Adobong Kangkong: Pjata filipinase që duhet të provoni

Author: Joost Nusselder, autor i librit të gatimit The Essential Japanese plan planer vakt Përditësuar korrik 26, 2022

Adobong kangkong është një pjatë e përbërë nga gjethe kangkong ose spinaq me ujë. Njihet gjithashtu si lakra e kënetës.

Adobo është një recetë autentike filipinase; përbërësit janë të lehtë për t'u gjetur dhe nuk janë të shtrenjta. Në fakt, kangkong në Filipine quhej si perime e të varfërve. Kjo për shkak se ato janë të lira dhe rriten lehtësisht në këneta.

Ndryshe nga spinaqi, gjethet janë mjaft të brishta dhe të mavijosur lehtë, ndaj është mirë të mos e servirni si sallatë. Kërcelli është i zbrazët dhe i ngrënshëm gjithashtu.

Në Filipine, spinaqi me ujë rritet lehtësisht në vende me ujë, kështu që ju do t'i shihni gjithmonë këto në treg.

Adobong kangkong (receta e plotë këtu) është e lirë, por shumë e shijshme; mund të jetë një meze ose/dhe mund të jetë edhe pjata juaj kryesore! Shërbehet mirë me oriz të bardhë të nxehtë.

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Origjina e adobong kangkong

Nuk ka asnjë histori specifike të dokumentuar të pjatës si të tillë, përveç se adobong kangkong është një pjatë që e gjen me vendosmëri origjinën e saj në Filipine. Kjo për faktin se recetën e saj e ka huazuar nga varianti tradicional i adobos, duke përdorur salcën e sojës dhe uthullën si përbërës kryesorë.

Përveç Filipineve, pjata hahet zakonisht në pjesë të tjera të Azisë Juglindore, duke përfshirë Vietnamin, Kinën dhe Tajlandën. Sidoqoftë, çdo vend ka versionin e tij të tij.

Plus, emri i kangkong gjithashtu ndryshon nga vendi në vend. Lakra kineze, lakërishta kineze, konvolvulusi kinez, spinaqi me ujë dhe lavdia e mëngjesit me ujë janë disa prej tyre.

Cila është shija e Adobong Kangkong?

Përbërësit kryesorë për adobong kangkong janë kangkong, mishi i derrit, salca e sojës, uthulla, uji, qepa, hudhra, gjethet e dafinës dhe piper i zi i bluar. Ja si ta përgatisni:

• Pritini kangkong në copa dhe ruajini për më vonë.
• Në një enë përzieni salcën e sojës, uthullën, ujin, qepën, hudhrën, gjethet e dafinës dhe piperin e zi të bluar.
• Në një tenxhere me madhësi mesatare kaurdisim mishin e derrit derisa të marrë pak ngjyrë kafe.
• Shtoni masën në tenxhere dhe lëreni të ziejë për disa minuta.
• Shtoni kangkong dhe vazhdoni ta trazoni derisa të jetë zier pak.
• Mbulojeni tenxheren dhe lëreni të ziejë edhe për disa minuta derisa kangkong të jetë gatuar plotësisht.
• Shërbejeni të nxehtë me oriz.

Versioni vegan i Adobong Kangkong

Për një version vegan të adobong kangkong, mund ta zëvendësoni mishin e derrit me kërpudha të prera në feta ose tofu. Ju gjithashtu mund të shtoni më shumë perime si karrota të prera në feta ose speca zile për ta bërë gjellën më të gjallë dhe ushqyese. Për të parandaluar që salca të errësohet shumë, mund të përdorni uthull të bardhë në vend të uthullës së zakonshme të errët.

Zotërimi i artit të gatimit Adobong Kangkong: Këshilla dhe truket

• Kur bëni adobong kangkong, është e rëndësishme të përdorni kangkong të freskët ose spinaq me ujë.
• Për mishin, mishi i derrit është zgjedhja më e zakonshme, por mund të përdorni edhe ushqim deti ose mish të bluar për një kthesë unike.
• Salca është zemra e kësaj pjate, prandaj sigurohuni që të përdorni salcë të fortë soje dhe të shtoni disa gjethe dafine për një aromë tradicionale.
• Mos u shqetësoni nëse ju mungojnë disa nga përbërësit, pasi adobong kangkong është një pjatë e gjithanshme që lejon një shumëllojshmëri zëvendësimesh.

