Cila është paste më e mirë miso për t'u përdorur për të bërë supë ramen?
Bëj tënden miso Ramen në shtëpi! Gjithçka që ju nevojitet për të bërë këtë lëng të shijshëm është të kombinoni pastën miso me salcën e fasules djegëse, vajin e susamit dhe çdo lëng supe që mund të keni në shtëpi.
Por çfarë lloj paste miso duhet të përdorni për të bërë supë ramen?
Ja ku bëhet e ndërlikuar:
Ndërsa e gjithë miso është bërë nga paste soje e fermentuar, shija mund të varet nga lloji apo edhe marka. Disa janë të ëmbla, disa janë të kripura, dhe disa kanë një shije të butë dhe të butë. Për një supë të lehtë, të butë ramen, shkoni me Sendai miso.
me pelqen Markë Hikari dhe kjo i jep një shije të këndshme të kripur, por jo të jashtëzakonshme supës tuaj ramen:
Këtu janë llojet e miso që do të balancohen mirë me përbërësit e tjerë në ramen.
Lexoni gjithashtu: duhet të pini supë ramen ose ta lini në tas?
Koji Miso
Kjo është bërë me koji, një lloj kërpudhe që përdoret për fermentimin e sojës dhe kokrrave të tjera si orizi ose elbi.
Koji transformon niseshtenë në sheqer, dhe në këtë proces, lëshon glutamate dhe acide të tjera yndyrore. Rezultati është shija e mahnitshme umami, e cila shton thellësinë dhe atë "diçka të veçantë" miso ramen të cilësisë së restorantit.
Koji do të ketë një aluzion ëmbëlsie, që në fakt rrit notat e shijshme dhe tokësore. Shtë gjithashtu një nga aromat më të forta ndër të gjitha llojet e paste miso.
Lexoni gjithashtu: cili është ndryshimi midis supës miso dhe supës japoneze të pastër?
Miso e verdhë
Gjithashtu i quajtur Shinsu Miso, ky lloj miso mund të jetë një ngjyrë e verdhë shumë e lehtë ose një ngjyrë kafe e lehtë. Kjo ngjyrë vjen nga përmbajtja më e lartë e elbit, edhe pse disa marka do të përfshijnë gjithashtu oriz për të balancuar shijen e pasur.
Miso e verdhë ka një aromë tokësore që do ta bëjë shijen tuaj të ramenit të pasur dhe të thellë.
Përveç përdorimit të tij për të bërë supë, mund ta përdorni edhe për të bërë të tjera Enët aziatike si patëllxhani i zier, ose si lustër për peshkun dhe mishin e pjekur në skarë.
Actuallyshtë në fakt një nga llojet më të gjithanshme të misos, prandaj merrni këtë sepse nuk doni të blini një vaskë të madhe miso vetëm për të bërë ramen.
Sendai Miso
Sendai miso mund të përdoret për të bërë supë ramen dhe supë miso. Ka një ngjyrë dalluese më të errët dhe të kuqërremtë, dhe është gjithashtu më e kripur se miso koji dhe miso e verdhë. Është bërë nga oriz koji dhe sojë, dhe ka një aromë neutrale që është më e mira për të bërë një supë të lehtë dhe të butë ramen.
Shumë kuzhinierë profesionistë do të kombinojnë lloje të ndryshme miso për të bërë një supë komplekse dhe nënshkruese ramen.
Por edhe nëse merrni vetëm një lloj miso, ju mund ta personalizoni shijen duke shtuar përbërës të tjerë - duke shtuar më shumë pastë djegës për erëza, ose duke thelluar shijen e umamit duke përdorur leshterikët ose aksionin e açubisë.
Shkoni përpara dhe provoni receta të ndryshme ramen dhe marka miso për të parë se cila ju pëlqen më shumë!
Lexoni gjithashtu: miso vs tofu dhe si ta përdorni secilën
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.