Niku miso recipe | Waa in la tijaabiyaa cuntada Jabaan ee qoyska oo dhan
Waxaa laga yaabaa inaad maqashay maro miso, laakiin ma ogtahay inaad samayn karto suugo miso hilib leh oo aad u macaan oo aad u adeegsan karto saxan dhinacyo badan leh?
Maalmahaas oo aad rabto inaad si dhaqso ah wax u karbaashto, waxaad si fudud u samayn kartaa niku miso, waxayna ku habboon tahay dhammaan noocyada suxuunta waaweyn.
Niku miso waa maraqa hilibka miso ee ujeedka ugu dambeeya. Waa saxan dhinacyo badan leh oo aad u adeegsan karto maraqa wax lagu rido, bariiska dushiisa, buuxinta duubista, ku dar baastada, iyo diyaarinta cuntada.
Waxaa lagu sameeyaa hilibka dhulka, dhalada miso, basasha guga, iyo noocyo kala duwan Cuntada iyo xawaashyada Jabaaniiska, oo ay ku jirto mirin, aawadood, iyo maraqa soy.
Niku miso waxay leedahay dhadhan dhadhan leh, iyo dhumuc qaro weyn leh, oo leh tilmaamo dhadhan qallafsan oo madadaalo leh.
Waxaan la wadaagayaa hilibka doofaarka ee niku miso oo aad ku dari karto cunto kasta ama aad ku raaxeysan karto bariiska aad jeceshahay iyo suxuunta baasto.
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaashQoraalkan waxaan ku dabooli doonaa:
Waa maxay niku miso?
Erey -bixinta cuntada ee Japan, suxuunta dhinacyo yar -yar, oo dhinacyo badan leh ayaa lagu magacaabaa Gohan no Okazu ”(ご 飯 の お お ず).
Waxaa loo adeegsadaa sidii roodhida, suugada la qooyo, buuxinta, iyo udgoonkii udgoon ee cuntooyinka ama khudaarta badan. Niku miso waa mid ka mid ah cuntooyinkan ujeeddada leh.
Niku macnihiisu waa hilib, miso -na waa dhanaan soya. Markaa waa isku darka hilibka dhulka iyo miso inkasta oo uu aad uga sii dhumuc weyn yahay dhejiska ama suugada caadiga ah.
Waxaad ku samayn kartaa niku miso dhammaan noocyada hilibka dhulka, oo ay ku jiraan:
- Hilibka doofaarka dhulka
- Hilibka lo'da
- Wan dhulka ku jira
- Digaag dhulka ku yaal
- Turka dhulka
Niku miso wuxuu ku darayaa dhadhan macaan-macaan, runtiina waad beddeli kartaa dhadhanka iyadoo ku xiran nooca miso ee aad isticmaashid iyo waxyaabaha kale ee aad ku dhadhamiso.
Inta badan Jabaaniyiinta waxay ku shubaan niku miso dhadhanka “umami”, in kasta oo dhadhanku aad u adag yahay hilibka ka dhashay.
Si aad uga dhigto hilibkan miso, waxaad uun karisaa hilibka dhulka, ku qas dhalada miso iyo xawaashyo kale oo ku dar xoogaa khudaar ah.
Waxay kuxirantahay waa maxay miso waxaad isticmaashaa, waxaad ku dari kartaa hilibka nooc dhadhan oo kala duwan. Dadka badankiisu waxay doorbidaan inay isticmaalaan miso cad/jaale ah maxaa yeelay waxay ku darsataa dhadhan macaan oo macaan. Mirin macaan ayaa miisaamaysa cusbada milixda.
Hilibka doofaarka ee niku miso recipe
Waxyaabaha ay ka kooban
- ½ cup miso huruud/caddaan ah
- 2 tbsp miso cas
- 150 grams doofaarka dhulka
- 1 ukunta ukunta
- ⅓ cup sonkorta
- 3 tbsp ujeedada
- 3 tbsp mirin
- 1 tbsp maraqa soy
- 1 tbsp saliidda cuntada
- 2 scallions shiidan, isticmaal qaybta cad ee basasha
- 60 grams boqoshaada shiitake duqeeyey
- 15 grams sinjibiil duqeeyey
- 2 tbsp abuurka sisinta
Tilmaamaha
- Blender -ka, isku qas miso, sonkor, ukunta ukunta, dartii, maraqa soyka iyo mirin, ilaa ay ka yeelato isku dheelitirnaan siman.
