Gjithçka për thikat japoneze në Japoni: a janë më të lira?

Author: Joost Nusselder, autor i librit të gatimit The Essential Japanese plan planer vakt Përditësuar shkurt 26, 2023

Blerje Thika japoneze në Perëndim mund të jetë i shtrenjtë, kështu që shumica e njerëzve, veçanërisht shefat e kuzhinës, kërkojnë t'i blejnë ato më lirë në Japoni. Problemi është se Japonia ka disa nga ligjet më të rrepta të thikës, dhe kthimi i tyre në SHBA ose Evropë mund të jetë një sherr.

Thikat japoneze janë vetëm pak më të lira në Japoni, por ka shumë fabrika të famshme të prodhimit të thikave ku mund t'i blini ato. Rruga e njohur Kappabashi e Tokios është destinacioni i preferuar për takëm. Por kthimi i thikave jashtë shtetit kërkon që ato të jenë të vulosura siç duhet.

Në këtë udhëzues, unë do të shpjegoj se ku mund të blini thika japoneze në Japoni, çfarë mund të prisni kur bëni blerje dhe si të navigoni ligjet strikte të thikës në Japoni. 

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

A janë thikat japoneze më të lira në Japoni?

Nëse jeni një kuzhinier ose entuziast i thikës që kërkoni një marrëveshje të madhe për thikat japoneze, mund të pyesni veten nëse mund t'i blini ato më lirë në Japoni. 

Përgjigja është po, por jo aq sa mund të mendoni. 

Edhe pse mund t'i gjeni më lirë direkt nga fabrika, farkëtarët japonezë e dinë vlerën e produktit të tyre, kështu që ata nuk janë të gatshëm të ofrojnë zbritje të konsiderueshme. 

Ja se çfarë duhet të dini:

• Prodhuesit japonezë të thikave e dinë vlerën e thikave të tyre në perëndim, kështu që edhe pse kanë dyqane fizike në Japoni, çmimet janë të ngjashme me çmimet ndërkombëtare. 
• Ju mund t'i gjeni këto dyqane në rrugët kryesore në Tokio, Japoni, ku ata e dinë se turistët dhe kuzhinierët perëndimorë do të vijnë duke kërkuar oferta. 
• Këto thika janë vetëm rreth 20% më të lira se ato që mund t'i blini për jashtë shtetit. 
• Kur të ktheheni në shtëpi, do t'ju duhet të paguani tarifën e importit për thikat, gjë që redukton kursimin prej 20% dhe e afron çmimin e blerjes me çmimet ndërkombëtare. 
• Nëse gjeni një prodhues japonez më të vogël thikash që nuk ka një treg ndërkombëtar, mund t'i merrni thikat me çmime dukshëm më të ulëta. 

Pse janë të shtrenjta thikat japoneze në Japoni?

Thikat e kuzhinierëve japonezë janë të njohur për cilësinë dhe mjeshtërinë e tyre, por ato vijnë me një çmim të lartë. Pra, pse janë kaq të shtrenjta?

Përgjigja qëndron në procesin unik të krijimit të këtyre thikave. Thikat japoneze janë bërë nga një kombinim i teknikave tradicionale të farkëtarit dhe teknologjisë moderne. 

Tehet janë krijuar duke përdorur një kombinim të çelikut me karbon të lartë dhe metaleve të tjera, dhe më pas kaliten dhe ngurtësohen në një proces që mund të zgjasë disa ditë. 

Kjo rezulton në një teh që është tepër i mprehtë, i lehtë dhe i qëndrueshëm.

Më pas tehet bluhen me dorë dhe mprehen nga një mjeshtër i aftë, i njohur si togishi. Ky proces kërkon kohë dhe aftësi, dhe togishi duhet të jetë në gjendje të identifikojë këndin dhe formën e përsosur për tehun. 

Kjo është arsyeja pse thikat japoneze janë kaq të shtrenjta - procesi i krijimit të tyre kërkon shumë punë intensive.

Materialet e përdorura në ndërtimin e thikave japoneze janë gjithashtu të cilësisë më të lartë. 

Çeliku është me burim nga Japonia, dhe materialet e dorezës shpesh bëhen nga drurë ekzotikë ose materiale të tjera. Kjo shton koston e thikës, pasi materialet duhet të merren nga e gjithë bota.

Pra, e vërteta është se nuk do të gjeni shumë zbritje të rëndësishme kur blini thikë në Japoni, krahasuar me porositë e tyre në internet. Megjithatë, ndërsa bëni blerje në dyqane në Japoni, do të gjeni një larmi të madhe thikash për të zgjedhur. 

