Hagaha bilowga cunnada Jabaan | 28 maaddooyinka karinta ee inta badan la isticmaalo

About the Author: Joost Nusselder, qoraaga Buugga-karin-kariska ee Qorsheeyaha Cuntada Aasaasiga ah ee Jabbaan La cusbooneysiiyay Sebtember 21, 2021

Dhaqamada cunnada ee Japan waxay soo jireen kumanaan sano. Muddo ka dib, waxay soo saartay mid ka mid ah shanta dhadhan ee aasaasiga ah, oo la yiraahdo umami, ama dhadhanka Ingiriisiga

Cuntada Japan waa mid aad u kala duwan oo kala duwan laakiin waxaa jira dhowr suxuun oo sumcad leh oo laga yaabo inaad taqaan. Kuwaas waxaa ka mid ah sushi, yakiniku (BBQ -da Japan), ramen, iyo maraqa miso oo aad sidoo kale ka heli karto makhaayadaha Ameerika.

Tilmaan-bixiyahan, waxaan ku dul mari doonaa dhammaan waxaad u baahan tahay inaad ka ogaato cuntada Japan, noocyada cuntooyinka aad sidoo kale ka heli karto Mareykanka, ka dibna la wadaag waxyaabaha ay tahay in Jabaanku u baahan yahay jikadaada.

Haddii aad jeceshahay samaynta cuntooyin macaan oo inta badan caafimaad leh, waxaad la yaabi doontaa dhammaan waxa dhaqanka cuntada Jabaanku leeyahay!

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Noocyada la awoodi karo ee maaddooyinka Japan

Waxaa jira noocyo ku filan oo la awoodi karo oo ah maaddooyinka Jabbaan si ay kuugu suurtogasho (ku dhawaad ​​meel kasta oo adduunka ah) inaad ku karsato adoon kharash badan ku bixin.

Noocyada aan jeclahay ee la awoodi karo waa:

1. Ajinomoto
2. Maruchan
3. Otafuku

Oo hubaal waa inaad hubisaa Bakhaarka Japan ee Amazon ay abuurtay, oo ay ka buuxaan maaddooyinka Japan ugu fiican waxaad ka heli doontaa online.

Maxaa la yiraahdaa cunnada Japan?

Ereyga dhaqameed ee cunnada Japan waa Washoku (和 食). Tani macnaheedu waa "Japan," "is -waafajin," iyo "cunto la cuno." Markaa, waxay tilmaamaysaa isku -darka is -waafajinta ee maaddooyinka nafaqada leh ee ka kooban cunnada Japan.

Ereygan dhab ahaantii waa ikhtiraacii ugu dambeeyay ee laga soo bilaabo xilligii Meiji (1868-1912), oo astaan ​​u ah bilowga warshadeynta iyo casriyeynta Japan.

Maxaa sameeya cunnada Japan?

Cuntada dhaqameed ee Jabaanku waxay ku salaysan tahay bariis leh maraq miso iyo suxuunno kale oo badankoodu ay ku jiraan baastada sida ramen iyo udon.

Waxaa xoog la saaraa maaddooyinka xilliyeedka. Cuntooyinka dhinacyadu badanaa waxay ka kooban yihiin khudaar la shiiday iyo kalluun. Waxaad ku cuni kartaa cuntada badda ceeriin ama la dubay qaar ka mid ah suxuunta ugu caansan dalka: sushi iyo sashimi.

Dhaqanka cuntada ee Jabaan ma aha halis in la waayo. Cuntooyinkan badankood waxaa lala wadaagi karaa waddamada kale ee Aasiya laakiin waxay leeyihiin qaab iyo dhadhan u gaar ah. Tusaale ahaan, mid ka mid ah suxuunta ugu dhadhan fiican Japan waa yakitori, ama skewers digaag la dubay.

Dhab ahaan, BBQ Jabbaan, oo lagu magacaabo yakiniku waa habka ugu caansan ee hilibka loo kariyo.

Kadib, mid kale Habka caanka ah ee wax lagu kariyo ee Japan waa cunto shiil qoto dheer. Cuntooyin badan oo nooca canjeelada ah sida okonomiyaki isku dar maaddooyin macaan ama dhadhan leh oo si qoto dheer ugu shiil bayt khaas ah.

Laakiin mid ka mid ah waxyaabaha ugu kala soocaya ee ka dhiga cuntooyinka si gaar ah Jabaaniis waa dhadhanka shanaad ee cunnada Japan, umami.

Isku -darkaan macaan iyo dhadhan ayaa ah waxa ka dhigaya mid muuqda. Tani waxay soo jiidatay dareenka madaxda sare ee adduunka oo dhan.

Cuntada dhaqameedka Japan ee Washoku

Washoku waxaa loo abuuray in lagu kala saaro cunnada dhaqanka Japan iyo cunnada reer galbeedka (Xi Yang Liao Li), iyo cunnada Japan ee saamaynta ku leh Japan (Yang Shi).

Waan ogahay inay u muuqato xoogaa kakan, laakiin waxaa jira farqi u dhexeeya cunnadii hore ee Jabaaniiskii hore, cunnadii Japan ee casriga ahayd, iyo cuntooyinka reer Galbeedka dhiirrigeliyay.

Marka, waa maxay cuntada aasaasiga u ah cunnada hore ee Jabaan?

Seafood waa qayb muhiim u ah dhaqanka cunnada Japan maxaa yeelay had iyo jeer waa la heli karaa. Japan had iyo jeer waxay ahayd ummad kalluumeysato ah sidaa darteed kalluunka iyo cuntooyinka kale ee badda waxay ku badan yihiin suxuunta duugga ah marka loo eego hilibka kale.

Cuntada Washoku aad ayay muhiim u tahay walina waa qayb weyn oo ka mid ah dookhyada cunnada ee Aasiya. Sannadkii 2013, UNESCO waxay Washoku ku dartay liiskooda Dhaxalka Dhaqanka ee aan la taaban karin ee Bani -aadamka.

Waxay u aqoonsan tahay cunnooyinka dhaqameedka Japan inay yihiin ilo qiimo leh oo loogu talagalay taariikhda cunnada.

Cuntooyinka xilliyeed iyo maaddooyinka

Muuqaalka gaarka ah ee Washoku waa wacyi -gelinta xilliyeed ee cuntada, afarta xilli ayaa kaalin muhiim ah ka qaata cuntada Japan.

In kasta oo xilliyadu aysan ahayn sifo shaqsi, haddana waxay si qoto dheer ugu dhex jiraan dhaqanka Jabaan waxayna leeyihiin xiriir muhiim ah xagga cuntada.

Sidaa darteed, suxuunta xilliyeedka iyo karinta “waxa ku jira xilliga” ayaa had iyo jeer qayb weyn ka ahaa dhaqanka cunnada.

Tani waxay ka muuqataa farshaxanka dhaqanka, gabayada, iyo labiska, iyo sidoo kale cunnada Japan. Ka dheerow (“Xun”) waa hab lagu muujiyo ixtiraamka wareegga dabeecadda.

Ereyga waxaa loola jeedaa xilliga ay soosaarka cusubi gaaro dhadhanka ugu sarreeya iyo qiimaha nafaqada sidaas darteedna ay tahay in loo isticmaalo faa'iidooyinka caafimaadka ugu badan.

Tusaale ahaan, jiilaalka iyo horraanta gu'ga ayaa ah wakhtiga ugu fiican ee la cuno clams hamaguri, halka xagaaga, jacaylka Japan. basbaaska shishito basbaaska.

Xilliga dayrta, dadku waxay jecel yihiin inay cuntada ku cunaan boqoshaada matutake ka samaysan, geedka baalka, iyo cagaarka shungiku. Sidoo kale waa xilliga ugu wanaagsan ee la kalluumeysan karo buri yellowtail.

Waxa kale oo jira in laga fogaado bariiska bariis cusub oo la goostayna waxaa la yiraahdaa Xin Mi. Waa caan sababtoo ah waxay leedahay qaab dhismeed aad u jilicsan oo waa wasakh.

Waxaa jiri kara naqshado xilliyeed ah oo ku yaal taarikada ama maddiibadaha. Dhowr caleemo cagaaran oo jilicsan ama caleemo maple cas ah oo la isku qurxiyo ayaa ku dari kara saxan midab madow ah. Cunto -kariyeyaasha Jabaan waxay isticmaalaan khudaarta xilliyeed iyo cagaarka si ay u qurxiyaan cuntada.

