Laswa: Sida loo kariyo, loogu adeego, oo loo kaydiyo saxankan Filibiin ee caafimaadka qaba

About the Author: Joost Nusselder, qoraaga Buugga-karin-kariska ee Qorsheeyaha Cuntada Aasaasiga ah ee Jabbaan Cusboonaysii Agoosto 23, 2022

Laswa waa maraq diirran oo Filibiin ah ama maraq khudradeed waana cunto aad loo jecel yahay Ilonggo. Waa cunto caafimaad leh, macaan, oo dhadhan fiican leh oo ku habboon munaasabad kasta.

Waxa ugu fiican ee ku saabsan laswa waa in ay aad u fududahay in la sameeyo, maadaama aad isticmaali karto khudaarta hadhay. Waxa aad ka dhigi kartaa mid fudud oo ka dhig khudradda iyo vegan, ama ku dar shrimp si aad uga dhigto mid la taaban karo.

Laswa waa cunto raaxo leh oo ku fiican maalmaha roobka ama marka aad dareemayso cimiladu hoosteeda.

Faa'iidada cuntadani waa in ay fududahay in la sameeyo, marka lagu daro dhadhankeeda iyo faa'iidooyinka nafaqada.

Way fududaan kartaa in lagu diyaariyo jikada sababtoo ah waxay inta badan ka shaqeysaa alaabtii aan horey ugu isticmaalnay cunnooyinka kale ee Filibiin. Intaa waxaa dheer, inta badan maaddooyinka loo baahan yahay waa kuwo si macquul ah loo qiimeeyay, marka laga reebo shrimp.

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Asalka

Cuntadan Filibiin ayaa dhab ahaantii laga abuuray Iloilo, iyo dinangdeng, saxan kale oo maraq ku saleysan khudradda, ayaa inta badan loo isticmaalaa isbarbardhigga. Si loo dhammeeyo saxanka, labaduba waxay shaqaaleeyaan tan oo khudaar ah.

Intaa waxaa dheer, bagoong waxaa loo isticmaalaa noocyo kala duwan oo laswa ah.

Si kastaba ha noqotee, dinengdeng dhab ahaantii waxay ka timid Ilocos waxayna leedahay khudaar yar. Iyadoo ay xaaladdu sidaas tahay, dhadhanka iyo dhadhanka maaddooyinka ku jira laswa waxay asal ahaan ka soo jeedaan khudradda laftooda.

Asalka maraq khudradda laswa waxaa loo aqoonsan karaa Ilongos. Si kastaba ha ahaatee, saxanku waxa uu si qoto dheer ugu dhex milmay dhaqanka Filibiin oo ay horeba u noqotay mid qaranku jecel yahay.

Karinta Laswa: Talooyin iyo tabaha

Laswa (cunto buuxa halkan) waa maraq khudaar ah oo Filibiin ah oo ku habboon khudradda iyo kuwa hilibka jecel si isku mid ah. Si loo hubiyo in laswaagu ay bixiso dhadhanka iyo dhadhanka ugu fiican, halkan waxaa ah talooyin ku saabsan diyaarinta khudaarta:

• Isticmaal khudaar daray ah oo lagu heli karo cabbirro kala duwan si aad ugu darto noocyo kala duwan oo saxankaaga ah.
• Iska yaree khudaarta si aad u hubiso inay si siman u kariyaan.
• Khudaarta adag sida calabasa iyo okra, si khafiif ah u jarjar si aad u hubiso inay wax karsanayaan.
• Haddii aad isticmaalayso saluyot, sug ilaa dhamaadka si aad ugu darto dheriga inta uu si dhakhso ah u karsanayo.

Karinta maraqa

Markaad diyaarisid khudaartaada, waa waqtigii aad karin lahayd laswa. Waa kuwan qaar ka mid ah talooyinka lagu hubinayo in maraqaagu si fiican u soo baxo:

• Ku bilow inaad karisid sinjibiil iyo toonta saliid kulul si aad ugu darto maraq.
• Ku dar khudaarta oo ku shub biyo ama maraq ku filan si aad si buuxda u daboolaan.
• Kordhinta borotiinka, waxaad ku dari kartaa maraq doofaarka, kalluunka, shrimp, ama hilibka la dubay.
• Si aad uga dhigto mid khudradeed, ka bood hilibka oo isticmaal maraq khudradeed.
• Maraqku ha sii dheeraato si aad u hubiso in khudaarta si buuxda loo kariyey iyo dhadhanka ay isku milmeen.
• Ku dar milix iyo xawaashka aad doorbidayso si aad u dhadhamiso.
• Ku darso laswa kulayl leh oo bariis cad oo uumi ah ama kalluun shiilan dhinac ka dhig.

