Zëvendësuesi më i mirë për vajin vegjetal: provoni këto 9 alternativa!

Author: Joost Nusselder, autor i librit të gatimit The Essential Japanese plan planer vakt Përditësuar më 18 shtator 2021

Nëse keni bërë pak gatim, atëherë do ta dini që vaji vepron si katalizatori përfundimtar për përbërësit tuaj. Jo vetëm që ndihmon në parandalimin e ngjitjes së ushqimit në tigan, por gjithashtu mund të përmirësojë shijen dhe strukturën e ushqimit duke rritur shijen e përbërësve të tjerë.

Lloji i vajit që përdorni mund të ketë një ndikim shtesë në shije, si dhe në rezultatin përfundimtar, që do të thotë se duhet të zgjidhet me pak mendim. Siç mund ta shihni, është një pjesë shumë e rëndësishme e gatimit!

Nëse dëshironi të zëvendësoni vajin vegjetal në një pjatë, është mirë të dini se cilat alternativa janë të përshtatshme.

Këtu, ne do t'ju tregojmë përmes të gjitha opsioneve për të zëvendësuar vajin vegjetal kur gatuani ose piqni.

Le t'i shikojmë shpejt mundësitë tuaja dhe pastaj të futemi në secilën prej tyre në më shumë detaje. Unë do t'ju tregoj kur t'i përdorni dhe kur NUK.

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

A është vaji vegjetal i shëndetshëm?

Vaji vegjetal është shpesh një përzierje ose përzierje e llojeve të ndryshme të vajrave. Konsiderohet një "vaj neutral", për shkak të aromës së tij neutrale.

Megjithëse të përgjithshme dhe të lira, disa vajra vegjetale vijnë me yndyrna të pangopura që, kur nxehen, kanë tendencë të oksidohen. Kjo mund të jetë një rrezik për indet e trupit dhe të çojë në inflamacion, i cili më pas mund të shkaktojë çështje të tjera shëndetësore siç janë problemet e zemrës dhe presioni i lartë i gjakut.

Përndryshe, ju mund të shmangni vajin vegjetal sepse të shijes së tij të butë dhe preferoni diçka që i jep gatimit tuaj një dozë shtesë arome.

Cilado qoftë arsyeja, mund të jeni të sigurt se ka shumë zëvendësues të vajit vegjetal, pavarësisht se çfarë po bëni.

Lexoni për një udhëzues të gjerë të të gjitha zgjedhjeve tuaja të ndryshme, dhe kur është më mirë të përdorni secilën.

Zëvendësuesit më të mirë të vajit vegjetal

Para se të shikojmë mënyrën më të mirë për të zëvendësuar vajin vegjetal në pjata të veçanta, le të shohim se cilat vajra alternative janë kandidatë të shkëlqyeshëm.

Vaj ulliri ekstra i virgjer

Ndoshta zëvendësuesi më i shëndetshëm i vajit vegjetal, vaji i ullirit ekstra i virgjër është i pasur me yndyrna të mira dhe i pasur me antioksidantë. Punon mirë për tiganisje në nxehtësi të ulët dhe të mesme dhe është e shkëlqyeshme për salcat ose marinadat.

Sidoqoftë, shija e saj e fortë do të thotë se nuk është ideale për pjekje.

Vaj kokosit

Vaji i kokosit është i përsosur për pjekje, veçanërisht në recetat që kanë nevojë për një aluzion delikate të aromës së kokosit. It'sshtë gjithashtu e shkëlqyeshme për tiganisje për shkak të pikës së lartë të tymit.

Disa ekspertë sugjerojnë që acidet yndyrore të shëndetshme në vajin e kokosit mund të ulin kolesterolin në gjak dhe të sigurojnë energji të shpejtë për trupin dhe trurin tuaj.

Ndërsa mund të bëjë mrekulli edhe për flokët dhe lëkurën tuaj, vaji i kokosit është mjaft i lartë në yndyrna të ngopura dhe duhet të konsumohet në moderim.