Tokugawa Shogunate (xilligii Edo) aad bay u xaddiday xiriirka waddamada shisheeye. Laakiin isla markii Japan ay furtay xuduudaheeda si loogu oggolaado qulqulka dhaqammo iyo cunto cusub, dad badan ayaa ka yimid Mareykanka iyo Yurub.

Markii laga mamnuucay dhaqanka Budhistaha Zen, hilibka lo'da iyo hilibka doofaarka ayaa si dhakhso leh u soo dhoweeyeen Jabaaniyiinta. Suxuunta Fusion sida tonkatsu, curry, iyo croquette ayaa la alifay.

Noocyada cunnada Washoku

Waxaa laga yaabaa inaad maqasho qaabab kala duwan oo cuntooyin Jabaaniis ah oo koorsooyin badan leh-oo ku dhammaanaya Ryori (Liao Li)-oo u tarjumeysa karinta/karinta/cunnada.

Waxaad isku dayi kartaa mid ama ka badan cuntooyinkan quruxda badan ee Washoku inta aad ku dhex safrayso Japan maadaama aysan kuwani ku badnayn Galbeedka, nasiibdarro.

1. Shojin Kyori Jing Jin Liaol - Shojin Ryori waa eray loola jeedo cuntada macbudka oo gebi ahaanba ah vegan, in kasta oo macbudyada qaarkood ay oggol yihiin waxyaabaha caanaha laga sameeyo. Waa nooc qadiimi ah oo ka mid ah cunnada Zen Buddhist.
2. ChaKaiseki Ryori (oo sidoo kale loo yaqaan Kaiseki Ryori), Cha Huai Shi Liao Li waa cunto la cuno ka hor Xafladda Shaaha ee caanka ah ee adduunka. Cha-Kaiseki Ryori asal ahaan waxay ahayd cunto raqiis ah oo gaajaysan gaajada ka hor xafladda dhabta ah.
3. Kaiseki Kyori Hui Xi Liao LI - Ereyadu waxay leeyihiin dhawaaq isku mid ah, laakiin leh jilayaal Shiine ah oo kala duwan. Kaiseki Ryori waa a cuntada dhaqameed ee lagu bixiyo xafladaha xafladda. Makhaayadaha sida gaarka ah u leh Kaiseki ayaa wali jira.
4. Honzen Ryori Be Shan Liao Li waa raashin rasmi ah oo lagu siiyo baakooyinka lugaha oo la siiyo aristocrats -ka maxkamadda. In kasta oo ay dhif tahay in la helo waayo -aragnimada Honzen Ryori maalmahan, maadaama miisaska iyo kuraasta ay beddeleen baakooyinkii dhaqanka. Weli waxaa jira meelo bixiya khibraddan.

Waa maxay cuntada dhaqanka Jabaanku?

Cuntada dhaqameedku caadi ahaan waxay ku bilaabataa maraq sida maro miso or maraq ramen.

Kadibna, waxaad haysataa saxanka ugu muhiimsan kaas oo lagu daray saxan dhinaca ah iyo qaar ka mid ah khudaarta la shiiday sida dabocase daikon, tufaax la kariyey, iwm.

Cuntooyin badan oo waaweyn sida yakiniku BBQ ayaa sidoo kale la siiyaa maraqa quusitaanka.

Cunto kale oo weyn oo caadi ah waa a baaquli bariis ah sida gohan lagu bixiyo hilib ama cuntooyinka badda (badiyaa kalluunka). Cuntooyinka Noodle sidoo kale waa caan laakiin uma raqiisna sida suxuunta bariiska caadiga ah.

Macmacaanku uma badna sida reer Galbeedka. Guud ahaan, cuntooyinku waa ka khafiifsan yihiin oo way ka yar yihiin buuxinta maxaa yeelay uma dufan yihiin ama uma buuxsamaan kalooriyada sida cuntooyinka reer Galbeedka.

Cunto dhaqameedka Jabaan

Aynu eegno cuntada ugu caansan Japan ee Japan.

Sushi

Shaki kuma jiro inaad maqashay sushi oo laga yaabo inaad isku dayday. Dhab ahaantii, sushi malaha dhoofinta cuntada ugu fiican ee Japan ilaa maanta.

Waa kalluun cayriin ama la kariyey iyo cuntooyinka badda oo lagu daray khudaar, bariis geedka canabka ah, iyo caleenta badda, ka dibna loo qaabeeyey duubyo yaryar. Duubabka waxaa la siiyaa maraqa soyka oo lagu daro iyo suugo wasabi basbaas leh.

Sushi -dhaqameedka ayaa aad uga fudud sida duubka salmon ee duudduuban ama duubka qajaarka. Uma eka sida sushi Ameerika (tusaale ahaan California duub) laakiin waxaan ku xigi doonaa cuntada Jabaan ee Ameerika.

Dalka Japan, sushi waxaa lagu cunteeyaa makhaayado badan qaab kaiten-zushi, oo sidoo kale loo yaqaan suunka suunka. Cunto -bixiyayaashu waxay ka soo qaataan suxuunta ay rabaan inay ka cunaan suunka xamuulka qaada oo waxay ku cuni karaan qiimo jaban.

Markaa, waxaad haysaa makhaayado sushi oo heer sare ah oo cuntada lagu bixiyo qaab-Edo. Tan waxaa loo yaqaana Edomae sushi oo waxaad fadhiisataa miiska cuntada oo aad wax ku cuntaa si aamusnaan leh halka kuugga sushi uu diyaarinayo duubista sushi ee hortaada ah.

Saashimi

Kalluunka ceyriinka ah, oo la yiraahdo sashimi waa takhasus kale oo Jabaaniis ah. Caadi ahaan waxaa laga helaa maqaayado isku mid ah sida sushi.

Sashimi, oo ah kalluun cayriin ah oo loo jarjaray qaybo qaniinyo leh oo la mid ah sushi, kuma jiro bariis.

Waa xulasho caan u ah qof kasta oo booqda Japan, ha joogeen Tokyo ama Kyoto, laakiin waxaa u wanaagsan kuwa jecel dhadhanka kalluunka cad, ceyriinka ah iyo cuntada badda. 

Waxaa jira noocyo badan oo sashimi ah, sida sushi oo kale.

Maguro iyo noocyada kale ee tuna, salmon, mackerel, iyo dillaacyada badda ayaa ka mid ah noocyada ugu caansan uguna caansan. Waxa kale oo aad isku dayi kartaa salmon roe. UNI, ama urchins badda.

Sashimi waxaa badanaa lagu cunaa maraqa soy si kor loogu qaado dhadhankeeda. Kuleyl dheeraad ah, waxaad ku dari kartaa wax yar oo wasabi ah oo ku kor yaal sashimi -kaaga.

Si kastaba ha ahaatee, looma baahna. Qaar ka mid ah noocyada, sida malayga faraska ayaa lagu siin doonaa sinjibiil halkii ay ka ahaan lahayd wasabi.

Yakiniku iyo yakitori

Yakiniku waa erayga guud ee barbeque Japanese. Waxaad ku shiidi kartaa hilib kasta, cuntooyinka badda, iyo khudaarta cayn kasta oo ka mid ah dubitaanka Japan sida hibachi, teppanyaki, konro, IWM

Yakitori waa cunto Japan caan ku ah oo digaagga loo jaro qaybo yaryar ka dibna lagu dul dhejiyo qoryaha baasaboorka. Asal ahaan, waa skewers digaag la dubay.

Waxaad ka heli kartaa liisas badan oo ku yaal makhaayadaha caadiga ah iyo izakaya, taasoo ka dhigaysa xulasho aad u wanaagsan habeen aad la saaxiibto Japan.

Cuntadani si gaar ah ayay u macaan tahay marka lagu daro khamriga. Waxa kale oo suurtogal ah in la helo saxan dhaqameedkan Japan ee dabbaaldegga Japan ama goob cuntada lagu iibiyo.

Yakitori waxaa badanaa laga dalbadaa qaybta digaagga ee makhaayadaha. Noocyada kale ee hilibka iyo khudaarta ayaa iyagana la qalloocin karaa.

Hilibka ayaa si khafiif ah loogu daray milix, si aad isla markiiba u cuni karto. Waxaad si toos ah wax uga cuni kartaa qalfoofka. 

Yakitori sidoo kale waa la siiyay maraqa yakitori oo ka samaysan suugo soy ah iyo molasses oo hilibka siinaya macaan.

