Saliidda lawska: Wax-soo-saarka, Isticmaalka, iyo waxa ku jira Nafaqada

About the Author: Joost Nusselder, qoraaga Buugga-karin-kariska ee Qorsheeyaha Cuntada Aasaasiga ah ee Jabbaan La sii daayay July 8, 2022

Saliida lawska waa a saliidda cuntada laga sameeyay lawska. Waxay caan ku tahay cunnada Aasiya, gaar ahaan Shiinaha iyo Thai. Waxay leedahay qiiq sare iyo dhadhan dhexdhexaad ah, taasoo ka dhigaysa mid ku habboon shiilan.

Saliidda lawska, oo sidoo kale loo yaqaano saliidda lawska ama saliidda arachis, waa saliid khudradeed oo khafiif ah oo laga helo lawska. Saliidda waxaa lagu heli karaa sifaysan, aan la sifayn, qabow la riixay, iyo noocyo dubay, kan dambe oo leh dhadhan lawska iyo udgoonka xooggan, oo la mid ah saliidda sisinta.

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Waa maxay sababta saliidda lawska ay u tahay saliidda wax lagu kariyo ee ugu fiican ee Cuntooyinka miyir-qabka ah

• Saliida lawska waxaa ku badan dufanka monounsaturated iyo polyunsaturated, kuwaas oo ka caafimaad badan dufanka dheregsan iyo kuwa trans ee laga helo saliidaha kale.
• Dabiici ahaan waa ku yar yahay dufanka trans, taas oo ka dhigaysa ikhtiyaar badbaado leh kuwa ka walaacsan caafimaadkooda.
• Daraasaduhu waxay muujiyeen in saliidda lawska ay gacan ka geysan karto hoos u dhigista khatarta cudurrada mindhicirka iyo qanjirka 'prostate'.
• Saliida lawska waxa kale oo ay qani ku tahay fiitamiin E, kaas oo ka caawin kara in uu jidhka ka ilaaliyo waxyeelada uga imanaysa xagjirka xorta ah.

Sida loo kaydiyo saliidda lawska

• Saliidda lawska waa in lagu kaydiyaa meel qabow oo mugdi ah si loo ilaaliyo dhadhankeeda.
• Way fiicantahay in aad ka iibsato saliida lawska cusub dukaamada khaaska ah ama dukaamada Asia.
• Marka la furo, saliidda lawska waa in lagu kaydiyaa weel si adag u xiran si looga hortago soo-gaadhista hawada iyo qaybaha.
• Saliidda lawska ee la safeeyey waxay ka cimri dheer tahay saliidda lawska ee aan la sifayn.

Sida Loo Isticmaalo Saliidda Lawska marka la karinayo

• Saliidda lawska waxay leedahay qiiq sare, taas oo ka dhigaysa mid ku habboon shiilan iyo karinta heerkulka sare.
• Waxaa caadi ahaan loo adeegsadaa cunnooyinka Shiinaha iyo kuwa kale ee Aasiya dhadhanka khafiifka ah iyo caabbinta kuleylka.
• Saliidda lawska waxay ku dari kartaa dhadhan gaar ah suxuunta marka loo isticmaalo meel saliidaha kale, sida saliidda saytuunka.
• Waa doorasho caan ah samaynta maraqa salad guriga lagu sameeyo iyo marinades.

La Sifeeyay vs Saliida Lawska Oo Aan Sifeynin

• Saliidda lawska ee la safeeyey waxay leedahay qiiqa qiiqa ka sarreeya iyo dhadhan khafiif ah marka loo eego saliidda lawska ee aan la sifayn.
• Saliida lawska ee aan la sifayn waxay leedahay dhadhan aad u xoog badan waxaana la aaminsan yahay inay leedahay faa'iidooyin caafimaad oo badan sababtoo ah maadada nafaqada oo badan.
• Saliidaha lawska ee la safeeyey iyo kuwa aan la sifeynin labaduba waxay diyaar u yihiin dukaamada cuntada iyo dukaamada khaaska ah.

Laga bilaabo Geedka ilaa Saliidda: Habka Soo saarista Soojiidashada leh ee Saliidda Lawska

Soo saarista saliidda lawska waxay ku bilaabataa burburinta miraha qallalan iyo kuwa bislaaday ee geedka arachis, oo sidoo kale loo yaqaan lawska. Iniinaha ayaa markaa lagu cadaadiyaa iyadoo la isticmaalayo habab farsamo, sida foosto wareegta, si loo tuujiyo saliidda. Habkan waxaa si caadi ah looga isticmaalaa Shiinaha, India, Nigeria, Myanmar, Sudan, Senegal, Guinea, Argentina, Ghana, Brazil, iyo Maraykanka.

