Kokoshka Teppanyaki - zgjidhni një nga këto 7 shije të shijshme të recetave
Edhe pse, fjala teppanyaki mund t'ju bëjë të mendoni se është diçka që është shumë konfuze.
Njerëzit normalisht mendojnë se tepanjaki është një term shumë profesional i kuzhinës; megjithatë kjo nuk është e vërtetë.
Fjala teppanyaki përkthehet thjesht në enë gatimi unike japoneze që bëjnë ushqim të shijshëm. Në botën moderne, prania e teppanyaki është mbizotëruese.
Teppanyaki është një stil gatimi japonez që përfshin përdorimin e tiganit të hekurit për të përgatitur ushqimin.
Kur zbërthejmë fjalën japoneze teppanyaki- gjërat bëhen pak interesante: "teppan" do të thotë tigan hekuri ndërsa "yaki" thjesht do të thotë ushqim i gatuar.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasNë këtë postim ne do të mbulojmë:
Le të fillojmë
Ju me siguri po pyesni se kjo është një kuzhinë shumë e thjeshtë- por do ta kishit shumë gabim.
Teppanyaki është një nga format më komplekse të ushqimit atje dhe kërkon nivele të larta aftësish për të zotëruar këtë formë gatimi.
Si të bëni kokoshka teppanyaki
partner perfekt për kinemanë (veçanërisht nëse jeni beqarë). Teppanyaki është bërë në një sipërfaqe të sheshtë të skarës dhe ju mund të shtoni shijet tuaja, si sheqeri karamel, më shumë shije më poshtë.
Pajisje
- Skarë Teppan
- Mbulesa e tasit prej çeliku
- Kruajtëse të skarës
Përbërësit
- 1 qese bërthamat e misrit
- 2 tbsp sheqer ngjyrë kafe shtoni në shije dhe sasinë e kokoshkave që do të bëni
- 1 tbsp vaj canola ose ndonjë vaj tjetër me bazë perimesh
Udhëzime
- ngrohni tiganin dhe sigurohuni që është vërtet nxehtë
- derdhni vajin në skarë, megjithatë mos përdorni shumë
- shtoni shijet, si një sheqer i thjeshtë për karamelin në vaj
- shtoni të gjitha kokrrat e misrit menjëherë
- mbani kokrrat të lëvizin duke përdorur një kruajtëse të skarës, duke përzier misrin dhe shijet së bashku
- mbuloni përzierjen me një tas çeliku me vrima për ajër
- prisni derisa fshirja të shuhet
Lexoni për hapat e saktë dhe një mori recetash që mund të mos i keni menduar…
Çfarë është kokoshka teppanyaki?
Ju mund të keni dëgjuar për viçin dhe recetat e tjera të mishit që përfshijnë teppanyaki- ato janë mjaft të njohura.
Sidoqoftë, kur bëhet fjalë për kokoshka dhe teppanyaki- shumë njerëz mbeten të hutuar!
Para se të hyj në detajet se çfarë është një kokoshka teppanyaki - do të doja të sqaroja disa pika në lidhje me kokoshkat tona të zakonshme.
Kokoshka është në thelb ajo që sugjeron emri i saj: është gruri i tharë që po hapet.
Dëshironi të bëni kokoshka në skarë? Shikoni këto mjete dhe grila thelbësore në udhëzuesin tonë të blerjes për t'ju ndihmuar
Kjo tingëllon e thjeshtë dhe është në të vërtetë shumë e thjeshtë për tu bërë.
Ne lehtë mund të marrim misër të gatshëm për t'u futur në një furrë dhe për ta bërë atë në blloqe të bëra fllad; por akoma, ka mijëra njerëz që zgjedhin t'i bëjnë të gjitha vetë!
Kokoshkat shumë themelore që ekzistojnë- në të vërtetë nuk kanë shije dhe qëllimi i tij i vetëm është të mbajmë gojën në lëvizje gjatë një filmi.
