Amino kokosit: Përfitimet dhe si ta përdorni

Author: Joost Nusselder, autor i librit të gatimit The Essential Japanese plan planer vakt Përditësuar më 22 shtator 2022

Amino kokosit është një salcë e kripur, e shijshme, e bërë nga lëngu i fermentuar i palmës së kokosit dhe kripës së detit.

Lëngu me sheqer përdoret për të prodhuar një shumëllojshmëri produktesh ushqimore.

Aminotë e kokosit janë të ngjashme në ngjyrë dhe konsistencë me salcën e lehtë të sojës, duke e bërë atë një zëvendësues të lehtë në receta.

Nuk është aq e pasur sa salca tradicionale e sojës dhe ka një aromë më të butë dhe më të ëmbël. Megjithatë, çuditërisht, nuk ka shije si kokosi.

Aminotë e kokosit nuk janë një burim i rëndësishëm i lëndëve ushqyese, megjithëse mund të jetë një opsion i mirë për njerëzit me kufizime të caktuara dietike.

Është pa soje, grurë dhe gluten, duke e bërë atë një alternativë më të shëndetshme për salcën e sojës për ata me alergji të caktuara ose ndjeshmëri ushqimore.

Njerëzit shpesh shmangin salcën e sojës për shkak të përmbajtjes së lartë të natriumit (kripës). Amino kokosi ka 90 mg natrium për lugë çaji (5 ml), ndërsa salca tradicionale e sojës përmban rreth 280 mg natrium në të njëjtën masë.

Amino kokosi është një zëvendësues i salcës së sojës. Është bërë nga lëngu i palmës së kokosit. Është paksa e ëmbël dhe ka një nuancë umami. 

Po fiton popullaritet si një alternativë më e shëndetshme për salcën e sojës, sepse përmban më pak sheqer dhe më shumë lëndë ushqyese. Le të shohim se çfarë është dhe si përdoret.

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Zhbllokimi i sekreteve të aminoacideve të kokosit: Një erëz i shijshëm për recetat tuaja Paleo

Amino kokosi është një salcë që përdoret zakonisht si zëvendësues i salcës së sojës. Është bërë nga lëngu i luleve të pahapura të palmës së kokosit. Lëngu mblidhet duke prekur lulet e reja dhe duke fermentuar nektarin që rezulton. Ky proces krijon një lëng të hollë me ngjyrë të çelur që ka shije paksa të ngjashme me salcën e sojës, por është më i lehtë dhe më pak i kripur.

Si i përdorni aminoacidet e kokosit?

Amino të kokosit mund të përdoren në mënyra të ndryshme për t'i dhënë shije pjatave tuaja. Këtu janë disa ide:

• Përdoreni atë si marinadë për mish pule, derri ose qebap
• Shtoni atë në një salcë sallate ose marinadë për një aromë të këndshme
• Përdoreni atë si një aromatizues për të skuqurat ose pad thai
• Shtoni atë në një salsa me ananas për një kthesë të ëmbël dhe të shijshme
• Përdoreni atë si një zëvendësim për salcën teriyaki në recetat tuaja të preferuara

Ku mund të blini aminoacidet e kokosit?

Amino të kokosit mund të gjenden në shumicën e dyqaneve të ushqimit të shëndetshëm dhe shitësve me pakicë në internet. Kërkoni marka që përdorin përbërës organikë dhe jo OMGJ. Disa marka të njohura përfshijnë Coco Amino, Coconut Secret dhe Big Tree Farms.

Çfarë përfshihet në prodhimin e aminoacideve të kokosit?

Amino kokosit është bërë nga lëngjet e luleve të reja të kokosit. Lëngu është përgjuar nga pema, ashtu si mblidhet shurupi i panjeve. Lëngu më pas përzihet me kripë dhe lihet të fermentohet. Produkti përfundimtar është një lëng i hollë, i errët dhe pak i ëmbël që paketohet dhe quhet aminoacid i kokosit.