Blerja e thikave në Japoni

Nëse jeni duke kërkuar për një marrëveshje të mirë për thika japoneze, nuk do ta gjeni në rrugën kryesore. Aty ndodhen të gjitha shtëpitë ndërkombëtare të thikave. 

Për të marrë një marrëveshje të mirë, do t'ju duhet të shkoni në disa nga rrugët anësore më të vogla dhe të vizitoni disa nga tregtarët më të vegjël. 

Këto rrugë anësore janë vendi ku ka më shumë gjasa të gjeni një marrëveshje të mirë me një grup thikash origjinale japoneze. Ato mund të mos jenë një nga markat e njohura, por do të jenë ende thika autentike kuzhine japoneze me të njëjtat cilësi si markat më të njohura. 

Nëse jeni duke kërkuar për një markë specifike thike, këtu janë disa fraza të dobishme japoneze për t'ju ndihmuar: 

– Hoço = Thikë 

– [Brand name] no hocho = [Brand name] thikë 

Ka shumë larmi kur bëhet fjalë për thikat në Japoni. Kur vizitoni një dyqan thikash në Kappabashi, mund të prisni të merrni këshilla profesionale nga mjeshtrit me përvojë. 

Ekzistojnë mbi 300 lloje thikash të disponueshme për qëllime të ndryshme, të tilla si prerja e petëve, gdhendja e ëmbëlsirave japoneze dhe prerja ose filetimi i peshqve të veçantë, si ton 3t.

Lexoni gjithashtu: këto janë thikat më të mira japoneze për të blerë, rishikimi ynë i plotë

Vendi më i mirë për të blerë thika në Japoni

Kuzhinierët dhe entuziastët e thikës e dinë saktësisht se ku duhet të shkojnë për të marrë thikat më të mira japoneze në vend. Unë do t'i ndaj këto dy vende, kështu që ju mund t'i vizitoni ato nëse jeni në Japoni!

Rruga Kappabashi – Tokio

Rruga Kappabashi në Tokio është vendi ku duhet të shkoni nëse jeni duke kërkuar për tehe autentike japoneze. 

Shefat e kuzhinës nga e gjithë Japonia, madje edhe disa nga jashtë vendit, bëjnë udhëtimin e gjatë drejt këtij dyqani për të blerë thikat më të mira të disponueshme.

Nëse po kërkoni ofertat më të mira për gatimin e thikave në Japoni, Qarku Kappabashi Hocho është vendi ku duhet të jeni! E vendosur midis Kototoi Dori dhe Asakusa Dori, kjo zonë është vendi ku furnizuesit e restoranteve dhe kafeneve të Tokios shkojnë për të marrë të gjitha furnizimet e tyre të kuzhinës. 

Pavarësisht nëse jeni duke kërkuar për pajisje gatimi, enë qeramike, tabaka bento, enë smalti, enë plastike ose rende gjigante djathi, Kappabashi i ka të gjitha. 

Por mos u tundoni të blini thikat tuaja në rrugën kryesore. Në vend të kësaj, shkoni poshtë Kappabashi Hondori, ku do të gjeni dyqanin e thikave Union Commerce të vogla, por plot thikat. Këtu mund të gjeni të njëjtat thika që keni parë në rrugën kryesore për 50 deri në 120 dollarë amerikanë më pak. 

Qyteti Seki

Qyteti qendror japonez i Seki-City, Gifu-Prefektura, është i njohur në mbarë botën për prodhimin e thikave me cilësi të lartë. 

Që nga shekulli i 13-të, kur mjeshtri i shpatës Motoshige u zhvendos nga distrikti Kyushu në Seki, qyteti ka qenë shtëpia e një industrie të lulëzuar të takëmeve. 

Pasi kishte parë pasuritë e bollshme natyrore dhe materiale të Sekiut, ai vendosi të transferohej atje. Ndër të tjera, Seki siguroi rërë hekuri, qymyr dhe ujë me cilësi të lartë. Ishte vetëm një shekull më vonë, në fillimin e epokës së Muromachi (1338-1573), që Seki ishte shtëpia e më shumë se 300 shpatabërës. 

Kishte shumë të shquar, por dy nga më të njohurit ishin Kanemoto Magoroku dhe Saburo Shizu.

Emri i Seki-t dhe cilësia e lartë e shpatave dhe thikave të tij të kuzhinës u bënë të njohura në të gjithë Japoninë pothuajse menjëherë, dhe statusi i qytetit si prodhuesi kryesor i armëve me tehe u çimentua. 

