16 nooc oo kala duwan oo Yakitori ah: qaababka karinta & qaybaha digaagga

About the Author: Joost Nusselder, qoraaga Buugga-karin-kariska ee Qorsheeyaha Cuntada Aasaasiga ah ee Jabbaan La cusbooneysiiyay Diseembar 23, 2020

Haddii aad taqaanno cunnada Japan, waxaan rabaa inaan sharad ku galo inaad isku dayday yakitori ugu yaraan hal mar. Yakitori macno ahaan macnaheedu waa 'digaag la dubay'.

Waa cunto qaniinyo ah oo lagu bixiyo qalfoofka waxaana inta badan la siiyaa xafladaha iyo dhacdooyinka.

Waxay caan ku tahay Japan oo haddii aad booqato waddanka, waxaad ogaan doontaa in makhaayadaha yakitori ay yihiin goob caadi ah.

Inkasta oo yakitori uu u tarjumo sida 'digaag la dubay', hilib iyo khudaar kala duwan ayaa loo isticmaali karaa in lagu sameeyo cunnadan fudud. Akhri si aad wax uga ogaato noocyada la heli karo.

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Noocyada kala duwan ee Yakitori

Mune (Naaska Digaaga)

Naaska digaagga ayaa ah nooca hilibka ugu caansan ee loo isticmaalo yakitori. Waa caato, caafimaad leh aadna u jilicsan.

Goynta qandaraaska naaska digaaga, oo loo yaqaan sasami, ayaa badanaa la isticmaalaa. Marka lagu siiyo wasabi daadi, kani waa shay yakitori ah oo la yiraahdo sabiyaki.

Tsukune (Hilibka Digaaga)

Yakitori noocan ah, kubadaha hilibka digaaga waxaa lagu samayn karaa nooc kasta oo hilib digaag shiidan ah.

Basasha la jarjaray iyo maaddooyinka kale sida jiiska sinjibiil iyo geedo shiso ayaa inta badan lagu daraa. Waxaa loo adeegi karaa sida hal kubbad hilib oo ku taal qalfoof ama dhowr kubbadood oo hilib ah.

Waxaa lagu cusbaynayaa suugo soy ah oo macaan oo la yiraahdo tare waxaana lagu ridi karaa ukun taas oo siinaysa dhadhan kareem.

Reba (Beerka)

Yakitori oo laga sameeyay beerka waxaa lagu magacaabi karaa reba ama kimo. Waa hilibka xubinta ugu dhadhan fiican marka lagu dhadhamiyo xoogaa cusbo ah oo si fudud loo dubay markaa waa dhif bartamaha.

Aad bay u sahlan tahay in hilibka la kariyo oo qallajin doona. Waxaa ugu wanaagsan in la cuno reba isla marka ay ka soo baxdo dabka, waayo waxaa laga yaabaa inay sii kariso oo qalajiso haddii aad muddo dheer ka tagto.

Haddii si habboon loo diyaariyo, waxay yeelan doontaa midab hodan ah, kareem leh.

Tebasaki (Talo Garabka Digaagga)

Tebasaki waxaa loo diyaariyaa iyadoo la adeegsanayo talooyinka baalasha ee ka soocmay garabka digaagga. Dhawr ka mid ah talooyinkan ayaa si wada jir ah loogu xardhay hal qalfoof.

Qaab dhismeedkooda waxaa lagu tilmaami karaa inuu yahay mid jilicsan gudaha gudihiisa oo maqaar qallafsan leh. Cunista talooyinka garabka waxay noqon kartaa mid adag laakiin reer Japan ayaa u muuqda inay nidaamka hoos u dhaceen.

Waxay si toos ah gacmahooda ugu hayaan caaradda garabka waxayna ka jajabaan xoogaa carjawda xagga sare ah.

Habkaas, waxay awoodaan inay afka oo dhan afka geliyaan oo hilibka digaagga ka soo saaraan ilkahooda. Markay dhammeeyaan, lafta badiyaa waa nadiif!

Tebamoto (Garabka Garabka Digaagga)

Hilibka Tebamoto wuxuu ka yimaadaa garabka garabka digaagga. Haddii aad tahay Ameerika, waxaad u badan tahay inaad u taqaan goyntaan 'durbaanka' ama qaybta loo isticmaalo baalasha digaagga gisi.

Jabbaanku waxay jecel yihiin kuwan si la mid ah sida Maraykanku sameeyo oo inta badan waxay u adeegaan qaabka yakitori ee qani ah maraqa taree galeyr.

Torinequi (Digaag iyo Leeq)

Sidoo kale loo yaqaan negima ama ikada, torinegi waa mid ka mid ah noocyada yakitori ee ugu caansan. Waxaa lagu sameeyay negi (leek japan) waxaana lagu adeegaa qalfoof leh baalal digaag oo kale ah.

