8 noocyo kala duwan oo baasto Japanese ah (oo leh cuntooyin!)

About the Author: Joost Nusselder, qoraaga Buugga-karin-kariska ee Qorsheeyaha Cuntada Aasaasiga ah ee Jabbaan La daabacay Febraayo 1, 2022

Sidoo kale loo yaqaan "ragga" ee Japanese, baasto waa cunnada ugu muhiimsan ee cunnada Japan, iyo sidoo kale qayb muhiim ah oo ka mid ah suxuun badan oo caan ah.

Dad badan ayaa baasto u arka cunno raaxaysi ku haboon, noocyada kala duwan ee baasto waxa lagu siin karaa saladh, sida cuntooyinka la shiilay, maraq, ama suugada la dubay.

Waxaa laga yaabaa inaad ku fekereyso: waa maxay baasto Japanese? Ma ramen baa?

Hagaag, ma jiro hal baasto oo Jabbaan ah; waxaa jira noocyo badan oo kale oo aan ahayn ramen. Maqaalkan, waxaan kaga hadli doonaa 8da nooc ee baasto ee caanka ah ee Japan waxaanan wadaagi doonaa cuntooyinka caanka ah sidoo kale!

Halkan "Weydii Japanese" YouTube, baasto Japanese ugu fiican ayaa laga wada hadlay:

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

8 noocyo kala duwan oo baasto Japanese ah

Ramen

Qof kastaa wuu yaqaan baasto huruud ah oo khafiif ah oo loo yaqaan ramen. Laakiin dad badan ayaa ramen ku qalda baasto koob degdeg ah.

Runtii farqi weyn ayaa u dhexeeya labada: ramen dhaqameedka Japan waa baasto qamadi dhuuban oo dhuuban oo cusub la sameeyey ka hor inta aan la siin.

Baastada koob degdega ah, dhanka kale, waa noocyo uun baasto la soo saaray oo wata baakidh xawaash ah iyo baakad diyaar u ah in la kululeeyo.

Ramen waa nooca ugu caansan ee baasto waxaana inta badan lagu raaxaysta maraq si fiican loo diyaariyey ( saxan ramen caadi ah) oo leh hilib doofaar, likaha, galley, iyo ukun.

Sidoo kale ogow Waa kuwee maraq Ramen ee ugu fiican bilowgayaasha

Qof kasta oo Japan ku nool wuxuu jecel yahay baasto ramen. Marka laga reebo noocyada kala duwan ee baasto Japanese, baasto ramen ayaa ah kuwa ugu caansan.

Mid ka mid ah shay xusid mudan oo ku saabsan baastohan ayaa ah inay aad u dhuuban yihiin oo u badan yihiin mawjad ama luul, oo midabkoodu wax yar huruud ah.

Maxaa laga sameeyaa ramen?

Baasto Ramen waxaa laga sameeyaa burka sarreenka, biyaha, milixda, iyo kansui, ama nooc ka mid ah biyaha alkaline. Maaddooyinka waa la wada cajiimay, samaynta cajiinka dhegdheg iyo laastikada ah.

Waxaa la rumeysan yahay in baasto ramen laga keenay Shiinaha 800 oo sano ka hor, waxaana sidoo kale loo yaqaannaa chuka soba.

Baasto ramen ma caafimaad qabaan?

Ramen guud ahaan looma tixgeliyo inuu yahay nooc caafimaad leh oo baasto ah, inkastoo ay bixiso birta, manganese, iyo fitamiin B.

Noodle laftiisa ayaa maalin walba laga dhigaa mid cusub inta badan maqaayadaha.

Laakiin sababta loo tixgeliyo caafimaad ahaan ka yar caloosha, tusaale ahaan, waa kaas inta badan, ramen's loo isticmaalo cuntooyinka aan caafimaadka lahayn sida maraq ramen, taas oo ay ku badan tahay sodium, sonkor, iyo dufan.

Guud ahaan, baastada ramen ayaa lagu raaxeeyaa maraq digaag, kaydka doofaarka, boqoshaada shiitake, basasha, niboshi, kombu, iyo katsuobushi.

Waa kuwan noocyada suxuunta ramen ee aad ka heli doonto:

• Maraqa Tonkotsu – Maraqani waxa uu leeyahay midab cad oo daruuro leh, waana maraq qaro weyn oo laga sameeyay lafaha doofaarka.
• Shio ramen – Maraqkan jaallaha ah marka ay midabkiisa timaado xoogaa way fududaataa, waxaana lagu sameeyaa maraq iyo milix. Waxay leedahay dhadhan khafiif ah, waana wehelka ugu fiican ee baasto toosan, halkii ay ka ahaan lahayd kuwa curyaanka ah.
• Shoyuu ramen - Tani waa maraq fudud, oo ka kooban maraq cad oo bunni ah. Maraqku waxa lagu sameeyaa suugo soy ah oo badan. Dusha sare ee inta badan la isticmaalo waxaa ka mid ah caleemaha bamboo ee la mariyey ama menma, Kamabokokokokokokokokoko, basasha cagaaran, soosaarka digirta, iyo ukunta la karkariyey.
• Miso ramen – Cuntadani aad bay caan u tahay, gaar ahaan Hokkaido. Si ay u diyaariyaan, cunto kariye Japanese waxay isticmaalaan galley, subag, sisinta, kaabajka, iyo toonta.

