Masago: Waa maxay, sida ay u dhadhamiyaan & in ka badan

About the Author: Joost Nusselder, qoraaga Buugga-karin-kariska ee Qorsheeyaha Cuntada Aasaasiga ah ee Jabbaan La cusbooneysiiyay Sebtember 10, 2022

Haddii aad taageere u tahay sushi, waxay u badan tahay inaad la kulantay ereyga "masago" oo aad la yaabtay waxa ay tahay.

Capelin ama caplin, Mallotus villosus, waa kalluunka calafka yar ee qoyska dhalaalka ah ee laga helo Atlantic iyo Arctic badaha iyo masago waa cawl.

Masago waa nooc ka mid ah ukunta kalluunka, laakiin maaha ukun dhab ah. Waa nooc ka mid ah cawska kalluunka, oo sidoo kale loo yaqaan "ukunta dhalada" ama "ukunta capelin." Waa nooc yar, jaalle ah, liimi-cas, nooc yar oo macaan oo ukun kalluun ah oo uu soo saaro kalluunka dheddigga ah, oo ka duwan kan weyn, ka qaalisan, ee toobiko ah.

Bal aynu eegno masago waa maxay, sida loo isticmaalo iyo sida saxda ah ee loogu dhawaaqo.

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Furitaanka sirta Masago

Masago waa nooc ka mid ah cuntooyinka Jabbaan oo caadi ahaan laga helo cunto badeed badan. Waa ugxan yar, dabiici ahaan casaan ah, iyo nooc yar oo macaan oo ukun kalluun ah oo ay soo saarto kalluunka dheddigga ah. Si ka duwan ina-adeerkeeda ka weyn oo ka qaalisan, tobiko, masago waa qayb ka mid ah cuntooyinka dhaqameed ee Japan oo badan sababtoo ah isticmaalkeeda ku habboon oo la awoodi karo.

Tilmaamaha Gaarka ah ee Masago

Masago waxay bixisaa dhadhan iyo dhadhan gaar ah oo ka duwan noocyada kale ee ukunta kalluunka. Waa kuwan qaar ka mid ah sifooyinka muhiimka ah ee masago:

• Xajmi yar marka loo eego noocyada kale ee ukunta kalluunka
• Dhadhan macaan oo qiiq yar leh
• Dufanku ku yar yahay
• Nafaqooyin badan
• Badanaa waxa loo istcimaalaa beddelka toobiko iyadoo ay ugu wacan tahay dhadhankeeda iyo muuqaalkeeda la midka ah
• Waxaa laga heli karaa midabyo kala duwan, oo ay ku jiraan casaan, madow, iyo oranji

Isticmaalka badan ee Masago

Masago waa shay caan ah oo ku jira cuntooyin badan oo Jabbaan ah, oo ay ku jiraan sushi, maddiibado bariiska, iyo saladhyada. Waa kuwan qaar ka mid ah siyaabaha loo isticmaali karo masago:

• Lagu rusheeyey dushooda duub duubka sushi si loogu daro dhadhan iyo dhadhan dheeraad ah
• Isku qas weel bariiska si loo abuuro saxan adag oo lagu qanco
• Loo isticmaalo sida qurxinta saladhka si loogu daro midab iyo dhadhan
• Waxaa ku jira noocyo gaar ah oo duubka sushi, sida liiska California
• Waxa loo istcimaalaa beddelka toobiko ee suxuunta halkaas oo la rabo in wax yar ka duwan

Halkee laga iibsan karaa Masago

Masago waxaa laga heli karaa dukaamo badan oo Japanese ah iyo dukaamo online ah. Inta badan waxaa lagu iibiyaa weelal yar yar ama baakado waxaana lagu keydin karaa qaboojiyaha ilaa hal usbuuc. Markaad iibsanayso masago, raadi alaab cusub oo leh muuqaal adag.