Ciddii aan garanayn, leek waa khudaar u eg basbaas laakiin aad bay uga weyn tahay. Dhadhankeeda nadiifta ahi wuxuu siiyaa dheelitirka ugu habboon dhadhanka hodanka ah ee hilibka digaagga.

Bonjiri (Dabada Digaagga) Bonjiri waa hilib dabada digaagga la jarjaray oo la jarjaray. Waxyaalaha carjawda ee qaybtan hilibka ka mid ahi waxay siisaa xoogaa jahawareer ah.

Digaagga dabo badan bay dhaqaajiyaan markaa hilibkan hilibkiisu waa mid aad u jilicsan oo muruqa ah. Tani sidoo kale waa meesha qanjirka saliidda digaaggu ku yaal.

Waxay u isticmaalaan qanjidhada saliidooda si ay u ilaaliyaan jaakadaha biyuhu. Qanjidhada saliidda ayaa la saaraa marka hilibka la gooyo laakiin waxay weli ka shaqeysaa inay hilibka siiso dhadhan gaar ah oo casiir leh.

Kanmuri (Shanlada Digaagga)

Waxaa laga yaabaa inaadan u malayn in shanlada digaaggu ay tahay mid la cuni karo laakiin dhab ahaantii way qaro weyn tahay, way jilicsan tahay oo waa isha kolajka. Hilibka waa la qaloociyaa dabadeedna waa la shiilaa ilaa uu shiil yahay.

Waa hilib goyn dhif ah wayna adag tahay in laga helo inta badan menus -ka sidaa darteed haddii aad awoodo inaad hesho, ka faa'iidayso fursadda oo tijaabi.

Waxa kale oo mararka qaarkood lagu tagaa magaca tosaka ama eboshi.

Seseri (Qoorta Digaaga)

Seseri waxaa sidoo kale loo yaqaan kirin ama nekku. Waa goyn hilib digaag ah oo laga soo saaray agagaarka qoorta xayawaanka.

Digaaggu wuxuu isticmaalaa qaybtan jidhkeeda inta badan sidaa darteed hilibku waa mid jilicsan oo dhadhan leh. Waxa kale oo ku badan dufanka kaas oo siiya dhadhan hodan ah.

Maaddaama uu jiro xaddi hilib ah oo qoorta digaagga ku jira, hilibka noocan ah waa helitaan dhif ah sidaa darteed haddii aad ku aragto liiska cuntada, ku bood fursadda inaad tijaabiso.

Kawa (Maqaarka Digaagga)

Marka lagu isticmaalo yakitori, maqaarka digaaga waa la shiilaa ilaa uu ka soo burqado. Waxay ku badan tahay dufanka iyo kolajka waxayna leedahay qaab gu 'ah.

Way ku fiican tahay galaas qabow oo biir ah, si kastaba ha noqotee, sababta oo ah dufanka badan oo ku jira, ayaa si fiican loogu hayaa munaasabadaha gaarka ah.

Gyutan (Afka Lo'da)

Dhaqanka Ameerika carrabka lo'da waa xoogaa saxan aan caadi ahayn. Waxay ahayd mid gaabis ah in lagu qabto Japan sidoo kale laakiin waxay caan ku noqotay oo hadda lagu cunaa yakitori iyo cuntooyin kale oo badan oo Jabaaniis ah.

Hilibka ayaa si yar loo cusbayn oo la qallajiyaa ilaa ay bannaanka waxoogaa xoogaa ah. Waxaa la siiyaa maraqa hodan ah oo leh maroojin liin ah.

Shiro (Mindhicirka Yar ee Digaaga)

Yar yar xiidmaha waa qayb kale oo ka mid ah digaagga oo laga yaabo in aanay u muuqan mid cunaya reer galbeedka laakiin qaybo ka mid ah Aasiya, waa cunto macaan.

Shiro waa la shiilay ilaa ay ka soo baxayso waxayna leedahay dufan aad u sarreeya taas oo ka dhigaysa dhadhan. Waxaa lagu siin karaa suugo kala duwan.

Toriniku (Dhammaan Digaagga Hilibka Cad)

Si la mid ah naaska digaaga, kani wuxuu ka samaysan yahay digaag aad u caato ah oo aad u caafimaad qaba.

Hilibka waxaa laga heli karaa meel kasta oo digaagga ah. Suugo hodan ah ayaa badanaa lagu daraa dhadhan.

Piman (Basbaas la dubay oo laga buuxiyey Jiis, Hilib iyo Waxyaabo kale)

Asal ahaan, piman waxaa lagu buuxiyaa basbaas la dubay ul. Waxaa lagu buuxin karaa walxo kasta oo aad doorato.

