3 receta fantastike për simite japoneze me avull (Nikuman) | Provo tani!
Nuk ka asgjë aq interesante sa simite japoneze e gatuar në avull. Shumë njerëz që shijuan këto simite zakonisht zgjedhin t'i përdorin ato në vend të bukës artizanale!
Megjithatë, jo shumë njerëz mund ta shijojnë këtë delikatesë pasi ata janë disi të frikësuar nga procesi i përgatitjes së tyre. Gjithashtu, ata nuk kanë një avullore bambuje.
Sidoqoftë, ky nuk duhet të jetë aspak rasti juaj!
Në këtë postim, unë do të ndaj disa receta se si të përgatisni një shumëllojshmëri simite japoneze të gatuar në avull. Këto receta janë shumë të lehta për t'u përgatitur dhe nuk do t'ju marrë shumë kohë për t'i përgatitur.
Përveç kësaj, do të keni mundësinë të shijoni simite japoneze të sapobëra në avull, të cilat zakonisht janë shumë të mahnitshme!
Një gjë interesante rreth simiteve japoneze të gatuar në avull është se ato kanë një estetikë shumë të mirë dhe gjithmonë do të keni mundësi të shihni se çfarë hani që në fillim.
Për më tepër, ato janë tërheqëse vizualisht, kanë një teksturë të ndryshme në krahasim me topuzët që do të gjeni diku tjetër, si në dyqanet komode.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasNë këtë postim ne do të mbulojmë:
Pse të bëni një simite të avulluar vetë?
Ju mund të pyesni veten pse vërtet duhet të merrni kohën tuaj për të bërë simite derri japoneze në avull në shtëpi, veçanërisht kur mund t'i blini ato në dyqan!
Këtu janë disa arsye pse duhet t'i bëni ato në shtëpi:
- Merrni mundësinë për të bërë simite nga e para – Kjo është gjithçka që ju nevojitet kur bëhet fjalë për përgatitjen e simiteve. Procesi është shumë problematik dhe gjithmonë do të kënaqeni kur trajtoni përbërës të freskët.
- Ju mund të përdorni një larmi përbërësish – Nëse nuk ju pëlqen mishi i derrit apo mishi i bluar me aromë, mund të zgjidhni të përdorni përbërës të ndryshëm. Kjo funksionon shumë mirë për vegjetarianët që kanë nevojë për diçka që favorizon sesa në simitet e tyre të gatuara në avull. Mund ta bëni vegan ose vegjetarian. Duhet të keni parasysh se simitet e zier me avull janë vetëm për ju dhe ju mund t'i bëni ashtu siç dëshironi të jenë!
- Receta të thjeshta – Mund të mendoni se simitet e gatuara në avull janë të komplikuara për t'u bërë. Por ju do të kuptoni se është shumë e lehtë dhe do t'i doni ata!
- Shije të shijshme dhe të freskëta – Nuk ka asgjë më të kënaqshme se ushqimi që keni përgatitur fllad në kuzhinën tuaj. Simitet me avull janë një nga pjatat që do t'ju japin gjithmonë atë kënaqësi!
- Freeze – Mund t’i ngrini mbetjet dhe më pas t’i ngrohni në një datë të mëvonshme.