Soo ogow Dunida dhadhanka leh ee Masago

Masago wuxuu leeyahay midabyo kala duwan, oo ay ku jiraan casaan, oranji, cagaar, iyo jaalle. Halkan waxaa ah qoraalo ku saabsan muuqaalkiisa:

• Midabka masago wuxuu noqon karaa mid dabiici ah ama midabaysan.
• Caadi ahaan way ka yar tahay tobiko waxayna leedahay midab cirro leh oo soo jiidasho leh.
• Maqaarku waa bacaad iyo qallafsanaan, oo leh dareen soo jiidasho leh oo aad ugu fiican kuwa bilowga ah.
• Marka lagu daro maaddooyinka kale, masago waxay ku darsataa qiiq, dhadhan milix leh iyo muuqaal qallafsan.

Sida Masago u dhadhamiyo marka loo eego noocyada kale ee cawska

Masago waxaa badanaa la barbar dhigaa noocyada kale ee cawl, sida toboko iyo caviar. Waa kan sida ay u kala duwan tahay:

• Masago way ka yar tahay toobiko waxayna leedahay dhadhan iyo milix yar oo lagu dhawaaqo.
• Marka loo eego caviar-ka, masago dhadhan ahaan iyo dhadhan ahaanba wuu ka adag yahay.
• Si kastaba ha ahaatee, masago waxay bixisaa dhadhan iyo muuqaal gaar ah oo hubaal ah in la isku dayo.

Sida loo Isticmaalo Masago karintaada

Masago waa walxo kala duwan oo lagu dari karo cuntooyin kala duwan. Halkan waxaa ah fikrado:

• Ku dar masago duub duubka sushi si aad u hesho dhadhan qallafsan iyo dhadhan khafiif ah.
• U isticmaal masago sida dusha sare ee khudaarta caadka leh ama lagu qaso salad si aad u hesho dhadhan dheeri ah.
• Isku day masago isku jira cunto badeed leh dabacasaha ama noocyada kale ee kalluunka si aad u hesho khibrad dhadhan gaar ah.
• Ogsoonow in masago ay ku jirto xaddi badan oo soodhiyam ah, markaa si yar u isticmaal.

Hal-abuur ku samee Masago: Cuntooyinka iyo U Adeegista Fikradaha

Samaynta sushi ee guriga waa sahlan tahay, iyo ku darida masago duubistaada waxay u qaadi kartaa heerka xiga. Waa kan sida loo sameeyo:

• Kari bariiska sushi sida waafaqsan tilmaamaha xirmada oo ha qaboojiso.
• Dhig xaashi nori ah (xaalad badeed oo engegan) dusheeda gogosha sushi, oo dhinaca dhalaalaysa hoos.
• Lakabka dhuuban ee bariiska si siman ugu faafi nori, adigoo ka tagaya gees 1-inch ah xagga sare.
• Ku dar qayb ka mid ah cuntooyinka badda ama maaddooyinka kale ee aad dooratay bartamaha bariiska.
• Ku daadi masago dusheeda cuntada badda.
• Si adag u duub sushi, adoo isticmaalaya sariirta si aad u abuurto shaabad adag.
• Sushigu ha nasto dhowr daqiiqo ka hor inta aanad jarjarin oo u adeegin.

Masago Bariiska Bowl

Makiinada bariiska masago waa cunto degdeg ah oo fudud oo lagu shuban karo maaddooyinka aad jeceshahay. Waa kan sida loo sameeyo:

• Kari bariiska sushi sida waafaqsan tilmaamaha xirmada oo ha qaboojiso.
• Isku dar suugo soy ah, biyo, iyo qanjaruufo sonkor ah si aad u abuurto maraqa.
• Iska yaree maaddooyinka aad rabto, sida avokado, qajaar, iyo hilibka carsaanyo.
• Bariiska si siman ugu faafi baaquli.
• Ku dar maaddooyinka korkiisa bariiska, adoo abuuraya isku dhaf midab leh oo macaan.
• Ku daadi masago dusheeda weelka si ay u sii dilaan dhadhanka iyo dhadhanka.
• Ku daadi suugada sare oo si tartiib ah u walaaq si aad isugu darto.

Masago Salaad

Masago waxay noqon kartaa wax aad u fiican salad kasta, oo ku daraya shay gaar ah oo jilicsan saxanka. Waa kuwan sida loo sameeyo salad masago:

• Ku dar cagaarka cusub, sida isbinaajka ama arugula, baaquli weyn.
• Ku dar walxaha aad rabto, sida qajaarka la jarjaray, yaanyada cherry, iyo avokado jarjaran.
• Ku daadi masago saladhka dushiisa.
• Dusha sare ku daadi dhaymo soy ku salaysan oo si tartiib ah u tuur si aad isugu darto.
• Hubi inaad ku kaydiso masago kasta oo hadha qaboojiyaha si aad uga hortagto inay xumaato.

