Sushi ma Shiine, Jabbaan, mise Kuuriyaan? Jawaabtu sidaas uma cadda!
Runtii waxaan u maleeyay in su'aashani ay tahay mid la yaab leh, sababtoo ah maskaxdayda, sushi waxay si cad uga timid Japan.
Markaad ka fekereyso asalka sushi, badankood waxay la xiriirin doonaan dhaqanka Japan. Waxaa laga yaabaa inaysan xitaa ka fikirin inay Shiinees tahay iyo in kale.
Si kastaba ha noqotee, sushi waxay asal ahaan ka soo jeedaan dhaqanka Shiinaha! Waxayna noqon kartaa wax lala yaabo in la ogaado sida ugu fudud ee khadadkan ay u dhalan karaan.
Akhri si aad u ogaato jawaabta su'aasha ah in sushi uu yahay Shiinaha ama Jabbaan (ama xitaa qayb ka mid ah Dhaqanka Kuuriya!) iyo sababta ay u jirto sabab sharci ah oo jahawareer ah.
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaashQoraalkan waxaan ku dabooli doonaa:
Asalka sushi
In kasta oo sushi uu caadi ahaan la xiriiro Japan, wuxuu ka yimid meel ka baxsan dalka.
Diiwaanada hore waxay dib ugu celinayaan gobollada Koonfur-bari Aasiya ee ku hareeraysan webiga Mekong qarnigii labaad ee CE.
Waxay ku bilaabatay sida narezushi, ama kalluun khamiir leh oo lagu duudduubay bariis dhanaan, saxan markii dambe ku faafay Shiinaha iyo Japan.
Sidoo kale akhri: sushi bilowga ah, hage dhammaystiran
In kasta oo qaababkii hore ee sushi uu ku faafay Shiinaha iyo Japan, haddana Shiinuhu si dhakhso ah ayay u qaateen.
Bariiska looma arkin inuu yahay qayb ka mid ah cuntada, balse, si loo ilaaliyo kalluunka waqtiyada ka hor qaboojiyaha.
Halsano bariiska ayaa u shaqeeyay sidii jeermis-dile, kaas oo kalluunka ka ilaalin jiray inuu xumaado.
Marka bariiska uu khamiiro, wuxuu noqdaa aashito, taasoo soo saarta xaalado aan u fiicnayn bakteeriyada.
Kalluunka khamiirka leh ee ka dhashay habkan ilaalinta ayaa loo yaqaannaa namanare.
Maanta, weli waxaa jira suxuun laga cuno Hunan oo bariis iyo cusbo u adeegsada si ay u karisaan kalluunka.
Hordhaca Sushi ee Japan
Ugu dambayntii, Japan waxay ku dhiirrigelisay Shiinaha inay samayso nambarka namanare.
Si kastaba ha ahaatee, halkii ay isticmaali lahaayeen bariiska si ay u ilaaliyaan kalluunka, waxay la cuni lahaayeen kalluunka ceeriin. Sida Shiinaha, waxay sidoo kale ugu yeeraan saxanka "namanare" ama "namanari".
Saxanka ayaa sii waday inuu kobciyo iyo inta lagu jiro Muddada Muromachi, waxa loo adeegsaday sidii kalluun ceeriin ah oo lagu duudduubay bariis khal. Waxaa loo sameeyay in la cuno cusub si dhadhanka loo ilaaliyo.
Mar labaad, bariiska looma isticmaalin in lagu ilaaliyo kalluunka, laakiin kaliya dhadhanka iyo raaxaysiga cuntada.
Si kastaba ha ahaatee, waxaa mudan in halkan lagu xuso in samaynta khalka ay door weyn ka ciyaartay horumarinta sushi. Marka khalka la sameeyo, dadku waxay joojiyeen isticmaalka bariiska khamiirka leh si ay u ilaashadaan kalluunkooda iyagoo isticmaalaya khalka.
