Receta Caldereta e viçit (Kaldereta): sekreti i përhapur për ta bërë atë të shkëlqyeshëm

Author: Joost Nusselder, autor i librit të gatimit The Essential Japanese plan planer vakt Përditësuar më 21 dhjetor 2020

Kjo recetë Caldereta e viçit (Kaldereta) ju jep njohuri për përgatitjen e kësaj pjate të përzemërt. Viçi Caldereta ose Kaldereta njihet gjithashtu si zierja e viçit në salcën e domates.

Në pjesën Veriore të Filipineve si Ilocos Norte, ata përdorin eshtrat e mishit të Dhisë në vend të viçit ose derrit.

Në disa pjesë të Filipineve, caldereta e viçit shërbehet në festat dhe festimet e tjera familjare si ditëlindjet.

Përdorimi i mishit në këtë recetë të kalderetës së viçit është një alternativë më e shtrenjtë në krahasim me përdorimin e mishit të derrit.

Shumica e tregjeve të lagështa ose palengke në Filipine shesin mish të prerë ose më shpesh të referuar si viçi i prerë në Caldereta. Ka shumë mënyra dhe metoda të gatimit të kalderetës.

Disa kuzhinierë do të preferonin të skuqen mishin së pari para se të ziejnë. Të tjerët preferojnë të ziejnë kockat e mishit të viçit së pari, pastaj të skuqen në aromatikë të tillë si qepët e prera në feta dhe hudhrat.

Kjo recetë e kalderetës së viçit përdor metodën e shkëlqyeshme të zbutjes së mishit dhe zierjes së tij në salcë domate të kalitur.

Procesi i zierjes së viçit gjithashtu jep tkurrje minimale dhe e mban lopën të njomë dhe shumë të butë.

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Këshilla për recetën dhe përgatitjen e Caldereta të viçit

Viçi dhe perimet në këtë recetë të Caldereta të viçit duhet të priten në mënyrë të barabartë për të siguruar gatim të barabartë.

Filipinasit përdorin llojin më të ëmbël të salcës së domates ose pastës së domates kur gatuajnë kalderetën e tyre të viçit.

Ata gjithashtu do të shtonin një përhapje tradicionale filipinase në bukë - kjo është përhapja e mëlçisë. Marka më e njohur për këtë përhapje të mëlçisë është Reno.

Përhapja e mëlçisë shton një cilësi kremoze dhe kadifeje në recetën e caldereta të viçit.

Recetë e kalderetës së viçit (kaldereta)

Joost Nusselder

Viçi dhe perimet në këtë recetë të Caldereta të viçit duhet të priten në mënyrë të barabartë për të siguruar gatim të barabartë.

Ende nuk ka vlerësime

Printo Recipe Recetë pin

Koha Prep 45 minuta minuta

Koha e gatimit 45 minuta minuta

Total Time 1 orë hr 30 minuta minuta

Kurs pjatë kryesore

kuzhinë Tagalogisht

servings 5 njerëz

Përbërësit

  

1x2x3x

• 2 £ viçi, i prerë në kube
• 1 filxhan vaj perimesh
• 3 karafil hudhër, të copëtuar
• 1 qepë i copëtuar
• 1 tsp thekon djegës
• 4 gota ujë
• 1 filxhan salce domatesh
• ½ filxhan përhapja e mëlçisë
• 3 fletë gji
• 2 gota patate, të katërta
• 2 gota karrota, feta
• ⅔ gota ullinj të gjelbër
• 1 piper i kuq, i prerë në feta
• 1 piper i gjelbër, i prerë në feta
• kripë dhe piper, për shije

Udhëzime

 

• Ngrohni vajin në një tigan. Skuqni patatet dhe karotat derisa ngjyra të marrë ngjyrë kafe të lehtë. Hiqeni dhe lërini mënjanë.
• Shtoni viçin në tigan; skuqeni për disa minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të lehtë. Hiqeni dhe lërini mënjanë.
• Në të njëjtën tigan, kaurdisni hudhrën dhe qepët derisa të bëhen të tejdukshme.
• Shtoni thekon djegës. Kthejeni viçin dhe lëngjet e grumbulluara në tigan.
• I trazojmë për pak minuta. Shtoni ujë, salcë domatesh, përhapje të mëlçisë dhe gjethe dafine; trazojeni që të bashkohen.
• Lërini të ziejnë dhe pastaj ziejini, rreth një orë ose derisa mishi të zbutet.
• Shtoni patate, karota dhe ullinj jeshilë; ziejini për 6 deri në 8 minuta të tjera. Sezoni kripë dhe piper për shije.
• Shtoni speca, ziejini edhe 2 minuta të tjera.
• Transferoni në një pjatë dhe shërbejeni

Keyword Mish lope, Calderata

E provuat këtë recetë?Le ta dinë se si ishte!

Perimet që zakonisht i shtohen kalderetës së viçit janë karotat, speci jeshil dhe i kuq dhe patatet.

Shtimi i ullinjve të zi dhe jeshil pa gropa është gjithashtu opsional. Për thellësinë e shtuar të shijes, djathi i grirë përzihet në këtë recetë të kalderetës së viçit pak para se ta shërbeni.

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.