Sidoo kale, fiiri muuqaalkan sida loo sameeyo ramen:

Ma ogtahay in baasto ramen ay had iyo jeer caato tahay? Dad badan ayaa aamminsan inay jiraan noocyo badan oo ramen noodle ah, laakiin baasto-kaas waxa loo yaqaan udon.

2. Udoon

Baastada Udon waxay leedahay midab dhumuc weyn, iyo sidoo kale midab cad oo cirro leh, oo ka duwan noocyada kale ee baasto ee Japan. Baastada Udon waxaa laga sameeyay burka sarreenka, waxaana inta badan lala shaqeeyaa maraq ama maraq.

Waxay leeyihiin dhadhan dhexdhexaad ah, taas oo ka dhigaysa noocaan baasto ee Japan mid aad u badan, maadaama ay ku siinayso fursado aan dhammaad lahayn si aad saxanka uga dhigto mid xiiso leh.

Baastada Udon waxaa badanaa lagu bixiyaa digaag la shiilay oo Jabbaan ah (karaage), ukunta la kariyey, iyo tempura.

Waxa xiiso leh, baastada udubku waa kan ugu jaban dhammaan noocyada kale ee baastada Japan.

Baasto udud ma caafimaad qabaan?

Haa Marka la barbardhigo noocyada kale ee noodle (sida ramen), udon waa doorasho ka caafimaad badan. Tani waxay qayb ahaan sabab u tahay maadada soodhiyamka oo hooseeysa. Noodleskan waxaa ku jira 0 MSG, taas oo ka dhigaysa doorasho aad u fiican oo loogu talagalay kuwa quudiya iyo kuwa qaba cudurrada wadnaha.

Qaadashada baasto udon waxa ku jira qiyaas caafimaad leh oo karbohaydraytyo iyo fiber ah marka si dhexdhexaad ah loo isticmaalo.

Qaar ka mid ah cuntooyinka udon ee ugu caansan waxaa ka mid ah:

• Kitsune udon (sidoo kale loo yaqaan dawaco udon) - Tani waa saxan udon aasaasi ah oo lala adeego abura-age, taas oo ah jeex dhuuban oo la shiilay digirta qoto dheer. Haddaba waa maxay sababta magaca dawacada? Magacu waa qariib, laakiin baasto-yadani shaqo kuma laha dawaco. Taa baddalkeeda, abura-da'da waxaa loo tixgeliyaa inay tahay cuntada loogu jecel yahay dawacada, sidaas darteed magaca.
• Curry udon - Kuwani waa baasto udon ah oo lagu daray curry Japanese. Way macaan yihiin waxaana inta badan la bixiyaa xilliga jiilaalka.
• Tsukimi udon (sidoo kale loo yaqaan moon viewing udon) – Ukun ceeriin ah (moon) ayaa loo istcimaalaa dusha sare ee baasto-kan.
• Maraq Kashimen – Kani waa saxan u dhashay degmada Aichi. Hal shay oo saxankan ka dhigaya mid gaar ah waa qaabka khafiifka ah iyo qaabka fidsan ee baasto.
• Tempura udon – Sida magaceeda ka muuqata, cuntadan waxa lagu sameeyey baasto udon ah oo lagu kor shubay tempura oo lala siiday maraq.
• Yaki udon – Baasto waxa lagu shiilan maraqa ka samaysan suugo soy ah. Waxay u diyaarsan yihiin sida yakisoba.

Waxaa muhiim ah in la ogaado in baastada udon sida caadiga ah loo isticmaalo suxuunta nabe kala duwan.

Gobolka Nagoya ee Jabaan, baastadaani waxay ku dhex martay maraq miso markii la diyaarinayey miso-nikomi udon.

Hoto udon waa kan ugu dhumuc weyn dhammaan noocyada kale ee baasto udon wuxuuna ku badan yahay Yamanashi. Hoto waxaa lagu sameeyaa in lagu shido khudaar iyo baasto qaro weyn oo siman maro miso.

