Waa maxay Shiilan? Tilmaamaha Bilawga ee Asalka, Noocyada, iyo Isticmaalka Saxda ah

About the Author: Joost Nusselder, qoraaga Buugga-karin-kariska ee Qorsheeyaha Cuntada Aasaasiga ah ee Jabbaan Cusboonaysii Agoosto 2, 2022

Waxaad ogaan doontaa 2 nooc oo shiilan. Mid ka mid ah waa bir-kabka ama saxan dubay oo leh meelo bannaan, kala duwanaanshuhuna waa baararka si toos ah cuntada ugu haya ololka furan.

Nooca furan waa waxa aad ku aragto inta badan shiilan barbecue, kaas oo ah nooca kale. Duubyada adag waxay leeyihiin safaf isdaba joog ah oo diirimaadka u gudbiya cuntada, taas oo u oggolaanaysa in saliidda iyo dufanku ay hoos ugu dhacaan dhexdooda.

Cuntada la dubay waxay leedahay calaamado aad u macaan, oo aad u yar oo ka soo baxa darfaha ama baararka. Kulaylka xad -dhaafka ah ayaa bunniya ama madoobaada cuntada meel kasta oo ay birta taabato.

Maqaarka waxaa lagu magacaabaa falcelinta Maillard, oo ay keento sonkorta caramelizing ee diirimaadka.

Shiilantu waxay bixisaa diirimaad iyo qiiq aad u badan. Waxa kaliya loo isticmaalaa bannaanka ama hoostiisa nidaamka makaanikada boodhka (haddii kale loo yaqaan qiiqa) kaas oo qiiqa dibadda u soo jiidaya.

Sigaar cabbayaashu waxay wax ku kariyaan heerkul ka hooseeya shiilan barbecue ama digsiyada. Si kastaba ha ahaatee, shabaggu way furan yihiin, taas oo u oggolaanaysa qiiqa inuu ku soo qulqulo, sidaas darteed, casiirka si uu uga soo daadiyo hilibka. 

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Maxaan ku kari karaa shiil?

Waxaad ku kari kartaa ku dhawaad ​​wax kasta oo duban, oo ay ku jiraan:

• Hamburger
• Isteek
• Khudaarta
• Fish
• digaag
• Lambchops
• Feeraha
• Eeyaha kulul

Kobcinta Shiilan: Laga soo bilaabo Ulaha alwaax ilaa moodooyinka birta ee casriga ah

Xawaaraynta kumanaan sano ayay ahayd halbowle u ah dhaqanka cunto karinta ee dadka. Taariikhda shiilantu waxay bilaabatay markii dadku ay ogaadeen in hilibku uu aad uga dhadhamiyo marka lagu kariyo olol furan. Dhaqanka hilibka sidan loo kariyo ayaa la odhan jiray “barbecue, oo ka yimid ereyga Isbaanishka "barbacoa." Noocan hilibka lagu kariyo ayaa markii ugu horreysay laga dareemay Kariibiyaanka, halkaas oo dadka u dhashay ay isticmaaleen qoryo si ay u abuuraan dab toos ah oo ay cuntadooda ku karsadaan.

Asalka ereyga "Shiiley"

Ereyga "shiil" looma isticmaalin in lagu tilmaamo qaabkan cunto karinta ilaa wax badan ka dib. Dhab ahaantii, ma ahayn ilaa qarnigii 17aad in ereyga "shiil" markii ugu horeysay loo isticmaalo in lagu qeexo habka hilibka loo kariyo olol furan. Erayga "grill" wuxuu ka yimid ereyga Faransiiska "grille," oo macneheedu yahay "gridiron."

Duubista Sida Pro: Hage Dhamaystiran

• Ku billow inaad ku nadiifiso burushka dubay si aad uga saarto wixii hadha ee isticmaalkii hore.
• Hubi haanta gaaska ama sahayda dhuxusha si aad u hubiso inaad haysato shidaal kugu filan oo aad cuntada ku karsato.
• Haddii aad isticmaalayso shiilan gaas ah, shid dableyda oo u ogolow kulaylka ilaa 10-15 daqiiqo. Haddii aad isticmaalayso shiilan dhuxul ah, shid dhuxusha oo sug inta ay cirroole tahay ka hor intaadan karinin.
• Dariiqa dabiiciga ah ee lagu nadiifiyo shiilan, gooy basasha badhkii oo isticmaal si aad u xoqdo qashinka. Asiidhka dabiiciga ah ee basasha ayaa kaa caawin doona in laga saaro qashinka haray.

