5 Si Fudud Loo Isticmaalo Bedelka Miso Si Aad U Karsato Saxankaga!
Qayb muhiim ah oo ka mid ah jikadayda waa basbaaska, umami dhadhanka dhejis miso.
Jinka Miso waxaa badiyaa loo isticmaalaa maraqa, laakiin waxaad ku dari kartaa dharka salad, maraqa, shiilaha, ama xitaa marinade hilibkaaga.
Qaar badan oo ka mid ah akhristeyaasheena ayaa weydiistay beddel miso oo wanaagsan oo ah cunto aan lahayn gluten ama soya-lahayn.
Marka, aan eegno qaar ka mid ah sumcadaha aan ugu jecelahay dhejiska miso ka hor intaadan quusin shanta kale ee ugu sarreeya beddelka miso oo laga yaabo inaad hadda ku haysato jikadaada!
Markaad raadinayso nooc khaas ah oo miso ah si aad ugu isticmaasho cunto karis, ka taxaddar inaad isticmaasho beddelka saxda ah.
Miso waxaa sida caadiga ah lagu soo saaraa halsano soybeans leh miro iyo milix. Waxaa jira noocyo badan oo leh heerar kala duwan oo xoog, midab, iyo dhadhanba leh.
Ku -beddelidda nooc ka mid ah miso mid kale had iyo jeer ma dhadhamiso isku mid, sidaa darteed xitaa haddii aad caddaan ugu beddesho miso -gaduud waxay burburin kartaa saxankaaga!
Fiiri fiidiyowgayga si aad u aragto sida aan u isticmaalo beddelaadyadan miso kala duwan.
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaashQoraalkan waxaan ku dabooli doonaa:
Beddelka ugu Fiican ee Miso Paste
Maraqa soy
Haddii aanan haysan wax dhalo miso ah, waxa ugu horreeya ee aan qabto waa maraqa soya oo iska cad maadaama ay keento milix / umami / dhadhan macaan oo u dhow tii miso.
Cilladaha kaliya ee jira ayaa ah in maraqa soygu uu aad uga cusbayn karo miso, markaa waa inaad xoogaa ku dartaa oo aad kor ugu qaaddaa sidii loo baahdo.
Miso sidoo kale waxay leedahay qaab dhismeed ka sii qallafsan dareeraha soyka, sidaa darteed waxaa laga yaabaa inaad rabto inaad ku darto wax kale oo leh dhadhankaas kareemka ah, iyadoo ku xiran saxanka aad sameyneyso.
tahini
Tahini waa dhejin laga sameeyay miraha sisinta ciidda. Tani waxay u muuqataa waxoogaa sida dhalada miso cad oo waxay leedahay qaab la mid ah si loogu beddelo cuntooyinka meesha aad rabto inaad ka fogaato dhajinta miso.
Haddii cuntada la kariyo ay isticmaasho xaddi badan oo miso ah, tahini malaha ma shaqayn doonto maaddaama dhadhanka dhadhankiisu uu ka siman yahay oo nafaqo badan yahay marka la barbar dhigo dhadhanka milixda/dhadhanka ah ee miso.
Salt
Haddii cunto karisku kaliya u baahan yahay qadar yar oo miso ah oo leh waxyaabo kale oo badan, waxaa laga yaabaa inaad u baahato inaad ku darto milix yar.
Suugada Kalluunka
Maraqa kalluunka waxay la mid tahay maraqa soyka, ku dar milix iyo umami. Si kastaba ha ahaatee, waxoogaa ayaa meel dheer maraya, markaa bilow yar.
Kaydka Khudradda
Maraqyada, halkii miso, kayd khudrad oo dhadhan fiican leh ayaa shaqayn doona.
Muxuu dhadhamiyaa dhajinta miso?
Dadka badankiisu waxay isku raacsan yihiin inay dhadhamiso sida umami - mid ka mid ah shanta dhadhan ama dhadhan ee Japan, oo loo arko inay tahay dhadhan “dhadhan”.
Marka ugu horeysa ee aad dhadhamiso, waxay u egtahay mid cusbo leh, oo ay weheliso tilmaamid murugo, macaan, iyo ciid.
Iyada oo ku xidhan xooga dhejiska, waxay dhadhamin doontaa xoogaa macaan ama aad u hilib iyo milix leh.
Qaab -dhismeedku wuxuu la mid yahay subagga lawska, miso -ga qaar waa mid aad u macaan oo siman, halka qaarna ay yihiin kuwo aad u yar.
Goorma cunto karinta miso, kaliya waxaad u baahan tahay qadar yar sababtoo ah waa cunto macaan iyo dhadhan leh, wax yar ayaa aad u dheer.
Sidee loo sameeyaa miso?
Maaddooyinka waxaa loo daayaa inay si dabiici ah u qooyaan waqtiyo kala duwan. Markay dheeraato isku -darka isku -darka, ayaa sii xoogaynaya dhadhanka dhejiska oo midabkiisu madow yahay.
Habka wax -soo -saarku waa mid aad u fudud:
Marka hore, fungus (koji) waa in la sameeyaa. Waa inaad ku dartaa qaar ka mid ah spores qayb yar oo ah hadhuudhkaaga iyo digirtaada.
Waxaad isticmaali kartaa bariis uumiga ah, ku qas soodhaha, oo dhaqanku ha kobco. Fangasku wuxuu bilaabi doonaa inuu samaysmo, oo istaarijka isku jira wuxuu isu rogi doonaa sonkor iyo glutamate.