Soo saarista Saliidda Agabka

Ka dib markii iniinaha la jajabiyo oo la cadaadiyo, walxaha adag ayaa laga soocaa saliidda iyadoo la adeegsanayo habka farsamaynta ee loo yaqaan soo saarista. Habkani wuxuu ku lug leeyahay isticmaalka dareeraha, sida hexane, si loo milo saliidda walxaha adag. Ka dibna dareeraha ayaa la saaraa, oo ka tagaya saliidda.

Halabuurka Sayniska ee Saliidda Lawska

Saliida lawska waxa ay aad uga kooban tahay asiidh dufan leh, oo ay ku jiraan palmitic, stearic, oleic, linoleic, iyo arachidic acids. Waxa ku jira tiro aad u badan oo ah asiidh dufan ah oo aan dheregsanayn, taas oo ka dhigaysa nooc saliid ah oo wanaagsan oo jidhka bini'aadamka ah. Waxay ku yar tahay asiidhka dufanka buuxa, kuwaas oo la og yahay inay kordhiyaan heerarka kolestaroolka ee jirka.

Saliidda lawska oo cad oo wacan

Saliidda lawsku waa huruud khafiif ah, dareere hufan oo leh caraf udgoon. Waa saliid la cuno oo caan ah oo loo isticmaalo karinta iyo shiilanta sababtoo ah barta qiiqeeda oo sarreeya. Waxa kale oo loo isticmaalaa warshadaha isqurxin sida saliid side saliidaha lagama maarmaanka ah.

Walxaha Faa'iidada leh ee ku jira Saliidda Lawska

Saliidda lawska waxaa ku jira walxo faa'iido leh sida fitamiin E, choline, iyo phytosterols. Waxa kale oo lagu yaqaanaa dhimista heerarka kolestaroolka bile iyo plasma, taasoo ka dhigaysa ikhtiyaar caafimaad leh kuwa leh heerarka kolestaroolka sare. Maalmahan, dadku waxay si fudud u heli karaan saliidda lawska tiro badan, taas oo ka dhigaysa doorasho caan ah oo cunto karinta iyo shiilan.

Ganacsiga Saliida Lawska

Warshadaha saliidda lawska ayaa horumaray sanadihii lasoo dhaafay, iyadoo maalgashadayaal badan ay xiisaynayeen ganacsiga maadaama ay ku kacayso kharash yar oo maalgashi iyo soo kabasho badan. Qiimaha wax-soo-saarku waa mid aad u hooseeya, saliidda ayaa ah mid aad loogu baahan yahay isticmaalka kala duwan ee loo isticmaalo. Saliida lawska ayaa sidoo kale loo isticmaalaa soo saarida saliida jeermiska qamadiga, taas oo qani ku ah fitamiin E iyo walxo kale oo faa'iido leh.

Isticmaalka Badan ee Saliida Lawska

Saliidda lawska waa saliid wax lagu karsado oo badan oo leh dhadhan dhexdhexaad ah, taas oo ka dhigaysa doorasho weyn oo loogu talagalay noocyo kala duwan oo cunto ah. Haddii aad shiilayso xoogaa digaag ah ama aad karsanayso shiilan, saliidda lawska kama adkaan doonto dhadhanka kale ee saxankaaga.

Noocyada iyo Noocyada

Waxaa jira laba nooc oo waaweyn oo saliidda lawska ah: la safeeyey iyo kuwa aan la sifayn. Saliida lawska ee la safeeyey waxay leedahay qiiqa qiiqa sare iyo dhadhan dhexdhexaad ah, halka saliidda lawska aan la sifayn ay leedahay dhadhan nafaqaysan oo sida ugu fiican loo isticmaalo karinta heerkul hoose. Intaa waxaa dheer, waxaa jira noocyo kala duwan oo saliid lawska ah, sida dubay ama dhadhanka sisinta, kuwaas oo ku dari kara dhadhan gaar ah suxuuntaada.

