Si të gatuani teppanyaki në shtëpi: Këta janë përbërësit kryesorë
Kushdo që e njeh stilin japonez të gatimit me siguri ka dëgjuar teppanyaki. Nuk mund të mos vini re tingujt e ushqimit në grilat e pjatave të hekurit kur shikoni gatimin japonez.
Është një nga shumë stilet e gatimit të njohur në Japoni!
Me mjetet dhe pajisjet e duhura, është e mundur të gatuani teppanyaki në komoditetin e shtëpisë tuaj.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasNë këtë postim ne do të mbulojmë:
Receta teppanyaki
Ekziston një gamë e gjerë përbërësish nga të cilët mund të zgjidhni: viçi, karkalec, karavidhe, pulë dhe fiston, së bashku me perime të ndryshme.
Tani edhe pse të bësh teppanyaki në shtëpi në vetvete është e lehtë, bërja e tij në nivel restoranti kërkon praktikë të gjerë.
Shumë restorante japoneze përmbajnë shumë forma të tjera të pjatave teppanyaki si viçi Kobe, Petë japoneze me lakër të prerë në feta, etj., por këto janë më të vështira se ato të përmendura më parë. Pra, nëse jeni fillestar, do të këshilloja që të filloni ose me viçin e rregullt ose me mish pule.
Për pjatat anësore, ju takon plotësisht të bëni thirrjen. Një nga gjërat argëtuese për teppanyaki është krijimi i të gjitha këtyre pjatave të vogla dhe servirja e tyre. Kjo e bën teppanyaki të shkëlqyeshëm në festa!
Mund të gatuani së bashku në tryezë dhe të hani shumë pjata të vogla dhe kombinime shijesh. Zgjedhja e një pjate anësore varet kryesisht nga pjata kryesore që po përgatitni dhe gjithashtu nga preferenca juaj personale, natyrisht. Por nëse nuk jeni të sigurt se çfarë të shërbeni, atëherë një përzierje e perimeve të ndryshme është gjithmonë një opsion i sigurt.
Gjithsesi, sigurohuni që të mos i gatuani shumë ose t'i zieni pak, pasi një pjatë e keqe anësore do të prishë pjatën kryesore, sado e mirë të jetë!
Përveç kësaj, pajisjet që ju nevojiten për teppanyaki janë grupi i rregullt i thikave që keni në shtëpi. Në zemër të këtij procesi është grila e hekurt. Pra, sigurohuni që të blini një të mirë.
Lista e recetave për teppanyaki është e madhe, por të gjitha ato ndajnë disa hapa bazë. E para përfshin prerjen me mjeshtëri të përbërësve tuaj kryesorë (p.sh. viçi, pulë, etj.) në pjesë të vogla.
Ky është ndoshta hapi më i rëndësishëm në proces, sepse nëse madhësia nuk është e duhur, tigani i hekurt nuk do të jetë në gjendje ta gatuajë atë siç duhet, duke rezultuar në një fatkeqësi të përgjithshme!
Para se të vendosni përbërësit tuaj kryesorë në skarë hekuri, duhet të përgatisni së pari pjatat tuaja anësore, si perimet. Normalisht, enët anësore mund të ruhen për një periudhë më të gjatë pasi të jenë gatuar, kështu që është e sigurt t'i skuqni para pjatës suaj kryesore.
Hapi i fundit është vetë gatimi, i cili varet tërësisht nga intensiteti i flakës, si dhe nga përbërësit tuaj. Pra, për ta zotëruar atë, ju duhet shumë praktikë!
Këtu janë disa receta që mund të provoni në shtëpi:
vjen në formën e përgatitjes së perimeve. Importantshtë e rëndësishme që ata
priten në feta në mënyrë që të gatuhen në mënyrë të barabartë.
wok, orizi i skuqur japonez zakonisht gatuhet në një teppan. Këtu do t'ju tregoj këtë recetë të shijshme dhe mos u shqetësoni, mund ta bëni në një tigan nëse nuk keni një pjatë Teppanyaki
Përbërësit e zakonshëm të përdorur në teppanyaki
Teppanyaki ndikohet shumë nga gatimi perëndimor; prandaj edhe përbërësit e përdorur janë perëndimor. Këto përfshijnë karavidhe, karkaleca, pulë, viçi, fiston dhe një shumëllojshmëri të gjerë perimesh.
Vaji më i zakonshëm i përdorur në gatimin e përbërësve është vaj sojeMe Teppanyaki shërbehet gjithashtu me pjata anësore të tilla si kungull i njomë (edhe pse kjo nuk është e zakonshme në Japoni), fasule mung, oriz të skuqur dhe patate të skuqura hudhër.
Restorantet ndërkombëtare gjithashtu ofrojnë salca të veçanta, por vetëm salca e sojës do të ofrohet kur ta provoni në restorantet japoneze.
seasonings
Erëzat e zakonshme të përfshira në gatimin e teppanyaki janë vera, salca e sojës, kripa, piper dhe uthulla. Hudhra përdoret gjithashtu në shumë gatime, veçanërisht kur përgatitni mish, pulë dhe lakër fasule.
Varet nga ju se cilat erëza dëshironi të përdorni në kombinim me pak vaj për të marrë një shije të mrekullueshme.