Ne e kemi modifikuar këtë kokoshka të përditshme në shumë mënyra- për shembull me shtimin e gjalpit ose karamelit të tepërt për t'i dhënë atij një ndryshim.
Shije tradicionale kokoshka ose duke u bërë pak më ekzotike
Gjalpi dhe karameli në kokoshka përdoren gjerësisht, dhe secili prej këtyre përbërësve i shton një shije të ndryshme kokoshkave.
Ne kemi diskutuar tashmë se një tepanjaki është në thelb një tigan hekuri- dhe deri tani ju jeni të vetëdijshëm se kokoshka teppanyaki është kokoshka që është bërë në një tigan hekuri.
Kjo është në thelb ajo që është - por mos u mashtroni pasi është mjaft e komplikuar në krahasim me kokoshkat e përditshme dhe kërkon më shumë aftësi!
Kur jeni duke u larguar nga stili tradicional i bërjes së kokoshkave (thjesht vendoseni në mikrovalë ose kutitë e gatshme të kokoshkave në sobë), atëherë është gjithashtu argëtuese të provoni shije të reja dhe ekzotike.
Unë do t'i kthehem asaj në një minutë në pjesën e përbërësve të këtij postimi.
Tani nuk duhet të jeni ekspert thikash në këtë rast, por sigurisht që duhet të zotëroni trajtimin e disa mjete kuzhine gjegjësisht kruajtëse me skarë.
Ju duhet të jeni në gjendje të përdorni gërryesin e tiganit si një profesionist sepse procedura përfshin përdorimin e rëndë të kësaj dhe nganjëherë duart tuaja do të jenë pranë skarës që digjet- kështu që kujdesi është thelbësor!
Unë mendoj se tani ju keni një ide se çfarë është një kokoshka teppanyaki- por me siguri po pyesni se si ta bëni atë!
Kini durim, unë së shpejti do t'ju zbuloj të gjitha recetat më të mira dhe ju do të bëni kokoshka teppanyaki si një profesionist në një kohë të shkurtër.
Perberesit
Edhe pse procesi i përgjithshëm i bërjes së kokoshkave teppanyaki është mjaft i sofistikuar-përbërësit e kërkuar janë shumë të thjeshtë.
Pothuajse në çdo kohë mund t'i gjeni në raftin tuaj të kuzhinës!
E tëra që ju nevojiten janë përbërësit bazë që kërkohen për të bërë kokoshka të rregullta; kjo nuk është asgjë e shtrenjtë apo e shenjtë.
Vë bast se po pyesnit që ju duhej të ngjiteshit në ndonjë mal të shenjtë japonez për të marrë përbërësin sekret për të bërë kokoshka përfundimtare teppanyaki- të jeni të sigurt pasi kjo me siguri nuk është kështu.
Ju të gjithë me siguri i njihni përbërësit e kokoshkave- dhe kjo është kokoshka e papërpunuar vetëm! Ju mund të zgjidhni të shtoni përbërës të tjerë si gjalpë, karamel, etj.
Sidoqoftë, kur bëni kokoshka teppanyaki këshillohet që të keni pak kujdes kur zgjidhni kokrrën e kokoshkave.
Cilat shije mund të krijoni?
- ju mund të shtoni sheqerin tuaj për të marrë kokoshka karameli të stilit tradicional të lyer me xham mbi kokrrat e kokoshkave
- pse të mos shtoni pak djathë parmixhan në vend të kripës për të krijuar një aromë unike
- provoni pak lëng limoni dhe piper të zi bluaj herën tjetër kur bëni kokoshka për një shije të gjallë dhe të freskët
- ose shkoni plotësisht në stilin aziatik dhe shtoni pak vaj susami dhe disa thekon nori për të marrë një kokoshka umami japoneze
- shtoni pluhur paprika dhe kripë selino për të marrë atë aromën e erëzave të detit të gaforreve që të gjithë e duam
- si me parmezanin në vend të kripës, ju gjithashtu mund të shtoni disa copa proshutë në skarë për të marrë një aromë të tymosur të kripur
- shkoni indian me disa fara mustarde dhe vaj kokosi të shtuar në përzierje. Farat e sinapit do të dalin ashtu siç do të veprojë kokoshka. Mund të shtoni edhe pak pluhur djegës nëse ju pëlqen pikante
Tani ju tashmë e dini se skarë me teppanyaki është zakonisht në temperatura të larta- kështu që kjo do të thotë që të gjitha bërthamat tuaja duhet të jenë 'njësoj të papërpunuara' në mënyrë që të merrni një përzierje të barabartë të kokoshkave teppanyaki të gatuara në mënyrë perfekte.