Sida loo adeego oo loo kaydiyo Laswa: Talooyin iyo tabaha

Laswa waa maraq khudaar ah oo Filibiin ah oo sida ugu fiican loogu adeego bariis la camiray qado ama casho. Waa kuwan qaar ka mid ah tabo si aad u hubiso inaad u adeegto saxan Laswa ah oo qumman:

• Laswa xoogaa ha qaboojiso ka hor inta aanad u adeegin si aad uga fogaato gubasho carrabkaaga.
• Laaswa ku darso baaquli weyn maadaama ay tahay saxan weyn.
• Ku dar qadar yar oo suugo ah Laswa si aad u dhadhamiso dhadhankeeda.
• Laswa aad bay ugu fiican tahay haley ama kalluun, laakiin waxa kale oo lagu siin karaa hilib ama cunto shiilan.

Kaydinta Laswa hadhow

Laswa waa saxan u baahan kaydin habboon si ay u noqoto mid cusub oo dhadhan fiican leh. Waa kuwan qaar ka mid ah talooyinka si aad Laswagaga cusub uga dhigto dhowr maalmood:

• Ku kaydi Laswa weel aan hawo lahayn si aanu u engegin.
• Laswa ku hayso qaboojiyaha si aad uga hortagto koritaanka bakteeriyada.
• Laswa waxa la kaydin karaa ilaa saddex maalmood, laakiin waxa fiican in la isticmaalo laba maalmood gudahood.
• Haddi aad door bidayso inaad Laaswa u badbaadiso hadhow, ha ka badin khudaarta waayo waxay noqonaysaa xabo oo dhadhanka way luminaysaa.

Suxuunta Laswa ee gaarka ah

Laswa waa cunto kala duwan oo la bedeli karo hadba sida dhadhankaaga iyo baahidaada. Halkan waxaa ah cuntooyin Laswa gaar ah oo aad isku dayi karto:

• Laaswa Shiine: Ku dar toonta la jarjaray iyo sinjibiisha cuntada oo wax yar shiil ka hor inta aanad ku darin khudaarta.
• Shrimp Laswa: Ku dar shrimp diiray oo la kariyey oo la kariyey khudaarta.
• Spinach Laswa: Ku beddel khudaarta qaarkood caleemaha isbinaajka si ay nafaqo badan u yeeshaan.
• Saluyot Laswa: Ku dar caleenta saluyot cuntada si aad u dhadhansato.
• Kalluunka Laswa: Hilibka ku beddel kalluunka si aad u caafimaad qabtid.

Laswa waa caan Cuntada Filibiin taasi waa caafimaad qabta oo sahlan in la sameeyo. Markaad raacdo talooyinkan iyo tabahan, waxaad hubin kartaa in Laswaagu had iyo jeer tahay mid cusub, dhadhan fiican leh, oo qumman.

Suxuunta Laswa la mid ah: Noocyo kala duwan oo si fudud loo kariyo iyo Cunto macaan

Haddii aad tahay hilib jecel, waxaad ku farxi doontaa inaad ogaato inay jiraan cuntooyin badan oo la mid ah Laswa oo aad isku dayi karto. Waa kuwan qaar ka mid ah kuwa ugu caansan:

• Adobo: Saxanka Filibiin waxaa lagu sameeyay hilib doofaar ama digaag, khal, maraqa soy, toonta, iyo caleemaha bay. Way fududahay in la sameeyo oo waxay leedahay dhadhan macaan iyo dhadhan macaan oo ku habboon bariiska.

• Sinigang: Filibiin kale oo jecel, maraqkan waxaa lagu sameeyaa hilibka doofaarka, shrimp, ama kalluunka, iyo maraq tamarind. Waa dhanaan iyo macaan, waxaadna ku dari kartaa khudaarta sida yaanyada, basasha, iyo isbinaajka si aad uga dhigto mid nafaqo leh.

• Hilib la dubay ama la shiilay: Haddii aad niyadda ku hayso wax ka sii muhiimsan, waxaad mar walba duban kartaa ama shiili kartaa qaar ka mid ah hilibka doofaarka, hilibka lo'da, ama digaaga. Waxaad ku marin kartaa hilibka suugo soy ah, khal, iyo dhir udgoon si aad dhadhan ugu darto, waxaadna ugu adeegtaa bariis iyo khudaar.

Cuntooyinka badda

Haddii aad ka door bidayso cuntada badda hilibka, halkan waxaa ah cuntooyin la mid ah Laswa oo aad isku dayi karto:

• Bangus (Kalluunka caanaha) Paksiw: Cuntadan Filibiin waxaa lagu sameeyay kalluunka caanaha, khalka, toonta, sinjiga, iyo khudaarta sida eggplant iyo okra. Waa dhanaan iyo macaan, waxaadna ku siin kartaa bariis iyo dhinac khudaar ah.

• Shilinka ama Kalluunka Sinigang: Sidaan hore u soo sheegnay, sinigan waa maraq caan ah oo Filibiin ah oo lagu samayn karo shrimp ama kalluunka. Waa hab caafimaad leh oo macaan oo lagu raaxaysto cuntada badda, waxaadna ku dari kartaa khudaar kasta oo aad jeceshahay si aad uga dhigto mid nafaqo leh.

• Kalluunka la dubay ee qaabka Jabbaan: Haddii aad rabto inaad isku daydo wax cusub, waxaad kari kartaa in aad dubto qaar ka mid ah kalluunka nooca Jabbaan. Waxaad ku marin kartaa kalluunka suugo soy ah, dardaaran, iyo mirin, oo waxaad dubtaa ilaa ay ka noqoto baraf iyo brown dahab ah. Ku dar bariis iyo khudaar cunto dhamaystiran.