Maraq Miso

Maraqa Miso, oo ah cunto kale oo caan ah oo reer Japan ah, ayaa caan ku ah dhadhan macaan iyo faa'iidooyin caafimaad. Maraqan waxaa inta badan weheliya suxuunta kale ee waaweyn iyo kuwa dhinac.

Maraqa Miso waa qayb muhiim ah oo ka mid ah cuntada dhaqameedka Japan waana cuntada ugu fiican ee raaxada habeenkii qabow. 

Saldhigga maraqa miso waa si fudud halsano miso (soybeans iyo koji), taas oo siinaysa dhadhan hodan ah iyo qoto dheer. Waa markaa dhadhamin leh Japanese dashi kaas oo ka kooban kelp iyo jajabyo bonito.

Waxaa jira kala duwanaansho heer gobol oo badan oo maraq miso ah. Kuwaas waxaa ka mid ah maraq fudud oo lagu sameeyay caleen badeed iyo tofu, ilaa maraq kakan oo ay ku jiraan carsaanyo ama khudaar aanad inta badan ku arkin maraq miso. 

Waxaa jira noocyo badan oo dhejis miso ah, laakiin kuwa ugu badan waa caddaan (khafiif), huruud (dhexdhexaad), iyo guduud (xoog, qallafsan).

Markaad booqato Japan, hubso inaad tijaabiso maraq miso dhab ah. Waxaad ka heli kartaa inta badan maqaayadaha Jaban dhammaan qiimayaasha.

Waajib

Kani waa saxan lagu sameeyay maaddooyin kala duwan oo dhadhan khafiif ah leh oo lagu miiray maraq dhadhan fiican leh waxayna la mid tahay maraq.

Oden waxaa lagu cunay sanado badan Japan. Waxaa la rumeysan yahay in markii hore la diyaariyey xilligii Muromachi (1336-1573).

Maaddooyinka waxaa loogu talagalay in lagu wanaajiyo dhadhanka maraqa (badiyaa ka kooban cuntooyinka badda iyo kelp) oo la siiyo dhadhan macaan, dhadhan leh.

Oden waxaa badanaa lagu sameeyaa maaddooyin dhadhan khafiif ah sida tofu iyo kalluun. Daikon radish waa khudaar xidid qaro weyn leh oo laga heli karo cuntooyin badan sidoo kale. 

Ganmodoki waa ikhtiyaar kale oo caan ah: waa isku darka wadnaha ee khudaarta iyo tofu oo loo qaabeeyey qaab wareegsan.

Oden waxaa lagu iibiyaa makhaayadaha iyo meelaha cuntada lagu iibiyo. Bilaha jiilaalka iyo dayrta, waxaad sidoo kale ka heli kartaa dukaamada habboon. Waxaad xitaa ka iibsan kartaa oden gasacadaha mashiinnada wax lagu iibiyo ee aagga Akihabara ee Tokyo.

Sukiyaki

Sukiyaki guud ahaan waxaa lagu diyaariyaa skillet bir -gacmeed maxaa yeelay waa cunto aad u dareere ah oo dheecaan leh. Waxaa dhaqan ahaan loogu adeegaa kulul dayrta iyo jiilaalka Japan maxaa yeelay waxaa loo tixgeliyaa cunto raaxo leh.

Waxaa caan ku ahaa Japan qiyaastii qarnigii 19aad. Waxaa lagu diyaarin karaa gurigaaga ama liiska makhaayadda.

Sukiyaki waxaa lagu samayn karaa waxyaabo badan oo kala duwan sida xaleef khafiif ah, basasha cagaaran, yaanyada, iyo boqoshaada. Cuntada waxaa diyaariya dadka wax cunaaya oo ku shiila digsiga oo ku dara dhawr dhibcood maraqa sukiyaki, ama warishita.

Si aad u cuntid sukiyaki sida dhaqan ahaan loo diyaariyey, ku walaaq khudradda ama hilibka baaquli ukun la garaacay.

Cuntadani dhadhan fiican leh oo qancisa ayaa si weyn loogu adeegaa bariis la kariyey. 

Unagi (ceel)

Unagi waxa kale oo loo yaqaan eel Ingiriisi waxaana laga heli karaa inta badan webiyada. Waa cunto macaan oo Jabaaniis ah oo inta badan laga helo cunnooyinka Japan ee tayada sare leh.

Makhaayado badan oo aan caadi ahayn ayaa waliba ku takhasusay cunnada unagi. Waxaad ku raaxaysan kartaa kabayaki makhaayadaha unagi. Tani waa meesha unagi lagu dubay qalfoofyo leh suugo gaar ah oo ay ku jiraan mirin, sonkor, iyo dan.

Unadon waa kala duwanaansho isla saxan oo ay ku jirto kabayaki oo leh bariis cad.

Hitsumabushi waa saxan kale oo dhaqameed Nagoya ah. In kasta oo muuqashadiisu ay la yaab ku noqon karto dadka qaar, haddana waa kabayaki la jarjaray oo lagu dul bixiyay bariis cad.

Si kastaba ha ahaatee, waxaa sidoo kale lagu raaxaysan karaa udgoonyada kale sida basasha cagaaran iyo wasabi ama sida ochazuke, oo ah shaah cagaaran oo diiran ama maraq.

Unagi sidoo kale waxaa loo isticmaali karaa cunto caafimaad leh si looga fogaado daalka kulaylka xagaaga sababtuna waa borotiinka iyo sifooyinka faa'iidada leh, oo loo arko inay caawiyaan dheefshiidka. 

tempura

Tempura wuxuu yimid Japan isaga oo maraya Nagasaki qarnigii 16aad iyada oo ay sabab u tahay shiilitaan cusub iyo hababka wax lagu kariyo.

Waa saxan ku lug leh hilib si qoto dheer loo shiilo, cuntada badda, iyo khudaar ku duugan. Dufcaddu waa burka fudud iyo isku -darka ukunta laakiin waxay siisaa cuntada dhadhan qallafsan.

Cuntada tempura ee aadka loo shiilay waxaa badanaa lagu rusheeyaa maraqa la yiraahdo tentsuyu oo ah maraq laga sameeyay isku-darka kombu (cawska badda), jajabka bonito, mirin, iyo maraqa soy.

Maraqa waa la kariyaa oo waa la kariyaa oo wuxuu siinayaa iftiin, dhadhan macaan leh cuntooyinka shiilan.

Kubadaha bariiska (onigiri)

Maadaama bariisku yahay cunto caan ah oo reer Japan ah, layaabi maysid inaad ogaato bariiska in la siin karo macaan ama macaan, uumi ama la shiilay, oo xitaa laga dhigi karo kubadaha bariiska.

Onigiri waa nooc ka mid ah kubbadda bariiska in laga yaabo inaad maqashay. Omusubi, ama onigiri, waxay u ekaan kartaa sida bariiska caadiga ah.

Si kastaba ha ahaatee, badiyaa waxay ku duudduubtay badweynta nori waxayna leedahay buuxin gudaha ah oo dhadhan fiican leh.

Kubadaha bariiskaan ama saddexagalka ayaa badiyaa lagu qadeeyaa qadada bento waxaana laga heli karaa dukaamada waaweyn. Tani waa doorasho weyn oo loogu talagalay cunto fudud ama cunto fudud.

Onigiri waxaa lagu heli karaa dhadhan kala duwan, oo ay ku jiraan kelp, jajabyada bonito, plomme (umeboshi), iyo salmon. Waxa kale oo aad ka heli kartaa dhadhan badan oo kale oo ku habboon ama dukaanka.

Waxaad awoodi kartaa samayso onigiri adiga kuu gaar ah kuna iibso qiimo jaban, laakiin waxaa jira makhaayado badan oo bixiya onigiri, oo ay diyaariyeen cunto kariyeyaal xirfad leh iyagoo adeegsanaya maaddooyin tayo sare leh.

Cuntooyinka Noodle

Soba, udon, iyo baastada ramen ayaa ah noocyada ugu caansan Japan.

Baastada loo yaqaan 'Soba' waxaa laga sameeyaa bur buckwheat iyo biyo. Baastada ayaa si khafiif ah loo duudduubay oo loo googooyey baasto leh ballac ah 1 cm-2 cm. Waxaa fiican inaad ku kariso baastada biyo karkaraya.

Qaab caan ah oo loo cuno waxay ku jirtaa smaraq oba (oo loo yaqaan tsuyu), oo sida caadiga ah laga sameeyo kombu, maraqa bonito la qalajiyey, oo lagu daray mirin.