Procesi i krijimit të aminoacideve të kokosit

Procesi i krijimit të aminoacideve të kokosit është relativisht i thjeshtë. Këtu janë hapat e përfshirë:

• Lëngu mblidhet nga lulet e reja të kokosit.
• Lëngu përzihet me kripë dhe lihet të fermentohet për disa muaj.
• Gjatë procesit të fermentimit, sheqernat në lëng ndahen në aminoacide, duke rezultuar në një lëng që është i pasur me blloqe ndërtimi thelbësore për trupin tonë.
• Lëngu që rezulton paketohet dhe shitet si aminoacidet e kokosit.

Krahasimi me salcën e sojës

Amino kokosit shpesh përmendet si një zëvendësues i salcës së sojës, por si krahasohet me salcën e sojës? Këtu janë disa pika për t'u theksuar:

• Amino kokosit është një alternativë me pak sheqer për salcën e sojës.
• Amino kokosi është i përshtatshëm për njerëzit që janë të ndjeshëm ndaj sojës ose që duan të shmangin produktet e sojës.
• Amino kokosit ka një shije paksa të ndryshme në krahasim me salcën e sojës, por është një zëvendësues i mirë për ata që preferojnë një shije më të butë.
• Përmbajtja ushqyese e aminoacideve të kokosit ndryshon shumë midis markave, kështu që është e rëndësishme të kontrolloni etiketën përpara se të blini.

Vlerësimi Përfundimtar

Amino kokosit është një produkt popullor që shumë njerëz e duan. Pavarësisht shijes së saj paksa të ndryshme në krahasim me salcën e sojës, ajo është një alternativë e mirë për njerëzit që kërkojnë një opsion me pak sheqer, miqësor ndaj zemrës dhe pa soje. Ëmbëlsia e lehtë dhe forma ngjitëse e aminoacideve të kokosit e bëjnë atë një zgjedhje të mirë për t'i dhënë shije të gjitha llojeve të ushqimeve.

Pse aminoacidet e kokosit janë një alternativë më e shëndetshme për salcën e sojës

Aminotë e kokosit kanë fituar popullaritet si një alternativë më e shëndetshme për salcën e sojës. Ndërsa ka ende shumë kërkime për t'u bërë, provat e disponueshme sugjerojnë se aminoacidet e kokosit ofrojnë një gamë të gjerë përfitimesh shëndetësore. Këtu janë disa nga efektet pozitive që i janë atribuar aminoacideve të kokosit:

• Përmbajtja më e ulët e sheqerit: aminoacidet e kokosit përmbajnë më pak sheqer sesa salca e sojës, duke e bërë atë një zgjedhje më të mirë për njerëzit që po vëzhgojnë marrjen e tyre të sheqerit.
• Profili i lëndëve ushqyese: Aminet e kokosit përmbajnë një sërë lëndësh ushqyese, duke përfshirë magnezin, antioksidantët dhe komponimet polifenolike.
• Vetitë antimikrobike: Aminet e kokosit përmbajnë veti antimikrobike që mund të ndihmojnë në uljen e rrezikut të infeksionit.
• Shëndeti i zemrës: Disa kërkime sugjerojnë se aminoacidet e kokosit mund të kenë një ndikim pozitiv në shëndetin e zemrës duke ulur rrezikun e presionit të lartë të gjakut dhe duke menaxhuar nivelet e kolesterolit.
• Menaxhimi i peshës: aminoacidet e kokosit mund të jenë gjithashtu të dobishme për menaxhimin e peshës, pasi ato janë më të ulëta në kalori sesa salca e sojës dhe mund të ndihmojnë në nxitjen e ndjenjës së ngopjes.

