Sida Guriga Looga Sameeyo Bariiska Koji [Full Recipe]

About the Author: Joost Nusselder, qoraaga Buugga-karin-kariska ee Qorsheeyaha Cuntada Aasaasiga ah ee Jabbaan La cusbooneysiiyay Noofambar 1, 2022

Cuntadani waxay ku siin doontaa faham ku saabsan sida loo beero caaryada "sharaf leh" cajiib ah.

Koji waxa loo isticmaali karaa khamiirinta miso, suugo soybean ah, amazake, iwm. Walaxda Japan waxa ay noqonaysaa mid caan ku ah cunto kariyayaasha maadaama ay ku darayso qaar ka mid ah dhadhanka umami iyo kakanaanta farsamooyinka karinta.

Waxaa loo isticmaali karaa nooc kasta oo halsano ah oo la qiyaasi karo oo soo bandhigaya dhadhan cusub. In kasta oo laga heli karo sida geedka koji dukaamada, waxaad xitaa ku soo saari kartaa gurigaaga.

Koji bariis khamiiraya 48 saacadood oo kaliya haddii shuruuduhu sax yihiin. Akhbaarta wanaagsan ayaa ah in aad guriga ku samayn karto bariiska koji ama koji shaciga leh xirmooyinka bilowga ah ee fangaska.

Helitaanka xadhkaha koji waa shayga ugu adag ee soo saarista koji guriga lagu sameeyo (koji-kin). Kaliya iska hubi inaad iibsato koji-kin halkii aad ka iibsan lahayd bariiska koji.

Samaynta bariiska koji ama shaciga waa mid toos ah marka aad qabtid kudka koji qaboojiyahaaga.

Qaybta ugu adag ee samaynta koji waa 48-saac oo ku-daba-galka ah oo ay tahay in aad ku darto xadhkaha koji heerkul joogto ah oo ah 90 F ama 30 C ilaa 48 saacadood.

Heerkulka ma beddeli karo haddii kale ma shaqayn karo.

Bilowga Koji ee borotiinnada halsano

Habka halsano ee halsano borotiinka (bariiska, badarka, digirta, hilibka, iyo wixii la mid ah) wuxuu u baahan yahay dhaqamada koji si ay u soo saaraan dhowr nooc oo borotiin ah.

Koji-kin ayaa khamiirin doona bariiska inta uu soo baxayo.

Inta lagu jiro halsano, ensaymyadu waxay u beddelaan borotiinnada amino acids. Amino acids waxay ka qayb qaataan dhadhanka umami ee cuntada.

Xidhmada bilowga koji la'aanteed, guriga kuma samayn kartid bariiska koji. Eeg Xishiroku Koji Starter Spores.

Jid ahaan, waxaan haystaa doorashooyin badan oo ku taxan qaybta "halka laga iibsado bariiska koji" ee hoose.

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Cuntada bariis Koji

Joost Nusselder

Samaynta bariiska koji waa mid toos ah laakiin ka hor inta aanan wadaagin cuntada iyo tilmaamaha, waxaa jira walxo aan caadi ahayn oo aad u baahan tahay inaad marka hore hesho. Ka digtoonow tani maaha sida cuntooyinka kale ee wax lagu kariyo sababtoo ah waxaad u baahan tahay inaad koraan koji, oo aanad karinin waxyaabo. Waxaad isticmaali kartaa nooc kasta oo bariiska cad ah ilaa iyo inta uusan lahayn bran (qashin ilaalin ah). Bariiska sushi, bariiska hadhuudhka dheer, bariiska jasmine, arborio, basmati, iyo badarka gaaban dhamaantood waa xulashooyin aad u fiican. Cuntadani uma baahna wax cunto karis ah, waa hab fudud oo lagu diyaariyo bariiska khamiirka leh kaas oo saldhig u noqon doona waxyaabo kale.