Vaj avokado

Cilësia e parafinuar e vajit të avokados e bën atë një zëvendësues tjetër të shkëlqyeshëm të vajit vegjetal. Highshtë e pasur me yndyrna të shëndetshme dhe vitaminë E dhe ka një shije kremoze, të butë që është e mirë për pjekje.

Ka një pikë tymi të lartë që funksionon mirë për tiganisje, pjekje ose tiganisje.

Sidoqoftë, ana negative është se vaji i avokados tenton të jetë më i shtrenjtë.

vaj badiava

Vaji i kikirikut konsiderohet si një nga vajrat më të shëndetshëm. Shtë një vaj vegjetal që është natyrisht pa yndyrë dhe pak yndyrna të ngopura.

Highshtë e pasur me yndyrna të pangopura si ato që gjenden në vajin e ullirit, dhe disa studime sugjerojnë se mund të ndihmojë në zvogëlimin e grumbullimit të yndyrës në enët e gjakut.

vaj flaxseed

Gjithashtu i njohur si vaji i linit, vaji i lirit rrjedh nga farat e bimës së lirit.

Shtë një burim i mirë i fibrave dhe acideve omega-3.

Vaji i farave të lirit është një zëvendësues i shkëlqyeshëm i vajit vegjetal kur bëni një salcë marinade dhe sallate. Ka një shije të butë, por mund të përmirësojë shijen kur spërkatet mbi ushqime të tjera të pjekura në skarë ose të gatuara.

Sidoqoftë, nuk është e mirë për tiganisje ose pjekje pasi nuk është e qëndrueshme ndaj nxehtësisë.

vaj susami

Edhe pse shpesh anashkalohet, vaji i susamit mund të jetë një zëvendësues i shëndetshëm dhe i shijshëm për vajin vegjetal. Punon veçanërisht mirë në erëza dhe salca.

Sidoqoftë, nuk është zgjidhja më e mirë për pjekje për shkak të shijes së saj të veçantë dhe në përgjithësi duhet të përdoret me masë, pasi lehtë mund të mposhtë shijet e tjera.

vaj kërpi

Vaji i farës së kërpit është një alternativë tjetër që anashkalohet, por është e lartë në vitamina dhe acide yndyrore omega.

Madeshtë bërë nga farat e kërpit dhe, pavarësisht nga keqkuptimet e zakonshme, nuk përmban asnjë THC (substanca në marihuanën që prodhon "të lartë").

Megjithëse ka një pikë të ulët tymi, ajo bën një vaj përfundimtar aromatik për të spërkatur mbi supa, perime ose pica. Mund të veprojë gjithashtu si zëvendësim i vajit të ullirit kur i shtohet orizit.

Aroma e pasur është një bazë e shkëlqyeshme për salcat dhe salcat e sallatës, por nuk është e përshtatshme për ndonjë pjatë të ëmbël ose më delikate.

Canola naftës

Shumica e vajrave vegjetale zakonisht kanë një përqindje të lartë të vajit të kanolës, kështu që ka kuptim të shkoni te burimi.

Ky zëvendësues rrjedh nga farat e rapesë. Konsiderohet si një vaj neutral, duke e bërë atë të përsosur për ushqimet që kanë mjaft aromën e tyre dhe kanë nevojë për një vaj pa shije.

Ka një nivel më të ulët të yndyrave të ngopura në krahasim me vajrat e tjerë, por shpesh është më i përpunuar, që do të thotë se ka më pak lëndë ushqyese.

Vaj luledielli

Vaji i lulediellit është një zëvendësues tjetër me shije të butë që është i lartë në vitaminë E dhe i ulët në yndyrna të pangopura. Sidoqoftë, ai gjithashtu përmban shumë acide yndyrore omega-6, të cilat mund të çojnë në inflamacion.

Pika e lartë e tymit të këtij vaji e bën atë të shkëlqyeshëm për pjekje dhe skuqje.

Si të zgjidhni një zëvendësues të vajit vegjetal

Secila prej këtyre opsioneve funksionon shkëlqyeshëm si zëvendësim i vajit vegjetal.

