Çfarë është Hashimaki? Zbuloni këto rrotulla dhe recetë me shkopinj
Okonomiyaki është një ushqim kaq i shijshëm japonez, kuzhinierët vendosën se duhej të gjenin një mënyrë për ta bërë atë të lëvizshëm…kështu që e mbështjellën rreth një palë shkopinj.
Në këtë mënyrë, është e lehtë për të ngrënë në festivale ose duke ecur në rrugë.
Sigurisht, për të kuptuar vërtet se çfarë është hashimaki, do të duhet të kuptoni se çfarë është okonomiyaki.
Lexoni për të mësuar më shumë për të dy pjatat dhe si shijohen më mirë.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasNë këtë postim ne do të mbulojmë:
Çfarë është Okonomiyaki?
Okonomiyaki është një lloj petullash japoneze të shijshme. Është bërë nga një brumë me bazë gruri, prandaj është një shembull i konamonit, një lloj i kuzhinës japoneze me bazë mielli.
Fjala okonomiyaki është një derivat i fjalës okonomi që do të thotë "si ju pëlqen" ose "çfarë ju pëlqen". Përbërësit e tij mund të ndryshojnë shumë në varësi të rajonit ku po shërbehet.
Sidoqoftë, zakonisht lidhet me rajonet Kansai ose Hiroshima.
Në këto rajone, brumi zakonisht bëhet nga mielli, nagaimo i grirë (një lloj emri), uji ose dashi, vezët dhe një lloj i veçantë i lakrës së grirë.
Përbërës të tjerë përfshijnë qepën e gjelbër, mishin (zakonisht barkun e derrit edhe pse kjo mund të ndryshojë), oktapod, kallamar, karkaleca, perime, mochi ose djathë.
Të dy okonomiyaki dhe hashimaki zakonisht mbulohen me një lloj erëze si salcë okonomiyaki majonezë.
Si e bëni Hashimaki?
Fjala hashimaki do të thotë rrotull shkopi. Hashi do të thotë shkopinj shkopi ndërsa maki do të thotë rol ose diçka e mbështjellë.
Kur përgatitet stili i panairit të rrugës, një skarë e madhe përdoret për të bërë shumë në të njëjtën kohë. Një brumë vendoset në skarë.
Pastaj shtohen mbushjet dhe një shtresë tjetër brumi shtrihet sipër. Sapo të fillojnë të thahen, ato përmbysen.
Kur petulla të jetë gatuar, shkopinj të disponueshëm vendosen në qendër dhe pastaj rrotullohen rreth shkopit.
Shitësi pastaj mund të vendosë hashimaki me një shumëllojshmëri të shtojcave për t'u dhënë klientëve disa mundësi.
Rolls Hashimaki Chopstick
Përbërësit
- 2 i madh vezë
- 7 oz miell i thjeshtë (200g)
- 7 oz ujë
- 4 oz lakra e copëtuar imët (120g)
- 1 qepë pranvere e copëtuar
- 4 gaforre të prera në feta
- 2 tsp pluhur dashi
- ½ tsp kripë
- 8 çifte shkopinj të disponueshëm
- Salcë Okonomiyaki
- Majonezë japoneze
- Katsuobushi (thekon bonito)
- Furikake ose Aonori (legen jeshil)
Udhëzime
- Përzieni lakrën, karotën, vezën, miellin, pluhurin dashi dhe ujin në një tas të madh derisa të mos ketë gunga.
- Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare dhe përhapni një lugë plot me brumë në tigan në formë ovale.
- Kur skajet fillojnë të thahen, vendosni një palë shkopinj në qendër dhe rrotulloni okonomiyaki rreth tyre. Lëreni mënjanë dhe vazhdoni të gatuani brumin
- Pasi të keni mbaruar, vendosini të gjitha përsëri në tigan, mbulojini dhe gatuajini në zjarr të ulët derisa të gatuhen, pastaj gatuajini në anën tjetër derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Sipër me salcë okonomiyaki, majonezë, thekon bonita, Furikake dhe Aonori.
Këta janë përbërësit e mi të preferuar për t'u përdorur:
Këtu është ochikeron me recetën e saj:
Llojet e tjera të Okonomiyaki
Ka shumë lloje të ndryshme të okonomiyaki dhe secila prej tyre mund të bëhet një trajtim hashimaki. Këtu janë disa opsione.
- Modan-yaki: Kjo është një pjatë ku okonomiyaki kombinohet me një shtresë petë të skuqura, zakonisht yakisoba ose udon.
- Negiyaki: Kjo është një petull më e hollë e bërë me shumë qepë. Mund të krahasohet me pajeon Korean ose petulla me qepë jeshile kineze.
- Stili Hiroshima: Në Hiroshima, përbërësit janë të shtresuar dhe jo të përzier. Petë zakonisht përfshihen dhe petullat mund të mbulohen me një vezë të skuqur dhe një sasi të mirë të salcës okonomiyaki. Gjithashtu ka tendencë të jetë tre ose katër herë më shumë lakër në stilin Hiroshima okonomiyaki në krahasim me stilin Osaka.
- Stili Tsukishima: Ky rreth i Tokios është i famshëm si për okonomiyaki ashtu edhe për monjayaki. Monjayaki është një variant i rrjedhshëm i okonomiyaki.
- Stili Hamamatsu: Në këtë rajon, takuan, një përgatitje turshi e rrepkë daikon, përzihet me okonomiyaki.
- Stili Okinawa: Në Okinawa, okonomiyaki quhet hirayachi dhe është më i hollë se shumë kushërinj të tij.
- Hinase, Stili Okayama: Në këtë pjesë të Japonisë, gocat e detit përzihen me brumin për të bërë një pjatë të quajtur kaki-oko.
- Kishiwada, Stili Osaka: Kishiwada është shtëpia e kashimin-yaki, një lloj okonomiyaki që përdor pulën dhe lopën në vend të derrit.
- Fuchu, Stili Hiroshima: Në Fuchu, mishi i bluar përdoret në vend të proshutës.
- Prefektura Tokushima: Fasulet e ëmbëlsuara të veshkave të quajtura kintoki-mame përzihen me okonomiyaki në këtë rajon.
Tani që dini më shumë për hashimaki, cilin variant do të kënaqeni kur vizitoni Japoninë?
Lexoni gjithashtu: okonomiyaki dhe monjayaki, si ndryshojnë?
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.