Shikoni këtë video për të mësuar më shumë rreth gatimit teppanyaki:
Furnizimet e kuzhinierëve Teppanyaki
Çdo kuzhinier profesionist teppanyaki ka 4 fjalë që përshkruajnë veten e tyre: mjeshtëri, ekspertizë, saktësi dhe mjeshtëri. Përveçse kanë aftësitë e një shefi me përvojë, kuzhinierët teppanyaki duhet të shtojnë edhe artin e performancës gjatë gatimit.
Shumë kuzhinierë teppanyaki zakonisht i argëtojnë darkuesit jo vetëm me shijen e vakteve të tyre, por edhe me një koleksion interesant të aftësive dhe trukeve të mahnitshme që përdorin për të përgatitur këto ushqime.
Kërkon angazhim, praktikë dhe kohë të pafund për të zotëruar artin e kuzhinierëve teppanyaki. Përveç kësaj, do t'ju nevojiten edhe disa mjete dhe pajisje të rëndësishme për të realizuar ëndrrën tuaj të shefit teppanyaki.
Përveç një tavë profesionale teppanyaki, do t'ju duhen gjithashtu furnizimet e mëposhtme. Lexoni: Mjetet që ju nevojiten për teppanyaki
Përparësitë e përdorimit të një skarë teppanyaki
Shumë skara tradicionale të skarës janë projektuar që të kenë hapje hekurash, duke i bërë ato të papërshtatshme për të gatuar copa të vogla ushqimi.
Grilat Teppanyaki sigurisht që janë të ndryshme nga ato tradicionale, pasi ato janë të dizajnuara me një sipërfaqe të ngurtë të sheshtë, duke i mundësuar përdoruesit të pijë ushqim në skarë pa i hedhur disa pjesë.
Përbërësit janë në kontakt të drejtpërdrejtë me sipërfaqen e skarës, duke bërë që lëngjet e ushqimit të nxehen dhe të gatuhen gjithashtu. Kjo ndihmon që përbërësit të ruajnë shijen e tyre.
Prandaj, pjatat e përgatitura duke përdorur një skarë teppanyaki kanë shije të përmirësuar, veçanërisht nëse shoqërohen me salca.
Zgjedhja e skarës së duhur teppanyaki
Ka një shumëllojshmëri të gjerë të modeleve të skarës teppanyaki që do të gjeni në treg këto ditë. Cilësia ndryshon sipas çmimit dhe specifikave.
Nëse dëshironi një skarë që mund të pastrohet me lehtësi pasi ta përdorni, mund të zgjidhni një skarë teppanyaki që përbëhet nga çelik inox.
Por nëse preferoni një skarë që ka kapacitetin për të shpërndarë në mënyrë uniforme nxehtësinë në të gjithë sipërfaqen, është më mirë të zgjidhni grilat që janë prej gize. Meqenëse nxehtësia shpërndahet në mënyrë të barabartë, mund të jeni të sigurt që përbërësit tuaj janë gatuar siç duhet.
Kur bëhet fjalë për vendin e gatimit, ka grila teppanyaki që janë të përshtatshme për përdorim në natyrë. Modelet e grilave të jashtme përdorin lëndë djegëse portative si propani i lëngshëm dhe gaz natyror.
Sistemi i djegies së skarës është i mbyllur mirë, kështu që erërat e forta nuk mund të ndërpresin funksionimin e tij. Nga ana tjetër, modelet e brendshme furnizohen me energji elektrike, e cila është më e përshtatshme për t'u përdorur dhe vendosur.
Për një përshtatje të mirë për ju, mund të shikoni udhëzuesin tim të blerjeve ku unë tregoj se cilat zgjedhjet e mia po shkonin përpara për të mësuar më shumë rreth kulturës dhe stileve të gatimit të Japonisë. Ose mund të shikoni drejtpërdrejt tek unë lista kryesore e grilave.
Shijoni gatimin e teppanyaki në shtëpi
Ka shumë mënyra për të zbatuar njohuritë tuaja rreth teppanyaki:
- Ju mund të përjetoni një shije më të mirë të teppanyaki-t, sepse tani e dini më mirë se cilat pjata të zgjidhni
- Ju mund të tregoni aftësitë tuaja teppanyaki për miqtë tuaj
- Ju madje mund të hapni vetë restorant teppanyaki nëse keni vullnet për ta bërë këtë
Ka njerëz që thonë se teppanyaki nuk është i mirë dhe kjo është krejtësisht e mirë sepse ushqimi është si muzika; secili ka mendimin e vet dhe mendimi i secilit duhet respektuar.
Sa për veten time, nuk mund ta imagjinoj një fundjavë pa teppanyaki-n time!
Zinxhirët e restoranteve Teppanyaki janë shumë të zakonshëm në SHBA, që do të thotë se mund të gjeni mijëra prej tyre në çdo qytet të madh. Gjithashtu, teppanyaki nuk është aq i shtrenjtë si kuzhinat e tjera të huaja, kështu që është një natë e përballueshme.
Teppanyaki është një shembull i shkëlqyer i integrimit kulturor, dhe padyshim një shembull i shijshëm! Shpresoj se ky artikull ju ka ndihmuar të kuptoni se çfarë është në të vërtetë teppanyaki dhe tani ndoshta mund të jeni një "ninxha" në kuzhinën tuaj për të bërë ushqim të shijshëm.
Ky është një imazh i mbivendosur i tekstit të veprës origjinale Kono Hibachi, Myrtle Beach nga Ginny në Flickr nën cc. Çfarë goditje e mrekullueshme e teppanyaki në veprim!
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.