Masago Garnish

Masago waxa loo isticmaali karaa qurxin qurux badan oo dhadhan fiican leh oo noocyo kala duwan ah. Waa kan sida loo isticmaalo:

• Ku daadi masago dusheeda duub duubka sushi ama baaquli bariiska si aad ugu darto midab midab iyo midab leh.
• Isticmaal masago si aad u abuurto dusha sare ee indhaha soo jiidashada leh ee suxuunta badda ee aad jeceshahay.
• Ku dar masago xagga sare ee salad cagaaran oo caleen ah si aad u abuurto saxan aad u dhadhan fiican leh oo cajiib ah.

Kaydinta Masago

Waa muhiim in masago si sax ah loo kaydiyo si loo hubiyo in uu cusub yahay oo macaan yahay. Waa kuwan waxa aad u baahan tahay inaad ogaato:

• Hubi inaad hubiso taariikhda dhicitaanka ee xirmada ka hor intaadan iibsan.
• Marka la furo, masago waa in lagu kaydiyaa qaboojiyaha si looga hortago inuu xumaado.
• Markaad isticmaalayso masago, iska hubi inaad ku qaboojiso heerkulka qolka ka hor intaadan ku darin suxuunta.
• Markaad goyso masago, isticmaal biin fiiqan oo toosan si aad uga ilaaliso inuu aad ugu dhegdho.
• Markaad ku darto masago suxuunta, hubi inaad si siman u rusheeyso si aad u abuurto dheellitirka dhadhanka iyo dhadhanka qumman.

Cuntooyinkan iyo fikradaha u adeega, waxaad hadda garanaysaa sida loo abuuro suxuun cajiib ah adoo isticmaalaya masago. Haddii aad tahay qof jecel sushi ama aad si fudud u raadinayso hab cusub oo aad dhadhan ugu dari karto suxuunta aad jeceshahay, masago waa shay gaar ah oo lama huraan ah in la tixgeliyo.

Waa maxay sababta Masago u tahay Guriga Nafaqeynta

Masago waa nooc ka mid ah cawska, sida caadiga ah waxaa laga helaa duubka sushi, kaas oo ay ku yar tahay kalooriyada laakiin nafaqooyin badan. Isticmaalka masago waxay jidhka siinaysaa tiro nafaqo oo muhiim ah oo muhiim u ah shaqada saxda ah. Masago waxa ku jira xaddi wanaagsan oo borotiin ah, kaas oo lagama maarmaan u ah dhismaha iyo hagaajinta unugyada muruqa. Waxa kale oo ay hodan ku tahay omega-3 fatty acids, kuwaas oo muhiim u ah caafimaadka wadnaha iyo xididdada dhiigga, waxaanay gacan ka geysan kartaa habaynta bararka jidhka.

Ay ka buuxaan Amino Acids

Masago waxaa ka buuxa acids amino, oo ay ku jiraan leucine iyo lysine, kuwaas oo muhiim u ah hagaajinta murqaha iyo isku dhafka. Acids amino-yadani waxay si gaar ah muhiim ugu yihiin ciyaartoyda iyo kuwa jimicsiga caadiga ah sameeya. Masago waxa kale oo ku jira tiro fiitamiino iyo macdanno lagama maarmaan ah, oo ay ku jiraan fitamiin B12, folate, iyo fitamiin D.

Yar laakiin Adag

In kasta oo masago laga yaabo in uu cabbirkiisu yar yahay, waxa ay baqaysaa feedh nafaqo oo weyn. Hal wiqiyadood (28 garaam) oo masago ah ayaa ka kooban tiro badan oo nafaqo ah, oo ay ku jiraan 17% qiimaha maalinlaha ah (DV) ee fitamiin B12, 10% DV ee folate, iyo 7% DV ee fitamiin D. Masago ayaa sidoo kale ku yar karbohaydraytyada. oo ay ku badan yihiin dufanka polyunsaturated, taas oo ka dhigaysa mid caafimaad leh oo lagu daro cunto kasta.

