Receta e La Paz Batchoy
Kjo Recetë La Paz Batchoy, një nga pjatat e firmosura të Visaya nga Ilo-Ilo është bërë nga petë Miki, organe derri si mëlçia, veshkat dhe zemra, dhe me një zbukurim të xhenxhefil , qepë jeshile, vezë të papërpunuara dhe Chicharron.
servings 6 njerëz
Kalori 774kcal
Kosto $4
Përbërësit
- 500 g Petë Miki ose Vezë
- 300 g bark derri të prera në copa të vogla
- 150 g mëlçia e derrit të prera në copa të vogla
- 2 copë zemra e derrit të prera në copa të vogla
- 1 medium qepë e bardhë copëtuar imët
- 6 karafil hudhër i grirë
- ½ tsp piper i zi terren fllad
- 4 gota stoku i derrit
- 4 gota mish viçi
- 4 gota stoku i karkalecave (mund ta bëni këtë duke i skuqur dhe pastaj duke zier kokën e karkalecave)
- 1 tbsp sheqer
- 1 tbsp salce soje
- 1 tbsp pastë karkaleca të skuqura
- salce peshku
- vaj
garniturat
- chicharon i grimcuar
- hudhër e skuqur
- qepe pranverore i copëtuar
- vezë të freskëta
Udhëzime
- Në një tenxhere shtoni ujë të vluar së bashku me barkun e derrit dhe zemrën e derrit, ziejini për 5 minuta pastaj hiqeni mishin nga tenxherja pastaj shpëlajeni me ujë të ftohtë për të hequr çdo llum.
- Duke përdorur të njëjtën tenxhere dhe ujë shtoni mëlçinë e derrit dhe ziejeni për 5 minuta, kullojeni dhe më pas shpëlajeni me ujë të ftohtë për të hequr çdo llum.
- Në një tenxhere të veçantë të pastër shtoni vaj, pastaj skuqni hudhrën dhe qepën, skuqini derisa qepët të bëhen të tejdukshme.
- Tani shtoni tre llojet e supës, barkun e derrit, zemrën e derrit, piperin e zi, sheqerin, salcën e sojës dhe pastën e karkalecave. Lërini të ziejnë, pastaj ziejini për 30-40 minuta ose derisa mishi të jetë i butë.
- Tani shtoni mëlçinë dhe e kaloni me salcë peshku (përdorni sipas dëshirës tuaj), ziejini për 10 minuta shtesë.
- Gatuani petët sipas udhëzimeve. Pastaj pasi të jetë gatuar vendoseni në një tas.
- Derdhni supë të vluar të nxehtë në tasin e petëve së bashku me mishin dhe më pas hidhni atë me chicharron të grimcuar, hudhrën e skuqur, qepën e njomë dhe vezën e papërpunuar. Shërbejeni menjëherë dhe përzieni vezët e papërpunuara ndërsa supa është ende e nxehtë.
Ushqim
kalorive: 774kcal