Recetë për tocino derri shtëpie me 48 orë marinim!
Filipinezët e pëlqejnë mëngjesin e tyre të bollshëm, por duhet të jetë i lehtë për t'u përgatitur, si me tocino. Tocino është një lloj mishi i konservuar që i është nënshtruar procesit konservim.
Është e lehtë ta dallosh këtë pjatë, pasi nuk do të gaboni kurrë me shijen e saj të ëmbël. Zakonisht shërbehet jo vetëm në tryezën e mëngjesit, por edhe në shumë restorante në mbarë vendin si pjesë e menuve të tyre të mëngjesit.
Mishi i përdorur për këtë recetë mund të jetë pule, mish derri, ose viçi. Por mishi i derrit është ajo që zakonisht shitet në tregjet e lagura dhe në supermarkete.
Megjithëse tocino derri blihet lehtësisht nga supermarketet si një version i lehtë për t'u gatuar, kjo recetë e tocinos së derrit është në të vërtetë mjaft e lehtë për t'u ndjekur nëse dëshironi diçka të bërë në shtëpi!
Një veçori tjetër e kësaj recete është se receta tradicionale përfshin salitrën (kriporin), duke i dhënë një ngjyrë të kuqërremtë. Megjithatë, duke qenë se salitri është një kimikat i fortë, mënyra moderne e gatimit të tocinos së derrit të bërë në shtëpi bëhet pa të.
Prodhuesit komercialë të tocino derri kanë ndjekur gjithashtu shembullin, pasi zakonisht do të shihni reklama të tocinove të paketuara që tregtojnë produktin e tyre si "pa salitre të shtuar".
Nëse, megjithatë, dëshironi të arrini atë ngjyrë tradicionale të kuqërremtë, gjithmonë mund të përdorni ngjyrosjen e ushqimit.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasNë këtë postim ne do të mbulojmë:
Përgatitja e recetës për tocino me mish derri në shtëpi
Megjithëse ideja e ruajtjes së mishit për konsum në të ardhmen mund të trembë disa, procedura për këtë recetë tocino është në të vërtetë e thjeshtë! Ai përfshin vetëm përzierjen e përbërësve të tjerë dhe më pas shtimin e mishit të derrit.
Më pas, do ta lini të qëndrojë gjatë natës në frigorifer. Pas kësaj, është gati për t'u gatuar në çdo kohë!
Gatimi, nga ana tjetër, përfshin vetëm skuqjen e tij. Meqenëse mishi i derrit ka tashmë yndyrën e tij, ju mund të zgjidhni të mos përdorni vaj gatimi; thjesht mund ta lini mishin e derrit të skuqet në yndyrën e vet.
Në partneritet me oriz të ngrohtë, vezë me diell, domate të prera në feta dhe kafe të nxehtë, kjo do të përmirësojë disponimin tuaj në mëngjes!
Recetë për tocino derri të bërë në shtëpi
Përbërësit
- 6 £ supe derri
- 2½ gota lëng ananasi
- 1⅓ gota Coke ose Pepsi
- 1⅓ gota keçap
- 1 filxhan salcë soje me natrium të ulët
- 2½ gota sheqer kafe të errët
- 2½ tbsp pluhur hudhër
- 2½ tbsp kripë
- 3 tsp piper i zi terren
Udhëzime
- Pritini shpatullën e derrit dhe vendoseni në një enë pjekjeje qeramike 48 orë para gatimit.
- Bëni marinadën:
- Përzieni lëngun e ananasit, koksin, ketchupin, salcën e sojës, sheqerin kaf, hudhrën pluhur, kripën dhe piperin.
- Hidhni marinadë mbi mish, duke u siguruar që të mbulohet mirë nga salca.
- Mbulojeni fort dhe vendoseni në frigorifer jo më pak se 48 orë dhe deri në 5 ditë.
- Kur të jetë gati për t'u gatuar, derdhni mishin dhe marinadën në një tenxhere të madhe dhe gatuajeni në zjarr derisa të vlojë.
- Në tufa, zhvendoseni mishin nga tenxherja në tigan me darë dhe gatuajeni derisa salca të zvogëlohet dhe të trashet, dhe mishi të gatuhet plotësisht (rreth 5-7 minuta).