Digaag iyo khudrad walaaq-shiil oo leh baasto udon ah

Waxyaabaha ay ka kooban

• 1 qaado oo saliid ah lawska (oo lagu daray in ka badan haddii loo baahdo)
• 1 bowd digaag oo aan laf iyo maqaarka lahayn (si khafiif ah loo jarjaray)
• 3 tbsp maraqa soy
• 3 scallions (qaybo cad iyo cagaar ah oo la jarjaray oo la jarjaray)
• 2 xabo oo toon ah (la jajabiyey oo jar jartey)
• 1-inch oo gabal cusub ah sinjibiil (la diiray oo si fiican u daadi)
• 1/2 koob oo jalapeno ah (oo la jarjaray oo la jarjaray)
• 2 karootada dhexdhexaad ah (2 julienned)
• 4 oz boqoshaada shiitake (la jarjaray oo la jarjaray)
• 3 tbsp khal bariiska khamriga
• 1 koob oo kaabajka Napa (chiffonated)
• 1/2 koob oo biyo ah
• Kosher cusbo
• 1 lb baasto cusub oo udon ah
• Saliidda sisinta
• 1/4 koob oo lawska ah (oo si qoto dheer loo jarjaray)
• Cilantro (loogu talagalay qurxinta)

Tilmaamaha

1. Ku dabool digsi weyn oo suugo ah oo leh saliid lawska, ka dibna ku dhex tuur digaaggaaga oo ku dar 1 tbsp oo suugo soy ah. Karso digaagga ilaa inta uu kariyo, ka saar, ka dibna dhinac u dhig si hadhow loo isticmaalo. Hubi in kulaylku yahay meel dhexdhexaad ah.
2. Hadda ku dar xabbadaha cad cad, sinjibiil, jalapenos, iyo sinjibiil. Saliid kale ku dar ka dibna kari ilaa 1 – 2 daqiiqo kulayl dhexdhexaad ah hoostiisa.
3. Marka xigta, ku dhex tuur dabacasaha, ka dibna kari ilaa ay jilicsan yihiin. Tani waxay qaadanaysaa qiyaastii 2 daqiiqo.
4. Marka dabacasuhu diyaar yihiin, ku dhex tuur boqoshaada oo kari ilaa ay jilicsan yihiin. Tani waxay qaadanaysaa qiyaastii 2-3 daqiiqo.
5. Marka xigta, ku dar suugo soy ah oo hadhay iyo khal, ka dibna ku dar edamame, kaabajka, iyo digaagga. Karso 1 - 2 daqiiqo, ka dibna ku rushaysaa qolof cagaaran.
6. Biyo milix leh ku kari dheri weyn oo ku dhex tuur baastokaaga. Dabool iyaga oo isticmaalaya labo surwaal si aad uga ilaaliso inay isku dhegaan. Karso ilaa 30 ilbiriqsi, ilaa ay jilicsan yihiin.
7. Hadda, ku dar baastada la kariyey digsiga, walaaq si aad isugu qasto maaddooyinka, oo kari ilaa baastadaadu kulushahay oo si fiican loo daboolay. Ku dar xoogaa saliid sisin ah, ka dibna u adeeg markaad kulul tahay. Ku daadi cilantro iyo lawska.

3. Sooba

Sidoo kale loo yaqaan baasto buckwheat, soba waa baasto dhuuban oo laga sameeyay bur buckwheat waxayna u egtahay spaghetti. Waxa kale oo jira noocyo soba ah oo laga sameeyay isku darka sarreenka iyo daqiiqda.

Soba waxay ka kooban tahay 8 amino acids oo lagama maarmaan ah waxaana loo arkaa ikhtiyaar noodle caafimaad leh.

Dadka qaba xaalado ay ka mid yihiin cudurka baruurta waxaa lagula talinayaa inay raadiyaan 100% baasto buckwheat maadaama ay yihiin baasto keliya ee Jabbaan ah oo ay cuni karaan.

Waxaa jira noocyo kala duwan oo baasto soba ah, sida udon oo kale. Waxay isugu jiraan baasto la qaboojiyey iyo baasto lagu daray maraq.

Zaru soba waa nooc ka mid ah baasto soba, kaas oo la qaboojiyey, ka dibna loogu adeego saxaarad bamboo leh oo qaar ka mid ah basasha cagaaran iyo badda badda ku jiraan. Baastohan ayaa markaa la dhex geliyaa tsuyu.

Marka aad dhameysato cunista baastada, waxaad ku raaxaysan kartaa cabitaanka sobayu ama biyaha lagu kariyey soba, oo lagu qaso hadhaaga tsuyu.

Dusha sare ee soba qabow waxaa ka mid ah tororo, daikon daadi, iyo sidoo kale yamaimo puree. Tempura, dhanka kale, waa qurxinta caadiga ah ee soba diiran, sida shinbiraha ama sansai (khudradda buuraha).

