Recetë Oyakodon (tas pule dhe vezë) me sekretin për oriz të përsosur
Orizi, salca dashi, pula dhe veza të gjitha të kombinuara në një tas: kjo është oyakodon për ju!
Jo, nuk është ndonjë lloj supe. Oneshtë një nga recetat klasike të tasit të orizit në Japoni dhe e popullarizuar në institucionet e ushqimit të shpejtë, veçanërisht gjatë drekës.
Donburi është tasi me oriz i preferuar i Japonisë, dhe ky variant i pulës dhe vezëve është një provim i domosdoshëm, madje do t'ju jap sekretin për orizin e përsosur për të shkuar me të!
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasNë këtë postim ne do të mbulojmë:
- 1 Si të bëni oyakodon
- 2 Recetë autentike dhe e shëndetshme Oyakodon
- 3 Tava speciale oyakodon
- 4 Këshilla për recetë Oyakodon
- 5 Çfarë është oyakodon?
- 6 Oyakodon është një pjatë e shëndetshme
- 7 Variacionet e recetave Oyakodon
- 8 Si të shërbeni oyakodon
- 9 Sa kohë mund të ruani oyakodon?
- 10 Origjina e oyakodon
- 11 Përfundim
Si të bëni oyakodon
Recetë autentike dhe e shëndetshme Oyakodon
Përbërësit
- 2 kofshët pule pa kocka dhe pa lëkurë
- 1 medium qepë të prera në shirita të hollë
- 2 i madh vezë
- ½ filxhan aksioneve dashi
- 1.5 tbsp vdekje
- 1.5 tbsp hir gatimi
- 1.5 tbsp salce soje
- 1.5 tbsp sheqer
- 1.5 gota me tenxhere orizi oriz kokërr të shkurtër ose jasemini
- 1 qepë e gjelbërt (ose mund të përdorni një qepalla)
- 1 tsp erëza togarashi
Udhëzime
- Kur gatuani oyakodon, zakonisht gatuani secilën racion veç e veç. Pra, ju do të bëni të njëjtën gjë për të dy pjesët.
Si të bëni oriz perfekt oyakodon donburi
- Mirë, kështu që sekreti për orizin e përsosur për të shkuar me oyakodon është të filloni të bëni orizin rreth 15 minuta para se të filloni të gatuani këtë recetë, kështu që do të keni oriz të nxehtë dhe me gëzof gati për t'u shërbyer. Gatuani orizin në tenxheren tuaj të orizit dhe më pas lëreni mënjanë. Duhet ta lini të ulet për të paktën 5 dhe për një maksimum prej 30 minutash, por koha më e mirë ABSOLUTE është ta lini të ulet për 15 minuta. Pse? Sepse rishpërndan lagështinë e mbetur për të marrë të njëjtën konsistencë në të gjithë, me orizin e poshtëm me gëzof si lart.
- Merrni një filxhan matës dhe shtoni në të dashin, sake, mirin dhe salcën e sojës dhe përzieni mirë.
- Shtoni sheqerin në të dhe përzieni derisa i gjithë sheqeri të tretet plotësisht.
- Pritini qepën dhe qepët e njoma dhe lërini mënjanë.
- Në një tas të vogël rrihni dy vezët.
- Pritini pulën në copa të vogla 1.5 ”. Hiqni dhe lëkurën dhe tendinat.
- Shtoni gjysmën e qepës në tigan dhe ½ e përzierjes dashi. Lëngu duhet të mbulojë qepën.
- Tani shtoni gjysmën e kofshëve të pulës në tigan dhe lërini të ziejnë në nxehtësi mesatare. Pasi pula të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe e lini të ziejë për 5 minuta me kapak të hapur. Pula nuk duhet të jetë më rozë fare.
- Hiqeni kapakun dhe spërkatni ngadalë gjysmën e vezëve të rrahura mbi pulën dhe qepën në një shtresë të barabartë.
- Vendoseni kapakun përsëri dhe gatuajeni derisa veza të ketë konsistencën që ju pëlqen. Duhet të mbetet e lëngshme.
