oo laga helo Latin America iyo cunnada bari.
• Yucatan, Mexico, escabeche waxaa lagu sameeyaa digaag waxaana lagu dhadhamiyaa casiirka liin dhanaan.
• Dalka Mareykanka, escabeche waxaa inta badan lagu diyaariyaa digaaga waxaana lagu adeegaa subag iyo oregano si ay u dhammeeyaan timo cad.

Doorashada Kalluunka ugu Fiican ee Filibiin Escabeche

Filibiin escabeche waa saxan macaan oo dhanaan ah oo caadi ahaan lagu sameeyo kalluun adag oo jidh cad. Tilapia, snapper, grouper, iyo kalluun siman ayaa ka mid ah kalluunka inta badan loo isticmaalo saxankan.

Waa maxay Shuruudaha Kalluunka?

Markaad samaynayso escabeche Filipino, waa muhiim inaad doorato kalluun buuxiya shuruudaha soo socda:

• Miisaanka adag: Kalluunku waa in uu xajin karaa shiil iyo marinayn isaga oo aan kala go'in.
• Weyn oo ku filan in la gooyo qaybo kalluun: Kalluunku waa inuu ahaadaa mid weyn oo la jarjaray oo qayb ahaan loo qaybin karo.
• Dhadhan cad: Kalluunku waa inuu lahaadaa dhadhamin cad oo lagu wanaajin karo suugo macaan iyo dhanaan.
• Aad uma qaali ah: Inta aad isticmaali karto kalluun kasta oo aad jeceshahay, waxa fiican in aad doorato kalluun aan qaali ahayn mar haddii aad shiilayso oo aad ku dari doonto maraqa.

Waa maxay kalluunka kale ee la isticmaali karaa?

Iyadoo tilapia, snapper, grouper, iyo kalluunka fidsan ay yihiin kalluunka ugu badan ee loo isticmaalo Filipino escabeche, waxaad dhab ahaantii isticmaali kartaa kalluun kasta oo aad jeceshahay. Qaar ka mid ah xulashooyinka kale ee wanaagsan waxaa ka mid ah:

• Dheecaan cas
• Bass badda
• Xeer
• haddock

Waa maxay Farsamada ugu Wanaagsan ee lagu kariyo Kalluunka?

Si aad kalluunka u samayso escabeche Filipino, waxaad u baahan doontaa:

1. Xilliga kalluunka milix iyo basbaas.
2. Ku daadi kalluunka galleyda.
3. Shiil kalluunka ilaa brown dahabka ah.
4. Kalluunka ka soo saar digsiga oo u daa inuu ku daadi saxan waraaq ah oo tuwaal ah.

Sidee loo Sameeyaa Suugo macaan iyo dhanaan?

Si aad u samayso maraqa macaan iyo dhanaan ee Filipino escabeche, waxaad u baahan doontaa waxyaabahan soo socda:

• 1 koob oo khal
• Biyaha Koobka 1
• 1 koob oo sonkor ah
• 1 qaado oo istaarij galley ah ayaa lagu milmay 1 qaado oo biyo ah
• 1 basal, la jarjaray
• 3 waxay toonaysaa dhoobo, qasacadaysan
• 1 basbaaska dawan, jarjaran
• 1 karootada, oo la jarjaray
• 1 qaado oo sinjibiil ka daadi
• Saliida qaado 2
• Salt iyo basbaas ay u dhadhamiyaan

Si aad u samayso maraqa, raac talaabooyinkan:

1. Saliida digsiga ku dir kulayl dhexdhexaad ah.
2. Ku dar basasha, toonta, basbaaska dawan, karootada, iyo sinjibiisha. Karso ilaa khudaarta ay jilicsan yihiin.
3. Ku dar khalka, biyaha, iyo sonkorta. Karkari.
4. Hoos u dhig kuleylka oo u ogolow suugo isku kari ilaa 5 daqiiqo.
5. Ku dar isku darka istaarijka galleyda oo walaaq ilaa inta ay ka dhumuceyso maraqa.
6. Ku dar milix iyo basbaas si aad u dhadhamiso.
7. Ku shub maraqa kalluunka shiilan oo u adeeg.