Udoon, saxan dhaqameedka Japan, waa caan ku ah baastada qaro weyn. Cajiinka wuxuu ka samaysan yahay bur iyo biyo milix leh. Marka cajiinka la cajiimo, waxaa loo gooyaa baasto.

Baastada Udon waxaa lagu kariyaa biyo kadibna waxaa lagu daraa maraq ama tempura. Udon waxaa lagu raaxaysan karaa kulayl ama qabow, sida soba. Baastada siyaabo badan ayaa loo cuni karaa laakiin maraqa ama walaaq-shiidka ayaa ugu badan. 

Ramen baastada waxaa badanaa lagu siiyaa maraq. Waxay ka kooban tahay baastada qamadiga ah ee Shiinaha, oo lagu adeego hilib- ama (marmar), maraq kalluunka ku salaysan.

Mararka qaarkood waxay leedahay toppings sida chashu, nori (cuntooyinka badda oo la qalajiyey), menma, iyo scallions. Waxa kale oo aad ku dari kartaa hilibka, cuntada badda, tofu, iyo wax kasta oo aad jeceshahay. Waan soo taxay toenyada ugu caansan ee ramen halkan.

Ramen waa cunto raaxo oo caan ah waxaana badanaaba lagu iibiyaa baakado noodle ah oo horay loo soo xiray oo aad ku sameysay microwave ama stovetop laba daqiiqo gudahood.

donburi

Donburi, erayga Japan ee baaquli bariis, waa qado ama cunto casho aad loo jecel yahay. Waxaad ku bilowdaa baaquli bariis ah ka dibna ku dar hilib ama khudaar la kariyey.

Oyako-Don waa hal nooc oo donburi ah. Waxay ka muuqataa digaag (waalid, ama “oya”) iyo sidoo kale ukun (cunug, ama “ko”) dusheeda.

Waxa kale oo aad bariiska ku dari kartaa hilibka lo'da, basasha, tempura, ama doofaarka la shiilay. Runtii waa sida ugu wanaagsan ee loo helo bariis leh maaddooyin dhadhan dheeraad ah leh. 

Cuntada Japan ee Ameerika: maxay ku kala duwan yihiin?

Marka saxan ka soo haajiro Japan una gudubto Ameerika badiyaa wuxuu maraa isbeddello qaarna dhadhanka ayaa la waafajiyaa si loo waafajiyo dhadhanka Ameerika.

Cuntada Jabaanku waxay noqotaa mid caan ah iyada oo loo weecinayo dhanka cunista caafimaadka leh. Xataa Ameerika, tirada makhaayadaha Japan ayaa sii kordhaya.

Caannimada cunnada Japan ma aha oo kaliya dhadhankeeda macaan, laakiin sidoo kale waxay kuu oggolaaneysaa inaad ku raaxaysato suxuunta muuqaal ahaan.

Laakiin, dhadhanku sidoo kale wuu is beddelaa. Tusaale ahaan, ka fikir sushi. Galbeedka California ayaa laga yaabaa inuu yahay duubka sushi ee ugu caansan Galbeedka.

Japan gudaheeda, ma aha duub caan ah maxaa yeelay waa la waafajiyay oo dhadhamiyay iyadoo la raacayo dookhyada Mareykanka ee ku -dayashada carsaanyada, avokado, iyo suugo badan.

La mid ah fijaannada teriyaki. Kuwani waxay caan ka yihiin Dawladaha marka loo eego Japan. Suugada Teriyaki dhab ahaantii waa la -qabsiga suugaanta Hawaiian iyo dhadhankeeda.

Waxaad dhihi kartaa in suxuunno badan oo Jabaaniis ah ay ahaayeen kuwo Ameerikaan ah intii jidka lagu jiray.

Farqiga kale ayaa ah in cuntada dhaqameedka Jabaanku ay ku salaysan tahay bariiska laakiin Ameerika, dad badan ayaa jecel in ay haystaan ​​baastada waayo waxay aad ugu egtahay baastada Talyaaniga oo dadku aad bay u yaqaanaan.

Cuntada Jaban ee ugu caansan Ameerika

Sushi

Sushi waa safiirka ugu caansan Japan ee cuntada. Farqiga ayaa ah in sushi Ameerika uu leeyahay maaddooyin badan uuna ka kooban yahay kalooriyaal ka badan kan caafimaadkiisu wanaagsan yahay ee dhiggiisa Japan.

Duubabka Sushi ee Japan waxaa lagu sameeyaa warqad nori ah oo dibadda ah waxaana ka buuxsamay kalluun cayriin ama badeeco badda ah iyo hal ama laba khudaar. Dhinaca kale, sduudduubyada ushi ee Mareykanka waxaa ka buuxa miro, khudaar, iyo suugo xoog leh oo xoog badan.

Japan kama heli doontid duubis sushi oo si qoto dheer loo shiilay, basbaas leh, ama laga buuxiyey avokado marar badan. 

Saashimi

Sashimi aad buu caan uga yahay sushi -ga reer Galbeedka maxaa yeelay dadku sida caadiga ah uma baran inay cunaan kalluunka cayriin. Si kastaba ha noqotee, inta badan maqaayadaha sushi -ga reer Galbeedka ayaa waliba ku bixiya sashimi liiska.

Ramen baastada

Bariis shiilan (Chahan)

Digaag teriyaki

Teriyaki digaaga oo ah nooca Ameerika ayaa si fiican loogu yaqaannaa dhaldhalaalka macaan ee macaan. Cuntadani waxay ka kooban tahay bawdo ama naaso digaag la dubay, oo lagu kariyey maraqa teriyaki ee soy ku salaysan.

Kadibna waxaa la siiyaa khudaar cagaaran iyo bariis waxaana lagu daraa sisinta.

Inta badan teriyaki digaaga Ameerika waxaa kale oo ku jira toon iyo dhadhan aan caadi ahayn. Waa cunto degdeg ah oo caan ah iyo cunto-ka-qaadashada maqaayadaha sida Panda Express.

Teriyaki dhaqameedku wuxuu ka samaysan yahay maraqa tangier ka fudud kan Maraykanka oo dhab ahaantii Hawaiian ah oo laga sameeyay cananaaska.

Cuntadani waa tusaalaha ugu weyn ee cuntada isku -dhafka Japan.

Kareysiga Katsu

Haddii aad ka fekereyso cuntada isku -darka cibaadada, markaa Katsu curry waa mid muhiim u ah liiska.

Cuntada waxaa lagu sameeyaa hilib doofaar oo macaan, kaas oo lagu dubay panko oo aad loo shiilay. Kadibna waxaa la siiyaa sariir bariis ah waxaana si deeqsinimo leh loogu daraa suugo curry badan.

Suugada curry waxaa lagu sameeyaa roux curry japan waana ka khafiifsan yahay curry -ka Hindiga. Si aad u sameysid suugada curry, xawaashyada curry waxaa lagu qaso bur, subag, iyo maraqa soy.

Cuntooyinka Teppanyaki

Ameerikaanku waxay jecel yihiin cuntooyinka la kariyey ee teppan-style. Cuntada Teppanyaki waxaa loola jeedaa cuntada lagu kariyo dusha sare dubitaanka teppanyaki.

Inta badan suxuuntaan waxaa lagu sameeyaa hilib la dubay, cuntooyinka badda, iyo khudaarta. Kadibna, baastada, ukunta, iyo/ama bariiska ayaa sidoo kale lagu shiilaa dabka teppan waxaana lagu daraa saxanka si loo abuuro walaaq dhadhan fiican leh.

Noocyada caanka ah ayaa ah baastada yakisoba oo leh basbaas, basbaas, ukun, iyo digirta digirta.

Suugaanta Jaban ee ugu fiican

Waxaa jira wax badan oo aad adigu samayn karto oo mararka qaar waxaan jeclahay in aan sidoo kale sameeyo suugo ii gaar ah, laakiin haddii aad aniga oo kale tahay oo aad shaqayso oo aad reer leedahay, wax yar ka soo iibso khaanadda had iyo jeer maahan wax xun shay.

Ugu yaraan, haddii aad taqaan halka laga helo dhadhanka saxda ah!

Waxyaabahan ayaa ah waxa aan u isticmaalo cuntooyinkeyga intaan ku dhex jiro balooggan sidaa darteed waxaa laga yaabaa inaad ku soo degtay boggan oo aad rabto inaad ka dhigto mid ka mid ah suxuunta Japan ee macaan ee aad aragtay.