Toos vs. kulaylka aan tooska ahayn

• Kuleylka tooska ah ayaa ugu fiican hilibka yar yar ee u baahan in si degdeg ah loo kariyo, sida burger ama hilib doofaar la jarjaray.
• Kuleylka aan tooska ahayn ayaa u roon jeexan weyn oo hilib ah oo u baahan in la kariyo waqti dheer, sida digaag dhan ama cuntooyinka badda.
• Si aad u abuurto kulayl aan toos ahayn, dami hal gubane oo gaaska lagu dubay ama dhuxusha u guuri dhinac ka mid ah dubitaanka dhuxusha.

Ku karinta shiilan

• Kuwa bilowga ah, waxa fiican in lagu bilaabo cuntooyinka si fudud loo kariyo sida eeyaha kulul ama naasaha digaaga.
• Khubarada dubay, isku day hilibka la dubay ama cuntada badda si aad u hesho dhadhan kakan.
• Had iyo jeer isticmaal heerkulbeegga hilibka si aad u hubiso in cuntadaadu ay si buuxda u karsantay. Heerkulka loo baahan yahay wuu kala duwanaan doonaa iyadoo ku xiran nooca hilibka.
• Markaad wax karineyso, fiiro gaar ah u yeelo heerkulka duban oo hagaaji kulaylka hadba sida loo baahdo.
• Si aad uga hortagto in ay ku dhegganaato, saliidda dubay ama isticmaal buufin karinta oo aan dheg lahayn.
• Si aad u hesho hab degdeg ah oo lagu tijaabiyo haddii hilibkaaga la sameeyay, ku cadaadi spatula. Haddii casiirku nadiif yihiin, diyaar bay u tahay in la adeego.

U adeegaya oo ku raaxaysanaya

• Marka cuntadaada la kariyo, u ogolow inay ku nasato dhowr daqiiqo ka hor inta aanad u adeegin si aad ugu oggolaato casiirka inuu dejiyo.
• Ku dabool cuntada bireed si aad u kululaato inta aad diyaarinayso dhinac kasta.
• Cunto dheellitiran, u bixi hilib la dubay oo leh dhinac khudaar la dubay ama saladh.
• Ku dar xoogaa dhadhan gudaha ah adoo saaraya basasha macaan dubka ama samaynta maraqa majo-ga leh ee basasha cas leh.
• Saxan dhinaca cuntada ah, isku day inaad shiileyso baradhada la jarjaray ama galleyda.
• Ku raaxayso waayo-aragnimada wax dubaynta oo dhammaystiran adiga oo dhisaya godka dabka oo isticmaalaya agab dabiici ah si aad u abuurto jawi raaxo leh.

Fikradaha ku saabsan Ammaanka

• Had iyo jeer ku hay meel u dhow dab-damis haddii ay jiraan xaalado degdeg ah.
• Isticmaal qalabka wax lagu dubay ee gacanta dheer si aad naftaada uga ilaaliso gubashada suurtagalka ah.
• Hoos u dhig daboolka dubista markaad wax karinayso si aad uga hortagto ololka.
• Ka fogee carruurta iyo xayawaanka guriga lagu dubayo inta la isticmaalayo.
• Ku dhig nooca cuntada iyo nooca dubay. Tusaale ahaan, dubista gaaska ayaa u fiican cunto karinta degdega ah, halka shiilan dhuxusha ay u fiican tahay wakhtiyada karinta dheer.
• Guud ahaan, dubaydu waa hab fiican oo cunto lagu diyaariyo waxayna soo saartaa tayada maaddooyinka. Fikir yar iyo diyaargarow, qof kastaa wuxuu noqon karaa sayid shiidid.

Sahaminta Noocyada Kala Duwan ee Shiilan ee Aasiya

Yakiniku waa qaab dhaqameed Japanese ah oo wax lagu dubay oo asal ahaan ka soo jeeda Edo. Waxay ku lug leedahay in la kariyo jeex yar oo hilib la shiiday, sida hilibka lo'da iyo hilibka doofaarka, si toos ah loogu dubay miiska lagu dhex dhisay. Hilibka waxaa loo jarjaraa qaybo khafiif ah waxaana lagu bixiyaa khudaar, bariis, iyo cuntooyin kale. Yakiniku ayaa caan ka ah Japan waxaana loo arkaa hab wanaagsan oo lagu raaxaysto hilibka dufanka leh. Qaar ka mid ah makhaayadaha yakiniku ee casriga ah ayaa xitaa ka muuqda cunto kariye kuwaas oo si fiican u yaqaan habka wax dubaridda.