Dhaqan ahaan, sobada waxaa la cunaa habeenka sanadka cusub ee Japan, tani waa dhaqan ilaa maantadan lagu dhaqmo.

Dhaqankan waxaa loo yaqaan toshikoshi soba. Waxay leedahay macnooyin dhowr ah, sida ducada nolol dhuuban oo dheer.

Waa maraq soba gaar ah oo la cuno xilliga dabaaldegyada si ay uga caawiso inay ka takhalusto dhibaatooyinka nolosha oo ay keento bilow cusub.

Baastada soba ma caafimaad qabaan?

Maadaama buckwheat loo tixgeliyo mid caafimaad qaba, waxaad u qaadan kartaa in soba ay tahay ikhtiyaar weyn oo loogu talagalay kuwa ku jira cuntada, vegans, iyo kuwa ku jira cuntooyinka aan lahayn gluten-free.

Buckwheat waa abuur u eg hadhuudh oo caafimaad qaba sababtoo ah waxay ka kooban tahay nafaqooyin lagama maarmaan ah.

Ma ogtahay in sobadu ay aad uga wanaagsan tahay baastada daqiiqda? Baasto soba waxa ay ka kooban tahay kala badh kaloriyada iyo kala badh qadarka karbohaydraytyada ee baastada dhaqameedku samayso!

Sisinta soba baasto

Waxyaabaha ay ka kooban

• 10 oz HemisFares soba buckwheat baasto (hawo-qallalan)
• 1/3 koob oo HemisFares soy ah (laba khamiir leh)
• 2 tbsp bariis khal
• 3 tbsp saliid sisinta dubay
• 1/4 tsp basbaaska madow (dhulka cusub)
• Sonkorta 1 tbsp
• 1 tbsp canola saliidda
• 2 koob oo basasha cagaaran ah (la jarjaray ilaa ¼-inch)
• 1/2 koob oo basasha cagaaran (la jarjaray)
• 3 qaado oo sisinta la dubay

Tilmaamaha

1. Biyo ku karkari dheri weyn oo ku kari baastoada soba ilaa 4 ilaa 5 daqiiqo, ama ilaa ay jilicsan tahay. Hubi in aad mar mar walaaqdo baasto si aad uga ilaaliso in ay isku urursadaan. Ku daadi qaboojiyaha ka dibna si fiican ugu raaci biyo qabow hoostooda. Ku tuurida baasto biyo qabow waxay ka saartaa istaarijka.
2. Inta ay baastoadu karinayso, garaac (halkan waa qaar kaamil ah) isku dar saliidda sisinta, maraqa soyka, sonkorta, khalka bariiska, iyo basbaaska madow ee baaquli dhexdhexaad ah oo dhinac dhig.
3. Saxan weyn, ku dar saliid canola oo kuleyl ilaa ay ka bilaabeyso inay dhalaaliso. Hadda ku dar basasha cagaaran oo la jarjarey. Walaaq ilaa 15 ilaa 30 ilbiriqsi, ama ilaa aad urayso udgoonka. Goobta kulaylku waa inay noqotaa dhexdhexaad-sare.
4. Hadda ku dar sisinkaaga iyo isku darka saliidda, oo isku kari ilaa 30 ilbiriqsi. Ku dar baastoada soba ee karsan oo tuur ilaa ay si fiican u kululaadaan. Ku dar basasha cagaaran iyo ½ ee sisinta la dubay. Isticmaal iniinaha sisinta ee soo hadhay si aad u qurxiso, ka dibna u adeeg adigoo diirran.

4. Yakisoba

Inkasta oo magacan uu ka kooban yahay ereyga "soba", baasto yakisoba lagama sameeyo baasto-buckwheat.

Waa wax caadi ah in dadku ku wareeraan yakisoba iyo baasto soba marka ay dhab ahaantii ka duwan yihiin.

Yakisoba waa baasto sarreen ah oo la shiilay halka baastada soba-dhaqameedka laga sameeyo oo kaliya bur burka. Baastoyadani waxay u egyihiin baasto ramen waxaana lagu dhadhamiyaa xashiishyo la mid ah waxa aan naqaano suugo Worchestershire ah.

Yakisoba waxaa badanaa lagu diyaariyaa hilib (hilib doofaar) iyo qaybo yaryar oo khudaar ah sida karootada, basasha, ama kaabajka. Noodleska waxaa lagu dhadhamiyaa basbaas, milix, iyo suugo yakisoba.

Ma maqashay waxyaalahan dushooda caadiga ah? Dadku waxay door bidaan baastohooda in lagu qurxiyo budada caleen-badeedka cagaaran (aonori), sinjibiil cas oo la shiiday (beni shoga), flakes bonito (katsuobushi), Iyo sidoo kale majones (kan japan -ka ah, ma ahan Ameerika!).

