Çfarë mund të përdorni në vend të mirin? 12 zëvendësuesit më të mirë
Nëse ju pëlqen të gatuani pjata japoneze, atëherë me siguri keni hasur në një përbërës të quajtur vdekje.
Çfarë është vdekja?
Epo, a ju pëlqen teriyaki? Pastaj, shanset janë që ju keni pasur mirin më parë, pasi është një përbërës thelbësor në salcë!
Është në fakt një verë orizi me një aromë të ëmbël dhe të lezetshme. Është një element i domosdoshëm i qilarit, i cili kontribuon në atë pasuri umami nga shumë pjata aziatike.
Por, çfarë nëse nuk mund ta gjeni vdekjen? Mos u shqetësoni; disa zëvendësues të shijshëm japin një shije të ngjashme të pasur umami me një aluzion të ëmbëlsisë dhe ëmbëlsisë.
Alternativat më të mira për mirin janë pijet me bazë alkooli si uthull oriz, verë e bardhë e thatë ose sake, e cila duhet të kombinohet me rreth një ¼ lugë çaji sheqer për të luftuar thartinë dhe aciditetin e alkoolit.
Lexoni më tej për të mësuar më shumë rreth mirinit, çfarë të kërkoni kur keni nevojë për një zëvendësues për mirin dhe për të parë se si të përgatisni alternativat e mirin.
Ose shikoni videon që kam bërë në këtë temë, plot pjata frymëzuese dhe imazhe se si të zëvendësoni mirinin në recetat tuaja:
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasNë këtë postim ne do të mbulojmë:
- 1 Përdorimi i mirin në pjatat tuaja
- 2 Pse ta zëvendësoni mirinin?
- 3 Çfarë e bën një zëvendësues të mirë për mirin?
- 4 12 zëvendësuesit më të mirë të mirin
- 4.1 Ndeshja më e afërt: Verë orizi japonez me sheqer
- 4.2 Ëmbëlsia më e mirë: përzierje shake, mjaltë dhe shurup panje
- 4.3 Më e lehtë për tu gjetur: verë e bardhë e thatë
- 4.4 Më e mira për glazurat: sheri i thatë
- 4.5 Umami më i mirë: verë e ëmbël Marsala
- 4.6 Aromë e fortë: vermut
- 4.7 Zëvendësuesi më i mirë i mirin hallall: ujë + agave
- 5 Zëvendësuesi më i mirë i mirin hallall: ujë + agave
- 6 Mirin dhe alkool
- 7 Zëvendësuesit më të mirë të vdekjes pa alkool
- 8 Bëni gatime të shijshme me mirin
Përdorimi i mirin në pjatat tuaja
Gjatë gatimit, alkooli avullohet nga salca, duke lënë vetëm shijen e saj të ëmbël.
Mirin, rastësisht, është menduar vetëm për gatim (jo për të pirë), dhe tekstura është viskoze dhe ka ngjyrën e qelibarit.
Për shkak të shijes së tij të ëmbël, mirin kombinohet mirë me salca më të kripura, si salca e sojës. Së bashku, ata formojnë bazën për një salcë tradicionale teriyaki, për shembull.
Mirin kombinohet mirë si me mishin ashtu edhe me peshkun, por edhe me perimet apo tofu.
Megjithatë, kushtojini vëmendje sasisë që përdorni! Pak mund të jetë e mjaftueshme për shkak të shijes disi të guximshme.
Mirin është shumë i përshtatshëm si bazë për marinadat dhe veshjet. Mund ta përdorni për salcë teriyaki, por edhe si marinadë me salmon ose levrek.
Falë përqindjes së lartë të sheqerit, çdo salcë që bëni me të do të lërë një shtresë të bukur me shkëlqim.
Disa nga recetat më të mira që përdorin mirin janë:
- Salcë e shijshme për yakitori
- Udhëzues për biftek sukiyaki | recetë, teknikë prerjeje dhe shije
- Mësoni të bëni këtë recetë TenDon "tempura donburi".
Pse ta zëvendësoni mirinin?
Mirin nuk është gjithmonë i lehtë për t'u gjetur.
Gjëja e vërtetë, e quajtur "hon mirin", është shumë më e vështirë për t'u gjetur sesa "aji mirin" (madje edhe në dyqanet ushqimore aziatike), e cila bëhet me ëmbëlsues shtesë.
