Është supë ramen? Apo është diçka tjetër? Ja çfarë thonë ekspertët

Author: Joost Nusselder, autor i librit të gatimit The Essential Japanese plan planer vakt Azhurnohet në Mars 30, 2022

Cila do të ishte përgjigja juaj nëse do t'ju kërkohej të kategorizoni Ramen si petë apo supë? Ju ndoshta do të shkoni me njërën nga të dyja. Sidoqoftë, faqet e internetit të njohura të informacionit (përfshirë Wikipedia) e kategorizojnë ramen si "supë me petë", gjë që thjesht i bën gjërat më konfuze.

Në Japoni (vendi i njohur për popullarizimin e ramenit), pjata nuk kategorizohet as si petë dhe as supë. Konsiderohet thjesht një pjatë e përbërë nga petë gruri në një supë me disa maja.

Këto përkufizime dhe kategorizime mund të mos kënaqin personin mesatar që po kërkon përgjigje për një pyetje për të cilën mendonte se nuk kishte nevojë për përgjigje. Por tani, ata nuk mund të ndalojnë së menduari për këtë!

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Ramen si petë: Të gjitha arsyet për të thënë është

Japonia shpesh konsiderohet si vendi që solli ramen në pjesën tjetër të botës. Ndërsa kjo është e vërtetë, është e vërtetë vetëm pjesërisht. Ramen është një pjatë kineze në fakt, dhe madje edhe në Japoni, petët quhen petë kineze të grurit. Plus, lokaliteti ku ramen u popullarizua për herë të parë është Yokohoma Chinatown.

Historianët janë të ndarë rreth asaj se kur Japonia u prezantua me ramen, por ajo që ne dimë është se pjata u prezantua nga kinezët.

Përkufizimi i fjalës

Në çdo rast, një nga arsyet kryesore pse njerëzit mund të argumentojnë se ramen duhet të kategorizohet si petë mbi supë është përkufizimi i vetë fjalës.

Fjala ramen e ka origjinën nga fjala kineze "lamin" dhe do të thotë "petë e tërhequr". Nga vetë përkufizimi i fjalës "ramen", ajo duhet të kategorizohet si petë. Disa restorante në Japoni dhe në mbarë Azinë do ta konsideronin atë si më shumë petë sesa supë.

Përbërësit kryesorë (pavarësisht nga shtojcat) janë:

• Petë
• Lëng mishi (Supa mund të argumentohet se është "mekanizmi i dorëzimit" të petëve dhe jo gjella aktuale në vetvete)

Supë të ndryshme

Një arsye tjetër pse disa mund të argumentojnë se ramen është më shumë petë sesa supë është se supa mund të ndryshojë. Për shembull, ramen e menjëhershme ofrohet me shije të ndryshme, gjë që nënkupton se supa mund të ndryshojë, por petët janë pothuajse gjithmonë petë gruri.

Petë janë bërë nga:

• Miell gruri
• Kripë
• Ujë
• Kansui (ujë alkalik që përmban karbonat natriumi dhe/ose karbonat kaliumi)

Shumë rrallë, nëse ndonjëherë, petë do të jenë të ndryshme. Edhe forma e petëve mbetet e njëjtë në shumë raste. Nëse supa ose supa është e vetmja gjë që ndryshon, mund të argumentohet se ramen është kryesisht petë me supë të ndryshme.

Vlen të përmendet këtu të përmendet se në disa kuzhina aziatike, lëngu shihet si një mekanizëm shpërndarjeje për shijen e petëve, ndërsa nuk shihet si një supë në vetvete. Petët janë ato që ruajnë shijen e gjellës dhe lëngu i mishit është pikërisht ajo nga e cila rrjedh.

Check out të gjitha këto shije të ndryshme supë mund të provoni

Ramen si supë: Të gjitha arsyet për ta thënë janë

Sidoqoftë, ka disa avokatë për të quajtur supë ramen mbi petë. Të gjitha për arsye të mira:

• Koha
• Përpjekja
• Aroma

Koha

Kur përgatitni ramen, nëse nuk e bëni atë nga e para, koha juaj do të shpenzohet më shumë për të përsosur lëngun se sa për të gatuar vetë petët.

Në disa pjata ramen, sasia e petëve është në të njëjtin nivel me lëngun, megjithëse ka disa pjata ku petët bëhen për t'u zhytur në lëng, duke e çuar raportin në 2:1 për lëngun.

Koha që duhet për të përgatitur lëngun (stoku, erëza, shije, kockat e derrit dhe të tilla) është padyshim një nga arsyet kryesore pse njerëzit do të argumentonin se ramen duhet të konsiderohet më shumë si supë sesa petë.

Përpjekja

Nëse do të pyesnit një kuzhinier që kaloi vetëm një orë në kuzhinë duke përgatitur ramen se çfarë kërkonte më shumë kohë, ata do të përgjigjeshin pa ndryshim se ishte supa ose lëngu. Lëngu i mishit është ai që i jep shijen ramenit dhe për këtë arsye, duhet të perfeksionohet.

Petët mund të lihen ashtu siç janë sepse vërtet nuk kanë shije. Nga ana tjetër, supa duhet të ketë shijen e saj të veçantë, gjë që kërkon shumë më tepër përpjekje.

Aroma

Me të gjitha variacionet e ndryshme të ramenit që shihni ose në përvojat e shijshme të ngrënies ose me pako me ramen të menjëhershëm, do të vini re se shija vjen nga lëngu. Ndërsa mund të argumentohet se shija ruhet nga petët, gjithashtu mund të argumentohet se pa lëngun e mishit, nuk do të kishte pasur asnjë aromë për të filluar.

Pra, cila është ajo?

Është petë ramen apo është një supë? Kjo pyetje ka ndarë shumë. Megjithatë, kuzhina japoneze thotë se ramen konsiderohet të dyja: një supë me petë. Ndërsa përgjigja është e paqartë në rastin më të mirë, ajo e zgjidh debatin.

Sidoqoftë, ka arsye të forta nga të dy palët për ta mbështetur atë duke u kategorizuar si petë ose supë. Ne cilen ane jeni

Lexoni gjithashtu: a piqen petë ramen para tharjes?

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.