Kjo tingëllon pak konfuze jo?
Epo, më lejoni ta copëtoj: tiganja e tepanjakit ka një temperaturë të lartë të njëtrajtshme në sipërfaqen e saj, çdo kokërr kokoshka do të gatuhet pas një kohe të caktuar dhe nëse mbahet për pak më shumë ato do të digjen.
Si rezultat, duhet të siguroheni që të gjitha bërthamat të jenë në të njëjtën kohë- mirë, pothuajse në të njëjtën kohë.
Procedura për të bërë kokoshka më të mira teppanyaki
Nga të gjitha udhëzimet që kam dhënë deri më tani në këtë artikull, rëndësia e asnjërit nuk krahasohet me atë që do të jap.
Procedura për të bërë kokoshka më të mira teppanyaki është mjaft e ndërlikuar dhe për t'u zotëruar, me siguri do të kërkojë praktikë intensive.
Shija e shijshme e produktit përfundimtar me siguri do ta bëjë atë të vlefshëm.
Ju mund ta shikoni këtë video informative se si të bëni kokoshka të karamelizuara dhe të lexoni për të ndjekur hapat specifikë:
Siç u përmend më herët, përbërësit kryesorë janë të thjeshtë dhe mjetet e kërkuara. Hapi juaj i parë do të ishte pastrimi i skarës tuaj teppanyaki.
Ju mund të mendoni se kjo nuk është e nevojshme, por do të kishit shumë gabim.
Kokoshkat marrin shijen që ju i shtoni
Kokoshkat nga natyra janë jashtëzakonisht të ndjeshme ndaj shijeve të jashtme.
Supozoni se keni përdorur skarën tuaj teppanyaki për të bërë biftek viçi dhe pastaj pa pastruar vazhdoni të bëni kokoshka teppanyaki.
Edhe nëse gozhdoheni pjesën tjetër të procesit, do të përfundoni duke pasur kokoshka që kanë shije si viçi!
Disa mund të mendojnë se nuk do të jetë e keqe, por më besoni kur e them këtë: është absolutisht e neveritshme.
Prandaj, rekomandohet shumë që të bëni një pastrim me ujë të ngrohtë para se të filloni.
Derdhja e vajit në skarë teppanyaki
Hapi tjetër është derdhja e vajit. Më lejoni t'ju kujtoj se ju po derdhni vajin në mënyrë që të mund t'i trazoni kokrrat e kokoshkave në skarë dhe jo sepse doni ta skuqni.
Kjo është një gjë thelbësore për t'u mbajtur mend pasi vaji i tepërt mund të jetë katastrofik. Një sasi e vogël në lidhje me kokrrat tuaja të kokoshkave do të jetë mirë!
Gjithashtu, sigurohuni që të vendosni vajin së pari dhe ta lini të jetë i ngrohtë. Pastaj vazhdoni me shtimin e bërthamës tuaj kokoshka.
Shtimi i kokrrave të misrit
Kur shtoni kokrrën tuaj të kokoshkave- jini shumë të kujdesshëm. Së pari, ju nuk doni të spërkatni vajin e nxehtë dhe së dyti, ju doni të shtoni të gjitha bërthamat së bashku për të siguruar një gatim uniform!
Unë ju rekomandoj të vishni dorezat e skarës tani, pasi duke filluar nga ky hap do të jeni shumë afër djegies skarë teppanyaki.