Baasto Yakisoba waa mid aad u badan, waxaana inta badan lagu arkaa Yatai iyo Matsuri ee Japan.

Yakisoba (baastada baastada ee Japan)

Waxyaabaha ay ka kooban

• 1/2 basal (julienned)
• 1 karooto (julienned)
• 2 boqoshaada shiitake (la jarjarey qaybo yaryar)
• 2 basasha cagaaran/scallions (la jarjaray 2-inch)
• 4 caleemood oo kaabajka ah (la jarjarey qaybo qaniinyo leh)
• 340 g oo ah caloosha doofaarka oo la jarjaray (ama doorashadaada hilibka iyo/ama cuntooyinka badda; jarjaran 1-inch)
• 2 qaado oo saliid ah oo dhadhan dhexdhexaad ah (khudrad, canola, iwm.)
• Basbaaska madow (dhulka cusub)
• 1 baakidh yakisoba baasto
• 4-6 qaado oo suugo yakisoba ah

Suugo Yakisoba (wuxuu sameeyaa ½ koob ama 8 tbsp)

• 2 qaado oo sonkor ah (ku dar sonkor badan haddii aadan isticmaalin suugo Japanese Bulldog Worcestershire)
• 2 tsp soos soy ah
• 4 tsp suugo lohod ah
• 4 qaado oo ketchup ah
• 4 tbsp Maraqa Worcestershire

Toppings (ikhtiyaari)

• Aonori (caleenta cagaaran ee qallalan)
• Sinjijkii casaanka ahaa ee la jarjaray (beni shoga ama kizami beni shoga)

Tilmaamaha

1. Isku qas maaddooyinka suugada yakisoba oo dhinac dhig.
2. Hadda, digsi ama skillet, saliidda kuleyl kuleyl dhexdhexaad ah oo hilibkaaga kari ilaa ay ka billaabanto bunni.
3. Ku dar karootada iyo basasha, ka dibna kari ilaa 1 ilaa 2 daqiiqo.
4. Marka xigta, ku dar kaabajkaaga oo kari ilaa inta ay jilicsan tahay.
5. Kadibna, ku dar boqoshaada shiitake iyo basasha cagaaran, oo isku kari ilaa 1 daqiiqo oo kale. Ku dar basbaaska dhulka cusub.
6. Hadda baastada yakisoba ku rid shaandho, ka dibna biyo kulul ku dul shub baastoyada. Isticmaal gacmahaaga si aad u kala saarto.
7. Ku dar baastokaaga wok ama skillet, oo yaree goobta kulaylka oo dhexdhexaad ah. Waxaad isticmaali kartaa suumanka si aad ugu qasto baasto yakisoba iyo inta kale ee maaddooyinka ah. U fiirso marka ay karinayaan maadaama ay si fudud ugu dheggan karaan wokkaaga ama skillet-kaaga.
8. Marka baasto iyo maaddooyinka la isku daro, ku dar maraqa yakisoba. Hagaajin dhadhanka suugada iyadoo ku xiran hadba inta ay le'eg tahay maaddooyinka ku jira wok ama skillet. Isticmaal suumanka si aad isugu walaaqdo. Marka la sameeyo, ku wareeji baasto saxan ka dibna ku qurxi sinjibiil cas oo la jarjaray iyo geedo badeed oo la qalajiyey. Ku darso adigoo kulul.

Sidoo kale akhri: sida loo sameeyo saxan hibachi oo macaan leh

5. Qaar

Baasto qaarkood waa baasto cad oo aad u dhuuban, in ka yar 1.3 mm dhexroor. Waxay ka samaysan yihiin burka sarreenka waxaana inta badan la bixiyaa marka qabowgu jiro.

Caadi ahaan waa la cunaa, gaar ahaan xilliga xagaaga, waxaana mararka qaarkood lala adeegaa maraq kulul (nyumen) xilliga jiilaalka.

Caadi ahaan, baasto qaar ayaa loo bixiyaa si fudud, lagu qaboojiyo baraf marka la kariyo ka dibna lagu geliyo tsuyu, kaas oo ah suugo laga sameeyay katsuobushi. Waxay leedahay xoogaa sinjibiil iyo basal ah.

Noodle -ku waxay leeyihiin dhadhan khafiif ah, ku dhowaad aan fiicnayn oo u baahan in lagu daro maraqa wax lagu rido.

Dad badan ayaa la yaabban: sidee u cunaa baasto? Runtii aad bay u fududahay!

Si toos ah baastadaada khafiifka ah ugu dhex daadi maraqa, sidaad baasto soba. Ku cun xoogaa soy ah oo aad jeceshahay ama maraqa mirin iyo qaar ka mid ah udugga dhadhan fiican leh.