- Digsi kululee, saliidda ku dar, oo kari kariyaha, boqoshaada, iyo sinjibiil ilaa ay ka bilaabaan inay cawlan yihiin oo karamelize yihiin.
- Ku dar hilibka doofaarka dhulka oo si fiican isku walaaq marka uu kariyo.
- Marka hilibka doofaarku noqdo bunni oo la kariyo, ku dar isku dar miso oo dabka hoos u dhig. Sii walaaq ilaa isku darku noqdo qaro weyn.
- U ogolow inuu ku xumbo dhowr daqiiqo, ka dibna ku walaaq sisinta. Isku qas oo ka saar shooladda.
- Hadda niku miso waxay diyaar u tahay inay u adeegto.
Video
Sida loogu adeego niku miso
Waxa aan ka jeclahay niku miso waa in ay aad u badan tahay; waxaad ku cuni kartaa wax aad u qurux badan.
In kasta oo farsamo ahaan loo tixgeliyo saxan dhinaca bariiska caadka ah, maahan inaad xaddiddo naftaada si aad sidaas ugu adeegto.
Waa tan sida loo isticmaalo niku miso:
- Cunto ahaan: ku cun bariis la kariyey, bariis la shiilay, suxuunta baasto (udon, ramen, baastada).
- Sida buuxin: u isticmaal inaad buuxiso kubbadaha bariiska onigiri iyo onigirazu (rooti sushi ah).
- Sida suugo sare iyo baastada.
- Sida maraqa wax lagu rido: ku daadi karootada, celery, radishes oo u cun sida cunto fudud.
- Ku faafi sanduuqyada, duubyada salaar, iyo ismarisyada raashinka.
- Sida dhadhan-walaaq-shiil
- Waxaad u adeegi kartaa niku miso kaligeed ukun adag oo la kariyey ama ukun shiilan.
- Agagaarka tamago (ukun jilicsan oo la karkariyey).
- U cun sidii hilib doofaar oo qabow.
Ku rid suugada niku miso baaquli miiska saaran oo qof walba u ogolow in uu cuno, ama ha haystaan baaquli yar oo maraqa ah dhinac kasta/saxan kasta haddii aad u adeegto sida saxan dhinac ah.
Maaddaama niku miso ay ku jirto hilib (qashin -qaadkan), waxaad had iyo jeer u adeegsan kartaa sida saqafka uumiga, la kariyey, la kariyey, ama khudradda la dubay.
Niku miso: macluumaadka nafaqada
Niku miso wuu caafimaad qabaa maxaa yeelay hilibka waxaa lagu qaso dhalada miso, taas oo aad waxtar ugu leh habka dheef -shiidka.
Guud ahaan, cuntooyinka khamiirka leh ayaa ah isha weyn ee bakteeriyada xiidmaha ee wanaagsan kuwaas oo gacan ka geysta sidii loo ilaalin lahaa xiidmaha caafimaadka qaba iyo caawinta dheefshiidka.
Doofaarku waa il wanaagsan oo borotiinka, birta, iyo zinc, iyo macdanaha, kuwaas oo ka caawiya jirka inuu si habboon u shaqeeyo.
Niku miso waxay leedahay qiyaastii 335 kalori iyo 0.9 g oo sodium ah.
Haddii aad isticmaasho hilibka lo'da caatada ah, turkiga caatada ah, ama xitaa digaagga, saxanku wuu ka caafimaad yar yahay doofaarka. Sidoo kale, haddii aad rabto inaad yareyso soodhiyamka, ha isticmaalin dhejiska miso -gaduud ama madow, oo ku dheji caddaanka.
Kala duwanaanshaha cuntada Niku miso
Hilibka & tofu
Cuntadani waa mid la beddeli karo maxaa yeelay waxaad isticmaali kartaa hilib kala duwan iyo noocyo kala duwan oo miso ah.