- Shërbejeni dhe kënaquni!
Ushqim
Shikoni videon e përdoruesit të YouTube, Chef RV Manabat për përgatitjen e tocinos së derrit:
Këshilla për gatimin
E di që e kam përmendur tashmë se sa e lehtë është për t'u përgatitur kjo pjatë, por pavarësisht sa e thjeshtë mund të jetë, mos e lini t'ju mashtrojë! Ka ende disa këshilla dhe truke gatimi për të, të cilat unë do t'i ndaj me ju:
- Sekreti i një tocino të gatuar dhe të butë është zgjedhja e mishit të duhur. Personalisht, më duket se përdorimi i filetove të derrit ose shpatullave të derrit është më i miri kur bëj tocino, sepse mishi dhe yndyra janë të balancuara në mënyrë të përkryer.
- Më pëlqejnë gjithmonë ngjyrat natyrale, shija dhe përgatitja e recetave të mia, veçanërisht nëse ato janë të bëra vetë, kështu që nëse dëshironi që tocinoja juaj e derrit të duket natyrale, mund të anashkaloni shtimin e ngjyrosjes së ushqimit ose pluhurit të Pragës. Por nëse dëshironi ngjyrën e kuqërremtë, në vend të kësaj mund të përdorni ketchup ose 1 lugë çaji pluhur atsuete.
- Për ta bërë mishin më të butë dhe për të kundërshtuar ëmbëlsinë me një nuancë të shijes acide, mund të shtoni lëng ananasi, verë anise ose uthull.
- Salca e sojës është tashmë pak e kripur, prandaj sigurohuni që të shtoni sasinë e duhur të kripës në mishin e derrit të marinuar dhe të kuruar.
Dhe këto janë sekretet për të bërë një tocino derri të bërë në shtëpi që lëkundet!
Zëvendësuesit dhe variacionet
Ju mund të pyesni veten se çfarë do të ndodhte nëse nuk i keni të gjithë përbërësit për të gatuar tocinon e derrit. Mos thuaj më shumë dhe shiko disa nga zëvendësimet dhe variacionet e mia të përbërësve.
Përdorni ketchup në vend të ngjyrosjes ushqimore të kuqe ose rozë
Nuk ka nevojë të shtoni ngjyrosje ushqimore për ta bërë tocinon tuaj të duket rozë ose e kuqe. Ju gjithmonë mund të shtoni ketchup-in tuaj të zakonshëm me banane në tocinon tuaj të derrit të bërë në shtëpi.
Thjesht përgatisni 1/4 filxhan dhe hidheni në mishin e derrit të pjekur me të gjithë përbërësit e tjerë.
Përdorni mish pule në vend të derrit
Gjëja më e afërt me mishin e derrit është mishi i pulës.
Po, mund ta zëvendësoni fare mirë mishin e derrit me mish pule, por nuk do të ketë kuptim ta quani tocino "derri". Pra, tani do të jetë tocino pule.
Përdorni sheqer kafe të hapur apo edhe të bardhë në vend të sheqerit kafe të errët
Përdorimi i sheqerit kafe të errët për tocinon e derrit të bërë në shtëpi rekomandohet shumë, sepse do të ndihmojë në errësimin e mishit të derrit. Megjithatë, nëse nuk keni asnjë në dispozicion, mund ta zëvendësoni me sheqer kafe të hapur ose të bardhë, pasi këto lloje sheqeri janë mjaft të zakonshme.
Gati për të bërë tocinon tuaj? E di, por rri me mua.
Si të shërbeni dhe hani
Përgatitja e tocinos nuk është diçka e madhe. Në mënyrë të ngjashme, servirja dhe ngrënia e tij është po aq e butë sa mëndafshi.
Për të shërbyer dhe për të ngrënë tocino, mund ta bëni këtë në 2 mënyra.
E para është duke shërbyer tocino me oriz të bardhë të thjeshtë dhe një përzierje të shijshme uthull dhe salcë soje për zhytje.