Kaliya ma aha in khalku si fiican uga shaqeeyay habka ilaalinta, laakiin sidoo kale wuxuu u keenay dhadhan kalluunka ay dadku doorbidaan, gaar ahaan marka lagu qaso sonkorta.
Ma ahayn ilaa bartamihii 1800-meeyadii intii lagu jiray Muddo Edo, in aan bilaabi doono inaan aragno suushi oo si aad ah ugu shabaha sushi-ka casriga ah ee aan naqaano oo aan jecelnahay.
Nooca la casriyeeyay waxaa la odhan jiray "hayazushi," oo ahaa waxaa abuuray nin la yiraahdo Hanaya Yohei.
Yohei waxa ay cusboonaysiisay soo saarista iyo soo bandhigida kalluunka ceeriin iyo cuntada khalka ee bariiska, taas oo ka dhigaysa mid aad ugu dhow dhadhanka iyo muuqaalka sushi-ga aan cunno maanta.
Yohei wuxuu ku bilaabay sameynta goob cunto lagu iibiyo meel u dhow xeebta Japan halkaas oo uu ka heli karo kalluun cusub.
Halkii uu kalluunka ku duubi lahaa bariis, waxa uu bariiska u yeelay qaab cufan oo uu dushiisa saaray kalluunka cayriin. Waxa uu u adeegi jiray cunto fudud oo isla markiiba ku noqotay dadka deegaanka.
Si uu uga sii dhigo raashinka mid soo jiidasho leh, wuxuu ugu adeegay wasabi iyo suugo soy ah. Tani waxay ka caawisay inay ka dhigaan daaweyn aad loo raadsado.
Diyaarinta degdegga ah oo fudud ayaa iyaduna qayb ka ahayd waxa ka dhigay inay caan noqdaan.
Intaa waxa dheer, qaabkan cusub ee sushi waxa uu ka caawiyay kicinta tuna ee Japan.
Marka loo maleeyo inuu yahay kalluun caadi ah, tuna waxaa badanaa loo isticmaali jiray cuntooyinka sushi ee kala duwan. Natiijo ahaan, hadda in ka badan sidii hore ayaa loogu riyaaqay.
Suushi iyo dhaqanka Japan
In kasta oo ay jiraan khadad cawlan marka la tixgelinayo in sushi uu yahay Shiine ama Jabaan, haddana qaar badan ayaa cuntada ku xira Japan.
Tani waxay qayb ahaan sabab u tahay xaqiiqda ah in nin Japan ah loo aqoonsaday inuu keeno nooca casriga ah ee sushi ee dadweynaha. Laakiin sidoo kale waa sababta oo ah Japan ayaa cuntada si adag ugu dhex daray dhaqankeeda.
Jabbaanku waxay cuntada u adeegsadaan hab ay ku soo bandhigaan hidahooda dhaqameed, sushiguna waa qayb weyn oo tan ka mid ah.
Chefs waxay sannado badan ku qaataan inay ka shaqeeyaan sidii ay u dhammaystiri lahaayeen farshaxanka samaynta sushi, iyagoo fiiro gaar ah u leh tafaasiisha loo isticmaalo soo jeedinta, iyo sidoo kale dhadhanka.
Tani waa qayb ka mid ah sababta dalxiisayaal badani ay ugu dhejiyaan liiska baaldigooda "booqashada makhaayad sushi dhaqameed".
Haddii aad booqato mid ka mid ah makhaayadahan, waxaad ka heli doontaa nigirizushi suushi ah iyo duubo sushi ah oo aad uga duwan sushi reer-galbeedka aan u isticmaalnay inaan aragno.
Sababta kale ee sushigu uu caan uga noqday dhaqanka Japan ayaa ah in dalka uu ku hareeraysan yahay badweynta dhammaan xudduudihiisa. Tani waxay ka dhigaysaa kalluunka qayb weyn oo ka mid ah cuntada aasaasiga ah.
Ma sushi Kuuriya baa mise Jabaan?