Daabi Tarjeetada Cuntada Pin

Time Prep 30 daqiiqo daqiiqo

Wakhti Cuntada 2 maalmood d

Course Sidee u dheehantahay

cunnada Japan

Adeegyada 4 xayawaanka

Waxyaabaha ay ka kooban

  

• 2 koobabka bariis cad ama bunni ah nadiifsan
• ¼ qaado shaah ee dhaqanka koji-kin

Tilmaamaha

 

• Si aad si buuxda u nadiifiso bariiska, biyo raaci dhawr jeer ilaa ay biyuhu ka baxayaan. Habka luqluqashada ayaa meesha ka saaraysa istaarijka, tani waa muhiim haddii aad rabto in halsano uu shaqeeyo.
• Bariiska wuxuu u baahan yahay inuu ku qooyo biyo inta u dhaxaysa 8 ilaa 12 saacadood ama habeen.
• Marka xigta, waxaad u baahan tahay inaad uumi bariiska ilaa uu jilicsan yahay. Ha karkarin bariiska. Waxaad isticmaali kartaa maro la nadiifiyey oo leh maro nadiif ah ama tuwaal shaaha si aad u uumiso.
• Bariiska ha ku qaboojiyo heerkulka qolka.
• Ku dar ¼ qaado oo ah dhaqanka koji-kin bariiska oo isku qas.
• Saxanka dubista, ku kala fidi dhammaan bariiska uumiga oo ku dabool maro qoyan. Maradu waa inay qoyan tahay laakiin maaha inay qoyan tahay.
• Hadda waa waqtigii lagu koobi lahaa bariiska heerkul joogto ah oo ah 90 F ama 30 C 48 saacadood ee soo socda. Hoos ka akhri sida loo kariyo bariiska
• 12-kii saacadoodba mar, kala saar burooyinka. Tani waxay qaybisaa qoyaanka waxayna caawisaa horumarinta caaryada.
• Fiilooyinka caaryada cad waxay bilaabaan inay sameeyaan 48 saacadood ka dib. Halkaa marka ay marayso, bariiska waxa uu bilaabayaa in uu yeesho midab cagaaran. Haddii ay hore u cagaar tahay, ma fiicna!
• Ka saar midhaha ka soo-jiidhiyaha si aad uga hortagto guga caaryada mar dambe. Hubi inaad ka saarto tuwaalka oo ha engegin bariiska koji.
• Ku rid bariiska koji qaboojiyahaaga si aad mar dambe u isticmaasho ama ku billow cunto karis ah.
• Marka aad guriga ku samaynayso bariiska koji, waxa kaliya oo aad doonaysaa in aad isticmaasho budada caaryada, markaa waa in aad shaandhayso adoo isticmaalaya miiraha mesh.

Video

keyword Bariis

Sida loo kariyo bariiska koji

Waxaad la yaaban tahay 'Sidee loo sameeyaa qolka halsano?'

Kaliya ka dib 12 saacadood oo ka-baxsan waxaad bilaabi doontaa inaad aragto xadhkaha koji ee soo baxaya. Qolka halsano ayaa noqon kara qaybta samaynta ama jebinta habka.

Laakin ha ka fekerin – waa lama huraan in la abuuro meel heerkulku iyo tayada hawadu ay joogto ku ahaan karaan.

Waxaad ku xidhi kartaa heerkulbeegga iyo humidifier-ga si loo xakameeyo qoyaanka ugu fiican. Marka kojigu bilaabo inuu uriyo macaan, oo aad soo ururin karto budo fiican, bariiskaaga koji waa diyaar.

Waxaa jira dhowr siyaabood oo lagu kariyo bariiska, waxaad u baahan tahay meel diirran oo leh heerkul joogto ah.

Waa kuwan xulashooyinka qaarkood:

• Ku rid koji foornada damsan laakiin hubi inaad ka tagto iftiinka foornada.
• Isticmaal fuuq-baxa oo deji heerkulka loo baahan yahay.
• Ku rid qaboojiyaha qaboojiyaha kulayl hooseeya.
• Waxaad isticmaali kartaa roodhida cadeeya ama mashiinka caano fadhiista.
• Derin kululaynta.
• Waxaad ku ridi kartaa bariiska sanduuq daboolan oo waxaad ku dari kartaa dhalooyinka biyaha kulul.
• Heerkulbeeg-wareega ama kariyaha sous-vide.