Saliid lawska oo lagu shiilo

Saliida lawska waa doorasho caan ah oo shiilan sababtoo ah barteeda qiiqa oo sarreeya iyo awoodda ay u leedahay inay nuugo saliid ka yar saliidaha kale. Tani waxay ka dhigan tahay in cuntooyinkaaga shiilan ay ka soo bixi doonaan kuwa qallafsan oo dhadhan fiican leh iyada oo aan dufan badan lahayn. Qaar ka mid ah cuntooyinka shiilan ee jecel in lagu kariyo saliidda lawska waxaa ka mid ah shiilan french, digaag shiilan, iyo tempura.

Dhadhanka Suxuunta Cunnada

Haddii aad raadinayso in aad ku darto dhadhan nutty suxuuntaada, saliidda lawska aan la sifayn waa doorasho weyn. Waxaa loo isticmaali karaa dhadhan ahaan dhaymada saladhka, marinades, iyo suugada si loogu daro dhadhan gaar ah suxuunta aad jeceshahay.

Saliidda lawska ee Cunnada Faransiiska

Saliida lawska waa saliidda cuntada lagu kariyo ee caanka ka ah cunnada Faransiiska, gaar ahaan Paris. Inta badan waxaa loo isticmaalaa shiilista iyo suulinta sababtoo ah barta qiiqa ee sarreeya iyo dhadhan dhexdhexaad ah. Dhab ahaantii, mid ka mid ah cunnooyinka Faransiiska ee ugu caansan, Auguste Escoffier, ayaa isticmaalay saliida lawska in badan oo ka mid ah cuntooyinka.

Khibrad Shaqsiyeed: Isticmaalka Saliidda Lawska ee Fryer

Waxaan saliidda lawska ku dhex isticmaali jiray weelka gurigayga muddo sanado ah, mar walbana waxay soo saartaa natiijooyin macaan. Waa kuwan qaar ka mid ah talooyinka aan ka bartay intii aan jidka ku jiray:

• Isticmaal saliidda lawska la safeeyey si aad uga fogaato dhadhan nafaqaysan oo ku jira cuntooyinkaaga shiilan.
• Kuleyli saliidda heerkulka lagu taliyey ka hor intaadan ku darin cuntadaada si aad u hubiso xitaa karinta.
• Ha buux dhaafin shiilan - ku kari dufcad yar si ay natiijada ugu fiican u hesho.
• Isticmaal qaado ama suugo goglan si aad cuntadaada bisil uga saartid shiilan oo ha ku daadi tuwaalka warqadda si aad uga saarto wixii saliid ah ee dheeraadka ah.

Kaydinta Saliidda lawska: Ka dhigista saliidda mid cusub oo dhadhan leh

Marka ay timaado kaydinta saliida lawska, waxaa muhiim ah inaad tixgeliso tayada saliidda aad ku shaqeyneyso. Saliida lawska waa doorasho caan ah oo wax lagu kariyo taas oo ay ugu wacan tahay qani, dhadhan nafaqo leh iyo nafaqo aad u wanaagsan. Si kastaba ha ahaatee, dhammaan saliidda lawska looma wada sinnayn, waxaana laga yaabaa in noocyada qaarkood ay aad ugu nugul yihiin inay kharribaan kuwa kale. Si aad u ilaaliso tayada sare ee saliidda lawska, waa muhiim inaad si sax ah u kaydiso.

Badalka Saliida Lawska

Iyadoo saliidda lawska ay tahay doorasho gaar ah oo aad caan u ah cunto karinta, waxaa jira xaalado gaar ah oo laga yaabo inaad u baahato inaad tixgeliso beddelka. Qaar ka mid ah sababaha ugu waaweyn ee tan waxaa ka mid ah:

• Dhadhan dhexdhexaad ah: Saliidda lawsku waxay leedahay dhadhan nafaqo oo kala duwan oo laga yaabo inaysan ku habboonayn noocyada cuntada qaarkood. Xaaladahan, saliid dhexdhexaad ah sida canola ama saliidda khudradda ayaa laga yaabaa inay noqoto doorasho wanaagsan.
• Barta qiiqa sare: Iyadoo saliidda lawska ay leedahay qiiqa qiiqa sareeyo, waxaa jira noocyo cunto karis ah oo u baahan xitaa dhibic qiiq sare leh. Xaaladahan, tixgeli inaad isticmaasho saliid saytuun khafiif ah ama saliid canab ah beddelkeeda.
• Cunto-karinta dufanku ku yar tahay: Haddii aad raadinayso doorasho karinta oo dufan yar, saliidda lawska ayaa laga yaabaa inaanay ahayn doorashada ugu fiican. Xaaladahan, tixgeli inaad isticmaasho beddelka sida suubada tufaaxa ama muus la shiiday.