Japanese Shoyu (maraqa soy)

Kuma ag wareegi kartid shoyuhu markaad cunaysid cuntada Jabaan. Xaqiiqdii waad ka garanaysaa inaad ku haysato sushi makhaayadda Japan ee aad ugu jeceshahay.

Laakiin dhab ahaantii waxaa loo isticmaalaa suxuun iyo suugo badan sidoo kale. Isticmaalka aan jeclahay ayaa ku daraya maraqdayda noodle ee ramen, dhammaantoodna waxay ku bilaabmayaan in la helo maraqa soya ee saxda ah ee shaqada.

Suugada Soy waa mid aad u badan oo waxaad u isticmaali kartaa udgoon saldhig u ah suxuunno badan. The maraqa soodhiyamka yar ee WFM Shoyu Shoyu waa mid ka mid ah kuwa ugu cadcad.

Maraqa Worcestershire ee Japan

Worcestershire waa maraqa loo tago Japan marka lagu daro maraqa cuntadaada dusheeda. Waxay ku dhowdahay in loogu yeero 'maraqa' xarumaha Japan maxaa yeelay qof walba isla markiiba wuu garan doonaa waxaad ula jeedo.

Waxay u badan tahay inay ka timid England laakiin waxay ku jirtay dhaxalka Japan in ka badan 120 sano waxaana loo tixgeliyaa maraqa Jabaan hadda, waxaana loo adeegsaday suxuun badan.

Ey-dibi waa astaanta suugaanta Worcestershire ee Japan ugu fiican waxayna leedahay joogteyn aad u qaro weyn laakiin way ka macaan tahay maraqa Western Worcestershire.

Maraqa lohod japan

Maraqa lohodka japan ayaa aad uga khafiifsan dhadhanka kalluunka marka loo eego dhiggooda kale ee Aasiya, markaa iska hubi inaadan u soo iibsan kala duwanaansho Shiine ama Thai ah maraqaas saxankaaga Japan.

Waxaa ku jira wax badan oo soy ah maxaa yeelay Jabaanku kaliya waxay jecel yihiin suugo soy ah!

Maraqa lohodka japan ayaa aad loogu isticmaalaa in lagu kariyo suxuunta khudradda la shiilo iyo boqoshaada shiitake sidoo kale.

Haddii aad raadinayso dhadhanka umami ee dheelitiran ee weli bixiya udugga cuntada badda, fiiri Suugo soy ah oo Asamurasaki ah.

Maraqa Teriyaki ee Jabaan

Teriyaki dhab ahaantii waa suugo Jabbaan ah waxayna ka timid laba eray oo Jabbaan ah "teri" (luster) iyo "Yaki" (shiil).

Waxay siisaa dhalaal, taasi waa sida iftiinku ugu dhaco dusha dhalaalaya, maaddooyinka aad ku shiidi lahayd. Iftiimintu waxay ka timaaddaa sonkorta ku jirta teriyaki, taas oo ka dhigaysa maraqa aad u macaan.

Mid ka mid ah maraqa teriyaki ee aadka u dhadhan fiican leh waa Maraqa Teriyaki Marinada Yamasa. Waxaad u adeegsan kartaa inaad ku quudiso hilibka yakiniku ama aad ku rushayso kubadahaaga bariiska. 

Laakiin waxa aan dad badani ogayn ayaa ah inay sidoo kale ka timaaddo mirin maraqa dhexdiisa wax badan ayaa loo adeegsaday karinta Japan.

Looma baahna in la yiraahdo maraqa teriyaki wuxuu u fiican yahay kuwaas oo dhan cuntada Japanese BBQ delicious.

Majones Japanese ah

Haddii aad dhahdo majones Japanese, waxaad dhahdaa Kewpie. Waxay isku dhow yihiin isku mid maadaama ay tahay astaanta ugu caansan ee samaysa.

Mayooniska Jabaanku wuxuu kaga duwan yahay Ameerika in ay dhadhamiso xoogaa sourer.

Waxaan jecelahay inaan u isticmaalo dhaymo sidoo kale laakiin waxaan ka boodaa khalka inta badan sababtoo ah majones (kewpie mayo, ma aha kii caadiga ahaa!) ayaa daryeeli doona caloolxumadaas aad raadineyso.

Hadaadan isku dayin Kewpi majo haddana, waad seegtay!

Maraqa Takoyaki

Waxaa jira taageerayaal badan oo halkaas jooga jecel kubad takoyaki wanaagsan. Waa qaab -dhismeedka qallafsan iyo xarunta cajiinka leh, oo lagu dhex daray dhadhanka kalluunka octopus -ka ayaa ka dhigaya inay wax badan ku soo noqdaan.

Laakiin dhadhanka dhabta ahi wuxuu ka yimaadaa maraqa.

Ka sokow majones -ka Japan, waa inaad u isticmaashaa suugo takoyaki oo si gaar ah loo sameeyay sidii dusha sare si aad u dhammayso saxankaaga.

Ku lammaansan kubbadaha octopus, the Hinode Yummy! Maraqa Takoyaki wuxuu siinayaa miro macaan oo dhadhan milix leh. 

Suugo Yakisoba

Yakisoba waa saxan caan ah oo Jabaaniis ah oo laga helo qoys walba.

Aad bay u fiican tahay iyo fududahay in la sameeyo (cuntada halkan) in Jabaanku inta badan ku filan yahay qoyska oo dhan iyo xoogaa dheeraad ah oo dheeraad ah oo loogu talagalay sanduuqooda bento maalinta ku xigta.

Markaad isticmaaleyso suugo Yakisoba oo horay loo sameeyay, xitaa way fududahay in la sameeyo.

Umami-dhadhan Suugada Otafuku Yakisoba ayaa ku habboon inta badan suxuunta baastada dhab ahaantii. 

Maraqa Yakitori

Suugada Yakitori waxaa loo isticmaalaa in lagu dhajiyo qalfoofka digaagga ka hor ku shiil dabka dhuxusha.

Yakitori dhab ahaan waa loo cunaa, iyada oo aan lahayn suugo dheeraad ah, sidaa darteed dhaldhalaalka waa inuu ahaadaa mid kaamil ah.

Haddii aad rabto inaad tijaabiso maraqa yakitori ee dhalada ku jira, waxaan ku talinayaa Ebara Yakitori No Tare.

Dhadhanka ugu fiican ee Jabaaniiska

Cunto karinta Jabaan

Cunto karinta waxaa loo isticmaalaa cuntooyin badan oo Jabaaniis ah, ma noolaan kartid dhalo la'aan.

Calaamaddani ma aha cunno karinta laakiin sidoo kale waad cabbi kartaa.

Ma jecli karinta karinta maadaama cusbada ay tahay in lagu daro sharciga si wax loogu karsado si loogu awoodo in lagu iibiyo dukaamada raashinka iyada oo aan lahayn liisanka khamriga.

Waa ikhtiyaar aad u jaban oo laga yaabee inaysan ahayn sumadda ugu fiican ee la cabo, laakiin hubaal in wax lagu karsado!

Si kastaba ha noqotee, haddii aad u rabto cunto karinta weyn dhammaan cuntooyinka Japan ee ugu fiican, waad isku dayi kartaa Kikkoman Ryorishi Cooking Sake seasoning kaas oo laga sameeyo bariiska koji. 

Saliidda sisinta ee Jabbaan

Saliidaha sisinta ee loo isticmaalo sidii dhadhan dhadhan ee suxuunta Japan waxaa laga sameeyaa sisinta duban.

Saliidda sisinta oo la dubay waxay leedahay midab bunni khafiif ah mararka qaarkoodna midab guduudan oo madoow ah oo sida caadiga ah midabka qoto dheer ka sii dhadhan badan.

Uma baahnid inaad wax badan ku isticmaasho suxuuntaada maxaa yeelay dhadhanka iyo udugga ayaa aad u xoog badan, sidaa darteed dhalo waa inay ku sii jirtaa waqti dheer.

Saliid sisin duban oo dabiici ah waa nooca maaddada aad sidoo kale ka heli karto dukaamada raashinka Maraykanka iyo dukaamada caafimaadka.

Japanese Mirin: khamri bariis macaan

Mirin waxaa caadiyan loo isticmaalaa maraqa Japan iyo suxuunta si loogu daro xoogaa macaan ah iyada oo aan la badin. Waa waxa siiya dhaldhalaalka dhalaalaya teriyaki iyo dawakhaad u leh sushi.