Qoraalada cuntada bariiska Koji

Hubi inaad isticmaasho qalabka wax lagu kariyo oo nadiif ah oo nadiif ah iyo tuwaalada shaaha maadaama aad khamiirinayso caaryada.

Haddii aad isku dayayso inaad samayso bariis bunni ah ama koji shaciir ah, isticmaal shaciga luulka ah iyo bariiska buniga ah ee la safeeyey sababtoo ah kuwaa ugu fiican.

Sidoo kale, isticmaal kaliya noocyada koji kin ee shahaadaysan iyo sumcadda leh. Caaryada wasakhaysan waxay noqon kartaa sun iyo caafimaad darro.

Haddii cunto karintaadu u shaqayn waydo si sax ah oo fungusku uu sii wato ciyaaraha, waxa laga yaabaa inay sabab u tahay koji kin xun.

Waa maxay sababta kojigeyga uu u koray si liidata?

Waxay noqon kartaa sababtoo ah xaaladaha ku xeeran caaryadaada koji ayaa liita. Guud ahaan, heerkulku wuxuu noqon karaa dhibaato, ilaa uu jiro kulayl badan.

Taas beddelkeeda, marka heerkulku ka sarreeyo 35°C (90°F) muddo aad u dheer, caaryada koji ayaa laga yaabaa inay xumaato.

Inta lagu jiro halsano, habka halsano wuxuu soo saaraa tamar cusub. Tani waa sababta heerkulku ugu baahan yahay la socodka si looga fogaado kulaylka.

Sababaha kale waa qoyaan. Haddii miraha aan si fiican loo engegin, si ku filan looguma diyaarin inay koraan.

Arrin kale ayaa laga yaabaa in ay tahay in xabka uu da' weyn yahay. Waa inaad soo qaadaa xadhkaha tayada leh si aad ugu tallaalto bariiska.

Waa maxay sababta kojigeyga cagaarka ah ama jaalaha ah?

Haddii caaryada koji ay sii socoto waqti ka dib, markaas waxay sameyn doontaa kudka cagaaran ama jaalaha ah kuwaas oo isa soo saara. Nasiib darro, waxay keenaan dhadhan xun ee halsano.

Qaybaha cagaarka ah waa in la tuuraa, qaybaha soo harayna la isticmaalo.

Marka koji cagaarka ah oo dhan lagu tuuray meel tuunsan oo compost ah, markaas waxaad bilaabi kartaa bilowga. Kooji-ganacsatada ah looma isticmaali karo dib-u-soo-noolaynta bariiska ee nidaamka dib-u-xidhista bariiska. Isbeddelladaas iyo caabuqyadaas waxay ku jiraan khatar aad u badan.

Sideen ku ogaan karaa in kojigeyga uu guulaystay?

Kooji guuleysta wuxuu noqon karaa caddaan leh ur miro leh iyo dhadhan la mid ah khudaar. Fiilada wax ka-qabashada waxay abuurtaa daruuro kala duwan oo ku saabsan badarka. Haddii Kojigu qoyan yahay, ur xun yahay, oo midabkiisu isu beddelo (cagaar, madow, casaan, ama oranji), wax ayaa xumaaday.

Furaha si guul leh loo sameeyo bariiska koji waa in lagu dhex beero jawi qoyan oo heer kul ah.

Sida loo kaydiyo koji bariiska

Waxaad ku kaydin kartaa bariiska koji ilaa hal bil weel hawo-mareen ah oo talaajadaada ku jira. Haddii aad ku kaydiso qaboojiyaha, way fiicantahay ilaa lix bilood.

Marka, uma baahnid inaad koraan koji had iyo jeer laakiin maskaxda ku hay in haddii aad qaboojiso bariiska koji ay lumin karto qaar ka mid ah dhadhankiisa.

Ugu Dambeyn

Bariiska Koji waxa loo isticmaali karaa in lagu sameeyo cuntooyin kale oo aad u wanaagsan sidaa awgeed cuntadani waa mid fiican oo aad ku haysato arsenal.

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.