Receta Hardinera (Lucban Jardinera)
Kuzhina Filipine nuk ka nevojë për receta të mishit. Ne kemi embutido dhe morcon dhe duket sikur filipinasit mund të kthejnë pothuajse të njëjtët përbërës në receta të ndryshme sa herë që gatuajnë.
Dëshmi e faktit është receta Hardinera.
Një pjatë që vjen nga provinca Quezon, lista e përbërësve është e ngjashme me përbërësit e përfshirë në të Lehtë, vetëm kaq, në Hardinera, ju keni pjatën në një Llanera dhe keni më shumë vezë në recetë.
Të ngjashme me sallam Morcon, lodhja e përgatitjes e bën Hardinera një lloj pjate që zakonisht do të piqet gjatë rasteve të veçanta siç janë festat dhe festimet.
Receta Hardinera, nëse do të thjeshtojmë gjërat, përbëhet nga dy grupe kryesore përbërësish.
E para është vezët e rrahura (të cilat supozohet se mbajnë të gjithë përbërësit e gatuar së bashku dhe i japin cilësi) dhe e dyta është përzierja e derrit (e përbërë nga të gjithë përbërësit e tjerë) e cila është padyshim, Menudo derri- si pjesë e recetës (përsëri, me salcën e vazhdueshme të domates që zakonisht shihet në pjatat me ndikim spanjoll).
Këto dy grupe përbërësish supozohet të jenë të shtresuar në mënyrë të barabartë për të kontribuar në shijen e mishit dhe të shijshme të Hardinera.
E veshur me gjethe bananeje ose plastike të qartë, Llanera shërben si kallëp për këtë pjatë si ajo që supozohet të jetë për këtë recetë të mishit të mishit.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasNë këtë postim ne do të mbulojmë:
Përgatitja e Recetës Hardinera
Avulloni Hardinera për 50 minuta dhe hiqeni atë nga llanera.
Meqenëse procesi i avullimit tashmë po gatuhet në vetvete, ju mund t'i shërbeni jardinera menjëherë pasi ta keni gatuar ose akoma mund ta ftoni dhe ta shijoni për më vonë.
Ashtu si me recetat e tjera të bazuara në domate dhe të llojit të sallamit, kjo gjithmonë do të shoqërohet me oriz të bardhë të avulluar dhe ketchup si dip.
Recetë e mishit të Filipinës Hardinera (Lucban Jardinera)
Përbërësit
- ¼ kilogram mish derri prerë në kube të vogla
- 340 gram mund drekë mish prerë në kube të vogla
- ½ të vogla chorizo prerë në kube të vogla
- 3 karafil hudhër i copëtuar
- 1 të vogla qepë i copëtuar
- 2 copë ananas i prerë në feta kullohet, pritet në kubikë të vegjël
- ½ i vogël piper zile jeshil i pjekur, i prerë në kubikë
- ½ i vogël piper i kuq i ziles i pjekur, i prerë në kubikë
- ½ të vogla karotë prerë në kube të vogla
- 2 tbsp paste domate
- 2 tbsp kënaqësi e ëmbël turshi
- 50 gram rrush të thatë (rrush të thatë sulltanas dhe kajsi)
- 1 kanaçe të vogla përhapja e mëlçisë
- ½ filxhan djathë çedër të integruar
- 2 vezë i rrahur
- ¼ filxhan miell misri
- ¼ filxhan salce peshku
- kripë dhe piper
- vaj gatimi
për zbukurim:
- 2 copë ananas i prerë në feta i drenazhuar
- ½ i vogël piper zile jeshil i pjekur, i prerë në shirita
- ½ i vogël piper i kuq i ziles i pjekur, i prerë në shirita
- ½ të vogla karotë të prera në lule
- 1 vezë e zier të prera në feta ose të copëtuara
- 1 vezë i rrahur
Udhëzime
- Në një tigan salcë hudhër dhe qepë deri aromatik.
- Shtoni mishin e derrit dhe chorizo.
- I trazojmë për 1 deri në 2 minuta.
- Shtoni salcën e peshkut dhe pastën e domates.
- I trazojmë për 2 deri në 3 minuta.
- Shtoni ujë të mjaftueshëm deri në rreth 1 inç mbi mishin.
- Lërini të ziejnë dhe ziejini për 20 deri në 30 minuta ose derisa derri të zbutet.
- Shtoni më shumë ujë sipas nevojës.
- Tani vazhdoni të gatuani derisa i gjithë lëngu të jetë avulluar dhe të mbetet vetëm një salcë me vaj. Përzieni vazhdimisht për të shmangur djegien.
- Hiqeni nga nxehtësia dhe përzieni të gjithë përbërësit e mbetur. E rregullojmë me kripë dhe piper për shije.
- Lëreni të ftohet.
- Rreshtoni feta vezësh të ziera fort, ananas, shirita piperi jeshil dhe të kuq në pjesën e poshtme të mykut ose llanera.
- Hidhni mbi gjysmën e vezës së rrahur mbi zbukurimin.
- Mbushni përzierjen Hardinera në myk ose llanera.
- Shtypni pjesën e sipërme për të zbutur.
- Derdhni gjysmën e mbetur të vezës së rrahur mbi përzierjen Hardinera.
- Mbuloni mykun ose llaneren me petë.
- Piqni për 275ᵒF në 300ᵒF për 1 deri në 1 1/2 orë.
- Nëse hardinera po gatuhet shpejt të zvogëloni temperaturën.
- Përfundoni në mënyrë alternative mykun ose llanera për tu mbyllur me letër alumini dhe avulloni për 1 deri 1 1/2 orë.
- Për të shërbyer drejtoni dorezën e një lugë ose pirun përgjatë anëve të mykut ose llanera për të liruar hardinera.
- Kthejeni në një pjatë për servirje dhe trokitni lehtë në myk ose llanera për ta lëshuar.
- Pritini në feta dhe shërbejeni me ose pa ketchup.
Video
Ushqim
Në këtë recetë:
Këtu janë hapat e gatimit:
Megjithëse receta Hardinera mund të shërbehet gjatë rasteve të veçanta, me konsistencën e saj të ngjashme me Menudo dhe strukturën e saj të ngurtësuar, ju gjithashtu mund ta shërbeni këtë si një ndihmë për drekë dhe darkë.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.