Waa maxay Farqiga u dhexeeya Filibiin iyo Escabeche Isbaanish?

Filibiin escabeche waa saxan gaar ah oo sida caadiga ah loo adeego waqtiyada gaarka ah, halka escabeche Isbaanishka ay tahay cunto maalinle ah gudaha Spain. Filibiin escabeche caadi ahaan wuu ka macaan yahay oo wuu ka qoyan yahay Isbaanishka escabeche, waxaana badanaa lagu bixiyaa kalluunka shiilan. Isbaanishka escabeche, dhanka kale, waxaa sida caadiga ah lagu sameeyaa hilib waxaana lagu bixiyaa qabow.

Aynu Helno Karinta: Hagaha Tallaabo-tallaabo ah ee samaynta Escabeche Kalluun macaan iyo dhanaan

• Dooro kalluun adag oo cad sida tilapia ama bass
• Nadiifi oo jarjar kalluunka qaybo dhexdhexaad ah
• Salt iyo basbaas kalluunka si ay u dhadhamiyaan
• Shiil kalluunka ilaa inyar oo dahab ah oo dahab ah oo meel dhig

Karinta Kalluunka Escabeche

• Saliida digsiga ku shiil oo shiil kalluunka la dubay ilaa uu inyar ka qarxo
• Ku dar khudaarta iyo maraqa digsiga oo ha isku kari ilaa 2 daqiiqo
• Ku dar qaado qaado oo istaarij galley ah digsiga si aad u dhumucdo maraqa
• U ogolow inay karsato 2 daqiiqo oo kale

U adeegaya oo ku raaxaysanaya

• Ku darso escabeche kalluunka dhinac bariis ah
• Ku qurxin karootada la jarjaray iyo cilantro
• Ku raaxayso isku dhafka macaan ee macaan iyo dhanaan qaniinyada kasta

Xasuusnoow, karinta kalluunka escabeche waxay u ekaan kartaa hawl culus, laakiin farsamada saxda ah iyo maaddooyinka, waxay noqon kartaa saxan fudud oo lagu qanco in la diyaariyo. Ha dareemin in ay ku kooban yihiin cuntooyinka badda, cuntadan waxa lagu hagaajin karaa in lagu shaqeeyo hilibka doofaarka ama nooc kasta oo hilib ah. Xaqiiqdii, escabeche waa saxan caadi ah oo laga helo wadamo badan sida Spain iyo xitaa cunnooyinka Shiinaha. Markaa, ha la cadaadin oo bilow cunto karis

Isbaanishka vs Filibiin Escabeche: maxaa ka dhigaya inay ka duwan yihiin?

Iyadoo escabeche Isbaanishka sida caadiga ah lagu sameeyo kalluunka, escabeche Filipino waxaa lagu samayn karaa noocyo kala duwan oo hilib ah, oo ay ku jiraan hilibka doofaarka iyo digaaga. Filibiin escabeche sidoo kale waxay u egtahay inay ka macaan tahay dhiggeeda Isbaanishka, maadaama ay caadi ahaan ku jirto sonkorta ama sharoobada bakoorada ee cuntada. Intaa waxaa dheer, escabeche Filipino inta badan waxaa ku jira khudaarta sida basasha iyo basbaaska, kuwaas oo aan sida caadiga ah laga helin escabeche Isbaanishka.

Faallooyinka iyo Ra'yiga

Halka escabeche Isbaanishka iyo Filibiin labaduba ay yihiin suxuun macaan, waxay leeyihiin dhadhan iyo qaabab u gaar ah. Dadka qaarkiis waxay door bidaan fududaynta escabeche Isbaanishka, halka kuwa kalena ay ku raaxaystaan ​​macaanka iyo qalbi-jabka Filibiin escabeche. Dhammaan waxay ku xidhan yihiin dookha shakhsi ahaaneed iyo waxa aad niyadda ku hayso. Haddii aad rabto inaad isku daydo wax cusub, sii Filibiin escabeche isku day oo arag haddii ay ku qanacsan tahay burooyinkeeda dhadhanka.