Si rrjedhin aminoatet e kokosit

Aminotë e kokosit rrjedhin nga lëngu i pemës së palmës së kokosit. Lëngu mblidhet duke shtypur pemën, ngjashëm me mënyrën se si mblidhet shurupi i panjeve. Lëngu më pas fermentohet, gjë që i jep një ngjyrë pak të errët, kafe dhe një shije të freskët, paksa të ëmbël.

Zgjedhja e aminoacideve të kokosit mbi salcën e sojës

Ndërsa salca e sojës është një erëz popullore, ka disa arsye pse njerëzit mund të dëshirojnë të zgjedhin aminoacidet e kokosit në vend të tyre. Këtu janë disa nga përfitimet e zgjedhjes së aminoacideve të kokosit:

• Profili i ushqyesve më të shëndetshëm: aminoacidet e kokosit përmbajnë një gamë më të gjerë lëndësh ushqyese sesa salca e sojës.
• Përmbajtja më e ulët e sheqerit: aminoacidet e kokosit përmbajnë më pak sheqer sesa salca e sojës, duke e bërë atë një zgjedhje më të mirë për njerëzit që po vëzhgojnë marrjen e tyre të sheqerit.
• Të papërpunuara dhe të fermentuara: Aminet e kokosit zakonisht janë të papërpunuara dhe të fermentuara, gjë që ofron përfitime shtesë ushqyese.
• Përfitimet e perceptuara shëndetësore: Ndërsa provat shkencore rreth aminoacideve të kokosit janë ende të kufizuara, shumë njerëz i perceptojnë aminoatet e kokosit si një zgjedhje më të shëndetshme sesa salca e sojës.

Kujdes ndaj pretendimeve në internet

Ndërsa ka shumë pretendime rreth përfitimeve shëndetësore të aminoacideve të kokosit, është e rëndësishme të jemi të kujdesshëm ndaj pretendimeve të bëra nga mediat dhe kontribuesit në internet. Ndërsa ka disa prova shkencore që mbështesin përfitimet shëndetësore të aminoacideve të kokosit, shumica e provave janë ende të bazuara në studimet e kafshëve ose janë thjesht anekdotike. Gjithmonë ia vlen të bëni hulumtimin tuaj dhe të konsultoheni me një profesionist të kujdesit shëndetësor përpara se të shtoni ndonjë produkt të ri në dietën tuaj.

Çfarë mund të përdorni në vend të aminoacideve të kokosit?

Salca e sojës është një alternativë popullore ndaj aminoacideve të kokosit. Ai përmban një shije të ngjashme umami dhe është gjerësisht i disponueshëm në shumicën e dyqaneve ushqimore. Megjithatë, salca e sojës nuk është e përshtatshme për njerëzit që janë të ndjeshëm ndaj glutenit, pasi shumica e markave përmbajnë grurë. Nëse jeni duke kërkuar për një opsion pa gluten, kontrolloni me kujdes etiketën ose provoni një salcë tamari.

Amino të lëngshme

Amino të lëngëta janë një zëvendësues i shkëlqyer i aminoacideve të kokosit. Ato janë bërë nga kokrrat e sojës dhe përmbajnë një profil të ngjashëm të aminoacideve me aminoacidet e kokosit. Aminotet e lëngshme janë gjithashtu më të ulëta në natrium sesa salca e sojës, duke i bërë ato një zgjedhje më të shëndetshme. Megjithatë, ato përmbajnë sojë, kështu që ato nuk janë të përshtatshme për njerëzit me alergji ndaj sojës.

Salcë Teriyaki

Salca Teriyaki është një salcë e ëmbël dhe pak e trashë që e ka origjinën në kuzhinën japoneze. Është një zëvendësues i shkëlqyer i aminoacideve të kokosit në pjatat që kërkojnë një aromë të ëmbël dhe të shijshme. Salca Teriyaki është gjithashtu e gjithanshme dhe mund të përdoret si marinadë ose lustër për mishin e pjekur në skarë. Sidoqoftë, është e rëndësishme të theksohet se salca teriyaki përmban një përmbajtje më të lartë sheqeri sesa aminoacidet e kokosit.

