Cuntada Laswa: Saxan Ilonggo wadani ah oo ay ka buuxaan khudaar!
Laswa waa cunto kariye Ilonggo asal ah oo laga sameeyay gabi ahaanba khudaar leh saxan dhexdhexaad ah sida "sahog". Waa nooc la mid ah maraq khudradeed, oo ka sii dhumuc weyn.
Soo dhowaynta cuntada laswa, waxay ku faantaa noocyo kala duwan oo khudaar ah liiskeeda, oo ay ku jiraan squash, salaamo, okra, eggplant, digirta xadhkaha, iyo cayiman.
Dhadhanka ugu weyn ee cunto karintani waxay ku salaysan tahay sida khudaartani ay isugu daraan dhadhankooda si ay u yeeshaan mid midaysan, cammuud ah, iyo dhadhan hoose.
Walxaha kale ee ugu muhiimsan (shrimp) waa in loo daayo sida ay tahay, oo aan la saarin ama la dufan, si ay sidoo kale u siiso dhadhanka badda-cusub ee saxanka oo dhan iyo sidoo kale inay sii haysato dhadhankeeda shakhsi ahaaneed.
Cuntadan laswa ee leh cuntooyinka badda ayaa ah cuntada ugu fiican ee qoyskaaga u fiican. Ma aha oo kaliya macaan, laakiin sidoo kale nafaqo leh sababtoo ah dhammaan khudaarta loo isticmaalo samaynta.
Markaa marka xigta ee aad raadinayso saxan khudradeed leh dhadhan macaan badan, kani waa!
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaashQoraalkan waxaan ku dabooli doonaa:
Cuntada Laswa: Saxan Ilonggo asal ah
Waxyaabaha ay ka kooban
- 250 g haley cusub oo lagu nadiifiyey madax iyo qolof
- 250 g squash la jarjaray
- 2 kumbiyuutarada eggplant jarjar
- 10 kumbiyuutarada okra jarjar
- 5 kumbiyuutarada digir xarig ah jarjar 2-inji
- ½ dhexdhexaad ah cayiman la jarjaray
- 1 farabadan salaamo
- 8 koobabka biyaha
- Saliid dhadhan
Tilmaamaha
- Biyo karkari oo ku dar shrimp cusub.
- Marka shrimp-ku isu beddelo casaan, ku dar squash iyo okra, oo isku kari ilaa 2-5 daqiiqo ama ilaa squash xoogaa jilicsan yahay.
- Ku dar digirta xadhkaha leh iyo eggplant, oo isku kari ilaa 2 daqiiqo.
- Ku dar patola oo isku kari ilaa 1 daqiiqo. Ku dar milix si aad u dhadhamiso.
- Dami kuleylka oo ku dar saluyot si uusan aad u karin.
- Isla markiiba u adeeg adigoo kulul.
Notes
Nafaqada
Bal u fiirso nooca laswa-ga uu YouTuber Panlasang Pinoy sameeyay ee leh kalluunka:
Talooyinka karinta
Cuntada laswa waa mid aad u fudud in la raaco sababtoo ah waxaad ku dhejin kartaa dhammaan maaddooyinka la jarjaray (marka laga reebo shrimp) dheriga oo ku shub biyaha, ama waxaad samayn kartaa si kale.
Sidoo kale, markaad u isticmaalayso biyaha caadiga ah maraqkan laswa ah, ku dhejinta okra badan ama saluyot badan waxay ku dari doontaa jir iyo muuqaal badan saxanka.
Waxaad ku dari kartaa milix bilowga, laakiin waxaa fiican inaad sugto ilaa dhammaan khudaarta la kariyo ka hor intaadan ku darin si aad u dhadhamiso oo aad u hagaajiso.
Marka ay timaado khudaarta, waxaan horey u liis gareyay kuwa ugu fiican ee la isticmaalo. Laakiin si daacad ah, wax kasta oo cagaar ah oo soo saara wakhtigan la heli karo ayaa ku habboon laswa!
Beddelka & kala duwanaanta
Laswa waxay la mid tahay dinngdeng ee Ilocanos iyo bulanglang ee Batangueños.
Si kastaba ha noqotee, cuntada laswa waxay ka duwan tahay dinengdeng, maadaama kii hore uu milix u isticmaalo xawaashkiisa, halka dinngdeng uu isticmaalo bagoong isda. Laswa sidoo kale way ka duwan tahay bulanglang in laswa ay isticmaasho biyo cad maraqkeeda halka bulanglang ay isticmaasho bariiska dhaqida.
Waxaa la dhihi karaa in kastoo, 3-dan ay yihiin asal ahaan dhammaan khudradda khudradda, laakiin kaliya kala duwanaansho goboleed.
Maaddaama maaddooyinka laswa-ga aan lagu dhejin dhagax, marka ay timaado khudaarta, waxaad isticmaali kartaa wax kasta oo aad gacanta ku hayso. Digirta cagaaran, ampalaya, kalabasa, iyo malunggay dhamaantood waa beddelka ugu wanaagsan ee khudaarta ku taxan cuntada.