Socodka somen ama nagashi somen waa hab xiiso iyo xiiso leh oo loogu adeego somen xagaaga. Baastada somen waxaa marka hore la geliyaa dhalo baasaboor dhaadheer leh.

Casho kastaa waxa uu qabtaa baasto marka la sii marayo, oo waxa uu dhex geliyaa maraqa tsuyu ka hor inta aan la cunin.

Cuntada baasto ah

Waxyaabaha ay ka kooban

• 4 xidhmo ayaa la qalajiyey xoogaa baasto ah

Qalabka

• 1/2 inch sinjibiil
• 1 basal cagaaran/scallion
• Sanjabiishaha Myoga (oo si khafiif ah loo jarjaray, ikhtiyaari)
• Caleemaha Shiso (Ooba) (si khafiif ah loo jarjaray, ikhtiyaari)

Maraqa dillaaca

• ½-1 koob oo biyo ah (qabow baraf ah, haddii aad isticmaasho mentuyu xoog leh)
• ¼ koob mentsuyu (saldhig maraq noodle)

Tilmaamaha

1. Talaabadani waa ikhtiyaari laakiin waxaa lagu isticmaalaa inta badan maqaayadaha dhaqameed ee Japan. Makhaayadaha waxay xidhaan baasto si ay u hagaajiyaan muuqaalkooda. Markaa waxaad xidhi kartaa cidhifka baasto kaaga adigoo isticmaalaya mataano karinta. Tani waxay ka caawinaysaa baasto-ku inay hal jiho u sii ahaato markay wax karsanayaan. Laakiin waxaad ka boodi kartaa tallaabadan markaad wax ku karineyso guriga.
2. Ku karkari biyaha dheri weyn ka dibna ku dar baasto mar haddii ay biyuhu karsanayaan. Isticmaal baastada si aad u walaaqdo baasto, sababtoo ah tani waxay ka ilaalinaysaa inay isku dhegaan. Hadda raac tilmaamaha ku yaal baakadda markaad wax karinayso.
3. Marka la kariyo, baastada ku daadi colander ka dibna ku maydh gacmahaaga biyo qabow oo socda.
4. Markay baastadu qabowdahay, soo hel qaybaha guntin, soo qaado, gees ka goo, oo iska tuur. Xidh xidhmada, ka dibna si fiican ugu diyaari meel adeeg. Waxaad barafka ugu adeegi kartaa baastada, gaar ahaan markaad rabto inaad qaboojiso.
5. Ugu dambeyntii, waxaad u baahan tahay inaad diyaariso maraqa wax lagu dhuuqo. Si arrintan loo sameeyo, shabaggeedii sinjibiilkaaga, gooyay qolofleyda si fiican, ka dibna ku rid suxuunta. Marka xigta, ku dar menstuyu baaquli yar yar oo ku qas biyo qabow. Ku dar qayb yar oo sinjibiil ah iyo qolof ah maraqa wax lagu daro.

6. Hiyamugi

Baasto Hiyamugi ayaa xoogaa ka dhumuc weyn baastoyada qaar wayna ka dhuuban yihiin baastoyada udonka, laakiin waxay u egyihiin labadan nuucood ee baasto ah.

Intaa waxaa dheer, waxay u dhexeeyaan udon iyo qaar marka la eego cabbirkooda. Reer galbeedku waxay yiraahdeen hiyamugi waxay u egtahay baasto vermicelli dhuuban.

Noodleskan waxa loo adeegaa sida udon ama somen. Sidoo kale, mararka qaarkood ma aha caddaan kaliya, laakiin sidoo kale waxay ku qasban yihiin baasto midab cagaaran ama casaan ah.

Waxaa loo isticmaali karaa si is -weydaarsi leh noocyada kale ee baastada Japan ee dhuuban.

Guud ahaan, ma heli doontid hiyamugi inuu caan u yahay sida baasto kale, inkastoo ay la mid tahay noocyada kale ee sarreen-daqiiqda.

Sidoo kale akhri: kuwani waa maraqyada maraqa aasaasiga ah ee cunnada Japan

Hiyamugi oo leh suugo sisinta lagu darayo

Waxyaabaha ay ka kooban

• 2 qajaar Jabbaan ama Taiwanese ah (si khafiif ah loo jarjaray 4 inji)
• Qanjaruufo cusbo
• 2 tbsp koollada sisinta cad
• 1 shiil soy ah (mentuyu/soba tsuyu)
• 1 tbsp maraqa soy
• Biyaha Koobka 1
• 1 tbsp miirin
• 1 qaado oo ah sisinta cad oo dubay (ikhtiyaar)
• 3 xidhmo xiyamugi baasto