Khadadka u dhexeeya sushi Japan iyo Kuuriya ayaa aad uga yar khadadka u dhexeeya Shiinaha iyo Jabbaan sababtoo ah way iska caddahay in Japan ay soo bandhigtay suushigeeda markii ay la wareegtay Kuuriya 1910. Taasi waa markii ay keeneen suxuunta sida sushi ee dalka iyo sababta ay u jiraan. sida xiriirka cunto karinta ee u dhexeeya labada.
Sushi-ka Kuuriya ee aad hadda aragto waa horumar ka yimid sushigii ay Japan keentay waxayna ugu yeedhaan "gimbap", kuwaas oo u badan sida maddiibad suushi ah (Japan sidoo kale waxay leedahay maddiibado sushi ah laakiin aad bay u kala duwan yihiin. Wax walba akhri. noocyada sushi halkan).
Sushi ee Ameerika
Sushi kaliya caan kuma aha Japan; waa caan aduunka oo dhan!
Waxay markii ugu horreysay timid Ameerika 1960-meeyadii markii Makhaayadda Kawafuku laga furay qaybta yar ee Tokyo ee Los Angeles. Intaa ka dib, makhaayado sushi oo kale oo badan ayaa raacay.
Sushi wuxuu qabsaday America oo wuxuu ahaa mid aad u jecel qof walba laga bilaabo dadka caanka ah ee A-liistaha. Waxay sii waday inay horumariso abuurista liiska California, kaas oo keenay avokado iyo hilib karsaanyo ah oo isku dhafan.
Iyadoo California ay jeceshahay sushi, waxay ku fiday gobolada kale ee Maraykanka. Gaar ahaan, waxay noqotay wax ku dhuftay New York iyo Chicago.
Makhaayadaha Sushi ayaa si degdeg ah uga soo baxay dalka oo dhan 80-meeyadii. Ilaa 90naadkii, waxa ay noqotay isbeddel heer qaran ah iyo qayb weyn oo ka mid ah warshadaha cuntada qalaad.
Sushi ee Shiinaha maanta
Sida meel kasta oo adduunka ka mid ah, sushi waxaa maanta laga helaa Shiinaha.
Marka laga soo tago in lagu cunay qaab namanare, waxaa sidoo kale loogu adeegay bandhiggeeda casriga ah ee maqaayadaha sushi ee aan la tirin karin. Si kastaba ha ahaatee, makhaayadahan waxaa inta badan maamula ganacsato reer Japan ah.
Weli waxaa jira qaar yar oo garanaya in Shiinuhu uu runtii ka dambeeyay wax kasta oo ay mudan yihiin in lagu ammaano doorka muhiimka ah ee samaynta sushi ee loo heli karo adduunka sida aan ognahay. Waxaan uga mahadcelineynaa saxan cajiib ah!
Makhaayadaha Shiinaha ma u adeegaan sushi?
Makhaayadaha Shiinaha lagama bixiyo sushi, in kasta oo aad ku leedahay dhawr makhaayado Jabbaan ah oo Shiinaha ku yaal.
Waxaa jira makhaayado badan oo Shiinees ah oo Ameerika ku yaal kuwaas oo bilaabay u adeegida sushi sababtoo ah caannimada saxanka, laakiin maahan mid dhaqameed.
Sushi waa hanti caalami ah
Hadda waxaad ogtahay in sushi ay runtii tahay Shiinaha asal ahaan! Si kastaba ha ahaatee, Jabbaanku waxay si dhab ah u sheegteen inay iyagu leeyihiin maadaama ay qayb weyn ka tahay dhaqankooda.
Si kastaba ha ahaatee, sushi's ayaa sameeyay dariiqa aduunka oo dhan iyo maanta, dhaqamo kala duwan ayaa ku raaxaysta saxan macaan. Dhab ahaantii waa hanti caalami ah!
Sidoo kale fiiri maqaalkan oo ku saabsan sida loo sameeyo maraqa sushi macaan naftaada
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaash
Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.