Markay timaaddo shrimp, cuntada asalka ah ee Ilonggo waxay ku baaqaysaa haley cusub. Laakiin hubaal waad isticmaali kartaa shrimp barafaysan ama xitaa waad iska dhaafi kartaa gabi ahaanba si aad tan uga dhigto saxan khudradeed.
Shilinka waa la nadiifin karaa haddii aad isticmaalayso shrimp cusub. Laakiin waxaan ku talin lahaa in la ilaaliyo madaxyada iyo qolofka si ay dhadhan dheeraad ah u yeeshaan.
Haddii aad rabto in yar oo borotiin ah laswadaada, waxaad sidoo kale ku dari kartaa xoogaa hilib doofaar ama digaag ah. Kalluunka la dubay ama kalluunka la shiilay ayaa sidoo kale lagu dari karaa, in kasta oo taasi ay u beddesho saxan kale, kaas oo ah sinigan na isda.
Cuntada laswa waa mid aad u badan oo cafis leh, markaa xor u noqo inaad tijaabiso!
Dadka qaar ayaa laga yaabaa inay ku daraan xoogaa caano qumbaha ah si ay laaswadu u noqoto mid kiriim leh. Laakiin anigu shakhsi ahaan uma malaynayo inay lama huraan tahay.
Sidoo kale, haddii aad dareento in dhadhanka cunta badeedku aanu ku filnayn, waxaad ku dari kartaa maraqa kalluunka qaar ka mid ah laswagaaga.
Ugu dambeyntiina, haddii aad rabto xoogaa laad ah, waxaad ku dari kartaa xoogaa basbaas ah saxanka, taas oo ka dhigi doonta xitaa mid aad u macaan.
Sida loo adeego oo loo cuno
Laswa waxaa sida ugu wanaagsan loogu adeegi karaa kulayl iyo cusub. Waxaa loo cuni karaa sidii hore ama iyada oo qaar ka mid ah bariis cad oo uumi ah dhinac kaga jiro.
Inta badan Filibiin waxay jecel yihiin inay u adeegaan saxan khudradeed fudud sida laswa oo ay ku jiraan qaar kalluun shiilan oo dhinac ah. Waxay tan u rogi kartaa cunto dhamaystiran.
Haddii aad rabto inaad mayl dheeri ah aado, waxaad ku daadi kartaa sinjibiil cusub maraq markaad adeegayso.
Laswa sidoo kale waxay si fiican ula lammaanaysaa qaar ka mid ah khudaarta la shiiday oo dhinaca ah.
Sida loo kaydiyo
Haddii aad haysatid xoogaa laswa ah oo hadha, waxaad ku kaydin kartaa qaboojiyaha ilaa 3 maalmood.
Waxaad kaloo qaboojin kartaa laswa ilaa 2 bilood. Marka aad diyaar u tahay inaad cuntid, kaliya ku dhalaali talaajadda habeenkii oo dib u kululee.
Runtii ma jecli in la qaboojiyo saxankaan sababtoo ah khudaarta waxay yeelan karaan baraf badan marka dib loo kululeeyo.
Markaad dib u kululeyso, hubi inaad ku darto in yar oo biyo ah maraq si aysan u engegin.
Cuntooyinka la midka ah
Haddii aad jeceshahay laswa, markaa waxaad sidoo kale jeclaan kartaa suxuunta kale ee Filibiin:
Sinigang
Tani waa maraq la mid ah laswa sababtoo ah waxaa sidoo kale lagu sameeyaa khudaar kala duwan. Farqigu waa kaas sinigang sidoo kale waxa ku jira hilib ama cunto badeed, sidaa awgeed aad ayay u buuxsantay.
Paksiw
Paksiw waa maraq kale oo Filibiin ah oo la mid ah laswa. Farqiga u dhexeeya ayaa ah in paksiw sida caadiga ah lagu sameeyo kalluunka ama doofaarka, maraqkuna uu ka badan yahay khal.
Dinengdeng
Sida hore loo soo sheegay, diinngdeng waxay la mid tahay laswa sababtoo ah sidoo kale waa maraq khudradeed. Farqiga ayaa ah in dinangdeng uu ka yimid gobolka Ilocos oo uu leeyahay khudaar yar.
Bulanglang
Bulanglang waa maraq kale oo Filibiin ah oo la mid ah laswa. Farqiga u dhexeeya ayaa ah in bulanglang inta badan lagu sameeyo babaay iyo squash.
Samee saxankan maraq ee Filibiin ee fudud
Gebagebadii, laswa waa maraq wanaagsan oo caafimaad leh oo Filipino ah oo ku habboon munaasabad kasta.
Way fududahay in la sameeyo waana wax badan maadaama aad isticmaali karto khudaar kala duwan. Waxa kale oo aad ku dari kartaa hilib ama cunto badeed si aad u buuxiso.
Markaad adeegayso, waxaad ku dari kartaa bariis ama kalluun shiilan.
Xitaa haddii aad tahay bilow dhammaystiran jikada, ma jirto si aadan u samayn karin saxan Ilonggo maadaama ay aad u fudud tahay!
Haddii aad xiisaynayso inaad wax badan ka barato laswa, ka dib iska hubi article this.
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaash
Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.
