Recetë e kalderetës së viçit (kaldereta)
Viçi dhe perimet në këtë recetë të Caldereta të viçit duhet të priten në mënyrë të barabartë për të siguruar gatim të barabartë.
servings 5 njerëz
Kosto $8
Përbërësit
- 2 £ viçi, i prerë në kube
- 1 filxhan vaj perimesh
- 3 karafil hudhër, të copëtuar
- 1 qepë i copëtuar
- 1 tsp thekon djegës
- 4 gota ujë
- 1 filxhan salce domatesh
- ½ filxhan përhapja e mëlçisë
- 3 fletë gji
- 2 gota patate, të katërta
- 2 gota karrota, feta
- ⅔ gota ullinj të gjelbër
- 1 piper i kuq, i prerë në feta
- 1 piper i gjelbër, i prerë në feta
- kripë dhe piper, për shije
Udhëzime
- Ngrohni vajin në një tigan. Skuqni patatet dhe karotat derisa ngjyra të marrë ngjyrë kafe të lehtë. Hiqeni dhe lërini mënjanë.
- Shtoni viçin në tigan; skuqeni për disa minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të lehtë. Hiqeni dhe lërini mënjanë.
- Në të njëjtën tigan, kaurdisni hudhrën dhe qepët derisa të bëhen të tejdukshme.
- Shtoni thekon djegës. Kthejeni viçin dhe lëngjet e grumbulluara në tigan.
- I trazojmë për pak minuta. Shtoni ujë, salcë domatesh, përhapje të mëlçisë dhe gjethe dafine; trazojeni që të bashkohen.
- Lërini të ziejnë dhe pastaj ziejini, rreth një orë ose derisa mishi të zbutet.
- Shtoni patate, karota dhe ullinj jeshilë; ziejini për 6 deri në 8 minuta të tjera. Sezoni kripë dhe piper për shije.
- Shtoni speca, ziejini edhe 2 minuta të tjera.
- Transferoni në një pjatë dhe shërbejeni