Habka Isticmaalka Saliidda Lawska

Saliida lawska waa saliid aad u faa'iido badan, waxaana loo isticmaali karaa siyaabo kala duwan. Qaar ka mid ah isticmaalka ugu caansan ee loo isticmaalo saliidda lawska waxaa ka mid ah:

• Walaaq-shiil: Sababtoo ah barta qiiqa oo sarreeya iyo dhadhan qani ah, saliidda lawska waa doorasho caan ah oo lagu shiilo khudaarta iyo cuntooyinka kale.
• Dubidda: Saliidda lawsku waa doorasho aad u fiican oo la dubayo sababtoo ah dhadhankeeda dhexdhexaadka ah iyo awoodda ay u leedahay inay ilaaliso qaabka alaabta la dubay.
• Bixinta dhadhan qani ah: Saliida lawsku waa udub dhexaad u ah noocyo badan oo cunto ah taas oo ay ugu wacan tahay qani, dhadhan nafaqo leh. Waxaa badanaa loo isticmaalaa suxuunta sida suugo satay, maraqa salad, iyo marinades.

Maxaa Ku Jira Saliida Lawska?

Saliida lawsku waa saliid khudradeed oo laga helo lawska ama arachis. Waxay ka kooban tahay boqolkiiba dufan badan, waana sababta inta badan loo isticmaalo saliidda cuntada. Waa kuwan qiimaha nafaqada ee saliidda lawska 1 qaado (13.6 garaam) oo ku salaysan USDA FoodData Central:

• Kalooriyeyaasha: 119
• Wadarta Dufanka: 13.6 g
• Dufan Dufan: 2.4 g
• Baruurta Trans: 0 g
• Dufanka Polyunsaturated: 4.3 g
• Dufanka monounsaturated: 6.2 g
• Kalastarol: 0 mg
• Sodium: 0 mg
• Botaashiyam: 0 mg
• Wadarta Carbohydrate: 0g
• Fiberka cuntada: 0 g
• Sonkor: 0 g
• Protein: 0 g

Fiitamiinada iyo Macdanta

Saliida lawska sidoo kale waa il wanaagsan oo laga helo fiitamiino iyo macdan. Halkan waxaa ah burburka fiitamiinnada iyo macdanta laga helo saliidda lawska 1 qaado (13.6 garaam) oo ku salaysan USDA FoodData Central:

• Vitamin E: 4.6 mg (24% ee Qiimaha Maalinlaha ah)
• Vitamin K: 5.5 μg (7% ee Qiimaha Maalinlaha ah)
• Kaalshiyam: 0 mg
• Birta: 0 mg
• Magnesium: 0 mg
• Fosfoor: 0 mg
• Botaashiyam: 0 mg
• Sodium: 0 mg
• Zinc: 0 mg
• Copper: 0 mg

Acids Acid

Saliida lawska waxa ay qani ku tahay asiidhyada dufanka leh, kuwaas oo lagama maarmaan u ah hawlaha jidhka. Halkan waxaa ah burburka asiidhka dufanka leh ee laga helo saliidda lawska 1 qaado (13.6 garaam) oo ku salaysan USDA FoodData Central:

• Asiidh dufan leh: 2.4 g
• Asiidhada dufanka leh ee monounsaturated: 6.2 g
• Asiidhada dufanka leh ee polyunsaturated: 4.3 g

Sigaarka Qiiqa

Saliidda lawska waxay leedahay qiiq sare oo ah 450F (232°C), taas oo ka dhigaysa mid ku haboon hababka karinta kulaylka sare leh sida shiilan iyo maraqa. Si kastaba ha ahaatee, waxaa muhiim ah in la ogaado in barta qiiqa ay kala duwanaan karto iyadoo ku xiran tayada iyo nadiifnimada saliidda.