Seki City është ende një qendër e lulëzuar për prodhimin e takëmeve japoneze, dhe këtu do të gjeni varietetin më të mirë të thikave dhe markat më të mira. 

Fraza thelbësore japoneze për blerjen e thikave

Kur jeni duke blerë thika në Japoni, do të dëgjoni shumë fjalën 'hocho'. Është njësoj si 'bocho', por 'h' është kthyer në 'b' për shqiptim më të lehtë. Është si kur porosisni një Big Mac në Japoni dhe thoni 'Maku' në vend të 'Mac'. 

Nëse keni në mendje një markë të veçantë thike, mund të përdorni frazën '[Emri i markës] jo hocho' për ta kërkuar atë. Për shembull, ju mund të thoni 'Shun no hocho' ose 'Misono no hocho'. 

Kjo frazë është shumë e dobishme kur jeni duke bërë pazar. Thjesht tregoni artikullin që dëshironi të shihni dhe thoni 'Misete kudasai' me një ton pyetës. Stafi i dyqanit më pas do t'jua sjellë atë në mënyrë që të mund ta shikoni më nga afër. 

Pasi të keni bërë të gjitha kërkimet tuaja dhe të keni vendosur për një thikë, mund të përdorni këtë frazë: "kore o kudasai" për të thënë, 'Të lutem ma jep këtë.' Vetëm sigurohuni që të mos e përdorni para se të jeni gati për të blerë - përdorni 'Misete kudasai' nëse dëshironi që ata t'ju tregojnë një thikë pa u hutuar. 

Kirenaga është një term që i referohet kohëzgjatjes së kohës që një teh do të mbajë një skaj. Nëse e përdorni këtë fjalë, do të keni një buzëqeshje të madhe dhe do t'ju drejtohen në drejtim të thikat e çelikut të Damaskut. 

Ligjet japoneze të thikës: a mund të sillni thikat nga Japonia?

Shumë njerëz që vizitojnë thikat, veçanërisht kuzhinierët, duan të shkojnë atje për të blerë disa thika të cilësisë së lartë me një çmim të mirë. 

Por blerja e thikave nuk është aq e thjeshtë sa pagesa dhe ikja. Në vend të kësaj, edhe si turist, duhet të ndiqni rregullat dhe t'i kushtoni vëmendje ligjeve japoneze të thikës për të shmangur çdo problem.

Ligjet e thikës në Japoni janë shumë të rrepta, edhe për turistët, kështu që do të duhet të jeni të kujdesshëm nëse blini thika në Japoni. 

Shumica e thikave japoneze të kuzhinës do ta kalojnë lehtësisht kufirin ligjor, kështu që nëse kapeni me një të tillë, mund të jeni në telashe. 

Megjithatë, autoritetet kanë bërë disa lëshime për turistët. Kur blini një thikë që tejkalon kufirin ligjor, dyqani duhet ta mbështjellë thikën dhe ta mbyllë atë brenda një kutie, më pas ta vendosë të gjithë paketimin brenda një qese që është gjithashtu e mbyllur. 

Vula, së bashku me faturën e blerjes, është dëshmi për autoritetet se thika është blerë nga një turist dhe do të nxirret jashtë vendit. 

Pra, nëse po kërkoni të blini një thikë japoneze, sigurohuni që të ndiqni ligjin dhe ta mbani të mbyllur derisa të largoheni nga vendi. 

A e dini se vetëm shefat e kuzhinës mund të kenë një thikë që është më e gjatë se 15 cm përgjatë tehut? 

Çfarë gjatësie thikë mund të blini pa leje?

Nëse po planifikoni të blini një thikë kuzhine në Japoni, do t'ju duhet të jeni të vetëdijshëm për ligjet strikte të vendit. 

Nëse nuk jeni kuzhinier ose dikush që përdor një thikë për punën e tij, do t'ju duhet një leje për të zotëruar çdo teh fiks që është më i gjatë se 15 cm (5.91 inç). 

Kjo do të thotë se shumica e thikave të kuzhinierëve japonezë janë jashtë kufijve nëse nuk keni dokumentet e duhura. Por çfarë ndodh me turistët apo vizitorët në qytetin e kuzhinës Kappabashi të Tokios?

Kur bëhet fjalë për thikat në kuzhinë, Japonia ka disa ligje mjaft të rrepta. 

Kërkohet një leje për të zotëruar çdo teh fikse më të gjatë se 15 cm (5.91 inç) nëse nuk jeni kuzhinier ose tregtar tjetër që përdor rregullisht një thikë gjatë punës tuaj.