Salcë Tamari

Salca Tamari është një lloj salce soje që është pa gluten dhe ka një aromë më të pasur dhe më të thellë se salca e zakonshme e sojës. Është një zëvendësues i shkëlqyeshëm i aminoacideve të kokosit në pjatat që kërkojnë një shije të këndshme dhe umami. Salca Tamari është gjithashtu një zgjedhje ideale për veganët dhe vegjetarianët që duan të shtojnë proteina në pjatat e tyre.

Salcë Worcestershire

Salca Worcestershire është një salcë e errët dhe e pasur që përdoret zakonisht në gatimet tradicionale angleze. Ai përmban një përzierje unike të uthullit, melasës dhe erëzave, e cila i sjell një shije komplekse çdo pjate. Salca Worcestershire është një zëvendësues i shkëlqyeshëm i aminoacideve të kokosit në recetat që kërkojnë një shije të guximshme dhe të lezetshme. Megjithatë, është e rëndësishme të theksohet se salca Worcestershire përmban açuge, kështu që nuk është e përshtatshme për vegjetarianët ose veganët.

Kripë

Nëse jeni në majë dhe nuk keni në dorë asnjë nga zëvendësuesit e mësipërm, kripa mund të përdoret si mjeti i fundit. Ndërsa nuk do të shtojë të njëjtën thellësi shije si aminoacidet e kokosit, mund të ndihmojë në kompensimin e mungesës së kripës në një pjatë.

Mos harroni të konfirmoni gjithmonë përbërësit dhe përmbajtjen ushqyese të çdo zëvendësuesi që zgjidhni të përdorni. Ndërsa disa zëvendësues mund të jenë të ngjashëm me aminoacidet e kokosit, ato mund të mos kenë të njëjtën vlerë ushqyese ose profilin e shijes. Filloni me pak dhe shtoni më shumë sipas nevojës, duke pasur parasysh se disa zëvendësues mund të jenë më të fortë se të tjerët.

Amino kokosit: Shija befasuese për të cilën duhet të dini

Pavarësisht nga emri i tij, aminoacidet e kokosit nuk kanë aspak shije si arrat e kokosit. Në fakt, shijon më shumë si salcë soje, por pak më e ëmbël dhe më pak e kripur. Arsyeja pse është një zëvendësues i përsosur për salcën e sojës është se i shton një shije të këndshme ushqimit tuaj pa sheqerna dhe konservues të shtuar që gjenden në shumicën e sojës. sauces.

Si të përdorni aminoacidet e kokosit në gatimin tuaj?

Aminotë e kokosit janë të lehta për t'u përdorur dhe mund të ndërrohen në çdo recetë që kërkon salcë soje. Këtu janë disa ide:

• Përdoreni atë si një marinadë për mish pule, derri, karkaleca ose biftek.
• Shtoni atë në qoftet tuaja të gatimit të ngadaltë ose pjatat e skuqura.
• Përziejeni me hudhër dhe mjaltë për një salcë për tofu ose rrotullojeni në një tigan me hudhër dhe karkaleca për një darkë të shijshme.
• Shtoni atë në salcat tuaja të sallatës ose derdhni mbi lakra të pjekura të Brukselit për një aromë të këndshme.
• Përdoreni atë si bazë për salcat si teriyaki ose pad Thai.

Përfundim

Amino kokosi është një zëvendësues i salcës së sojës, por ka një shije paksa të ndryshme. 

Është një mënyrë e shkëlqyer për t'i dhënë shije pjatave tuaja, veçanërisht atyre të frymëzuara nga Azia. Mund ta përdorni në marinada, salca dhe të skuqura, dhe është një alternativë më e shëndetshme për salcën e sojës. 

Pra, nëse jeni duke kërkuar për një zëvendësues për salcën e sojës, aminoacidet e kokosit mund të jenë thjesht përgjigjja.

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.