A mund ta mbaj onigirin gjatë natës? Ja çfarë duhet të keni parasysh
Shumë tifozë të ushqimit japonez pyesin nëse është mirë të ruani onigiri të freskët (Topa japoneze orizi) gjatë natës, për tu shijuar për drekë ose në një piknik të nesërmen.
Përgjigja e shkurtër është po, por është e rëndësishme të mbani parasysh fakte të caktuara rreth onigirit.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasNë këtë postim ne do të mbulojmë:
Çfarë është onigiri?
Onigiri është një meze e lehtë japoneze që hahet shpesh si meze ose për drekë. Përbëhet nga një top orizi, një mbushje e shijshme dhe një shtresë e jashtme ose mbështjellës nori.
Përbërësit Onirigi
Përbërësi kryesor në onigiri është orizi, dhe orizi më i mirë për të bërë onigiri është orizi me kokërr të shkurtër, i njohur gjithashtu si Japonica ose oriz sushi.
Pas gatimit të orizit, ai formohet në toptha të vegjël, me madhësi të kafshimit ose trekëndësha tre-dimensionale me duar.
Bëhen më pas dhëmbëzimet në topthat e orizit dhe mbushen. Mbushjet e njohura përfshijnë salmonin, tonin, karkalecat, pulën, derrin dhe grykën e merlucit. Perimet e gatuara gjithashtu mund të përdoren.
Pasi të mbushet onigiri, ajo mbështillet me shirita nori. Këto shirita të thara të algave shërbejnë si mbajtëse.
Përndryshe, çarçafë më të mëdhenj të nori mund të përdoren për të mbështjellur plotësisht onigirin, ose topin e orizit mund ta mbështillni në farat e susamit, apo edhe në grykë.
Magazinimi Onigiri
Orizi dhe mbushjet e tij mund të prishen nëse nuk ruhen siç duhet. Kjo është veçanërisht e vërtetë për mbushje të caktuara, të tilla si ushqim deti, pulë dhe majonezë.
Edhe pse disa onigiri të blera nga dyqani përmbajnë ruajtës, jo të gjithë e bëjnë, dhe ato të bëra në shtëpi definitivisht nuk e përmbajnë.
Edhe pse shumë herë do të dëshironi të konsumoni onigirin tuaj në momentin që janë bërë, do të ketë raste kur është më e përshtatshme ose më e nevojshme të prisni.
Kjo është jo vetëm e mundur, por edhe mjaft e lehtë.
Kur onigiri formohet me dorë, kuzhinieri fërkon kripën së pari në duart e tij. Kripa vepron si një ruajtës natyral në një farë mase. Por për të siguruar ruajtje të sigurt gjatë natës, onigiri duhet të mbështillet fort në mbështjellës të kapur.
Kjo do të mbajë bakteret nga rritja, dhe gjithashtu do të ndihmojë në ruajtjen e freskisë, lagështisë dhe strukturës së onigirit.
Për një shtresë shtesë izolimi, më pas mund ta vendosni onigirin në një qese plastike të mbyllur dhe t'i vendosni në frigorifer.
Por meqenëse orizi në frigorifer tenton të bëhet i fortë kur ruhet në temperatura të ftohta, një truk tjetër i dobishëm është të mbështillni qesen tashmë të mbyllur me një peshqir kuzhine. Në këtë mënyrë, orizi nuk bëhet shumë i ftohtë.
Ju madje mund të ngrini onigiri. Pasi t'i vendosni në një qese të mbyllur, thithni sa më shumë ajër të tepërt nga qesja, duke përdorur një kashtë.
Për tu shkrirë, vendosni onigirin e papërfunduar në një tas me mikrovalë dhe vendoseni në mikrovalë vetëm derisa të ngrohet.
Ruajtja e onigirit të bërë në shtëpi
Nëse e bëni vetë onigiri, mund t'i mbështillni në pako me folie përpara ruajtjes. Kjo jo vetëm që shton një shtresë shtesë mbrojtjeje, por shton kënaqësinë kur hapni ushqimin tuaj të nesërmen.
Ja se si ta bëni këtë:
- Pritini nori në shirita gjysmë inç që do të përdoren për mbështjelljen në qendër të topthave tuaj të orizit. Ose, nëse preferoni, mund të përdorni shirita nori që janë pak më të gjerë se secili top.
- Për secilën onigiri, prerë një katror letër alumini që është pak më shumë se dy herë më i gjerë se onigiri.
- Ngjitni një pjesë të shiritit maskues përgjatë qendrës së fletë metalike, duke u shtrirë një ose dy centimetra në secilën anë.
- Kthejeni fletë metalike përmbys.
- Vendosni një rrip nori vertikalisht në qendër të fletës.
- Palosni anët e folies brenda, duke u takuar në qendër.
- Lyeni petë me pak susam ose vaj ulliri.
- Vendosni një top orizi në të tretën e sipërme të copës së fletës.
- Paloseni petë mbi topin e orizit, nga poshtë-lart, për ta mbyllur atë.
- Përdorni shtrirje të shiritit maskues në të dy skajet për të mbyllur paketën.
Çfarë nuk duhet bërë
- Mos e lini onigirin jashtë në banak për më shumë se disa orë, veçanërisht në mot të nxehtë.
- Mos përdorni oriz të ftohtë ose të mbetur kur bëni onigiri. Nuk do të jetë mjaft i lagësht për të filluar, dhe do të thahet edhe më shumë kur ruhet.
- Mos e lini nori në onigirin tuaj kur i ruani nëse nuk i mbështillni fort dhe i konsumoni relativisht shpejt. Nori mund të njomë në frigorifer. Ju mund të dëshironi të hiqni norin para ruajtjes, dhe pastaj të mbështillni më shumë nori rreth onigirit tuaj më vonë, para se të shërbeni.
- Mos e ruani onigirin në frigorifer për më shumë se disa muaj, për shkak të mundësisë së djegies së ngrirësit.
Pra, duke pasur parasysh informacionin e mësipërm, shkoni përpara dhe porositni onigiri shtesë në restorantin tuaj të preferuar japonez ose vendin e marrjes së ushqimit (ose bëni një grup të madh tuajin).
Nëse rezulton se sytë tuaj ishin më të mëdhenj se stomaku juaj, mund të jeni të sigurt se ato mbetje do të jenë po aq të mira të nesërmen.
Lexo më tej: Sa onigiri keni nevojë për drekë? Bëjeni atë një vakt të plotë si ky
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.