Receta La Paz Batchoy: Supë filipinase e mëlçisë dhe zemrës
Kjo Recetë La Paz Batchoy, një nga pjatat e firmosura të Visaya nga Ilo-Ilo është bërë nga petë Miki, organe derri si mëlçia, veshkat dhe zemra, dhe me një zbukurim të xhenxhefil, qepë jeshile, vezë të papërpunuara dhe Chicharron.
Receta La Paz Batchoy, Konsiderohet si një ushqim ngushëllues së bashku me pjatat e tjera si Goto dhe Lugaw.
Gjithashtu mund të hahet si një rostiçeri mesdite ose mesdite dhe gjithashtu si supë gjatë stinëve me shi.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasNë këtë postim ne do të mbulojmë:
Receta La Paz Batchoy (Historia)
Megjithëse kjo recetë La Paz Batchoy padyshim që vjen nga La Paz, Iloilo; debatohet për origjinën e saj; pasi ka debate nëse ishte një filipinas apo një kinez që shpiku pjatën.
Njëri pretendon se ai e shpiku pjatën në vitet '30, një tjetër pretendon se e ka mësuar atë pastaj vendosi një dyqan në vitet '40 dhe pastaj një pretendues tjetër kinez, edhe pse i paverifikuar, pretendon se ky La Paz Batchoy ka origjinë kineze.
Por atëherë, kushdo që ishte krijuesi, megjithatë mund të thuhet me siguri se i gjithë arkipelagu ka përfituar prej tij.
Shitet zakonisht në të gjithë Filipinet në ushqimet lokale, petë dhe përbërësit janë tashmë në një tas të vogël.
Pasi një blerës blen, kjo është koha kur supa shtohet me supë duke vepruar si përbërës gatimi për të gjithë pjatën.
Kjo më pas shërbehet me salce peshku ose salcë soje në varësi të atij që ha.
Receta e La Paz Batchoy
Përbërësit
- 500 g Petë Miki ose Vezë
- 300 g bark derri të prera në copa të vogla
- 150 g mëlçia e derrit të prera në copa të vogla
- 2 copë zemra e derrit të prera në copa të vogla
- 1 medium qepë e bardhë copëtuar imët
- 6 karafil hudhër i grirë
- ½ tsp piper i zi terren fllad
- 4 gota stoku i derrit
- 4 gota mish viçi
- 4 gota stoku i karkalecave (mund ta bëni këtë duke i skuqur dhe pastaj duke zier kokën e karkalecave)
- 1 tbsp sheqer
- 1 tbsp salce soje
- 1 tbsp pastë karkaleca të skuqura
- salce peshku
- vaj
garniturat
- chicharon i grimcuar
- hudhër e skuqur
- qepe pranverore i copëtuar
- vezë të freskëta
Udhëzime
- Në një tenxhere shtoni ujë të vluar së bashku me barkun e derrit dhe zemrën e derrit, ziejini për 5 minuta pastaj hiqeni mishin nga tenxherja pastaj shpëlajeni me ujë të ftohtë për të hequr çdo llum.
- Duke përdorur të njëjtën tenxhere dhe ujë shtoni mëlçinë e derrit dhe ziejeni për 5 minuta, kullojeni dhe më pas shpëlajeni me ujë të ftohtë për të hequr çdo llum.
- Në një tenxhere të veçantë të pastër shtoni vaj, pastaj skuqni hudhrën dhe qepën, skuqini derisa qepët të bëhen të tejdukshme.
- Tani shtoni tre llojet e supës, barkun e derrit, zemrën e derrit, piperin e zi, sheqerin, salcën e sojës dhe pastën e karkalecave. Lërini të ziejnë, pastaj ziejini për 30-40 minuta ose derisa mishi të jetë i butë.
- Tani shtoni mëlçinë dhe e kaloni me salcë peshku (përdorni sipas dëshirës tuaj), ziejini për 10 minuta shtesë.
- Gatuani petët sipas udhëzimeve. Pastaj pasi të jetë gatuar vendoseni në një tas.
- Derdhni supë të vluar të nxehtë në tasin e petëve së bashku me mishin dhe më pas hidhni atë me chicharron të grimcuar, hudhrën e skuqur, qepën e njomë dhe vezën e papërpunuar. Shërbejeni menjëherë dhe përzieni vezët e papërpunuara ndërsa supa është ende e nxehtë.
Ushqim
Ka mënyra të ndryshme në të cilat mund të shkoni përreth kësaj recete La Paz Batchoy, njëra është të bëni supën tuaj dhe ta ruani atë në mënyrë që të mos ketë nevojë të bëni supë herë pas here.
Një teknikë tjetër është përdorimi i kokave të karkalecave dhe guaskave të karkalecave për supë dhe më pas shtojeni këtë në supën e viçit dhe derrit.
Ju gjithashtu keni një variant të kësaj recete, Tagalogu Batchoy i cili është bërë nga Miswa Noodles.
Mos harroni të ndani mendimet tuaja për këtë recetë duke postuar komentet tuaja më poshtë.
Lexoni gjithashtu: Recetë për supë me pulë Sotanghon
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.