Filibiin Escabeche ma yahay doorasho caafimaad qabta?

Akhbaarta wanaagsan ayaa ah in Filibiin Escabeche ay dhab ahaantii noqon karto doorasho caafimaad leh haddii aad doorato maaddooyinka saxda ah iyo farsamooyinka karinta. Waa kuwan waxyaabo ay tahay in maskaxda lagu hayo:

• Kalluunku waa il weyn oo borotiin ah iyo omega-3 fatty acids, kuwaas oo lagama maarmaan u ah caafimaadka wadnaha.
• Tilapia, oo ka mid ah kalluunka sida caadiga ah loo isticmaalo Escabeche, waa isha borotiinka caatada ah oo ka kooban dufan iyo kalooriyo ka yar noocyada kale ee kalluunka.
• Isticmaalka maaddooyinka cusub sida sinjiga, toonta, iyo basasha waxay ku dari karaan dhadhan iyo nafaqo saxanka.
• Ku darista khudaarta sida karootada iyo basbaaska dawanka waxay kordhin kartaa faybarka iyo fiitamiinnada saxanka.
• Isticmaalka xaddi yar oo saliid ah shiilan iyo ka saarida saliida xad-dhaafka ah ka dib marka la shiilo waxay ka dhigi kartaa saxanka mid ka yar cufan.

Waxyaabaha Laga Fiirsado

Halka Filipino Escabeche uu noqon karo doorasho caafimaad qabta, waxaa jira waxyaabo ay tahay in la ilaaliyo:

• Suugada macaan iyo dhanaanku waxa ay noqon kartaa mid macaan ku badan, markaa waa muhiim in si dhexdhexaad ah loo isticmaalo.
• Qaar ka mid ah noocyada Escabeche ayaa laga yaabaa inay ku jiraan ketchup, oo ay ku badan tahay sonkor iyo sodium.
• Istaarijka galleyda ee loo isticmaalo in lagu adkeeyo maraqa waxa ku jiri kara waxyaabo lagu daro iyo waxyaalaha lagu ilaaliyo, markaa waa muhiim inaad doorato nooc cad oo aan dhadhamin.
• Saxanku waxa laga yaabaa in uu xaddido marka loo eego qiimaheeda nafaqeynta haddii loo adeego sida koorsada muhiimka ah iyada oo aan lahayn cuntooyin kale oo dhinaca kale ah.

La awoodi karo oo sahlan in la sameeyo

Filibiin Escabeche waa saxan gaar ah oo inta badan loo adeego waqtiyada gaarka ah, laakiin sidoo kale waxay noqon kartaa saxan maalinle ah oo la awoodi karo oo sahlan in la sameeyo. Waa kuwan qaar ka mid ah sababaha:

• Maaddooyinka waxaa sida caadiga ah laga helaa inta badan qoysaska Filibiin waana kuwo raqiis ah.
• Farsamada karinta waa mid sahlan waxayna u baahan tahay waqti diyaarinta ugu yar.
• Saxanka waxa lagu hagaajin karaa in la isticmaalo hilib la jarjaray oo jaban ama noocyada kale ee cuntooyinka badda.
• Hadhaaga waxa la kaydin karaa oo dib loogu kululayn karaa cunto kale.

Cuntooyin kale oo laga yaabo inaad ku raaxaysato

Ma waxaad raadinaysaa cunto fudud oo hilib doofaar ah oo macaan? Isku day inaad samayso Hamonado Doofaarka! Saxankan Filibiin waxa lagu sameeyay iyada oo la marinayo caloosha doofaarka ee maraqa suugo macaan oo macaan oo lagu sameeyay suugo soy ah, casiirka cananaaska, iyo sonkorta bunni. Ka dib waxaa lagu dubay foornada ilaa inta ay jilicsan tahay oo laga dhigo karamell. Ku sii bari bariis iyo khudaar la camiray si aad cunto dhamaystiran u hesho.