Kikkoman ka një aji mirin të mirë:
Por ju mund të përdorni zëvendësuesit e mëposhtëm nëse nuk mund ta përballoni atë.
Ju gjithashtu mund të kërkoni një alternativë pa alkool nëse po e shmangni atë, dhe më poshtë është një opsion për ju nëse duhet të shkoni në atë rrugë.
Për më shumë opsione të vdekjes pa alkool, shikoni postimin tim këtu.
Çfarë e bën një zëvendësues të mirë për mirin?
Mirin ka një përmbajtje sheqeri deri në 45%, ndaj çdo lloj zëvendësuesi apo alternativë duhet të ketë një përmbajtje të lartë sheqeri.
Qëllimi është të gjesh diçka me veti acidike dhe të ëmbla. Zëvendësuesit e mirinës bëhen duke kombinuar alkool dhe sheqer.
Ndërsa nuk mund të imitoni shijen e saktë të mirin, ka disa përbërës që mund t'i kombinoni për të krijuar shije të ngjashme për pjatat tuaja.
12 zëvendësuesit më të mirë të mirin
Këta zëvendësues funksionojnë shumë mirë në salcën teriyaki, të skuqura të stilit aziatik, marinada soje dhe ramen. Ata janë gjithashtu zëvendësues të shkëlqyeshëm si lustër për viçin, pulën dhe ushqimet e detit.
Disa njerëz gjithashtu duan të përdorin këto zëvendësues për të bërë një salcë për sushi vegan (pa mjaltë).
Ndeshja më e afërt: Verë orizi japonez me sheqer
Verë japoneze orizi është zëvendësuesi i përsosur i vdekjes sepse gjithashtu ka oriz të fermentuar si aromë bazë.
Megjithatë, vera e orizit është shumë e thartë, kështu që për të kundërshtuar shijen e thartë, duhet të shtoni sheqer. Gjithçka që duhet të bëni është të shtoni 1 lugë gjelle sheqer në çdo ½ lugë gjelle verë orizi.
Meqenëse ky kombinim ka një shije shumë të ngjashme me mirinin, mund ta përdorni për të gjitha llojet e pjatave. Mund ta përdorni për të bërë një salcë zhytjeje për sushi, si marinadë për peshkun dhe si erëz për petë.
Ëmbëlsia më e mirë: përzierje shake, mjaltë dhe shurup panje
Kjo salcë zëvendësuese ka të bëjë me nxjerrjen e asaj ëmbëlsie.
E tëra çfarë ju duhet të bëni është të përzieni sake me mjaltë dhe shurup panje në një raport 5 me 1.
Kjo do të thotë se sasia e dytë është 5 herë më e madhe se e para. Ju duhet pak sake dhe shumë mjaltë dhe shurup panje.
Më pas duhet të zieni përbërësit derisa masa të pakësohet përgjysmë.
Si zëvendësuesi më i mirë i vdekjes, kjo përzierje ka një strukturë dhe konsistencë të trashë si shurup, kështu që mund ta përdorni në të gjitha pjatat që kërkojnë vdekje.
Përdoreni si glazurë për mish dhe perime, madje edhe si salcë në gatimet e petës.
Po kërkoni për hir të mirë për të gatuar? Unë kam renditur hiri më i mirë i gatimit + Dallimet me hirin e pijshëm dhe këshilla për blerjen këtu.
Më e lehtë për tu gjetur: verë e bardhë e thatë
Merrni ¼ filxhan të thatë verë e Bardhë dhe shtoni rreth ¼ ose edhe ⅓ lugë çaji sheqer të bardhë.
Sheqeri balancon aciditetin e verës së thatë dhe jep një aromë shumë të llojit umami. Pra, vera e bardhë është një zëvendësues i mirë i mirin.
Përmbajtja e lartë e alkoolit në verën e bardhë është ideale për gatimin e mishit.
Meqenëse alkooli avullon gjatë procesit të gatimit, përdorni kombinimin e verës + sheqerit për të bërë salca teriyaki, marinada dhe lustra mishi.
Më e mira për glazurat: sheri i thatë
sheri është një pije alkoolike me origjinë nga Spanja. Është një verë e bardhë me raki ose një pije neutrale e distiluar.