Mbajtja e bërthamave në lëvizje
Bërthamat konvencionale të kokoshkave nuk kërkojnë vëmendje kur gatuhen dhe pika e tyre përfundimtare mund të gjykohet lehtësisht nga frekuenca e tingullit të tyre.
Për kokoshka teppanyaki, megjithatë, duhet të përdorni dy kruajtëse të skarës për të trazuar bërthamat vazhdimisht. Ti mundesh gjeni më shumë për mjetet teppanyaki në udhëzuesin tim të blerjes.
Kjo është bërë kryesisht për të siguruar që të gjithë bërthamat të marrin nxehtësi të barabartë dhe për të shmangur prodhimin e kokoshkave të djegura.
Nëse do të shtonit gjalpë ose karamel- kruajtësi i skarës duhet të përdoret për t'u siguruar që bërthama të lahet vazhdimisht në ato ndërsa gatuhet në skarë.
Sa kohë gatuani kokoshka teppanyaki?
Ju me siguri po pyesni se sa gjatë duhet të vazhdojë kjo procedurë 'nxitëse'- përgjigjja e kësaj pyetjeje është se varet plotësisht.
Kjo varet nga shumë faktorë të tillë si temperatura e skarës, madhësia e bërthamave, cilësia e vajit, etj.
Duhet të theksohet se përzierja kërkohet të ndalet kur bërthamat janë pothuajse gati për tu hapur.
Sigurohuni që ato të mos jenë shfaqur gjatë përzierjes- edhe pse kjo ndodh rrallë.
Pasi të keni bërë përzierjen, duhet t'i rregulloni bërthamat e nxehta në atë mënyrë që t'i mbuloni me një tas çeliku me vrima në të.
Kjo do të veprojë si një popper kokoshka e rregullt duke siguruar rritjen e nevojshme të presionit.
Unë në fakt nuk e shtova këtë në udhëzuesin tim të blerjes pasi është kaq specifike vetëm për recetën e kokoshkave, por ju mund të merrni ndonjë tas i vendosur si ky.
Pjesa tjetër është shumë e thjeshtë- gjithçka që duhet të bëni është të gjykoni pikën përfundimtare nga frekuenca e tingujve që dalin nga bërthamat dhe do të përfundoni me një tas të shijshëm me kokoshka tuaj teppanyaki.
Mendimet përfundimtare
Receta për të bërë rregullisht dhe teppanyaki ndryshon- pa dyshim. Por përpjekja shtesë e kërkuar për kokoshka teppanyaki kompensohet absolutisht nga shija e saj e lëpirjes së gishtërinjve.
Bota e ushqimit teppanyaki është e madhe dhe e shijshme; kokoshka teppanyaki është vetëm një bërthamë (me qëllim punimi) pranë pjatave të tjera.
Për më shumë këshilla për kuzhinën, shikoni
Shpresoj se ky artikull ishte i dobishëm për ju dhe se mund të bëni kokoshka tuaj teppanyaki pa asnjë sherr.
Më lejoni t'ju kujtoj, megjithatë, se në këtë artikull unë thjesht kam sjellë së bashku udhëzimet thelbësore- këto nuk janë magji ose magji.
Keni nevojë për praktikë ekstreme nëse doni të zotëroni këtë recetë.
Dhe procesi i zotërimit të kësaj do të përfshijë ton tasa të djegur me kokoshka teppanyaki, disa flluska dhe një sasi të madhe zhgënjimi.
Sidoqoftë, gjëja e rëndësishme, si shumë gjëra të tjera në jetë, është të mos dorëzohesh kurrë dhe të vazhdosh të ecësh përpara.
Po! Vazhdoni të shtyni kufijtë tuaj derisa ajo shkëlqim i artë i kokoshkave tuaja teppanyaki të shkëlqejë në fytyrën tuaj!
Ju lutemi shikoni udhëzuesi ynë i blerjes për më shumë informacion mbi mjetet që do t'ju nevojiten për të filluar tiganisjen me teppanyaki!
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.