Natto: Waa maxay saxankaan caatada ah & miyaan isku dayaa?

About the Author: Joost Nusselder, qoraaga Buugga-karin-kariska ee Qorsheeyaha Cuntada Aasaasiga ah ee Jabbaan Cusboonaysii Agoosto 21, 2022

Natto waa cunto dhaqameed Japanese ah oo laga sameeyay khamiir Suugaanta. Inta badan waxaa loo cunaa quraacda ama saxan dhinaceed ah waxaana lagu yaqaannaa ur adag, ur daran iyo muuqaal jilicsan. Natto waa il wanaagsan oo laga helo borotiinno iyo fiitamiinno waxaana la ogaaday inay leedahay faa'iidooyin caafimaad oo kala duwan.

Qaar waxay u cunaan cunto quraac ahaan. Nattō waxay noqon kartaa dhadhan la helay sababtoo ah ur xoog leh, dhadhan xoog leh, iyo muuqaal caato ah.

Jabbaan, nattō waa kuwa ugu caansan gobollada bari, oo ay ku jiraan Kantō, Tōhoku, iyo Hokkaido.

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Waa maxay macnaha "natto"?

Natto macneheedu waa "digir khamiirsan". Saxanka waxaa lagu sameeyaa iyadoo lagu khamiirayo digirta uumiga leh ee bakteeriyada Bacillus subtilis, taas oo siinaysa natto ur dabeecadeed iyo muuqaal dhegdheg leh.

Sidee loo cunaa natto dhaqan ahaan?

Natto dhaqan ahaan waxaa lagu cunaa bariis iyo cuntooyin kale taasoo qayb ka ah quraacda ama qadada Japan. Waxa kale oo caadi ahaan loo cunaa saxan dhinac ah oo leh sushi. Natto waxaa lagu dari karaa suxuunta kale sida baasto, maraq, ama kubbadaha bariiska.

Waa maxay dhadhanka natto?

Natto waxay leedahay ur adag, ur xun iyo dhuuban oo dhegdheg leh. Sidoo kale waa milix badan oo xoogaa macaan leh. dhadhanka natto waxaa badanaa lagu sifeeyaa "umami”, ama macaan.

Waa maxay asal ahaan natto?

Natto ayaa lagu cuni jiray Japan qarniyo badan, lamana oga halka ay ka timid. Waxaa loo maleynayaa inay asal ahaan ka timid Shiinaha, waxaana Japan keenay suufiyayaashii Buddhist qarnigii 11aad.

Natto asal ahaan ahaa saxan jiilaalka, sida halsano Hawshu waxay qaadatay waqti dheer cimilada qabow. Maalmahan, natto waa la heli karaa sanadka oo dhan.

Sidee loo sameeyaa natto?

Natto waxa lagu sameeyaa iyadoo lagu khamiiriyo digirta uumiga leh ee bakteeriyada Bacillus subtilis. Bakteeriyadani waxay ku jirtaa ciidda, waxaana dhaqan ahaan loo isticmaali jiray samaynta natto.

Maalmahan, xirmooyinka bilowga natto ayaa diyaar ah oo ay ku jiraan kudka B. subtilis ee la qaboojiyey.

Si aad u samayso natto, soybeans ayaa marka hore la uumiyaa ilaa jilicsan. Xirmada bilowga ah ee natto ayaa markaa lagu daraa, isku dar ah ayaa la isku daraa 18-24 saacadood.

Habka halsano ayaa soo saara ensaymes kuwaas oo burburiya borotiinka soybean-ka oo u kala qaybiya unugyo yaryar, taas oo siinaysa natto muuqaalkeeda dhegdheg leh.

Halsano ka dib, natto waa la qaboojiyey oo diyaar u ah in la cuno. Waxa lagu kaydin karaa qaboojiyaha ilaa hal toddobaad.

Waa maxay faraqa u dhexeeya natto iyo tempeh?

Tempeh waa badeeco soy ah oo khamiirsan oo laga keenay Indonesia oo la mid ah natto. Labada saxanba waxa lagu sameeyaa iyagoo khamiiraya digirta soyowga leh bakteeriyada, waxayna leeyihiin ur xooggan iyo muuqaal dhegdheg leh.

Si kastaba ha ahaatee, tempeh aad ayuu uga dhadhansan yahay natto wuxuuna leeyahay muuqaal adag. Tempeh sidoo kale badanaa laguma cuno bariiska, laakiin waxaa loo isticmaalaa walxo kale sida saladh ama sandwiches.

Waa maxay faraqa u dhexeeya natto iyo nattokinase?

Nattokinase waa enzyme laga soo saaro natto. Insaymiskani wuxuu leeyahay faa'iidooyin caafimaad oo kala duwan waxaana badanaa loo iibiyaa kabitaan cunto ah. Natto lafteedu waxay sidoo kale leedahay faa'iidooyin caafimaad oo badan, maadaama ay tahay isha wanaagsan ee borotiinka, fiitamiinnada, iyo macdanta.

Suugo natto caan ah

Natto waxaa badanaa lagu cunaa suugo natto ah, kaas oo isku jira dashi, suugo soy, iyo sonkor ah. Maraqani wuxuu ka dhigaa natto macaan iyo macaan. Suugo kale oo caan ah oo loogu talagalay natto waxaa ka mid ah karashi (Japanese mustard) iyo wasabi.

Natto aan lahayn maraqa waa wax yar macaan.

Lamaane caan ah natto

Natto waxaa badanaa lagu cunaa bariis, laakiin sidoo kale waxaa lagu lamaanan karaa suxuunta kale sida baasto, maraq, ama kubbadaha bariiska. Natto sidoo kale waxaa lagu dari karaa suxuunta kale sida saladhyada ama sandwijyada.

Halkee laga cunaa natto?

Natto waa cunto dhaqameed Japanese ah, waxaana laga heli karaa makhaayadaha Japan intooda badan. Waxa kale oo laga heli karaa dukaamada waaweyn qaarkood.

Natto edebta

Waxaa jira hab ku habboon oo loo cuno natto, taas oo ah in si fiican loogu qaso maraqa ka hor inta aan la cunin. Tani waxay ka dhigaysaa natto mid aan dhegdheg lahayn oo ay fududahay in la cuno.

Waa maxay faa'iidooyinka caafimaad ee natto?

Natto waa il wanaagsan oo laga helo borotiinka iyo fiitamiinnada, waxaana la ogaaday inuu leeyahay faa'iidooyin caafimaad oo kala duwan.

Natto waxaa ku jira heerar sare oo fitamiin K2 ah, kaas oo muhiim u ah caafimaadka lafaha. Natto waxa kale oo ku jira enzymes ka caawin kara in ay burburiyaan oo ay nuugaan nafaqooyinka cuntada.

Daraasadaha qaarkood waxay muujiyeen in natto laga yaabo inay wanaajiso wareegga dhiigga oo ay yareyso bararka. Natto ayaa sidoo kale la muujiyay inay ka kooban tahay isku-dhisyo joojin kara koritaanka unugyada kansarka.

Ugu Dambeyn

Natto waa wax yaab leh oo caato ah, laakiin aad u caafimaad qaba ayaa ku soo kordhinaysa cuntadaada. Waan ogahay in aysan qof walba u ahayn laakiin waa inaad tijaabisaa!

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.