Sidoqoftë, çelësi për të zgjedhur midis tyre varet tërësisht nga ajo që po bëni. Disa janë më të mirat për pjekje, ndërsa të tjerat punojnë më mirë për tiganisje.

Prandaj, konsiderata kryesore varet nga lloji i shijes dhe/ose strukturës për të cilën dëshironi të shkoni.

Zëvendësoni vajin vegjetal gjatë pjekjes

Kur bëhet fjalë për pjekjen, është më mirë të zgjidhni një vaj me shije neutrale siç është vaji i kanolës, vaji i lulediellit ose vaji i rrushit. Kjo ndodh sepse një vaj me shije të fortë mund të mposhtë ose prishë ëmbëlsinë e produkteve tuaja të pjekura.

Nga ana tjetër, vaji i kokosit është gjithashtu një zëvendësues i mirë, në varësi të asaj që po bëni. Mund t'i japë pjekjes tuaj një përfundim delikat me aromë kokosi.

Zëvendësoni vajin vegjetal në kafe

Aroma neutrale e vajit të kanolës dhe vajit të rrushit e bën atë një zëvendësues të shkëlqyeshëm për të bërë brownies.

Vajrat me shije të fortë si vaji i ullirit duhet të shmangen.

Sidoqoftë, një ndërhyrje është të përdorni vaj ulliri të lehtë ose ekstra të lehtë. Cilësia shumë e rafinuar e këtij vaji mund të përmirësojë shijen dhe strukturën e ëmbëlsirave tuaja.

Zëvendësoni vajin vegjetal në tortë

Aroma e lehtë dhe e thjeshtë e vajit të kanolës, vajit të rrushit dhe vajit të sojës i bëjnë ata zëvendësues të njohur të vajit vegjetal kur bëhet fjalë për pjekjen e ëmbëlsirave.

Mund të përdoret edhe vaji i kokosit. Pika e tij e lartë e tymit e bën atë të përsosur për gatim ose pjekje me nxehtësi të lartë.

Sidoqoftë, meqenëse është i ngurtë në temperaturën e dhomës, do t'ju duhet të shkrini vajin nëse receta juaj kërkon vaj të lëngshëm.

Po kërkoni enë gatimi me stil për pjekjen tuaj? Këtu diskutojmë për 5 tepsi dhe tepsi më të mira bakri!

Zëvendësoni vajin vegjetal në kifle

Si vajra neutrale, vaji i lulediellit, vaji i kanolës, vaji i sojës dhe vaji i rrushit janë të njohur për shijet e tyre të dobëta dhe delikate.

Kjo i bën ata zëvendësuesin e përsosur për vajrat vegjetale kur bëhet fjalë për të bërë kifle, pasi shija e tyre e lehtë nuk do të errësojë shijen e ëmbël të ëmbëlsirës tuaj të pjekur.

Zëvendësoni vajin vegjetal në waffles

Për waffles, ju keni një zgjedhje midis vajit të kanolës, vajit të kokosit, vajit të sojës dhe vajit të ullirit ekstra të virgjër.

Aroma neutrale e vajit të kanolës, vajit të sojës dhe vajit të rrushit i bëjnë ato një zëvendësues të mirë dhe të zakonshëm.

Për të përmirësuar strukturën dhe për të siguruar që waffles tuaj të kenë atë përfundimin e brishtë të jashtëm të butë nga jashtë, vaji i kokosit është basti juaj më i mirë.

Për një zëvendësues të shëndetshëm të vajit, vaji i ullirit ekstra i virgjër me cilësi të ulët dhe me cilësi të lartë është zgjedhja e dukshme. Sigurohuni që të zgjidhni atë të etiketuar "ekstra i virgjër" ose "dritë shtesë", pasi vaji normal i ullirit do të jetë shumë i fortë në shije.

Zëvendësoni vajin vegjetal për tiganisje

Për qëllime të skuqjes, dëshironi një vaj që ka një pikë të lartë tymi. Kjo është pika në të cilën vaji do të fillojë të digjet, kështu që sa më e lartë të jetë pika e tymit, aq më shumë nxehtësi mund të marrë.