Receta japoneze e simite derri të zier në avull
Përbërësit
Për brumin
- 7.5 ounces miell gjithandej
- 1/2 filxhan ujë të vakët
- 1 tsp maja e thatë aktive
- 1 tsp pluhur pjekje
- 1.5 ounces sheqer pluhur
- ⅛ tsp kripë
- 1 tbsp vaj perimesh
Për mbushjen
- 1/3 £ supe derri të prerë në feta copëtuar imët
- 1 tbsp xhenxhefil i grirë
- 1 tsp vaj susami
- ⅛ tsp Pluhur kinez me pesë erëza
- ½ tsp kripë
- 1 tsp sheqer
- 1 tsp salce soje
- 1 tsp salcë deti
- 1 tbsp niseshte patate
- ⅓ filxhan lakër napa copëtuar imët
- ⅓ filxhan qepe te njoma copëtuar imët
- 8 katrorë letre pergamene
Udhëzime
Përgatitjet - një natë më parë:
- Së pari ju duhet të përgatisni brumin tuaj. Për ta bërë këtë, përzieni të gjithë përbërësit tuaj në një mikser me një tas dhe një shtojcë grep brumi, më pas përzieni gjithçka së bashku. Shtoni në ujin tuaj të vakët ngadalë. Nëse vëreni se brumi ngjitet në fund të tasit të përzierjes pasi të keni hedhur të gjithë miellin, shtoni pak miell ngadalë, derisa brumi të mos ngjitet më në tas. Vazhdoni përzierjen me shpejtësi të ulët (me 2 shpejtësi) derisa brumi juaj të jetë ngjitës dhe i lëmuar.
- Pasi të keni përfunduar zierjen e brumit, bëjeni një top të rrumbullakët dhe më pas vendoseni në një tas të mbuluar me saran ose mbështjellës plastik që të mos thahet. Për të marrë sa më shumë shije nga simite juaj e zier me avull, lëreni brumin tuaj të fryhet gjatë natës ndërsa është në frigorifer,
- Ndërsa brumi juaj rritet, filloni të përgatisni mbushjen tuaj. Ju mund të zgjidhni t'i përgatisni simitet tuaja të ziera në avull në të njëjtën ditë, por këshillohet që ta marinoni mbushjen brenda natës në mënyrë që të merrni më shumë shije. Përziejini të gjithë përbërësit e mbushjes në një tas dhe më pas mbulojeni me një saran ose mbështjellës plastik. Lëreni në frigorifer gjatë natës për t'u marinuar.
Bërja e simiteve të avulluara:
- Për të bërë tufat tuaja me avull, hiqni brumin e ngrirë nga frigoriferi juaj. Do të vini re se është dyfishuar në madhësi.
- Shtypni brumin për të hequr gazin e tepërt. Më pas hapeni në një tub të gjatë rrethor. E ndajmë në 8 pjesë të barabarta.
- Rrotulloni secilën pjesë për të bërë një top dhe më pas lëreni të pushojë në një fletë pjekjeje për rreth 10 minuta. Mbulojeni me një peshqir të lagur në mënyrë që brumi të mos thahet.
- Më pas, rrotulloni çdo top brumi në një rreth të sheshtë duke përdorur një gjilpërë. Më pas hidhni pak nga mbushja e derrit në topin e brumit; ndoshta një lugë gjelle.
- Duke përdorur njërën dorë, tërhiqni njërën anë të brumit lart, drejt majës së mbushjes. Mbajeni në vend dhe më pas tërhiqni anët e mbetura të brumit lart në mënyrë që të mund të takohen në pjesën e sipërme të brumit. Sigurohuni që të rrotulloni pjesën e sipërme për të krijuar një vulë. Mund të vazhdoni ta bëni këtë në secilën anë të brumit derisa ta keni fshehur mbushjen brenda simite. Përsëriteni këtë proces për 7 pjesët e mbetura.
- Më pas, vendosni tufat tuaja në një copë letër pergamene katrore dhe më pas lëreni të qëndrojë për fazën e dytë të fermentimit. Për t'u përgatitur për këtë fermentim të dytë, lëreni avulloren tuaj me bambu të vlojë dhe më pas fikeni sobën. Vendosini simitet në nxehtësinë e mbetur duke përdorur një kosh me avull dhe më pas duke i mbuluar me kapak. Mbulojeni kapakun me një peshqir për të parandaluar që kondensimi i tepërt të pikojë në simite. Lëreni të pushojë për rreth 10 deri në 15 minuta derisa madhësia të rritet pak për të përfunduar fermentimin e dytë.
- Pas fermentimit të dytë, vloni ujin tuaj dhe më pas avulloni simite për 15 minuta.