Përgatitja e gjellës

• Pastroni kangkong tërësisht dhe hiqni çdo kërcell të fortë.
• Në një tenxhere me madhësi mesatare kaurdisim qepën dhe hudhrën derisa të marrin aromë.
• Shtoni mishin e derrit dhe gatuajeni derisa të marrë ngjyrë kafe.
• Hidhni salcën dhe ujin dhe lëreni të ziejë për një kohë të shkurtër.
• Shtoni kangkong-un dhe vazhdoni ta përzieni derisa të thahet pak.
• Kini kujdes të mos e teproni kangkong, pasi mund të bëhet i butë.
• E heqim nga zjarri dhe e mbulojmë tenxheren që të bashkohen shijet.

Sekreti për një Adobong Kangkong të përsosur

• Teknika e duhur për të bërë kangkong adobong është ta lini pjatën të qëndrojë për disa orë përpara se ta servirni.
• Kjo lejon që shijet të zhvillohen plotësisht dhe rezulton në një pjatë më komplekse dhe më të shijshme.
• Adobong kangkong është gjithashtu një pjatë e mrekullueshme për përgatitjen e vakteve, pasi mund të ruhet në frigorifer për disa ditë dhe të ringrohet për një drekë ose darkë të lehtë.

Sugjerimet e Shërbimit

• Adobong kangkong zakonisht shërbehet si pjatë kryesore me oriz, por mund të shërbehet edhe si pjatë anësore për të plotësuar pjatat e tjera.
• Për një version kinez, shtoni salcë soje të ëmbël dhe pak sheqer për një ekuilibër të këndshëm të shijeve.
• Për ta bërë atë më pikante, shtoni pak salcë të nxehtë ose thekon djegës.
• Adobong kangkong është një pjatë kryesore në Filipine dhe ka për qëllim të bashkojë njerëzit për ushqim të mirë. Pra, mos kini frikë të eksperimentoni dhe ta bëni atë tuajën!

Si të shërbeni dhe ruani Adobong Kangkong

Nëse keni ndonjë mbetje, ja se si t'i ruani siç duhet:

• Transferoni kangkong adobong në një enë me një kapak të ngushtë.
• Lëreni në frigorifer deri në 3 ditë.
• Për ta ringrohur, transferojeni kangkong adobong në një tigan dhe gatuajeni lehtë derisa të nxehet.
• Rregulloni erëzat sipas shijes, duke shtuar më shumë salcë soje ose piper nëse është e nevojshme.

Koha e përgatitjes dhe e gatimit

Këtu janë oraret e përgatitjes dhe gatimit për këtë recetë adobong kangkong:

• Koha e përgatitjes: 10 minuta
• Koha e gatimit: 15 minuta
• Koha totale: 25 minuta
• Shijet: 4

Përbërësit

Këtu janë përbërësit që ju nevojiten për të bërë adobong kangkong:

• 1 kile kangkong, të prera dhe të ndara në kërcell dhe gjethe më të forta
• 2 lugë vaj kanola
• 1 qepë, të copëtuar
• 4 predha hudhër, i grirë
• 1 / 2 ujë filxhan
• 1/4 filxhan salcë soje
• 1/4 filxhan uthull
• 1/2 lugë çaji piper

Udhëzime

Këtu janë udhëzimet për të bërë adobong kangkong:

1. Lani kangkong mirë dhe kullojeni mirë.
2. Në një tigan ngrohni vajin e kanolës në nxehtësi mesatare.
3. Shtoni qepët dhe hudhrat dhe skuqini derisa të marrin aromë.
4. Shtoni kërcellet e kangkong dhe skuqini për 2 minuta.
5. Shtoni gjethet e kangkong dhe kaurdisini edhe për 2 minuta.
6. Shtoni ujin, salcën e sojës, uthullën dhe piperin.
7. Lërini të ziejnë dhe ziejini për 10 minuta ose derisa kangkong të zbutet.
8. Rregulloni erëzat sipas shijes, duke shtuar më shumë salcë soje ose piper nëse është e nevojshme.
9. Shërbejeni të nxehtë dhe shijoni!

Adobong kangkong është një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme me perime që është e lehtë për t'u përgatitur dhe ruajtur. Me këto këshilla dhe truke, do të mund ta shijoni këtë pjatë të shijshme kurdo që të dëshironi.

Përfundim

Adobong kangkong është një pjatë filipinase e bërë me kangkong, një spinaq uji dhe mish derri. Është një vakt i shijshëm dhe i ushqyeshëm që përgatitet lehtë. 

Shpresoj që të keni mësuar të gjitha aspektet e para të adobong kangkong tani dhe mund ta shijoni sa herë të doni.

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.