Isbarbardhigga Saliida Kale

Marka la barbardhigo saliidaha kale ee wax lagu kariyo, saliidda lawska waxay leedahay dhadhan khafiif ah oo aan awood lahayn. Halkan waxaa ah kala qaybsanaanta qiyamka nafaqeynta ee saliidaha wax lagu kariyo ee caadiga ah 1 qaado (13.6 garaam) oo ku salaysan USDA FoodData Central:

• Saliida Canola: 124 kalori, 14 g oo dufan ah, 1 g dufan buuxa, 8 g dufan monounsaturated, 4 g dufan polyunsaturated, 0 mg kolestarool, 0 mg sodium, 0 mg potassium, 0 g wadarta karbohaydrayt, 0 g fiber cunto, 0 g sonkorta, 0 g protein
• Saliidda Qumbaha: 117 kalori, 13.6 g oo dufan ah, 11.8 g dufan buuxa, 0.2 g dufanka monounsaturated, 0.8 g dufan polyunsaturated, 0 mg kolestarool, 0 mg sodium, 0 mg potassium, 0 g wadarta karbohaydrayt, 0 g fiber cunto, 0 g sonkorta, 0 g protein
• Saliida galleyda: 120 kalori, 13.6 g oo dufan ah, 1.7 g dufan buuxa, 3.4 g dufanka monounsaturated, 7.1 g dufan polyunsaturated, 0 mg kolestarool, 0 mg sodium, 0 mg potassium, 0 g wadarta karbohaydrayt, 0 g fiber cuntada, 0 g sonkorta, 0 g protein
• Saliid Saytuun: 119 kalori, 13.5 g oo dufan ah, 1.9 g dufan buuxa, 9.9 g dufan monounsaturated, 1.4 g dufan polyunsaturated, 0 mg kolestarool, 0 mg sodium, 0 mg potassium, 0 g wadarta karbohaydrayt, 0 g fiber cuntada, 0 g sonkorta, 0 g protein
• Saliida Soybean: 120 kalori, 13.6 g oo dufan ah, 2 g dufan buuxa, 3.2 g dufan monounsaturated, 7.8 g dufan polyunsaturated, 0 mg kolestarool, 0 mg sodium, 0 mg potassium, 0 g wadarta karbohaydrayt, 0 g fiber cuntada, 0 g sonkorta, 0 g protein
• Gaabinta: 113 kalori, 12.8 g oo dufan ah, 3.8 g dufan buuxa, 5.8 g dufan monounsaturated, 2.7 g dufan polyunsaturated, 0 mg kolestarool, 0 mg sodium, 0 mg potassium, 0 g wadarta karbohaydrayt, 0 g fiber cunto, 0 g sonkor ah , 0 g borotiin

Saliidda lawsku waa ikhtiyaar caafimaad iyo nafaqo leh oo cunto karinta iyo shiilan sababtoo ah barta qiiqeeda oo sarreeya iyo sifooyinka nafaqada. Sidoo kale waa il weyn oo fiitamiinno iyo macdan ah, taas oo ka dhigaysa mid qiimo leh oo lagu daro cunto kasta.

Saliida Lawska vs Saliida Saytuun: kee baa ka caafimaad badan?

Dufanka buuxa looma tixgalinayo inay u caafimaad qabaan jidhka, saliidda lawska iyo saliidda saytuunka labadaba waxaa ku jira. Si kastaba ha ahaatee, saliidda lawska waxaa ku jira xaddi ka sarreeya dufanka buuxa ee saliidda saytuunka. Tani waxay ka dhigan tahay in saliidda saytuunka ay u fiican tahay kuwa raadinaya inay yareeyaan qaadashada dufanka buuxa.

Phytosterols, Zinc, iyo Vitamin E

Saliidda lawska waxaa ku jira phytosterols, kuwaas oo ah xeryahooda dhirta kuwaas oo gacan ka geysan kara hoos u dhigista heerarka kolestaroolka ee jirka. Waxa kale oo ku jira Zinc, oo muhiim u ah shaqada hab-dhiska difaaca, iyo Vitamin E, oo ah antioxidant-ka ka ilaalin kara jidhka waxyeelada ay keenaan xagjirrada xorta ah. Saliidda saytuunka waxa kale oo ka kooban nafaqooyinkan, laakiin tiro yar.

Ugu Dambeyn

Markaa halkaas ayaad ku haysataa - wax kasta oo aad u baahan tahay inaad ka ogaato saliidda lawska. Waa saliidda cuntada lagu kariyo ee weyn oo leh dhadhan khafiif ah iyo barta qiiqa badan, waxayna ku habboon tahay shiilan iyo karinta suxuunta Aasiya. Waxa kale oo aad isticmaali kartaa si aad u samayso salad salad ah iyo marinades. Markaa hore u soco oo isku day!

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.