In kasta oo aan la wadaagay suugo miso hilib doofaar oo dhulka ah, waxaad isticmaali kartaa digaag, turkey, wan, hilib lo'aad, ama xitaa tofu dhulka haddii aad rabto inaad ka dhigto khudrad iyo vegan-saaxiibtinimo.
Ma waxaad raadinaysaa saxan Jabaan ah oo saaxiibtinimo badan leh? Isku day tan teriyaki tofu recipe, sida dhadhanka leh sida niku miso.
Jinka Miso
Inta ugu badan nooca caadiga ah ee miso is Shiro miso (miso cad ama jaalle ah). Kuwani asal ahaan waa isku mid laakiin gudaha Maraykanka, miso jaalaha ah ayaa inta badan lagu calaamadiyaa caddaan. Tani waa miso dhadhan khafiif ah oo macaan leh.
Awase miso - isku dhafka u dhexeeya miso cas iyo caddaan. Waxay leedahay xoogaa dhadhan xoog leh, waana ka cusbayn. Waa nooca aan ugu jecelahay miso ee cuntadani waayo dhadhanku wuu ka sii kala duwan yahay oo si fiican ayuu ugu lamaan yahay doofaarka.
Waa miso - miso gaduud ah oo la qooyay muddo dheer, sidaas darteed waa xoog badan tahay Haddii aad tan u isticmaashid niku miso, si yar u isticmaal maxaa yeelay waxay ka dhigaysaa niku mid aad u cusbo badan oo laga yaabo inay aad u kacsan tahay.
Shinshu miso - kani waa miso “huruud” ah oo dhab ah waana ka dhib yar yahay cas cas ama miso madow laakiin ka cusbo badan caddaanka. Waa ikhtiyaar u fiican niku miso, gaar ahaan haddii aad rabto inaad u isticmaasho inaad dhadhamiso bariis uumi cad ah.
hatcho miso - kani waa miso gaduudan oo ku habboon oo aad u adeegsan karto cuntadan marka lagu daro miso cad. Waa daahir, miso dhaqmeed lagu sameeyay sedex maaddo oo kaliya: soybeans, cusbo, iyo biyo, waana la qooyay muddo dheer.
Sidoo kale akhri: Ma isticmaali karaa casaan ama bunni halkii aan ku dhajin lahaa miso cad? [Sida loo beddelo]
Khudaarta udugga iyo udugga
Khudaarta ugu badan iyo waxyaalaha udgoon ee cuntadan waxaa ka mid ah:
- Garlic
- Basasha guga (isticmaal qaybta cad kaliya)
- Ginger
- Yuzu kosho
- Boqoshaada shiitake cusub
- Karootada shiidan
- Maraqa soy
- Rooti
- Mirin
- Saliida saliidda
Haddii aad rabto inaad saxanka ka dhigto mid caafimaad qaba, waxaad had iyo jeer jarjari kartaa khudaarta sida Eggplant Japanese iyo zucchini oo ku dar saxanka.
Waxay ku darsataa adeegyo khudradeed oo dheeri ah oo carruurtu xitaa ma ogaan doonaan inay cunaan khudaarta maxaa yeelay dhadhanka hilibka ayaa ka xoog badan.
Ma heli kartaa yuzu kosho? Waa kuwan qaar ka mid ah beddelka kuwaas oo sidoo kale shaqeeya
line hoose
Marka xigta waxaad raadineysaa siyaabo aad dhadhan dheeraad ah ugu dari karto bariiskaaga iyo suxuunta noodle, ka fiirso koolladan dhadhan fiican leh.
Waxaad mar walba u isticmaali kartaa diyaarinta cuntada ka dibna waxaad ku dari kartaa cuntooyinka, sanduuqyada oo waxaad u adeegsan kartaa sida suugada wax lagu rido toddobaadka oo dhan.
Maaddaama ay tahay mid deg-deg ah, fudud, oo raqiis ah in la sameeyo, niku miso waa mid ka mid ah kuwa ay tahay inay tijaabiyaan cunnooyinka Jabaan ee qoyska oo dhami hubo inay ku raaxaysan doonaan.
Akhri soo socda: 43 ee ugu wanaagsan, ugu macaan & cuntada aan caadiga ahayn ee Aasiya ee la isku dayo
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaash
Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.