Googoo Suey

Haddii aad raadinayso saxan khudradeed oo ay fududahay in la sameeyo oo ay ka buuxaan dhadhan, isku day inaad samayso Chop Suey. Cuntadan Shiineesku waxyooday waxaa lagu sameeyaa khudaar kala duwan, sida kaabajka, karootada, iyo basbaaska dawanka, oo lagu shiilay hilib ama tofu. Ka dib waxa lagu daray suugo soy ah iyo dhir udgoon kale si loogu helo cunto macaan oo lagu qanco.

Shaah xumbo

Ma waxaad raadinaysaa cabitaan cusub oo xiiso leh oo aad isku daydo? Sii shaaha xumbo tallaal! Cabitaankan Taiwanese waxaa lagu sameeyaa shaaha, caanaha, iyo luul tapioca, kuwaas oo siinaya dhadhan iyo dhadhan gaar ah. Waxaad u habayn kartaa Shaaha Xumbadaada adiga oo dooranaya noocyada kala duwan ee shaaha, ku daraya dhadhanka khudradda, ama hagaajinta heerka macaanka. Waa cabitaan xiiso leh oo nasasho leh oo ku habboon maalin kulul.

Baradhada likaha ee Toonta lagu dubay

Haddii aad raadinayso saxan dhinaca ah oo fudud oo dhadhan fiican leh, isku day inaad samayso Baradhada likaha ee Toonta ee Pan-Roasted. Saxankan waxa lagu dubay baradhada toonta iyo boqoshaada digsiga lagu dhex dubay ilaa ay ka noqdaan kuwo qallafsan oo dahab ah. Waa saxan dhinaca wanaagsan oo loogu talagalay cunto kasta, waxaana hubaal ah inay la dhacsan tahay qoyskaaga iyo asxaabtaada.

Nilagang Baboy

Haddii aad raadinayso maraq raaxo leh oo macaan, isku day inaad samayso Nilagang Baboy. Maraqkan Filibiin waxaa lagu sameeyay feeraha doofaarka, baradhada, iyo kaabajka, oo lagu shiilay maraq dhadhan leh oo lagu sameeyay basasha, toonta, iyo basbaaska. Waa saxan aad u fiican in la sameeyo marka aad dareemayso cimilada hoosteeda ama aad u baahan tahay cunto raaxo leh.

Katsu

Haddii aad taageere u tahay cuntada Japan, waxaad jeclaan doontaa Katsu. Saxankan waxa lagu dahaadhiyaa hilibka ama khudaarta oo lagu shiilaa ilaa ay noqdaan kuwo qallafsan oo bunni dahab ah. Inta badan waxaa lagu siiya suugo macaan oo macaan iyo bariis. Waa cunto macaan oo lagu qanco oo la hubo in ay ka farxiso qof walba.

Jiiska Jilaatada

Ma waxaad raadinaysaa macmacaan gaar ah oo dhadhan fiican leh? Isku day inaad samayso kareemka jiiska! Macmacaanka Filibiin waxaa lagu sameeyay jiis labeen ah, caano la shiiday, iyo kareem culus, kuwaas oo la isku garaacay ilaa ay ka khafiifsan yihiin oo qalafsan yihiin. Ka dib waa la qaboojiyey ilaa ay adag tahay oo labeen. Waa macmacaan aad u wanaagsan in loo sameeyo munaasabad gaar ah ama kaliya marka aad niyadda ku hayso wax macaan.

Comp

Haddii aad raadinayso saxan qaali ah oo qaali ah si aad u cajabiso martidaada, isku day inaad sameyso Comp. Cuntadan Faransiiska ah waxa lagu sameeyaa iyada oo la saaro baradho dhuuban oo la jarjaray oo labeen iyo farmaajo leh, ka dibna la dubay ilaa ay ka noqoto bunni dahab ah iyo bubbly. Waa saxan jilicsan oo jilicsan oo ku habboon munaasabad gaar ah.

Ugu Dambeyn

Markaa halkaas waxaad ku haysataa - taariikhda, maaddooyinka, iyo diyaarinta escabeche Filipino. Waa cunto macaan oo macaan oo aad ku raaxaysan karto bariis iyo khudaar.

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.