Tjetri është duke bërë një pjatë krejtësisht të ndryshme të quajtur tosilog. Për të bërë tosilog, do të gatuani oriz të skuqur dhe një vezë me diell dhe do t'i shërbeni në një tas të vogël me tocinon tuaj të bërë në shtëpi sipër.
Çfarëdo që të zgjidhni, kafshatën e parë kafshoni me lugë dhe shijojeni në gojë!
Pjata të ngjashme
Nuk mund të ngopeni me pjatën tonë të yjeve për sot? Shikoni këto pjata të ngjashme me tocinon e derrit që janë po aq të shijshme!
proshutë
Ne të gjithë e dimë se çfarë është proshuta (për të përsëritur, proshuta është a këmbët e derrit prerje që është lagur ose e thatë, me ose pa duhan, për ta ruajtur atë). Proshutë mund të përfshijë si copa të paprekura mishi ashtu edhe mish që është prodhuar mekanikisht.
Proshutë
Proshuta është një produkt i mishit të derrit të kuruar me kripë, i bërë nga një shumëllojshmëri feta derri, zakonisht nga barku ose zonat më pak yndyrore të shpinës. Mund të jetë një pjatë anësore, pjata kryesore, një aromatizues ose një dekorim.
Humba
Humba është krejt ndryshe pasi ky është një specialitet krejt i ri pjatë filipinase. Por kur flasim për shijen, humba mund të jetë pak më afër tocinos.
Humba vjen në mënyrë specifike nga rajoni Visayas i Filipineve, ku një pije freskuese si Coca-Cola ose Sprite shpesh zëvendësohet me sheqerin gjatë zierjes së derrit. Shija e tij është si një vakt me erëza të forta me mish pule ose derri.
FAQs
E di që jeni shumë i emocionuar të vazhdoni në kuzhinën tuaj për të gatuar tocinon tuaj të mishit të derrit. Por le të kemi fillimisht pyetjet dhe përgjigjet tona të shkurtra. Le ta kemi të qartë të gjithë këtë!
Çfarë lloj mishi është tocino?
Filipinezët shpesh bëjnë tocino derri (një formë mishi i pjekur) duke përdorur viçin, shpendët ose mishin e derrit. Tocino është përbërësi kryesor i një elementi bazë të preferuar të mëngjesit të quajtur tosilog, i cili është një kombinim i tocinos. sinangag (oriz i skuqur me hudhër), dhe itlog (vezë me anë të diellit lart).
Si mund ta ruaj tocinon?
Mbetjet e gatuara vendosini në një kuti plastike me kapak të sigurt. Ruajeni në frigorifer deri në 3 ditë.
A ka nevojë tocino për vaj?
Jo domosdoshmërisht. Tocino gatuhet më së miri me vajin e mishit të derrit.
A mund të piqem tocino?
Po ti mundesh!
Në një fletë pjekjeje të veshur me fletë metalike, shtroni mishin e marinuar në një shtresë të vetme. Piqni pa mbuluar për 30 deri në 40 minuta në 350°F, ose derisa mishi të skuqet dhe një termometër mishi i futur në qendër regjistron 145°F.
Nëse mishi po skuqet shumë përpara se të gatuhet plotësisht, kthejeni në gjysmë të rrugës së gatimit dhe mbylleni lirshëm me fletë metalike.
Shijoni tocinën tuaj të derrit të bërë në shtëpi
A është një mëngjes i keq tashmë një ditë e keqe? Jo, jo me këtë tocino të shijshme!
Ndjeni ngrohtësinë e tij në një mëngjes të ftohtë me kafenë tuaj ndërsa shikoni lindjen e diellit. A nuk është bukur?
Gati për të marrë kafshatën e parë të tocinos tuaj të bërë në shtëpi? Shkoni në kuzhinën tuaj tani dhe ndiqni recetën time, si dhe këshillat e mia të gatimit! Lërini përshtypjen e familjes dhe miqve tuaj dhe lërini të pyesin se si e keni bërë këtë.
deri herën tjetër.
A ju pëlqen receta ime për tocinon e derrit? Më jep 5 yje dhe do të shihemi në recetën tjetër po aq të shijshme dhe të shijshme filipinase.
Për të mësuar më shumë për tocinon e derrit, lexoni ky artikull.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.