Cuntooyinka khudradda iyo khudradda

Haddii aad tahay khudaar ama khudrad, ha werwerin, waxaa jira cuntooyin badan oo la mid ah Laswa oo aad ku raaxaysan karto:

• Khudaarta la shiilay: Waxaad walaaqi kartaa khudrad kasta oo aad jeceshahay, sida brokoli, karootada, basbaaska dawan, iyo boqoshaada, waxaadna ku dartaa xoogaa tofu ama tempeh ah borotiinka. Ku darso bariis ama baasto si aad u hesho cunto caafimaad leh.

• Baradhada macaan iyo Black Bean Burrito: Cuntadan Mexican-ku dhiirigeliyay waa sahlan tahay in la sameeyo oo macaan. Waxaad ku duubi kartaa baradhada macaan, digirta madow, bariiska, iyo khudaarta tortilla oo ku dar salsa ama guacamole dhadhan dheeraad ah.

• Salad Papaya: Salad Thai ah waxaa lagu sameeyay babaay cagaar ah oo la jarjaray, yaanyo, laws, iyo dhar basbaas ah. Waa wax soo saar leh oo caafimaad qaba, waxaadna ku dari kartaa xoogaa tofu duban ama tempeh borotiin ah.

Laswa waa cunto kala duwan oo loo habayn karo sidaad jeceshahay, laakiin haddii aad rabto inaad tijaabiso wax cusub, suxuuntan la midka ah ayaa ah hab fiican oo aad ku dari karto cuntooyin kala duwan. Ha ka baqin inaad tijaabiso maaddooyinka kala duwan iyo qaababka cunto karinta si aad u abuurto suxuuntaada gaarka ah. Fiiri qaar ka mid ah cuntooyinka online-ka ah oo ku raaxayso abuurista cuntooyinkaaga macaan!

Runtii Laswa ma tahay saxan nafaqo leh oo caafimaad qabta?

Laswa waa maraq khudradeed oo Filibiin ah oo caan ah oo ka soo jeeda gobolka Galbeedka Visayas. Waa saxan fudud oo laga sameeyay isku dhafka khudaarta cusub, la jarjaray, iyo xargaha, cuntooyinka badda, hilibka, ama si fudud loo cuno sida saxan vegan ama khudradda. Laswa waa saxan u eg fuud oo qani ku ah fiber-ka iyo nafaqooyinka kale ee muhiimka ah, taas oo ka dhigaysa cunto caafimaad leh oo nafaqo leh.

Waxyaabaha Muhiimka ah iyo Faa'iidooyinka ay leeyihiin

Maaddooyinka Laswa waxaa ka mid ah khudaar isku jira sida caleemaha saluyot, patola, calabasa, digirta SVG, iyo okra. Khudaartani waxa ay qani ku yihiin fiber,fitamiino,iyo macdan kuwaas oo muhiim u ah baahida jidhkeena. Waa kuwan qaar ka mid ah faa'iidooyinka maaddooyinka muhiimka ah ee Laswa:

• Caleenta Saluyot: waxay ka kooban tahay heerar sare oo ah antioxidants, fiitamiinada A, C, iyo E, iyo macdano ay ka mid yihiin kalsiyum iyo birta.
• Patola: qani ku ah fitamiin C, potassium, iyo fiber.
• Calabasa: il wanaagsan oo fiitamiin A, potassium, iyo fiber.
• Digirta SVG: waxaa ku jira borotiin, fiber, iyo fiitamiinno iyo macdanno lagama maarmaan ah.
• Okra: qani ku ah fiber, fitamiin C, iyo antioxidants.

Qiimaha Nafaqeynta ee Laswa

Laswa waa cunto nafaqo leh oo caafimaad leh oo ay ku yar tahay kalooriyada oo ay ku badan tahay fiber. Waa kuwan qaar ka mid ah faa'iidooyinka nafaqada ee Laswa:

• Kalooriyo yar: Laswa waa cunto kaloriin yar ah oo ku habboon dadka daawanaya miisaankooda.
• Fiber-ku ku badan yahay: Khudaarta ku taal Laswa waxa ay qani ku yihiin fiber-ka, kaas oo gacan ka geysta dheefshiidka, korna u qaada caafimaadka mindhicirka.
• Fiitamiino iyo macdanno qani ku ah: Laswa waa il wanaagsan oo laga helo fiitamiinnada iyo macdanta muhiimka ah ee muhiimka u ah baahida jidhkeenna.

Ugu Dambeyn

Markaa halkaas ayaad haysataa - wax kasta oo aad u baahan tahay inaad ka ogaato Laswa. Waa saxan Filibiin ah oo lagu sameeyay khudaar iyo hilib, waana macaan. 

Ma khaldami kartid Laswa, gaar ahaan haddii aad raacdo talooyinkayga iyo tabahayga. Markaa isku day oo ku raaxayso saxan Filipino macaan leh!

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.