Receta filipinase Calamares (Unaza kallamarësh të skuqur)
Calamari, thjesht duke folur, është vetëm një emër më i dashur për Unazat e Kallamarit të Fërguar. E njohur si Calamares në Filipine, kjo ka qenë një pamje e njohur në restorante si meze dhe gjithashtu si ushqim i njohur në rrugë.
Në të vërtetë ka pasur një lulëzim në kalamari disa vjet më parë, pasi ju keni shitës ushqimesh në rrugë që në të vërtetë shesin calamares në vend të tarifës së tyre të zakonshme.
Kjo recetë e lehtë për t’u ndjekur nga Calamares është e sigurt që do t’ju ndihmojë në përgatitjen e kësaj pjate të mrekullueshme.
Ju do të keni nevojë për unaza kallamari për këtë recetë Calamares. Ju ose mund të përdorni unaza kallamari të prera paraprakisht në treg ose të blini kallamarë të tërë dhe thjesht t’i prisni në unaza. Një tjetër opsion i lehtë është përdorimi i unazave të kallamarëve të ngrirë dhe thjesht skuqja e tyre.
Nëse e pritni kallamarin në unaza vetë, sigurohuni që të jeni në gjendje të lani të gjithë bojën e tij dhe të prisni të gjitha pjesët e panevojshme.
Për t’i bërë unazat e kallamarit të kenë një strukturë të butë brenda edhe pasi t’i keni skuqur, mund t’i vendosni unazat e kallamarit në një tas të madh dhe të derdhni dhallë në të.
Nëse dhallë nuk është e disponueshme, mund ta zëvendësoni me vetëm kos të thjeshtë ose qumësht të zakonshëm të avulluar të përzier me lëng limoni të shtrydhur.
Pasi të keni hedhur dhallë ose zëvendësuesin e saj në unazat e kallamarit, e lini në frigorifer për 30 minuta deri në një orë.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasNë këtë postim ne do të mbulojmë:
Përgatitja dhe Këshilla për Recetën e Calamares
- Ndërsa unazat e kallamarit janë në frigorifer, tashmë mund të përgatitni përzierjen e miellit që do të përdorni për kalamarin.
- Në një tas të veçantë, hidhni miell, kripë dhe piper, piper (nëse dëshironi që të ketë më shumë goditje, por ky është opsional), dhe pluhur hudhër dhe përzieni së bashku.
- Pastaj pasi unazat e kallamarit të jenë ftohur, hidhini këto unaza në përzierjen e miellit, duke u siguruar që të gjitha unazat të mbulohen në mënyrë të barabartë dhe bujare me të.
- Ngrohni tiganin, shtoni vaj dhe hidhni unazat e kalamarit mbi të, duke e bërë atë në grupe në rast se tigani juaj nuk do të lejojë që gjithçka të skuqet menjëherë.
- Kullojeni kalamarin e skuqur dhe vendoseni në një pjatë të madhe. Sa i përket pjesës së fundit të kësaj recete kalamari, në bërjen e dipit, ju ose mund të zgjidhni nga ferma e blerë në dyqan, çezar ose diçetim me ketchup. Përndryshe, mund të shkoni në vend dhe thjesht të bëni një përzierje uthull, kripë, piper dhe qepë të kuqe të copëtuara. Dëshironi ta bëni atë më të frymëzuar nga aroma aziatike? Shtoni pak salcë soje në përzierje.
Tani le të kalojmë në recetë:
Receta filipinase Calamares (Unaza kallamarësh të skuqur)
Përbërësit
- 500 gram Kalamari i ngrirë/Unaza kallamari ose Kalamari i freskët
- ¾ filxhan miell
- 1/2 filxhan miell misri
- 1 tsp kripë
- 1 tsp piper
- 2 medium vezë i rrahur
- 2 tbsp salce peshku
- 1/4 tsp piper i kuq ose piper i kuq
- vaj perimesh për skuqje
Udhëzime
- Shkrini qesen me unazat e kallamarit të ngrirë/kalamarit në ujë të ftohtë. Ose përgatitni kallamarin tuaj të freskët duke e larë atë.
- Para se kallamari të jetë shkrirë plotësisht, hiqeni atë nga uji dhe kullojeni mirë në një kullesë.
- Merrni një tas dhe kombinoni vezët tuaja (të rrahura), salcën e peshkut dhe kalamarin, dhe lëreni të marinohet për rreth 45 minuta në 1 orë.
- Merrni një tas tjetër dhe kombinoni miellin, niseshten e misrit, piperin, kripën dhe paprikën ose piperin e kuq.
- Merrni çdo unazë kallamari të veshur dhe vendoseni në tasin e miellit dhe lyejeni tërësisht.
- Në një tigan të madh, ngrohni vajin tuaj dhe vendosni unazat e kallamarëve tuaj atje. Gatuani për rreth 2-3 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe.
Shënimet
Ushqim
Këshilla shtesë për gatimin
A e dini se sekreti për të përtypur kallamar, por jo gome, është të gatuani në nxehtësi mesatare? Kjo është e drejtë, temperatura e vajit me të vërtetë bën një ndryshim. Sekreti qëndron në skuqjen e kalamareve në nxehtësi mesatare - kështu, vaji duhet të jetë i nxehtë dhe me flluska, por jo aq i nxehtë sa të djegë ushqimin. Nëse vaji është shumë i ftohtë, i bën kallamarët të njomë dhe brumi do të ketë shije të pa zier.
Prandaj, ju rekomandoj të gatuani secilën unazë për afërsisht 2 minuta, ndoshta edhe më pak në varësi të asaj se sa të trasha janë unazat.
Gjithashtu, nëse doni një brumë me gëzof, gjithmonë mund të shtoni pak qumësht ndërsa rrihni vezët. Për një aromë më të thartë, shtoni një aluzion me lëng limoni gjithashtu!
Unë rekomandoj përdorimin e specit të kuq në brumë, por nëse nuk ju pëlqen ushqimi pikant, mund të përdorni paprika të tymosur si alternativë.
Panko: disa receta calamares filipinase përdorin Panko (thërrime bukë) për të veshur kallamarët. Nëse ju pëlqen struktura shtesë e pankos, mund të shtoni 1/2 filxhan në përzierjen tuaj të miellit. Ose, lyejini kallamarët në përzierjen e vezëve, pastaj miellin, pastaj zhyteni përsëri në vezë dhe në fund lyeni me panko.
Kur përdorni panko, unazat e kalamarit janë pak më të trasha pasi kanë një cilësi dhe shije të pjekur, por është gjithashtu një shtesë e kalorive dhe yndyrës shtesë. Pra, gjithçka varet nëse ju pëlqen vërtet tekstura e pjekur apo jo.
Ose mësoni se si zëvendësoni Panko me këta përbërës që ndoshta keni
Dëshironi më shumë receta Pusit / Kallamar? Provoni këtë Recetë Adobong Pusit tani.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.