Kjo verë e fortifikuar përdoret për të bërë salca dhe glazura, si dhe për të gatuar mish si derri dhe shpendët.
Ka një shije të ngjashme me verën e orizit, kështu që kur kombinohet me ¼ lugë çaji sheqer, është një zëvendësues i mirë për mirin.
Përdorni sheri të thatë për gatimin e mishit, veçanërisht viçit dhe shpendëve. E bën mishin shumë të butë dhe i shton një nuancë ëmbëlsie.
Mund ta përdorni gjithashtu në teriyaki dhe salcë soje për të shijuar gatimet tuaja të preferuara japoneze.
Umami më i mirë: verë e ëmbël Marsala
Marsala e ëmbël është një verë e fortifikuar, e ngjashme me sherin e thatë. Ai përmban raki ose pije të tjera alkoolike të distiluara dhe ka një aromë të ëmbël.
Është një zëvendësues i mirë i mirin sepse ka veti acidike dhe të ëmbël, dhe jep pak aromë umami.
Për ta bërë atë të shijojë si mirin, shtoni ¼ lugë çaji sheqer në verën tuaj të ëmbël.
Ju mund të përdorni verën e ëmbël Marsala në të gjitha recetat që kërkojnë mirin.
Ajo funksionon mirë me petë soba, si pjesë e një lustër për viçin, dhe gjithashtu mund të zëvendësojë mirin në sallatën japoneze.
Aromë e fortë: vermut
Nëse nuk keni dëgjuar për vermutin, është një verë e fortifikuar e aromatizuar. Zakonisht, ajo ka një aromë dhe ëmbëlsi botanike.
Ashtu si zëvendësuesit e tjerë të mirinit të alkoolit, ju mund të shtoni ¼ lugë çaji sheqer në ¼ filxhan të kësaj pije dhe ta përdorni në vend të mirinit.
Vermouth punon mirë kur gatuani mish, por ka një aromë më të fortë nga sa prisni, prandaj përdorni me masë për salcat.
Shmangni përdorimin e vermutit në ramen sepse nuk do t'ju japë shijen klasike që kërkoni.
Zëvendësuesi më i mirë i mirin hallall: ujë + agave
Nuk jeni adhurues i alkoolit? Nëse dëshironi të gatuani pa alkool (ndoshta për qëllime hallall), por megjithatë dëshironi një shije të ngjashme me mirinin, gjithmonë mund të përdorni një përzierje uji dhe shurup agave.
Zëvendësuesi më i mirë i mirin hallall: ujë + agave
Përbërësit
- ⅓ tbsp shurup agave
- 1 tbsp ujë
Udhëzime
- Ju duhet të përdorni një raport prej 3: 1 ujë dhe shurup agave. Kjo jep një cilësi të ngjashme shurupi si mirin, por shija është më pak si mirin.
Ushqim
Mirin dhe alkool
Zëvendësuesi më i mirë për vdekjen është vdekja pa alkool e quajtur mizkan honteri vdekMe Kjo erëza japoneze në shishe ka në thelb të njëjtën shije si mirina e zakonshme, me të njëjtën sasi ëmbëlsie. Mund të përdoret në të gjitha recetat ku kërkohet mirin, dhe do të merrni të njëjtat rezultate.
Shikoni zgjedhjen time kryesore për vdekjen përfundimtare më të mirë pa alkool. Pastaj, unë jam duke renditur disa zëvendësues për këtë vdekje pa alkool të cilat kanë një profil të ngjashëm shije.
A ka të gjithë mirin alkool?
Jo, jo të gjithë mirin kanë alkool. Edhe pse synohet të ketë alkool, disa marka kanë marrë përsipër të krijojnë një version joalkoolik për të gatuar për t'u kujdesur për ata që nuk munden ose nuk duan ta përdorin atë, edhe pse ai avullon nëse gatuhet siç duhet.
Mirin më të mirë pa alkool për të blerë: Mizkan Honteri
A keni kërkuar për një alternativë pa alkool për mirin?
Kam një lajm të mirë. Ekziston një shumë e mirë në dispozicion, dhe me siguri do të bëhet një erëza e re kryesore e qilarit!
Mirin pa alkool quhet honteri, dhe ka shije pothuajse identike me vdekjen e zakonshme të orizit. Ajo mbush ushqimin tuaj me një shije të ëmbël.