Tani waa waxa siiya dhadhanka umami ee gaarka ah.
Maaddooyinka (badarka, soybeanska, cusbada, fangaska, iyo waxyaalo kale oo gaar ah oo dheeraad ah) ayaa la isku daray oo loo daayay in lagu qooyo muddo dhawr toddobaad ah miso khafiif ah iyo dhowr sano oo miso mugdi ah.
Sidoo kale akhri: noocyada kala duwan ee maraqa Japan
Way fududahay in la helo beddelka miso koollada
Waxyaabaha ay ka kooban
- 3 cobs Corn
- 1 farabadan radishes
- 3 tbsp tahini (halkii laga samayn lahaa dhejis miso cad)
- ½ tsp cusbo (si loogu ekeysiiyo dhadhanka dhalada miso cusbada leh)
- 3 tbsp bariis khal
- 1 farabadan dharka (AKA cilantro), jeexmay
Tilmaamaha
- Ku billow inaad foornada foornada hore u kululeysid ilaa 200 ° C (400 ° F). Ka dibna ku rid hadhuudh aan la dubin saxaarad, u dhig si aad u dubato 20 ilaa 30 daqiiqo. Hubi in firida hadhuudhku ay kulul yihiin oo la kariyey.
- Intaad sugayso hadhuudhku inuu qaboojiyo, xoq radishes ka dibna si fiican ugu kala jar qaabab wareegsan oo kaalmo ah mandoline haddii aad mid leedahay. Haddii aadan samayn, waxaad kaloo isticmaali kartaa mindi af badan iyo gacantaada oo joogto ah.
- Isku dar miso, tahini, khal iyo 3 qaado oo saliid saytuun ah baaquli weyn. Tijaabi dhadhanka iyo xilli milix leh. Ku dar miso dheeraad ah haddii loo baahdo.
- Marka hadhuudhku qaboojiyo taabashada, diirka ka samee xariirta iyo burooyinka. Kala sooc geesaha iyo cob -ka oo ku rid dharka. Hadda waad iska tuuri kartaa buunshaha.
- Ku dar radishes oo ku adeeg koryarada dusha sare.
Nafaqada
Haddii xilligii galleydu dhammaaday laakiin aadan sugi karin inaad tijaabisid cuntadan, hadhuudh barafoobay ayaa sidoo kale shaqayn doona. Kaliya xusuusnow inaad tixgeliso inaad u baahan tahay miso badan si aad uga hortagto macaanka hadhuudhka.
Cuntadani waxay u adeegi kartaa afar marka loo adeego saxan dhinac ah, laba haddii loo adeego saxan weyn. Waxay qaadataa 30 ilaa 40 daqiiqo.
Isbadalka
Waxaad isku dari kartaa oo aad isku dari kartaa cuntadan adigoo isticmaalaya kala duwanaanshaha soo socda hage ahaan.
- Khalka kala duwan, waxaad kaloo isticmaali kartaa khalka sherry, khalka shaambada ama khalka cad ee khamriga. Khalka tufaaxa tufaaxa ayaa la doorbidaa laakiin sidoo kale wuu shaqayn karaa.
- Khudaarta kala duwan, waxaad isticmaali kartaa digir barafaysan ama digir ballaaran. Digirta barafka, oo la jarjaray, waxay noqon kartaa beddel weyn oo qallafsan oo radishes ah.
- Galleyda, waxaad kaloo isticmaali kartaa galley la qaboojiyey. Waxaad ku shiishaa qiyaastii 2.5 koob oo ah iniinta galleyda subag yar ilaa ay ka diiriyaan. Waxaad markaa ku ridi kartaa faashadda.
- Haddii aad tahay hilib cun, ku dar hilib doofaar oo qallafsan ama waxaad sidoo kale ugu adeegi kartaa digaag la dubay ama la dubay, ama salmon.
- Si aad uga dhigto mid la taaban karo, waxaad xor u tahay inaad ku darto qaar ka mid ah baastada la kariyey si ay u noqoto sida cunto buuxda, ama waxaad kaloo ku dari kartaa xoogaa bunni ah oo la kariyey ama bariis basmati ah ama quinoa la kariyey.
- Haddii aadan haysan tahini, waxaad isticmaali kartaa subagga yicibta ama subag kasta oo aad doorbidayso. Waxa kale oo aad ka tagi kartaa labiska oo aad u adeegtaa saladhka oo leh sisinta dusheeda.
- Geedaha kala duwan, waxaad isku dayi kartaa basil, reexaanta ama dhir-caleen-caleen ah maadaama ay sidoo kale u dhigmaan dhadhanka saladkan.
Sidoo kale akhri: baro sida loo sameeyo dashi oo maraq miso ah naftaada
Ugu Dambeyn
Ha ka labalabeyn inaad tijaabiso miso paste waayo waxaad la yaabi doontaa sida ay u fududahay in wax lagu karsado.
Haddii aad ka labalabeysay inaad tijaabiso, maskaxda ku hay in dhajinta miso ay tahay cunto caafimaad leh oo firfircoon, sida yogurt -ka!
Waxay ka qayb qaadataa mindhicirka caafimaadka qaba, sidoo kale aad bay u dhadhamisaa, dhadhan siisaa dhammaan noocyada cuntooyinka.
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaash
Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.