In kasta oo farmaajada iyo hilibku ay yihiin ku-darisyo caan ah, waxay sidoo kale ka buuxsami kartaa khudaar ka dhigaysa go-to for khudaarta cunta iyo kuwa khudradda cunta.

Ginnan (Abuurka Geedka Gingko Biloba)

Ginnan waxaa badanaa lagu cunaa cunnada Aasiya. Hargaha ayaa la saaraa ka hor inta aan la karin. Waxay hodan ku yihiin istaarijka, beta carotene iyo fitamiin C.

Badanaa waxaa loo adeegsadaa sidii qufac joojiya waxayna leeyihiin caraf udgoon, jilicsan, dheg dheg ah iyo dhadhan qadhaadh.

Marka loo adeego qalfoofka, waxay u sameeyaan nooc yacitori ah oo aad u nafaqo badan. Enoki Maki (Enoki Mushrooms lagu duubay Doofaarka)

Boqoshaada Enoki ayaa caan ku ah cunnada Aasiya. Waxay ka buuxaan fiitamiino, macdan, asiidh amino iyo antioxidants.

Enoki maki yakitori wuxuu ka kooban yahay enoki likaha lagu duudduubay hilib doofaar, la dubay oo la dubay. Adigu waa hab macaan oo nafaqo leh oo aad ku raaxaysato saxanka.

Nankotsu (Kataarka Digaagga)

Qalfoofyadan caanka ah waxay hodan ku yihiin kolajka iyo sidoo kale fiitamiinno kale oo muhiim ah iyo nafaqooyin. Hilibku waa la qaloociyey oo waa la shiilay ilaa uu ka noqdo dahab oo qallafsan.

Waxaa lagu dhadhamin karaa maraqa soyka, basbaaska cas, sinjibiil, mirin, sake, milix iyo basbaas.

Sunagimo (Gizzard Digaag)

Sunagimo waxaa laga yaabaa inaysan u muuqan wax macaansiiya qaar ka mid ah dadka wax cunaya laakiin waxay leedahay qaab gaar ah, dhaldhalaalaan iyo dhadhan khafiif ah oo dadka qaarkood aysan ku filnaan karin.

Waxaa inta badan lagu dhadhamiyaa waxoogaa cusbo ah.

Waa kan ku -xigeenka Atsushi Kono oo 13 skewers ka dhigaya 1 digaag oo isticmaalaya dhammaan qaybaha kala duwan:

Maaddooyinka kale ayaa lagu dubay dabka Yakitori

Asuparabekon (Asparagus ayaa lagu duubay Bacon)

Cuntadani si aad ah bay u hadlaysaa lafteeda. Aad bay u dhadhansanaysaa maroojin liin ah.

shiitake

Boqoshaada Shiitake waa nooc kale oo ah boqoshaada nafaqada leh taas oo ah aad loogu jecel yahay cunnada Japan.

Marka loo adeego qaabka yakitori, waa la dubay oo badanaa waxaa lagu daraa jajabyo katsuobushi si ay u bixiyaan dhadhan umami ah.

Mentaiko

Roe waa cufnaanta ukunta gudaha oo si buuxda u bislaatay ugxan -sidaha kalluunka. Mentaiko waa pollock ama roe cod. Cawsku wuxuu leeyahay dhadhan basbaas oo xoog badan waxaana badiyaa loo isticmaalaa digaagga ama yakitori doofaarka.

Bolse

Chorizo ​​waa sausage Spanish ah oo qallalan oo inta badan loo isticmaalo cunnada Aasiya. Waxay leedahay dhadhan basbaas leh oo ay ugu wacan tahay ku darista basbaas gaduudan.

Jabaaniisku hilibka ayay shiilaan oo waxay saaraan qalfoof si ay u helaan chorizo ​​macaan oo aad ugu fiican maraqa iniin khardal ah iyo tuujin liin ah.

Atsuage (Tofu qoto dheer la shiilay)

Atusage waa tofu saliid lagu shiilay. Waxay leedahay dhadhan qallafsan, nafaqo leh waana wax aad u fiican marka la adeego suugo soy ah iyo sinjibiil jiiska ah.

Yakitori noocaan ah wuxuu ku fiican yahay vegans iyo vegetarians.

Butabara (Caloosha Doofaarka)

Butabara waa caloosha hilibka doofaarka ee la dubay oo sida caadiga ah lagu kariyo tare, maraqa ka kooban maraqa soy, mirin iyo dan. Waxay bixisaa nooc dhadhan leh oo yakitori yar ah oo iska caabin kara.

Dhab ahaantii waxaa jira noocyo badan oo yakitori ah oo la heli karo. Keebaa ugu jecel?

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.