Për të shmangur ndonjë sherr të panevojshëm, është mirë të dini se mbajtja e një thike kuzhinieri japoneze që mat më shumë se 15 centimetra përgjatë tehut është e paligjshme në Japoni, përveç nëse merrni më parë një leje. 

Qytetarët japonezë si dhe turistët nuk mund të mbajnë thika jashtë pasi është kundër ligjit dhe shihet si posedim i një arme, kështu që policia mund t'ju ndalojë. 

Turistët lejohen të blejnë thika japoneze me tehe të gjata ndërsa janë në Japoni, por ato duhet të jenë të vulosura dhe të mbahen të mbyllura gjatë gjithë kohës, duke përfshirë kur udhëtoni dhe në udhëtimin tuaj të kthimit në një vend tjetër. 

Këtu është një tjetër gjë e rëndësishme për t'u theksuar:

Udhëtarët duhet të tundohen të hapin dhe të tregojnë thikën e tyre të re të kuzhinës menjëherë. Turistët që thyejnë vulën rrezikojnë të thyejnë disa ligje japoneze që ndalojnë mbajtjen e armëve. Qeveria japoneze do t'i zbatojë rreptësisht këto rregulla, pavarësisht nëse shkelësi kishte apo jo ndonjë qëllim keqdashës ose po vepronte në mënyrë të çrregullt.

Është e vështirë të thuhet se cili do të ishte dënimi për mbajtjen e një thike për një turist, pasi shumica e njerëzve janë mjaft të zgjuar për të mbajtur blerjet e tyre të reja të mbyllura. Por nëse kapeni, mund t'ju duhet të paguani një gjobë dhe të liroheni - pa thikë.

Udhëtimi me thikën tuaj japoneze: a mund të sillni thikën japoneze në aeroplan?

Jo në bagazhin tuaj të dorës, kjo është e sigurt! Të sjellësh një thikë japoneze në një avion është një jo-jo e madhe. Do të gjobiteni deri në 500,000 jen nëse kapeni. 

Pra, nëse nuk doni të gërmoni thellë në xhepat tuaj, është më mirë ta lini atë thikë në shtëpi. 

Por mos u shqetësoni, prapë mund ta sillni thikën në bagazhin tuaj të kontrolluar. Vetëm sigurohuni që të jetë i mbështjellë mirë dhe i mbyllur në një kuti të fortë. Në këtë mënyrë, ju ende mund të shijoni aventurat tuaja të kuzhinës pa shkelur ligjin.

Udhëtimi me një thikë japoneze mund të jetë një biznes i ndërlikuar. Përpara se të shkoni, sigurohuni që thika të jetë e mbyllur në paketimin e saj origjinal dhe mbajeni faturën pranë. 

Dyqani nga ku e keni blerë ka të ngjarë të ketë një vulë ose ngjitëse në paketë, kështu që mund të provoni se nuk është blerë jashtë vendit. Dhe mbani mend, paketoni thikën vetëm në bagazhin tuaj të kontrolluar – mos e sillni kurrë në dore!

A mund të blini thika japoneze me çmime të arsyeshme në internet?

Ndërmarrjet më të vogla në Japoni po i drejtohen tani tregut online për të shitur thikat e tyre në një treg më të gjerë. Kjo do të thotë që ju mund të gjeni thika japoneze origjinale me çmime më të arsyeshme në tregun online. 

Pra, po, ju mund të blini thika japoneze me çmime të arsyeshme nga Japonia në internet. Ka shumë lloje të ndryshme të thikave japoneze, duke filluar nga çmimi dhe cilësia.

Në përgjithësi, opsionet më të njohura dhe të përballueshme përfshijnë takëm Shun, thikat Global, tehët Masahiro, thikat Kuma dhe tehët Tojiro.

Vetëm mbani mend, ekziston gjithmonë një rrezik kur blini në internet dhe nuk jeni në gjendje të inspektoni thikën përpara se të blini. Pra, sigurohuni që të bëni kërkimin tuaj dhe të blini nga një shitës me reputacion.

Si të vendosni se çfarë të blini

Blerja e një thike në Japoni mund të jetë një detyrë e frikshme, kështu që këtu janë disa këshilla për t'ju ndihmuar: 

– Bëni kërkimin tuaj: Dijeni se çfarë lloj thike po kërkoni përpara se të shkoni. 

– Mos u tundoni nga rruga kryesore: Zbrisni Kappabashi Hondori për ofertat më të mira. 

– Merrni kohën tuaj: Mos kini frikë të merrni kohën tuaj dhe të krahasoni çmimet midis dyqaneve. 

