Donburi: Enët tradicionale japoneze me tas me oriz
Donburi është një pjatë japoneze e përbërë nga oriz, perime dhe mish ose peshk të shërbyer në një tas të madh. Emri donburi përkthehet në "tas" në japonisht dhe i referohet llojin e tasit në të cilin shërbehet.
Ai e ka origjinën nga periudha Edo e Japonisë (1603-1868), kur shërbehej si një vakt i lirë për njerëzit që punonin natën vonë.
Donburi mund të gatuhet me shumë përbërës dhe stile të ndryshme, si oyakodon (pulë dhe vezë), katsudon (kotoleta derri), gyudon (feta viçi), ten-don (karkaleca tempura), tekkadon (tuna sashimi) dhe unadon (ngjala e pjekur në skarë. ).
Tradicionalisht, tasat mbushen me oriz të bardhë të zier në avull, më pas sipër me përbërësit e zgjedhur. Mbushjet zakonisht zihen në një supë pak të ëmbël të bërë nga lëngu i dashi, salca e sojës, sake dhe mirin.
Sidoqoftë, disa rajone përdorin gjithashtu salca me bazë miso ose domate.
Pasi të përgatitet, donburi shërbehet i nxehtë ose i ngrohtë dhe zakonisht zbukurohet me zarzavate qepë të prera hollë ose xhenxhefil turshi.
Donburi është një vakt i shkëlqyer me një pjatë për shkak të komoditetit të tij – të gjithë përbërësit përzihen së bashku në mënyrë që secili përbërës t’i shtojë aromën tjetrit – por gjithashtu mund të shijohet gjatë vakteve të shumta nëse ndahet midis anëtarëve të familjes ose miqve.
Popullariteti i tij është përhapur në të gjithë Japoninë dhe pjesë të tjera të Azisë, ku mund të gjendet në menutë e restoranteve lokale apo edhe të blihet i paketuar paraprakisht në supermarkete ose dyqane komoditeti.
Donburi është një pjatë tepër e gjithanshme që mund të përshtatet për t'iu përshtatur shijeve individuale duke kombinuar shije dhe tekstura të ndryshme së bashku në një tas me ushqim komod; Nuk është çudi pse kjo kuzhinë tradicionale japoneze vazhdon të mbetet e njohur si brenda kufijve të Japonisë ashtu edhe më gjerë!
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.