Honteri punon mirë në teriyaki, Sukiyaki, dhe si marinadë për mish dhe prodhime deti.
Përveç kësaj, ju mund ta zëvendësoni atë me mirinin e rregullt në të gjitha recetat si supat, stoqet, salcat, petë dhe të skuqura.
Ju gjithashtu mund të përdorni mirin pa alkool për të zvogëluar peshkun dhe shijet e forta në mishin e lopës dhe viçin.
Shtë një përbërës vërtet i gjithanshëm, por edhe njerëzit që nuk gatuajnë ose pinë alkool mund të shijojnë shijen e tij të ëmbël të umamit.
Mirin joalkoolik vs mirin me alkool
Shija e këtij erëza të ëmbël është pothuajse identike me mirin e rregullt. Ashtu si mirin, ajo përzihet mirë me salcat e kripura si soja dhe tamari.
Por disa lloje të zëvendësuesve të mirinit përmbajnë shumë misër, kështu që ju mund ta krahasoni shijen me shurupin e misrit dhe madje edhe me shurupin e panjeve.
Zëvendësuesit e vdekjes me cilësi të dobët gjithashtu do të shijojnë shumë si ëmbëlsues artificialë. Unë nuk do t'i përdor nëse po përpiqem të bëj një recetë të shtrenjtë me mish të kushtueshëm ose ushqim deti.
E vetmja gjë që duhet hequr është se zëvendësuesit e mirin pa alkool ose me alkool të ulët janë të ngjashëm në shije, por nuk kanë atë ndjeshmëri të veçantë që vjen me alkoolin.
Ju mund t'i përdorni ato si erëza për të gjitha llojet e recetave dhe do të arrini një shije të ngjashme.
Zëvendësuesit më të mirë të vdekjes pa alkool
Nëse nuk jeni të interesuar për Honteri ose thjesht nuk mund ta gjeni, janë në dispozicion zëvendësues të tjerë të mirin pa alkool.
Lëng rrushi të bardhë
Ky është ndoshta zëvendësuesi më i lirë i vdekjes jo-alkoolike. Lëngu i rrushit të bardhë është i disponueshëm në të gjitha supermarketet.
Unë rekomandoj një markë si ajo e Welch sepse nuk përmban sheqerna të shtuara, por është mjaft i ëmbël për të imituar shijen e mirinit.
Gjithashtu, lëngu i rrushit është acid dhe funksionon njësoj si vdekja për të zbutur mishin.
Lëngu i rrushit të bardhë ka shije të ngjashme me verën, megjithatë është lëng dhe nuk përmban alkool. Nuk e rekomandoj lëngun e rrushit të kuq sepse ka ngjyrë të errët dhe mirin është ngjyrë e verdhë e lehtë.
Pra, lëngu i rrushit të bardhë është zëvendësuesi më i mirë në përgjithësi për mirin.
Nëse dëshironi ta bëni lëngun e rrushit të bardhë pak të thartë për të imituar shijen e vdekjes edhe më shumë, mund të shtoni një spërkatje me lëng limoni. Unë ju rekomandoj këtë lëng rrushi dhe limoni sa herë që gatuani mish të kuq si viçi dhe gjahu.
Po kërkoni një zëvendësues të vdekjes ME alkool? Unë diskutoj disa opsione vërtet të mira këtu.
lëng molle
Lëng organik me cilësi të lartë organike me pak ose aspak konservues është një zëvendësues shumë i mirë për vdekjen pa alkool.
Lëngu i mollës ka një aciditet të ngjashëm me lëngun e rrushit dhe të njëjtën ëmbëlsi. Ju mund t'i përdorni të dyja në mënyrë të ndërsjellë kur të mbaroni mirin pa alkool.
Mirin ka një ngurtësi të caktuar, dhe lëngu i mollës e ka gjithashtu këtë, veçanërisht nëse blini një pa shumë sheqer të shtuar.
Kikkoman Kotterin mirin
Kotterin mirin është një shurup i ëmbël me karakteristika të ngjashme me mirin.
Është etiketuar si një erëza e ëmbël gatimi dhe është bërë nga shurup misri, uthull dhe oriz të fermentuar. Për fat të mirë, kjo erëza është pa alkool.