Waxa laga sameeyay khamriga bariiska sida aad u aragto in loo isticmaalo daraad, laakiin habka loo sameeyo khamriga mar hore ayaa la joojiyaa. Taasi waa sababta aad u hesho sonkor badan iyo khamriga yar ee mirin intii aad dartii u lahaydeen.

Cuntooyin badan oo Jabaaniis ah ayaa u baahan mirin markaa waxaad u baahan tahay inaad ku haysato bakhaarkaaga! Iskuday midka Kikkoman maadaama ay tahay mid la awoodi karo oo dhadhan fiican leh. Ma aha a sharaf mirin, laakiin kuwani aad bay qaali u noqon karaan (Waxaan sharxayaa sababta ay taasi halkan u tahay).

Khamriga bariiska

Khalka bariiska ayaa had iyo jeer loo adeegsadaa bariis sushi oo wanaagsan si loogu dhandheeyo bariiska.

Marka laga reebo taas, waxaad inta badan ka heli doontaa cuntooyinka labbiska iyo dhammaan kuwa Japanese delicious sinjibiil la dhanaaday, plums, iyo kuwo kale oo la isku daray.

Marukan Dhab ahaan Khamriga Bariiska La Kariyay waa mid ka mid ah khalkii bariiska ugu wanaagsanaa ee Japan. 

Japanese Miso Paste

(fiiri sawirro badan)

Jinka Miso waa walax ka samaysan digirta qallalan oo leh dhadhan xooggan. Waxay leedahay nooc ka mid ah midab-cas-bunni ah (haddii aadan lahayn dhalada miso cad) oo aad u cusbo leh.

Waxaa loola jeedaa in loo isticmaalo suxuunta maxaa yeelay kaligeed dhadhanku aad buu u xoog badan yahay.

Cuntada ugu caansan ee la isticmaalo dhejis miso waa maraq miso, sidoo kale waxay saldhig u tahay maraqa maraqa baastada badan.

Jinka digirta Anko

Jinka Japan, oo sidoo kale loo yaqaan anko wuxuu ka samaysan yahay digirta cas (adzuki).

Waa dhejis digir ah oo loo isticmaalo buuxinta macmacaanka sida Dorayaki, ama taiyaki canjeelada Japan (madadaalo iyo qaab kalluun leh!). Waxay leedahay waxoogaa dhadhan macaan ah iyo dhadhan kareem.

Waxaad ku iibsan kartaa bacaha, sida kan Jinka digirta cas ee Koshian.

Haddii ay kugu adag tahay inaad hesho digirta adzuki si aad u samayso anko, Halkan waxaa ah qaar ka mid ah beddelka aad isticmaali karto beddelkeeda

kaydka Dashi

Dhaashi waa jiraa dhadhan umami. Waxa loo isticmaalaa in laga soo saaro dhadhanka kale ee saxankaaga oo lagu xoojiyo umami.

Leh an kaydka degdegga ah ee dashi, uma baahnid inaad mariso habkii aad naftaada uga dhigi lahayd meel xoqan oo kaliya ku dar foomka budada ah biyo ama si toos ah saxankaaga (hubso inaad ku darto xoogaa biyo ah saxanka sidoo kale walaaq).

Jabaaniis Sansho basbaas

Jabaanku inta badan ma cunaan cunto basbaas leh, laakiin markay ku daraan xoogaa basbaas ah waxay ka timaaddaa dhadhanka laga keeno Shiinaha ama Kuuriya, ama waxay caadiyan isticmaalaan basbaaska cagaaran ee Japan oo la yiraahdo Sansho.

Waxaad ka iibsan kartaa dhulka Szechuan basbaaska dhulka calaamadda S&B. The Caano basbaaska Sansho waa budada basbaaska Japan ugu fiican.

Jabaaniis Umeboshi oo la jarjaray

Umeboshi waa miro la qalajiyey oo la qalajiyey oo laga helay Japan. Waxaa la sheegaa inay aad u caafimaad qabaan waxaana loo adeegsadaa qaar ka mid ah suxuunta Jabaaniiska, badiyaa buuxinta.

Mid ka mid ah suxuuntaas oo isticmaala tubta la jarjaray ayaa ah kubbadaha bariiska Onigiri.

Nasiib wanaag, Shirakiku umeboshi waxaa lagu iibiyaa Amazon weel caag ah.

Macmacaanka ugu fiican ee Japan

Katsuobushi bonito jaalle

Katsuobushi waa la xiiray kalluunka lafaha ee bonito waxaana loo adeegsadaa suxuunta badan ee Jabaan si loo soo saaro dhadhanka umami.

Waa qayb weyn oo ka mid ah Dashi, laakiin sidoo kale waxaa badanaa loo adeegsadaa sidii roodhida, badiyaa cuntooyinka shiilan sida kubbadaha octopus takoyaki.

Jajabyada bonito waxay ku daraan dhadhan kasta oo cuntooyinka badda ah, gaar ahaan cuntooyinka shiilan sida Takoyaki.

Yamahide Buntiyo waaweyn oo Bonito ah waa xiirashada kalluunka umami oo wanaajin doona saxan kasta.

Tenkasu (qaniinyo tempura)

Sida ku dhawaad ​​waddan kasta, Jabaanku waxay jecel yihiin saxan wanaagsan saxankooda, mid ka mid ah siyaabaha ugu fudud ayaa ah in lagu daro xoogaa xoogaa ah tempura dusheeda ama saxankaaga.

Haddii aad jeceshahay haleyga tempura ama xitaa khudaarta makhaayadda Japan ee xaafaddaada, waad jeclaan doontaa Tenkasu tempura waad iibsan kartaa si aad ugu darto cufnaantaas yar ee qallafsan cashadaada!

Aonori Seaweed Furikake

Aonori Seaweed waxaa loo isticmaalaa sida dusha sare ee suxuunta badan in yar oo milix ah dusha lagu daro.

Waxaad inta badan ka heli doontaa in lagu isticmaalo bariis cad oo runtii ah saxan aad caadi ugu ah Japan oo kaliya waxaad u baahan tahay badda si aad u dhadhamiso.

Aonori sidoo kale waa walaxda ugu weyn ee furikake halkaas oo dhowr kale lagu daro sidoo kale si kor loogu qaado dhadhanka.

Haddii aad rabto inaad tijaabiso xawaashkan, iibso Xilliga Bariiska AoNori Goma Furikake maadaama ay tahay mid ka mid ah sumadaha ugu wanaagsan Japan. 

Waxaad kaloo samayn kartaa furikake naftaada in kastoo, halkaan waxaan ku hayaa cunno wanaagsan oo dhadhan fiican leh.

Jabaaniis la jarjaray oo Daikon ah

Daikonku waa khudaar xidid ah wuxuuna leeyahay qaab -dhismeedka iyo xoogaa dhadhanka dabocase.

Uma baahnid inaad soo shiisho, laakiin sida cunnooyinka kale oo badan, Jabaaniisku waxay u dubteen khudaartaan si ay u awoodaan inay sii keydsadaan oo ay yeeshaan khudaar xilliga jiilaalka sidoo kale.

Ma rabtaa inaad tijaabiso dabocase la dubay? Isku day Cuntooyinka Eden calaamad kaas oo lagu dhajiyay bariis. 

Shiitake boqoshaada

Shiitake boqoshaada waxaa loo adeegsadaa suxuunta aad u badan way adag tahay in la xisaabiyo. Qaar ka mid ah kuwa aan jeclahay waa sukiyaki iyo, dabcan, baastada ramen.

Waxaad ku heli kartaa iyaga oo qaab qalalan waxayna ilaashan doonaan dhadhankooda oo dhan waxayna sii deyn doonaan marka la fuuq -celiyo.

Waad ku dari kartaa BUURAHA XOOGAN Qallajiyey Mushrooms Shiitake si aad u kariso maraqa miso maraqa. 

Run ahaantii waxtar leh!

Maaddooyinka aasaasiga ah ee Jabaan

Burka okonomiyaki

Si aad u samaysato duubka canjeelada Okonomiyaki dhaqameedka ah, waxaad u baahan doontaa dhowr waxyaalood oo dhowr jeer ayaan ku qoray balooggeyga. Laakiin waxa ugu horreeya ee aad u baahan doontaa waa bur leh isku -habboonaanta saxda ah.