Vaji i lulediellit, vaji i kanolës, vaji i kikirikut dhe vaji i avokados janë të gjitha opsione të mira dhe të përshtatshme kur vjen puna te skuqja për shkak të pikave të larta të tymit.

Përdorimi i një vaji me një pikë tymi të ulët që nuk është i qëndrueshëm ndaj nxehtësisë jo vetëm që do të ketë shije të keqe dhe do të prishë shijen e ushqimit tuaj, por mund të përmbajë kimikate të dëmshme që janë të rrezikshme për t’u konsumuar.

Një vaj tjetër me një pikë tymi të lartë (që e bën atë një vaj të mirë për tiganisje) është vaji i krundeve të orizit. Ne shpjegojmë pse vaji i krundeve të orizit është i mirë për gatim këtu.

Zëvendësoni vajin vegjetal në petulla

Nëse nuk dëshironi që petullat tuaja të kenë një shije të veçantë, zëvendësuesi më i mirë i vajit për t'i bërë ato është ai që nuk ka një shije të fortë. Për këtë, vaji i kanolës është një opsion i mirë dhe me kosto efektive.

Vaji i kokosit është i shkëlqyeshëm nëse doni t’i jepni petullave tuaj një aromë të ëmbël dhe tropikale.

Përndryshe, nëse dëshironi t'i bëni petullat tuaja më të shijshme, vaji i ullirit ose vaji i kikirikut mund t'i japë petullave tuaja një shije më të pasur, por po aq të shijshme.

Zëvendësoni vajin vegjetal në biskota

Vaji i kanolës është zëvendësuesi më i mirë i vajit për biskotat pasi ka shijen më neutrale në krahasim me vajrat e tjerë. Shija e tij e lehtë do të thotë se nuk do të ndikojë në shijen ose strukturën e biskotave tuaja, kështu që ju mund të piqni me lehtësi dhe t'i bëni biskotat tuaja sa më të freskëta dhe krokante, të buta dhe të përtypura sipas dëshirës tuaj.

Vaji i lulediellit është gjithashtu një zëvendësues i mirë për aromën e tij neutrale. Vaji i kokosit është i përsosur nëse preferoni t'u jepni biskotave tuaja një aluzion të kokosit si një trajtim shtesë.

Zëvendësoni vajin vegjetal në kekë

Shijet e buta të vajit të kanolës dhe vajit të lulediellit i bëjnë ato zëvendësues të mirë për pjekjen e kekëve.

Për cupcakes me shije tropikale, vaji i kokosit është zëvendësuesi më i mirë. Jo vetëm që shton një surprizë delikate në shije, por ka edhe përfitimin shtesë për të qenë pa qumësht.

Zëvendësoni vajin vegjetal në bukën e misrit

Vaji i lehtë i ullirit është një zëvendësues i shkëlqyeshëm dhe i shëndetshëm i vajit kur bëni bukë misri. Aroma e butë, por më pak ndërhyrëse e këtij vaji mund t'i japë bukës së misrit një shije më të pasur dhe më komplekse. Gjithashtu mund të plotësojë strukturën për të prodhuar një kore të freskët, por të brendshme të butë dhe të thërrmueshme.

Ndërsa vaji vegjetal dhe vaji i ullirit sillen njësoj në pjekje, mund të përdorni një raport një me një.

Gjalpi dhe vaji i kanolës janë dy opsione të tjera që gjithashtu funksionojnë mirë si zëvendësues të vajit vegjetal në bukën e misrit.

Zëvendësoni vajin e perimeve në bukën e bananeve

Bukë banane është gjithmonë një trajtim argëtues që është i mbushur me shije.

Molla e pangopur, gjalpi dhe vaji i kanolës janë të gjithë zëvendësues të përshtatshëm kur piqni këtë meze të lehtë të dashur. Molla e mollës në veçanti i jep lagështi dhe mund të rezultojë në një bukë më të butë dhe delikate.

Për një alternativë më krijuese, mund ta zëvendësoni vajin me ¾ filxhan kos. Kosi me yndyrë të reduktuar funksionon si një zëvendësues i shkëlqyeshëm dhe i shëndetshëm.