- Hiqni simitet e derrit të zier me avull nga avulli dhe shijoni!
Just One Cookbook gjithashtu ka këtë video të mahnitshme se si të bëni simite të gatuar:
Lexoni gjithashtu: lakër fasule të shijshme të stilit japonez për t'u shoqëruar me pjatën tuaj
Tulle me perime me avull
Përbërësit
- Maja e thatë aktive - ½ lugë gjelle (e rrumbullakosur)
- Ujë i ngrohtë - ¾ gota (105 - 110 F)
- Miell bukë-2 gota (mund të përdorni edhe miell për të gjitha qëllimet)
- Sheqer i grimcuar - 3 lugë
- Qumësht pluhur i thatë - 1 ½ lugë gjelle
- Kripë - ½ lugë gjelle
- Pluhur pjekje - ¼ lugë (e rrumbullakosur)
- Sode buke - ¼ lugë
- Shkurtimi i perimeve - 2 lugë gjelle
Directions
- Fillimisht duhet të përzieni majanë me ujë të ngrohtë në mënyrë që ta aktivizoni. Më pas, shtoni një majë sheqer në mënyrë që majaja të ushqehet. Prisni rreth 5 minuta ose derisa majaja të jetë e shkumëzuar që ta përdorni.
- Duke përdorur një tas mikser me një goditje brumi, përzieni miellin e bukës, qumështin pluhur të thatë, sheqerin, sodën e bukës, pluhurin për pjekje dhe kripën.
- Më pas shtojmë majanë ngadalë si dhe masën e ujit dhe më pas i përziejmë me shpejtësi të ngadaltë. Pasi të keni shtuar të gjithë përbërësit e lagësht, shtoni shkurtimin e perimeve. Vazhdoni të gatuani brumin tuaj derisa të jetë i qetë dhe i butë. Duhet gjithashtu të ndihet ngjitës kur e prekni dhe të kthehet mbrapsht sa herë që e shponi butësisht. Ju mund të detyroheni të gatuani brumin me dorë deri në fund, në mënyrë që të arrini strukturën që dëshironi.
- Përdorni disa vaj perimesh për të lyer lehtë tasin tuaj, si dhe brumin për të parandaluar tharjen e tij. Tani, mbështilleni tasin tuaj me mbështjellës plastik dhe më pas lëreni brumin të rritet në një zonë të ngrohtë për rreth 1 orë ose derisa të dyfishohet në vëllim.
- Pasi brumi të jetë dyfishuar në madhësi, shpojeni me grusht dhe më pas zhvendoseni në një sipërfaqe të pastër pune. Përdorni një thikë ose një kruese stoli për ta ndarë brumin tuaj në gjysmë, më pas vazhdoni të ndani secilën pjesë derisa të peshojë rreth 25 gramë (ose të jetë sa një top golfi). Rekomandohet të përdorni një peshore ushqimore në këtë fazë.
- Më pas, vendosni topat e vegjël të brumit në një fletë pjekjeje dhe sigurohuni që ajo të jetë e veshur me letër pergamenë ose Silpat dhe më pas mbulojini me mbështjellës plastik. Lërini të pushojnë dhe ngrihen në një zonë të ngrohtë për rreth 30 minuta.
- Ndërsa prisni që topat e brumit të pushojnë, përgatisni disa letra pergamene (katrore) në mënyrë që brumi juaj të dalë shumë lehtë pasi ta keni zier në avull.
- Pas 30 minutash, rrafshoni çdo top brumi duke përdorur një okllai. Më pas hapini ato derisa të arrini një formë të gjatë ovale. Palosni çdo ovale në gjysmë për të krijuar një formë simite të zier me avull, pothuajse e ngjashme me një guaskë taco. Mbulojini përsëri me mbështjellës plastik dhe lërini të pushojnë për rreth 30 deri në 45 minuta. Do të vini re se edhe ato do të rriten pak.