Waxaa jira bur si gaar ah loogu sameeyay Okonomiyaki, sababtuna waxay tahay si aad u hesho dhadhanka iyo dhadhanka saxda ah waa inaad ku dartaa waxyaabo aad u yar si aad u saxdo.

Burkii Otafuku Okonomiyaki ma aha oo kaliya dhumucda saxda ah ee loo baahan yahay canjeelada (waa inay awoodaan inay khudaarta ku hayaan maskaxdaada), laakiin sidoo kale waxay hore ugu leedahay dhir udgoonkii saxda ahaa.

Jabaaniis Ramen Noodles (Ramyun)

Baastada Ramen waxay ku jirtaa xaddi badan oo suxuunta karinta Japan ah.

Weel maraq ramen ah ayaa raaci kara koorsooyin badan oo waaweyn ama iskiis u istaagi kara, oo waxaad ku dari kartaa dhadhan badan oo kala duwan maraqyada kala duwan sida miso, shoyu iyo shio.

Ramen waa mid ka mid ah maaddooyinka Japan ee aan jeclahay.

Waxaad isku dayi kartaa a Xirmooyinka noodle -ka ee Menraku ramen si aad u ogaato dhadhanka aad ugu jeceshahay.

Baastada loo yaqaan 'Soba'

Noodles -ka Soba asal ahaan waa baastada buckwheat oo suxuun badan ayaa u adeegsada inay yihiin waxyaabaha ugu muhiimsan.

Midka ugu caansan waa yakisoba, oo ay weheliso maraqa yakisoba ee gaarka ah aad bay u fududahay in la sameeyo.

Raadi J-Basket qalalan Buckwheat Soba Noodles maxaa yeelay way dhadhan fiican yihiin oo waxaa lagu sameeyay maaddooyin Jabaaniis ah oo dhab ah. 

Waraaqaha Nori (caws la dubay)

Iyada oo loo adeegsado sidii korka suxuunta badan laga soo bilaabo maraqa noodle ramen ilaa baaquli bariis ah, xaashiyaha nori ayaa inta badan loo adeegsadaa sidii qayb aasaasi ah si loogu soo rogo sushi.

Xoogaa ka soo baxa dubista iyo qalajinta, kuwani waxay kaloo ku daraan saxankaaga dhadhan milix leh.

Waxaan jeclahay inaan isticmaalo Xaashiyaha Sushi Nori ee Hime Seaweed markaan samee duubis sushi oo macmal ah.

Dufanka Tempura

Batp Tempura waa mid kale oo ka mid ah kuwa isku dhafka ah ee isku dhafka ah ee aad u baahan tahay inaad lahaato si aad u abuurto suxuunta ugu fiican, sida baaquli macaan oo Tendon tempura ah.

Okonomiyaki waxay leedahay dufcad u gaar ah si ay awood ugu yeelato inay qudaar qabato, laakiin bayt tempura waa inay noqotaa mid qallafsan oo ku dar dhadhanka saxda ah.

Aad ugu fiican haleyga qoto-dheer laakiin sidoo kale khudaarta. Waa inaad sidoo kale isku daydaa taas.

A weyn isku darka batteriga tempura ka yimid Amazon waxay noloshaada u fududayn kartaa sidoo kale waa wax la awoodi karo.

Bariiska sushi-qaaliga ah ee japan

Sushi waxay isticmaashaa nooc gaar ah oo bariis cad ah oo hadhuudh dhexdhexaad ah si ay u awooddo inay hesho dhegdheg ku habboon oo loo baahan yahay si ay u samaysato duubista sushi oo ay u hesho inay meeshooda joogaan.

Ha isticmaalin bariis hadhuudh gaagaaban oo caadi ah maadaama maaddadu aanay ku habboonayn sushi. Waxaan kula talin 4Sisters Walax Gaaban Gaaban Japonica Sushi Rice kaas oo sidoo kale aan lahayn kiimiko.

Halkan waa Sida loo kariyo bariiska sushi iyadoon bariis kariye lahayn

Waraaqaha tofu curd

Kuwani waxay aad ugu fiican yihiin markaad samaynayso nooc kasta oo tofu qoto dheer leh oo buuxiya, gaar ahaan u fiican sushi Inari.

Jeebka tofu ee la qalajiyey ayaa sidoo kale loo yaqaannaa inarizushi. Waad iibsan kartaa Shirakiku Inarizushi Moto ma jiro jeebabka caanaha qasacadaysan ee qasacadaysan. 

Su'aalaha cunnada ee Jabaan

Cuntada Jabaanku aad bay u kala duwan tahay waxaana jira waxyaabo badan oo laga hadlo. Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira su'aalo muhiim ah oo aad rabto in laga jawaabo si lagugu wargeliyo wax kasta oo duug ah & cunnada casriga ah ee Jabaan.

Sida loo sameeyo cunnada Japan?

Waxaad raaci kartaa cunto -karinta oo waxaad ku samayn kartaa cunnooyinka Japan ee dhadhan fiican guriga iyo xaaladaha badankood, waa wax gebi ahaanba la samayn karo.

Waxaad u badan tahay inaad ka hesho waxyaabaha aad u baahan tahay dukaanka raashinka Aasiya ama internetka.

Si kastaba ha ahaatee, waxaa laga yaabaa inaad u baahan tahay 3 qalab oo lagama maarmaan ah oo kaa caawin kara inaad si karti leh wax u karsato.

• First, waxaad u baahan tahay a kariyaha bariiska - Ku dhawaad ​​qoys kasta oo Jabaaniis ah waxay leeyihiin cunto kariye bariis. Maadaama suxuunno badani ku salaysan yihiin bariiska,
• Midda labaad, waxaad u baahan tahay digsiyada wax lagu shiilo - A bir birta kaarboon waa digsiga inta badan loo isticmaalo shiilidda iyo shiilidda iyo sidoo kale shiilidda.
• Marka saddexaadna, waxaad u baahan tahay dheriyo si aad u samayso maraqa miso, dashi, maraqa Japan maraqa, suxuunta la kariyey, suugada, iyo waxyaalaha kale ee cuntada lagu farxo.

Sida loo barto cunnada Japan?

Habka ugu fudud uguna raqiisan ee lagu barto sida loo kariyo suxuunta Japan waa in raac cuntooyinka iyo fiidyowyada karinta.

Waxaa jira cuntooyin fara badan oo qaab-baloog ah oo onlayn ah iyo fiidyowyo badan oo wax lagu karsado oo ku tusaya AZ hababka karinta Jabaaniiska.

Marka, haddii aad rabto inaad ogaato sida loo barto karinta Jabaaniiska, markaa waxaad u baahan tahay inaad qaadato koorso takhasus leh oo bara wax ka badan aasaaska.

Sida ugu wanaagsan ee wax loo baran karaa waa in aad tagto koorsooyin cunto karin oo khaas ah. Waxaad u wareegi kartaa xagga hoose ee maqaalka si aad u aragto talooyinkayga koorsada.

Sida loo sharaxo cunnada Jabaan?

Hab wanaagsan oo lagu tilmaamo cuntada Japan waa "umami." Tan waxaa loola jeedaa dhadhanka shanaad oo sidoo kale loo yaqaan 'dhadhan.'

Kani waa erey wanaagsan maxaa yeelay cuntooyinka Jabaanku waxay leeyihiin dhadhan aad u khafiif ah oo jilicsan. Maaha kuwo basbaas leh sida qaar ka mid ah cuntooyinka kale ee Aasiya waxayna leeyihiin dhadhan isku dheelitiran.

Hab kale oo lagu sifeeyo cuntooyinka Jabaanku waa inay yihiin kuwo fudud, haddana caafimaad leh oo raaxo leh.

Waa maxay sababta cunnada Jabaanku caan u tahay?

Cuntada Japan waxaa lagu dhisay agabyo caan ah oo aad u dhadhan fiican leh sida bariiska, baastada, iyo cuntada badda. Dadka badankiisu waxay jecel yihiin cuntada noocaan ah.

Sidoo kale, cuntooyinku way sahlan yihiin in lala wadaago dadka kale oo inta badan waxaa ku jira cunto karis wadareed. Tusaale ahaan, haddii aad leedahay yikuiku, agagaarkaaga fadhiiso miiska miisaska hibachi miiska saaran oo saaxiibadaa la kari cuntadaada.

Sababta kale ayaa ah in badan oo ka mid ah hilibka iyo khudaarta ayaa la kariyaa ama la dubay taasina waxay ka dhigaysaa caafimaad. Hubaal, waxaa jira cuntooyin qoto dheer oo la shiilay laakiin waxaa la siiyaa suxuun dhinaca caafimaadka leh.