Tilmaamaha

1. Ku daadi xoogaa milix ah qajaarkaaga la jarjaray, si fiican isku dar ah, ka dibna dhinac dhig.
2. Isku qas maraqa soy ee shiiliga ah, koolada sisinta, mirin, suugo soy, iyo ½ koob oo biyo ah dheri yar, ka dibna u ogolow inuu karkariyo. Waa inaad tan karisaa ilaa 3 daqiiqo, markaad si tartiib ah u garaacdo si aad u oggolaato koollada sisinta in lagu daro dareeraha intiisa kale.
3. Markaad samayso, ku dar isku dar weel kale, ka dibna ku dar ½ koob biyo ah oo soo hadhay.
4. Biyo raaci qajaarka milixaysan oo hubi inaad tuujiso si aad uga saarto biyaha xad dhaafka ah. Ku dar qajaarka isku dhafka sisinta, ka dibna qaboojiyaha qaboojiyaha ilaa 20 daqiiqo.
5. Si aad u karisid baasto, biyo ku kari weel weyn (nus buuxa). Ku dar baastokaaga hal mar, ka dibna u kari si waafaqsan tilmaamaha xirmada. Walaaq baasto marmar si aad uga ilaaliso in ay isku urursadaan. Marka la sameeyo, ku raaci baasto hoostooda biyo qabow oo u ogolow inay si fiican u daadiyaan.
6. Ku darso taarikada oo ku saydhaa sisinta haddii loo baahdo.
7. Ku darso maraqa sisinta lagu shubayo dhinaca.

7. Shirataki

Sidoo kale loo yaqaan konnyaku baasto, baasto-caafimaad leh ma laha kalooriyo, tanina waxay kordhisay caannimadooda sida saxan miisaan dhimis ah.

Baastada Shirataki waa dhuuban oo dhalaalaya, waxaana laga sameeyay konjac yam. Waxay leeyihiin maadada fiber-ka sare leh iyo karbohaydrayt yar iyo tirinta kalooriyada.

Sababta shirataki u yahay baasto-kaloriin yar waa in laga sameeyay glucomannan, taas oo ah fiber laga helo geedka konjac.

Sababtan awgeed, baastohan ma laha wax dhadhan ah marka keligood la cuno. Laakin aad bay u badan yihiin, maadaama lagu diyaarin karo suxuun kala duwan.

Baastada Shirataki aad bay caan uga noqotay dalal kale oo ka baxsan Japan, gaar ahaan maadaama loo xayeysiiyay inay yihiin kuwo u habboon cuntada.

Waa maxay sababta baastada shirataki kuugu fiican tahay?

Bilawga, waxay aad ugu yar yihiin kalooriyooyinka marka loo eego noocyada kale ee noodle. Tani waxay la macno tahay in aad wax badan cuni karto adiga oo aan dareemin cufan ama aad dhergin.

Waxay caan ku yihiin inay ka caawiyaan dhimista miisaanka sababtoo ah waxay gacan ka geystaan ​​nidaaminta sonkorta dhiigga iyo heerarka kolestaroolka ee jirka.

Inkasta oo baastada shirataki loo diyaariyey si la mid ah baasto kale oo Japan ah, dhaqan ahaan waxaa loo isticmaalaa sida nikujaga iyo Sukiyaki, iyo sidoo kale suxuunta kale ee la kariyey.

baasto shirataki shiilan oo shiilan

Waxyaabaha ay ka kooban

• 16 oz shirataki baasto
• 1 tbsp saliidda cuntada
• 8 oz shrimp
• 2 koob oo kaabash la jarjaray
• 1/4 koob biyo kulul
• 1 karootada yar yar (la jarjaray oo la jarjaray)

Qurux

• 3 xabo oo toon ah (si fiican loo jarjaray)
• 1 xabo oo basal cagaaran ah (cagaar iyo caddaan gooni ah, dhuuban oo la jarjaray)
• 1/2 qaado shaah sinjibiil cusub (si fiican loo jarjaray)

Xeebta

• 2 qaado oo suugo soy ah (ku dar wax badan oo dhadhan)
• 1 qaado oo suugo lohod ah
• 1 / 2 sonkare tsp

Tilmaamaha

1. Ku kari baastadaada digsi weyn. Hubi inaad walaaqdo marmar. Marka la sameeyo, daadi biyaha oo ku raaci biyo qabow hoostooda. Dhinac iska dhig.
2. Marka xigta, ku sii kululee digsi weyn ama dhexdhexaad saliid qaarkeed. Ku dar toonta, sinjibiisha, iyo qaybta cad ee basasha cagaaran. Walaaq ilaa 1 daqiiqo, ka dibna ku dar kaabajka la jarjaray. Isku shiil ilaa 2 daqiiqo.
3. Ku shub ¼ koob oo biyo ah oo sii wad karinta ilaa uu kaabashku qarxo. Hadda ku dar dabacasaha oo isku shiil 30 ilbiriqsi oo dheeraad ah.
4. Ku dar shrimp-kaaga oo walaaq ilaa ay casaan noqdaan. Marka xigta, ku dar baasto shirataki, ku shub xawaashkaaga, oo walaaq ilaa ay si fiican isku daraan.
5. Ku dar maraqa soy ee dheeraadka ah haddii loo baahdo.
6. Ku qurxin qaybta cagaaran ee basasha la jarjaray.
7. Isla markiiba u adeeg.

