Recetë Binagoongan e derrit (Derri i gatuar në paste karkaleca)
Derri Binagoongan, siç mund ta keni vënë re tashmë, ka dy përbërës kryesorë; mish derri dhe Bagoong (paste karkaleca).
Për shkak të gjeografisë arkipelagjike të vendit, është e garantuar që nuk do të ketë mungesë të prodhimeve të detit dhe produkteve të lidhura me prodhimet e detit.
Me këtë në mendje, mund të themi se kjo recetë Binagoongan e derrit ka përbërës të lehtë për tu blerë dhe ju keni një zgjedhje për ta marrë atë të freskët nga deti ose për ta blerë atë të paketuar nga supermarketi.
Binagoongan i derrit është një pjatë e shijshme filipinase që i detyrohet shumë shijes së saj kombinimit të ëmbëlsisë, thartirës dhe kripës së bagoong alamang, dekadenca e mishit të derrit dhe erëza e shtuar e djegës së gjelbër dhe duke sbuluar labuyo e cila mund të shtohet në pjatë ose të përdoret si garniturë.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasKëshilla për përgatitjen e një recete Binagoongan të derrit
Gatimi i Binagoonganit të Derrit është i lehtë në atë që ju thjesht do të skuqni mishin e derrit të zier në kubikë me hudhrën, qepën, alamangun e madh dhe uthullën.
Sado e thjeshtë të jetë kjo pjatë, në fakt është vendi ku krijimtaria filipinase mund të fillojë pasi ju keni zgjedhjen për të përdorur ose hequr dorë nga përbërës të caktuar.
Alamani i madh që do të përdorni; nëse e keni blerë të paketuar nga supermarketi ose nga tregu i qytetit, mund të jetë i dy varianteve.
Mund të jetë ose varianti më i ëmbël që përdoret zakonisht për mango ose varianti më i kripur që përdoret zakonisht si një pjatë anësore për pjatat e tjera.
Për patëllxhanin dhe labuyon që lundron, ju keni një zgjedhje të skuqni patëllxhanin dhe të lundroni labuyo së bashku me përzierjen e derrit binagoongan.
Kjo është një zgjedhje e mirë pasi patëllxhani do të thith shijen e bagoongut dhe do të veprojë si një zgjatues.
Kjo zgjedhje e njëjtë mund të bëhet me djegësin jeshil pasi mund ta shtoni në salcë ose ta përdorni si zbukurim (nëse përfshini labuyo që lundron).
E thjeshtë, por e shijshme, kjo recetë Binagoongan e derrit mund të ndiqet lehtësisht dhe pjata që rezulton shoqërohet më së miri me grumbuj orizi dhe një pije anash.
Recetë binagoongan e derrit (derri i gatuar në paste karkaleca)
Përbërësit
- 1½ lb derri/barku i derrit prerë për së gjati në pllaka të trasha 2 inç
- 6 karafil hudhër i grimcuar
- 1 tbsp kripë
- vaj perimesh për tiganisje të thellë dhe skuqje
- 1 i vogël qepë i copëtuar
- 1 domate i copëtuar
- ½ filxhan bagoong alamang (paste karkaleca e fermentuar, e fermentuar)
- 2 duke sbuluar labuyo spec djegës (opsionale)
Udhëzime
- Vendoseni barkun e derrit, 2 thelpinj hudhër dhe kripë në një tenxhere dhe shtoni ujë, aq sa të mbulojë mishin e derrit. Lëreni të ziejë dhe zvogëloni në zierje.
- Vazhdoni të gatuani derisa mishi i derrit të jetë i butë, rreth një orë.
- Kullojeni mishin e derrit
- Matni 1/2 filxhan derri dhe rezervoni pjesën tjetër për përdorim në të ardhmen.
- Lyejeni mishin e derrit me peshqir letre dhe priteni në copa 2 inç.
- Mbushni një lugë ose një tenxhere me të paktën 2 centimetra vaj të thellë dhe ngrohni vajin.
- Skuqeni mishin e derrit në tufa të vogla deri në ngjyrë kafe.
- Peshkoni me një sitë dhe vendoseni në një pjatë të veshur me peshqir letre.
- Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare të lartë.
- Skuqni qepët derisa të aromatizohen dhe zbuten rreth 5 minuta.
- Shtoni pjesën tjetër të hudhrës dhe skuqeni derisa të skuqet lehtë për 2 minuta.
- Shtoni domatet dhe skuqini derisa të zbuten, rreth 5 minuta.
- Shtoni alamang bagoong, 1/2 filxhan stok derri dhe djegës.
- Lërini të ziejnë dhe ziejini për 5 minuta.
- Shtoni barkun e derrit dhe përzieni mirë.
- Shërbejeni.
Nëse do të blini pastën e karkalecave, patjetër që duhet të shikoni këtë recetë të shijshme: Pinakbet me paste karkaleca Bagoong, një recetë e lehtë 40 minutëshe
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.