Ugu dambayntii, bandhiggu waa furaha oo dadku waxay jecel yihiin sida cuntada Japan loo dahaadho, loo adeego, iyo sida ay u muuqato. Waxaad inta badan ka heli doontaa toppings midab leh sida cawsha, keega kalluunka narutomaki, Iyo basal cagaaran oo cad (negi) oo ku dara rafcaanka bilicsanaanta.

Maxay cunnada Jabaanku uga duwan tahay kuwa kale?

Dhaqanka cuntada Jabaanku halis kuma jiro inuu baaba'o oo aad buu caan ugu yahay Galbeedka.

Cuntooyinka qaarkood sida ramen kuma eka 100% Japan maxaa yeelay waxaa laga heli karaa waddamada kale ee Aasiya laakiin cunnooyinka Japan waxay leeyihiin qaab iyo dhadhan u gaar ah.

Dhadhanka shanaad ee cunnada Japan, umami ayaa ah waxa soo jiitay dareenka cunnada sare ee adduunka oo dhan. Umami -kan ayaa ah mid si gaar ah u ah Jabaaniis wuxuuna ka dhigaa suxuunta mid gaar ah. 

Waa tan wax: cuntada Japan inteeda badan waxaa lagu sameeyaa maaddooyin cusub oo uma baahna wax xawaash ah.

Dhinaca kale, cunnooyinka kale ee Aasiya sida cuntada Shiinaha, ayaa saliid leh sababtoo ah sida loo shiilay. Dadka Jabaanku waxay jecel yihiin in ay shiilaan ama ugu adeegaan cuntadooda xaaladdeeda dabiiciga ah.

Waa maxay sababta cunnada Jabaanku inta badan u tahay khudaar?

Cuntada Jabaanku kuma tiirsana hilibka sida cunnada reer Galbeedka. Tofu iyo bariis (tofu la shiilay ee Japan, aburaage) waa laba jibbaar oo ka mid ah cunnada Japan.

Tani waxay u sahlaysaa dadka khudaarleyda ah iyo kuwa aan khudradda lahayn ee Japan. Budhisnimadu waxay ahayd diinta caan ku noqotay khudradda Japan. Saamayntiisu ilaa maanta way caddahay. Shogun ryori waa ikhtiyaar khudradeed oo ku yaal macbadyo badan oo Buddhist ah.

Sidoo kale, waxaad ogaan doontaa inay jiraan cuntooyin badan oo vegan iyo khudaar leh iyo kala duwanaansho ku saabsan suxuunta kale ee caanka ah.

Waa maxay sababta cunnada Jabaanku caafimaad u leedahay?

Cuntada Japan waxaa badanaa lagu sameeyaa hilib cusub, cuntooyinka badda, iyo khudaarta waxaana la kariyaa iyadoo la adeegsanayo habab caafimaad qaba.

Cuntada dhaqameedka Japan waa mid dheelitiran marka la barbar dhigo dhiggeeda reer Galbeedka. Waxaa ku jira kalluun ka badan hilibka cas, khudaar badan iyo bariis yar.

Baastada ayaa iyaduna ka caafimaad badan waxaadna ka heli kartaa baastada soba ee buckwheat oo aad uga fiican.

Cuntadani waxay ku yar tahay cuntooyinka la warshadeeyay waxayna leedahay sonkor yar oo la qaato. Cuntada Jabaanku waa mid nafaqo leh oo guud ahaan ku yar kalooriyada.

Cunnooyinka dhaqameed ee Jabaaniyiinta ayaa laga yaabaa inay kaa caawiyaan ka hortagga xaaladaha sida cudurka wadnaha iyo xitaa sonkorowga. Waa dabiici hodan ku ah kalluunka iyo caleenta badda, shaaha cagaaran, miraha, iyo khudaarta, laakiin waxaa ku yar borotiinka xoolaha, sonkor lagu daray, baruur, iyo borotiinno xayawaan.

Dulucda hoose ayaa ah in cuntooyinka Jabaanku leeyihiin qiimo nafaqo oo sarreeya.

Maxay yihiin tiirarka cunnada Japan?

Way adag tahay in lagu soo koobo dhawr saldhig oo gaar ah ama cuntooyinka “tiirka”. Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira cuntooyin aad ugu badan cuntooyinka badan.

Cunnooyinkaas waxaa ka mid ah:

• bariis
• baastada ramen
• baastada soba
• baastada udon
• baastada somen
• tofu
• Suugaanta
• maraqa soy
• MISO
• edamame
• dabocase daikon
• caleenta badda iyo khudaarta badda
• kalluunka iyo cuntada badda (mackerel, salmon iyo roe)
• canab
• miraha liinta
• adkeysi
• shaah cagaaran

Koorsooyinka internetka ee cunnada ugu fiican ee Jabaaniiska

Waxaan jeclaan lahaa inaan ku bilaabo koorsooyinka onlaynka goor hore markii aan bilaabay socdaalkayga. Waqti badan ayaan ku qaatay baaritaanka cuntooyinka iyo farsamooyinka waxaanan internetka ka helay qaar aad u fiican, waa inaan dhahaa.

Laakiin waxay qaadatay waqti dheer in la helo cuntooyinka ugu fiican iyo fiidiyowyada farsamada si ay iiga caawiso inaan koro.

Oo waxaad u baahan tahay inaad wax yar ku qarashgareyso, oo aadan wax badan ka fikirin, si aad dhaqso ugu raacdo waxbarashadaada. Markaa aakhirkii waxaan iibsaday koorsooyin si aan wax badan u barto.

Wax badan baan isku dayay qaarkoodna aad bay u fiicnaayeen, laakiin sidoo kale waxaa jiray kuwo aad u xun. Labadan waxaan si buuxda ugu talin karaa in la qaato si aad dhakhso ugu barato.

Fasalka karinta cuntada Jaban ee dhabta ah ee Pearl Ishizaki

Haddii aad rabto inaad waxbadan ka ogaato karinta dhammaan noocyada cuntada Japan, koorsadan Pearl Ishizaki waa koorsada aan helay waa tan ugu dhammaystiran oo sahlan in la raaco.

Waxay ku leedahay 92 (!) Cuntooyin, waa iibiyaha ugu fiican Udemy oo leh dib -u -eegis macmiil WEYN, waxayna leedahay in ka badan 8 saacadood oo fiidyowyo wax -baris ah.

Waad isku dayi kartaa hordhac lacag la'aan ah halkan:

(hubi tijaabada xorta ah)

Koorsada sushi ee ugu dhameystiran khadka tooska ah ee Dan Yang

Sushi waa mid ka mid ah noocyada cuntada Japan ee ugu soo jiidashada badan oo runtii aad bay u fududahay in lagu bilaabo, laakiin way adag tahay in la barto.

Wax kasta oo aad u baahan tahay inaad barato markaad si qoto dheer u gasho, laga soo rogo habka saxda ah ilaa habka farsamada goynta saxda ah ee kalluunka.

Koorsadiisa ugu weyn ee sushi, Dan Yang ayaa ku bari doona wax kasta oo aad u baahan tahay inaad ka ogaato sida loo barto sushi.

Waad isku dayi kartaa hordhac bilaash ah halkan:

(hubi tijaabada xorta ah)

qaadato

Hadda oo aad haysato fikrad ah waxa ka dhigaya cunnada japan -ka mid gaar ah, waxaan kugula talinayaa inaad baxdo oo aad tijaabiso suxuunta dhaqameed ee Japan iyo sidoo kale cuntooyinka isku -dhafka casriga ah.

Suxuunta waxaa ka buuxa maaddooyin dhadhan fiican leh oo leh xawaash aad u yar laakiin dhadhan umami badan leh.

U diyaargarow inaad aragto kalluun badan oo cusub iyo cuntooyinka badda oo ay ku jiraan ulaha iyo clams -ka ku jira menu maadaama dadka Japan ay doorbidaan cuntada badda iyo khudaarta badda.

Waa qayb ka mid ah sababta ay ugu leeyihiin heerka cudurrada wadnaha ee hoose halkaas iyo sababta cuntooyinka dadku guud ahaan uga caafimaad badan yihiin kuweenna!

Marka xigta, wax ka baro 7 -da cuntooyinka ugu macaan ee Jabaaniis waa inaad isku daydaa

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.