Kordhinta Nidaamka Difaaca

Masago waxa ay qani ku tahay nafaqooyin muhiim u ah shaqada hab-dhiska difaaca, oo ay ku jiraan fitamiin B12 iyo omega-3 fatty acids. Nafaqooyinkani waxay caawiyaan soo saarista unugyada dhiigga cas, nidaamiya shaqada neerfaha, waxayna taageeraan isku-dhafka DNA-da. Masago waxa kale oo ku jira xaddi yar oo meerkuri ah, kaas oo qadar yar faa'iido u leh shaqada sambabada iyo caafimaadka habdhiska difaaca.

Masago vs Tobiko: Waa maxay faraqa u dhexeeya?

• Masago caadi ahaan wuu ka yar yahay kana raqiisan yahay tobiko.
• Masago waxa ay leedahay midab huruud ah oo cirro leh iyo ka samaysan wax yar oo ka jilicsan toobikada.
• Tobiko wuu ka weyn yahay wuxuuna leeyahay dhadhan qiiq badan iyo muuqaal adag.
• Tobiko guud ahaan wuu ka qaalisan yahay masago muuqaalkiisa iyo dhadhankiisa awgeed.

Dhadhan iyo dhadhan

• Masago waxay leedahay dhadhan qafiif ah oo dhadhan fiican leh, halka toobiko ay ka macaan tahay oo ay siinayso dhadhan qaniinyo kasta.
• Masago waa beddelka ku habboon ukunta suxuunta, halka toobiko sida caadiga ah loo isticmaalo qurxinta ama dusha sare ee sushi.
• Guud ahaan, tobiko waxaa loo arkaa inay leedahay dhadhan ka adag oo qani ah marka loo eego masago.

Waxyaalaha iyo Faa'iidooyinka

• Masago waxaa laga sameeyaa cawska kalluunka la dhalaaliyay, halka toobiko laga sameeyay cawska kalluunka duula.
• Masago iyo toobiko labaduba aad bay ugu badan yihiin nafaqeeyayaalka iyo kalooriyooyinka ku yar, taas oo ka dhigaysa mid caafimaad leh oo lagu daro saxan kasta.
• Labaduba waxay ka kooban yihiin maaddooyin dabiici ah waana hab fiican oo aad cuntadaada ugu dari karto midab iyo dhadhan.

Halkee laga helaa oo laga iibsado

• Masago iyo tobiko waxaa laga heli karaa bakhaarrada cuntada gaarka ah iyo maqaayadaha sushi.
• Caadi ahaan si kala duwan ayaa loo qiimeeyaa iyadoo ku xiran bakhaarka iyo noocyada kalluunka la isticmaalo.
• Had iyo jeer waa fikrad wanaagsan inaad ka hubiso tafaariiqlayaasha xaafaddaada si aad u aragto midka kuugu fiican uguna jaban.
• Markaad wax iibsanayso masago ama tobiko, raadi muuqaal adag iyo muuqaal caajis ah, sababtoo ah tani waa calaamad cusub.
• Ugu dambayntii, doorashada u dhaxaysa masago iyo toobiko waxay hoos ugu dhacdaa dookh shakhsi ahaaneed iyo saxanka gaarka ah ee aad raadinayso inaad ku lammaaniso.

Isku soo wada duuboo, halka masago iyo toobiko u ekaan karaan jaleecada hore, waxa jira kala duwanaansho gaar ah oo kala saaraysa. Iyada oo ku xidhan dhadhankaaga iyo saxanka aad qaadanayso, waxaad ogaan kartaa in mid ka mid ah uu ka habboon yahay kan kale. Ugu dambeyntii, waxay ku timaadaa dookhaaga shakhsi ahaaneed iyo inta lacag ah ee aad diyaar u tahay inaad isticmaasho.

Ugu Dambeyn

Markaa, taasi waa waxa masago. Cunto Jabbaan ah oo laga sameeyay ukunta kalluunka ee loo isticmaalo sushi iyo suxuunta kale. 

Hadda waa inaad ogaataa faraqa u dhexeeya masago iyo toobiko, iyo sida loo isticmaalo masago karinta iyo cuntada.

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.