– Njihni rregullat e importimit: Sigurohuni që të dini se cilat janë rregullat e importit për vendin tuaj përpara se t'i blini ato. Ju nuk doni t'i gjeni të konfiskuara në anën tjetër!

-Shikoni llojin e çelikut nga është bërë thika. Thikat më të mira japoneze janë bërë prej çeliku inox ose karbonit të lartë. Nëse shihni çelik Shirogami dhe çelik Aogami, mund të jeni të sigurt se ato janë thika me cilësi të lartë. 

Thika japoneze të lira vs thika të shtrenjta japoneze

Njerëzit gjithmonë pyesin nëse mund të blini thika japoneze të lira në Japoni dhe përgjigja e shkurtër është po.

Thikat e lira japoneze janë bërë nga çeliku më i butë, që do të thotë se ato nuk do të mbajnë buzën e tyre për aq kohë sa thikat më të shtrenjta. Ata janë gjithashtu më të prirur ndaj ndryshkut dhe korrozionit.

Por po, ju mund të blini thika japoneze të lira në Japoni. Shumë dyqane me zbritje dhe dyqane të përdorura ofrojnë një shumëllojshmëri të gjerë të thikave japoneze me çmime të zbritura.

Ka edhe dyqane të panumërta të specializuara që specializohen në shitjen e thikave japoneze me çmime shumë të ulëta. Nëse shikoni përreth, duhet të jeni në gjendje të gjeni disa oferta të shkëlqyera për thika japoneze më të lira nga Japonia.

Nga ana tjetër, thikat e shtrenjta japoneze janë bërë prej çeliku më të fortë, gjë që i bën ato shumë më të mprehta dhe më të qëndrueshme.

Nëse jeni duke kërkuar për një thikë që do të qëndrojë e mprehtë për një kohë të gjatë, duhet të kërkoni një thikë të shtrenjtë japoneze. Është bërë nga çeliku më i fortë, kështu që do të qëndrojë më i mprehtë për më gjatë dhe nuk do të ndryshket apo gërryhet. 

Plus, do të duket e mrekullueshme në kuzhinën tuaj! Nga ana tjetër, nëse keni një buxhet dhe nuk e keni problem të mprehni thikën tuaj herë pas here, një thikë e lirë japoneze do ta bëjë trukun. Nuk do të qëndrojë e mprehtë për aq kohë sa, por do të vazhdojë ta kryejë punën.

Thika japoneze në Japoni vs thika japoneze në Amerikë

Thikat japoneze në Japoni dhe thikat japoneze në Amerikë janë dy bisha të ndryshme. Në Japoni, thikat prodhohen me një vëmendje të përpiktë ndaj detajeve dhe një nderim për traditën. 

Tehet janë bërë prej çeliku të cilësisë së lartë dhe janë të mprehura në një skaj të ngjashëm me brisk. Dorezat shpesh bëhen nga drurë të fortë dhe konstruksioni i përgjithshëm është projektuar të zgjasë gjithë jetën.

Në Amerikë, thikat japoneze prodhohen në masë, me fokus në përballueshmërinë. Tehet janë bërë prej çeliku të cilësisë më të ulët, dhe dorezat janë shpesh plastike. 

Ndërsa ato mund të jenë mjaft të mprehta për përdorim të përditshëm, ato nuk do të zgjasin për aq kohë sa homologët e tyre japonezë. Plus, ata nuk kanë të njëjtin nivel mjeshtërie.

Përfundimi: nëse jeni duke kërkuar për një thikë që do të zgjasë gjithë jetën, është më mirë të blini një të bërë në Japoni. Por nëse thjesht po kërkoni diçka për të kryer punën, një thikë japoneze e prodhuar nga Amerika do të bëjë mirë.

Përfundim

Kur bëhet fjalë për të udhëtuar me një thikë kuzhine japoneze, është më mirë ta luani të sigurt. Mbajeni thikën të mbyllur në paketimin e saj origjinal dhe sillni faturën me vete. 

Në këtë mënyrë, ju mund të provoni se është blerë për përdorim në shtëpi dhe jo jashtë vendit. Plus, ju mund të tregoni thikën tuaj të zbukuruar dhe të pretendoni se jeni një mjeshtër kuzhinier!

Edhe pse disa thika japoneze janë më të lira në Japoni sesa jashtë vendit, diferenca në çmim është zakonisht vetëm rreth 20% më pak ose ndoshta më shumë nëse ka shitje speciale. 

Por në përgjithësi, avantazhi i blerjes së thikave në Japoni është shumëllojshmëria e madhe e thikave që do të gjeni. 

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.