- Tani mund të konfiguroni avulloren tuaj prej bambuje. Kur brumi të ketë mbaruar ngjitjen/pushimin, vendosini simitet në avull dhe më pas ziejini me avull për rreth 10 minuta. I heqim nga vapori dhe më pas i servirim menjëherë me mbushjen që dëshironi.
Simite japoneze kerri me avull (kareeman)
Të njohura edhe si kareeman, simitet japoneze me kerri të avulluara janë të mbushura me një përzierje perimesh dhe mish të bluar me aromë kerri.
Këto simite ngjajnë me simite të mishit të derrit të zier në avull, por për tufat me kerri të ziera në avull, mund të përdorni çdo lloj mishi të bluar. Në këtë recetë, unë do të përdor mish derri, por ju gjithashtu mund ta bëni recetën vegjetariane.
Përbërësit
Për pastiçerinë
- Miell që rritet vetë-1 filxhan
- Miell bukë-½ filxhan (mund të zgjidhni të përdorni vetëm miell që rritet vetë)
- Pluhur kerri - 1 lugë çaji
- Kripë - 1 majë
- Maja e thatë-1-2 lugë çaji
- Sheqeri - 2 lugë
- Ujë i ngrohtë - ½ filxhan
- Canola naftës - 1 lugë gjelle
Për mbushjen:
- Mish derri i bluar - 250 g
- Qepë - 1 (copëtuar imët)
- Hudhër - 1 karafil (i grirë hollë)
- Patate - 1 (e prerë në copa 7 deri në 8 mm)
- Vaj - 1 lugë çaji
- Pluhur kerri-2-3 lugë çaji
- Salcë soje - 1 lugë çaji
- Salce peshku (ose salcë soje) - 1 lugë çaji
- Sheqer - ¼ lugë çaji
- Piper dhe kripë - sipas nevojës
Directions
- Në një tas të vogël përzieni ujin e ngrohtë, sheqerin dhe majanë e thatë. Përziejini butësisht dhe më pas lërini mënjanë.
- Në një tas të madh hidhni miellin që të rritet vetë, pluhur kerri dhe kripën dhe më pas përzieni mirë. Krijoni një pus në qendër të përzierjes dhe më pas derdhni përzierjen e vajit dhe majasë. E përziejmë mirë për të bërë një brumë të butë. Pasi të keni marrë përzierjen perfekte, lëreni të qëndrojë për një kohë ndërsa përgatitni mbushjen tuaj.
- Ndërkohë, ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare dhe të ulët, dhe më pas shtoni mishin e derrit të bluar, qepën, karotën, patatet dhe hudhrën. Shtoni 2 deri në 3 lugë ujë që përbërësit të gatuhen pak më shpejt. Shtoni erëzat tuaja dhe më pas skuqini derisa perimet të jenë të buta. Ndani përzierjen në 8 pjesë.
- Tjetra, ndajeni brumin tuaj në 8 pjesë, dhe pastaj hapeni secilën pjesë në një rreth të sheshtë duke përdorur një kunj. Vendosni një pjesë të përzierjes së mbushjes në qendër të brumit dhe më pas vizatoni skajet e tij për të krijuar një simite.
- Nga brumi, bëni 8 simite, dhe më pas vendoseni secilën simite në një copë letër pergamene.
- Hidheni ujin në një avullore bambuje dhe më pas vendoseni të vlojë në zjarr të fortë. Vendosini simitet tuaja në avull, mbuloni kapakun dhe më pas lërini të gatuhen për rreth 10 minuta. Pasi të jenë gati, hiqini simitet nga avulli dhe shërbejini sa janë të nxehta.
Kënaquni duke ngrënë simite japoneze të gatuara në avull me këto receta
Tani që keni 3 receta për simite japoneze me avull, do të kënaqeni shumë duke bërë këto krijime kulinare. Dhe kur ju e kuptoni, ato janë të shkëlqyera për t'u shërbyer edhe mysafirëve tuaj!
Më shumë gatime japoneze: ky është ndryshimi midis Sushi dhe Sashimi
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.