8.Harusame

Waxa kale oo loo yaqaan baasto quraarad ah, harusame yaan lagu khaldin baasto bariiska ah, oo leh muuqaal la mid ah.

Harusame waa baasto dhuuban, dheer, hufan oo laga sameeyay isku darka biyo iyo istaarij laga sameeyay baradho, yam, ama digir.

Jabbaanku waxay sidoo kale ugu yeeraan "baasto cellophane" sababtoo ah waa la arki karaa oo waxay leeyihiin muuqaal adag mar la kariyey.

Baasto quraarad ah waxaa loo tixgeliyaa noocyo kala duwan oo baasto caafimaad leh. Waa vegan iyo gluten-free, taas oo ka dhigaysa inay ku habboon yihiin dhammaan noocyada doorbididda cuntada. Baastohan sidoo kale waxaa ku yar kalooriyooyinka.

Baasto waxaa lagu iibiyaa qaab qalalan waxayna leeyihiin midab cad. Marka la kariyo oo fuuq-celinta, waxay noqdaan kuwo hufan, markaa "galaas" ee magaca.

Waa kuwan 2 siyaabood oo caadi ah oo loo sameeyo baasto:

• Wakame harusame maraq – Maraqa kulul ee noocaan ah waxaa laga sameeyaa baasto dhalada ah, wakame, basasha guga, iyo ukunta. Waa maraq leh maaddooyin kooban, taasoo ka dhigaysa mid degdeg ah oo fudud in la kariyo.
• Qoto-shiil – Cuncun iyo dhadhan dheeri ah, baasto harusame ah ayaa si qoto dheer loo shiilan karaa oo loo isticmaali karaa saladh ama saxan dhinac ah.

Harusame inta badan waxaa loo isticmaalaa saladhka ama qayb ka mid ah hilibka lo'da ama hilibka doofaarka. Waxaa loo isticmaalaa salad caan ah oo loo yaqaan "salad Shiinees ah" sababtoo ah asalka Shiinaha ee baasto dhalo ah.

Halkan waxaa ah cuntooyinka salad noodle galaas aad u macaan.

Salad noodle galaas khudradeed

Waxyaabaha ay ka kooban

• 4 oz baasto galaas ah
• 2 tbsp wakame badeed
• 1 qajaar (xadhig khafiif ah)
• 1/2 koob oo karootada ah (la jarjarey ama la jarjaray)
• 1 / 2 tsp salt
• 2 tsp sisinta (doorbidaya caddaan)

Dharka

• 3 tbsp khal khal ah
• 2 qaado oo suugo soy ah (u isticmaal soodhiyam hoose salaad caafimaad leh)
• Sonkorta 1 tbsp
• 1 tbsp saliidda sisinta
• 1 tbsp saliidda canola
• Salt
• Basbaaska dhulka

Tilmaamaha

1. Karkari baasto si waafaqsan tilmaamaha xirmada (badanaa qiyaastii 5 daqiiqo).
2. Wakame biyo ku rid oo dib u fuuqso ilaa 15 daqiiqo.
3. Ku dabool khudaarta milixda oo ka bax 5 daqiiqo.
4. Weel dhexdhexaad ah, isku dar dhammaan maaddooyinka lebiska oo si fiican u walaaq.
5. Madiibad weyn, dhig baastoada oo ku daadi dhaymada.
6. Ku qabooji saladh qaboojiyaha ugu yaraan nus saac kahor intaadan u adeegin.

Akhri wax dheeraad ah: kelp fiican oo caafimaad leh iyo cunto karis ah

Ku raaxayso baasto kala duwan ee Japan

Halkaa tag! Kuwani waa 8-da baasto ee ugu caansan Japan, waana inaad hubaal ugu yaraan isku daydaa mid ka mid ah cuntooyinkan.

Waxaa jira baasto khafiif ah, baastada qaro weyn leh, iyo ikhtiyaarrada kalooriga yar ee dhammaan dookhyada, maxaa yeelay yaa aan jeclayn saxan baasto dhadhan leh ?!

Sidoo kale akhri: baro sida loo sameeyo sushi naftaada tusahan

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.