Barbecue Kuuriyaan: Hilibka oo lagu dubayo si qumman

Barbecue Kuuriya waa qaab kale oo caan ah oo lagu dubay Aasiya. Waxay ku lug leedahay dubitaanka hilibka, badanaa hilibka lo'da ama hilibka doofaarka, dushiisa toosan oo si toos ah u taagan isha kulaylka. Hilibka waxaa badanaa lagu daraa isku dhafka macaan iyo maaddooyinka macaan ka hor inta aan la duban. Hilibka la dubay waxaa lagu bixiyaa bariis, khudaar la camiray, iyo suxuun kale oo dhinaca kale ah. Barbecue Kuuriya waxa lagu yaqaanaa isku dhafka dhadhanka gaarka ah waana kuwa ay jecel yihiin dadka ku raaxaysta cuntada la dubay.

Suxuunta la dubay ee Thai: Muujinaya Noocyo kala duwan oo Walxaha ah

Suxuunta dubay ee Thai waxaa lagu diyaariyaa iyadoo la isticmaalayo noocyo kala duwan oo maaddooyin ah, oo ay ku jiraan hilibka, kalluunka, iyo khudaarta. Habka wax dubaridda inta badan waxa ay ku lug leedahay sanduuq bir leydi ah oo si toos ah loo dul dhigo isha kulaylka. Cuntada waxaa lagu habeeyaa sanduuqa dushiisa oo lagu dubay ilaa inta la kariyo si qumman. Suxuunta dubay ee Thai waxaa lagu yaqaannaa dhadhan macaan iyo basbaas waxaana inta badan lagu bixiyaa bariiska iyo suxuunta kale.

Barbecue Shiinaha: Isku darka dhadhanka macaan

Barbecue Shiineysku waa nooc caan ah oo wax lagu dubay oo isku darsada macaan, macaan, iyo dhadhan basbaas leh. Habka wax dubaridda inta badan waxa ay ku lug leedahay tolay wareegsan oo la dul dhigay isha kulaylka. Hilibka waxaa lagu habeeyaa dushiisa dushiisa oo la kariyey ilaa inta ay naadir tahay ama si wanaagsan loo sameeyo, iyadoo ku xiran hadba dookhiyaha qadeeyaha. Barbecue Shiineys ah ayaa inta badan lagu bixiyaa bariis iyo cuntooyin kale oo dhinac ah, sida khudaarta caadka ah iyo suxuunta ukunta.

Cuntooyinka duban ee Indonesian: Naqshad Gaar ah

Cuntooyinka duban ee Indonesian-ka waxaa lagu diyaariyaa naqshad gaar ah oo ka kooban wasakh iyo dhagax isku jira oo loo isticmaalo in cuntada laga ilaaliyo kulaylka. Cuntada waxaa lagu hagaajiyay wasakh iyo dhagax isku dar ah oo la dubay ilaa inta ay ka soo baxayso si qumman. Cuntooyinka duban ee Indonesia waxaa ka mid ah hilibka, kalluunka, iyo khudaarta kala duwan, waxaana inta badan lagu bixiyaa bariis iyo cuntooyin kale.

Suxuunta Filibiin ee la dubay: Isku darka noocyada hilibka ee kala duwan

Suxuunta dubay ee Filibiin waxay isku daraan noocyada kala duwan ee hilibka, sida hilibka doofaarka, hilibka lo'da, iyo digaaga, si ay u abuuraan saxan macaan. Habka wax dubaridda inta badan waxa ay ku lug leedahay tolay leydi ah oo dul taagan isha kulaylka. Hilibka ayaa lagu hagaajiyay dushiisa oo la kariyey ilaa inta uu si fiican u diyaarsan yahay. Suxuunta dubay ee Filibiin waxaa badanaa lagu bixiyaa bariis iyo cuntooyin kale oo dhinac ah, sida khudaarta caadka ah iyo suxuunta ukunta.

Ugu Dambeyn

Markaa, taasi waa waxa shilku yahay - aaladda wax lagu kariyo ee adeegsata kulaylka xagga hoose ama ka sarreeya si loo kariyo cuntada. 

Waxaad u isticmaali kartaa inaad dubto hilibka, khudaarta, iyo wax ka badan. Waa hab fiican oo cunto lagu diyaariyo waxaana loo isticmaali karaa cunto karinta dibadda iyo gudaha labadaba. Markaa, halkaas ka bax oo bilow wax dubista!

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.