Ju madje mund të provoni kos me shije të ndryshme për të rritur shijen e bukës tuaj!

Ndërsa kos shton lagështi shtesë, pakësoni pak sasinë e lëngut të kërkuar në recetë.

Më shumë këshilla për zëvendësimin e vajit vegjetal

Tani që ju kemi dhënë disa mundësi të mira për të zëvendësuar vajin vegjetal në pjata të caktuara, ne do t'ju përgjigjemi disa pyetjeve të tjera që mund të keni në lidhje me zëvendësimin e vajit vegjetal.

A mund ta zëvendësoni Crisco me vaj perimesh?

Shkurtimet e të gjitha perimeve si Crisco mund të zëvendësohen me vaj perimesh kur bëhet fjalë për pjekjen dhe skuqjen. Supozohet se është një alternativë më e shëndetshme për gjalpin, cilësia e tij pa shije e bën atë një zëvendësues të shkëlqyeshëm për pjekjen e ëmbëlsirave ose biskotave.

Shkurtimi në vetvete i jep produkteve të pjekura dhe pastave një cilësi më të butë, duke ndihmuar në krijimin e ëmbëlsirave me lagështi të përsosur dhe ëmbëlsira të parezistueshme të buta.

A është gjalpi zëvendësues i vajit vegjetal?

Gjalpi është një zëvendësues i përshtatshëm për vajin vegjetal, veçanërisht kur bëhet fjalë për pjekjen.

Mund të zëvendësojë vajin vegjetal me një raport një me një dhe do të krijojë ëmbëlsira të freskëta dhe me shije, biskota, kafe dhe trajtime të tjera.

Gjalpi ka një pikë të ulët tymi dhe digjet shpejt. Pra, nuk duhet të përdoret për tiganisje në nxehtësi të lartë.

Një zgjidhje është përzierja e gjalpit të shkrirë me një zëvendësues tjetër vaji (p.sh. vaj kanola).

A mund ta zëvendësoni lëngun e mollës me vaj perimesh?

Ju mund të zëvendësoni vajin vegjetal me mollën në recetat e pjekjes që kërkojnë një agjent lagështues të tillë si ëmbëlsira, kifle dhe kafe.

Zëvendësoni në një raport një për një dhe përpiquni të përdorni salcë molle të ëmbël, pasi varietetet e ëmbëlsuara përmbajnë sheqer që mund të ndryshojë shijen ose strukturën e produkteve tuaja të pjekura.

A mund ta zëvendësoni margarinën me vajin vegjetal?

Si një përzierje me bazë vaji, me shije gjalpi, margarina me siguri mund të zëvendësohet me vajin vegjetal në një raport një me një në recetat e pjekjes siç janë përzierjet e tortave.

Ka një pikë tymi më të lartë se gjalpi, që do të thotë se mund të përdoret për tiganisje në nxehtësi të ulët ose thjesht për lyerjen e tiganit.

Zëvendësimi i vajit vegjetal në bukë

Vaji i kanolës, vaji i lulediellit dhe vaji i lehtë i ullirit janë të gjithë zëvendësues të denjë për pjekjen e bukës.

Shija e pasur e vajit të ullirit është gjithashtu e shkëlqyeshme pas pjekjes dhe mund të përdoret si një lagështirë ose shi.

Molla e pangopur është një alternativë tjetër dhe funksionon mirë si një agjent lagështues. Sheqernat e tij natyralë janë të shkëlqyeshëm nëse doni t'i jepni një ëmbëlsi më delikate bukës tuaj.

Provojini këto zëvendësues të vajit vegjetal

Pavarësisht nëse po përpiqeni të zvogëloni marrjen tuaj të vajit vegjetal për arsye shëndetësore, ose thjesht preferoni vajra të tjerë, ka mundësi të mjaftueshme për të zëvendësuar vajrat vegjetale!

Herën tjetër kur të mbaroni vajin vegjetal, thjesht provojini këto zëvendësues. Ju thjesht mund të zbuloni një vaj të ri të preferuar për t'u përdorur!

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.