Unë nuk do të shkoja aq larg sa ta etiketoja atë si një lloj vdekjeje autentike, por mund të përdoret në të gjitha llojet e ushqimeve, veçanërisht teriyaki dhe Sukiyaki.
Është shumë e ëmbël dhe plot sheqer, por i jep ushqimit një shije të këndshme, kështu që është një zëvendësues i shkëlqyeshëm i mirin pa alkool.
Çelësi për ta bërë këtë produkt të funksionojë si zëvendësues është të përdorni vetëm një sasi të vogël.
Përdorni më pak se me mirin sepse ka atë lloj shije ëmbëlsuesi artificial. Ju nuk dëshironi ta bëni ushqimin tepër të ëmbël.
Uthull orizi me erëza Kikkoman
Uthulla e orizit është një zëvendësues i madh i vdekjes pa alkool.
Është shumë më i thartë në shije, kështu që ju duhet ta kundërshtoni këtë thartirë me sheqer shtesë. Si rregull i përgjithshëm, mund të shtoni rreth ½ lugë çaji sheqer për çdo lugë gjelle uthull orizi që përdorni.
Mirin përbëhet nga rreth 30% ose më shumë sheqer, kështu që nëse doni të arrini shijen e ëmbël të orizit, duhet të shtoni sheqer.
Ashtu si të gjitha llojet e uthullës, uthulla e orizit ka një shije të thartë dhe acidike. Ju do ta gjeni këtë uthull të etiketuar si uthull orizi ose uthull verë orizi, por ato i referohen të njëjtit produkt joalkoolik.
Madeshtë bërë me uthull orizi të fermentuar dhe ka një ngjyrë të verdhë të qartë.
Nëse dëshironi ta përdorni si zëvendësues të vdekjes, do të jeni të lumtur të dini se funksionon shumë mirë në salcë, salca dhe marinada kur kombinohet me sheqer ngjyrë kafe ose të bardhë.
Shikoni uthullën e orizit Kikkoman në Amazon
Opsioni me pak alkool: erëza Aji mirin
Aji mirin nuk konsiderohet mirin i vërtetë. Është një lëng erëzash me bazë shurupi të ëmbël që ëmbëlson ushqimin tuaj si mirin, por pa alkool.
Shumica e aji mirin përmbajnë shurup misri me fruktozë të lartë ose sheqer, kripë dhe glutamat monosodium. Nuk është erëza më e shëndetshme, por i mbush ushqimet me ëmbëlsinë e stilit japonez.
Aji mirin nuk është një verë gatimi sepse nuk prodhohet në të njëjtën mënyrë. Në vend të kësaj, është më shumë një erëza e verës së gatimit.
Kini kujdes kur blini aji mirin sepse shumë varietete, përfshirë atë Kikkoman, përmbajnë një sasi të vogël alkooli. Nuk është e dukshme, dhe dyqanet ushqimore ende e shesin atë sepse nuk konsiderohet një "erëza alkoolike".
Pra, në thelb mund ta konsideroni atë pa alkool, sepse alkooli atje është pothuajse inekzistent.
Bëni gatime të shijshme me mirin
Herën tjetër që do të hasni një recetë që kërkon mirin, mos ngurroni të përdorni oriz, verë të bardhë ose Marsala, ose një shurup të ëmbël, mjaltë ose përzierje alkooli dhe sheqeri.
Ndërsa mund të mos arrini atë aromën e saktë të umamit, këto zëvendësues afrohen mjaftueshëm!
Mirin pa alkool nuk është krejt i njëjtë me gjënë e vërtetë. Por ju mund t'i përdorni me siguri këto zëvendësues mirin pa alkool për gatimet e shijshme japoneze.
Ata të gjithë kanë një shije të ngjashme të ëmbël të shurupit, dhe kombinohet në mënyrë perfekte me salcat e kripura, veçanërisht sojën.
Nuk ka asnjë arsye që të mos provoni lëngje frutash ose erëza Kikkoman mirin herën tjetër që kërkoni të zëvendësoni mirin alkoolike.
Jam i sigurt që do ta vlerësoni shijen e lezetshme, dhe gjëja e mirë është se ju duhet të përdorni vetëm një sasi të vogël, sepse ju shkon shumë!
Lexo më tej: Për hir dhe gatim për hir vs vdekje | Dallimet me hijen e pijshëm dhe këshilla për blerjen
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.