- Shtoni sipër gjysmën e qepës së njomë dhe e hiqni nga zjarri.
- Shtoni gjysmën e orizit në një tas dhe shtoni pjesën tjetër të përbërësve të gatuar.
- Përsëritni hapat 7-11 për të bërë pjesën e dytë.
- Kur të dy racionet janë në tasin e servirjes, spërkateni me erëz togarashi.
Video
Ushqim
Oyakodon (親子 丼) është tasi i preferuar i pulës dhe vezëve në Japoni. Theshtë lloji i ushqimit të rehatshëm që është gati për më pak se gjysmë ore, por është plot me shije umami.
Supë e mishit e shërbyer me vezë me gëzof në një shtrat me oriz të zierë është ndryshe nga gjithçka që keni provuar. Orizi thith supën e shijshme dhe shkrihet në gojën tuaj.
Unë po ndaj një recetë të lehtë oyakodon që mund të bëni për veten tuaj ose t'i shërbeni familjes kur dëshironi një vakt të nxehtë. Theshtë lloji i ushqimit të shpirtit që i duhet të gjithëve dhe një alternativë e shkëlqyeshme për ushqimin e shpejtë jo të shëndetshëm.
Keni mbetur pak oriz? Pse të mos bëni supë të shijshme orizi japoneze Zosui me të!
Tava speciale oyakodon
Para se të fillojmë gatimin, dua t'ju tregoj për kjo tigan i veçantë oyakodon (udhëzuesi i plotë këtu!) ata përdorin në Japoni.
Edhe pse nuk keni nevojë për këtë për të filluar të bëni oyakodon, gatimi dhe shërbimi i pjatës nga kjo tigan është përvoja autentike japoneze.
Sigurisht, thjesht mund të përdorni një tenxhere ose tenxhere të vogël për të bërë pjatën në kuzhinën tuaj.
Meqenëse oyakodon është një pjatë kaq e popullarizuar, ajo ka veglat e veta të gatimit. Kjo pjatë është bërë në një tigan të vogël oyakodon me një shërbim.
Quhet tigan Donburi, dhe ju mundeni blini një në Amazon.
Tava ka formën e një lugë ose tas të madh me kapak dhe dorezë druri. Madeshtë bërë prej alumini, dhe është e lehtë për tu pastruar si dhe jo ngjitëse, kështu që është perfekte për oyakodon.
Panshtë një tigan me një shërbim, kështu që ju mund të bëni pjesë individuale pasi kjo është metoda e zakonshme e gatimit Oyakodon.
Ju e bëni secilën shërbyer në të njëjtën tigan, njëra pas tjetrës, aq sa nevojiten.
Zakonisht, personi fillon të hajë menjëherë pasi i shërbehet. Në Japoni, të hash Oyakodon ka të bëjë me shpejtësinë - supozohet ta hani shpejt kur jeni në nxitim.
Por, meqenëse nuk kërkon shumë kohë për të bërë pjatën, nuk do të ftohet nëse prisni që pjesa e dytë të përfundojë për të ngrënë së bashku.
Shikoni gjithashtu shijen tonë Receta Gyudon gjithashtu, e cila është një tas donburi viçi
Këshilla për recetë Oyakodon
Ju mund të përdorni gjoks pule në vend të kofshëve të pulës, por mishi i pulës më i errët është shumë aromatik dhe kombinohet mirë vdekje dhe për hir të gatimit.
Aksionet Dashi janë të lehta për tu bërë, kështu që thjesht mund të kapni dy pako aksionesh dashi dhe t'i lini të ziejnë në ujë për 10 minuta.
Dashi i blerë nga dyqani është i lehtë për t'u përdorur dhe ende ka atë aromë të shijshme bonito dhe leshterik për të cilin jeni duke kërkuar.
Për një qasje më autentike, bëj dashin nga e para.
Çfarë është oyakodon?
Ky është një lloj tasi me oriz me pulë dhe vezë i cili është i ngjashëm me një Gyudon (tas viçi), përveçse ka vezë.
Emri përkthehet në diçka si tasi i orizit të prindërve dhe fëmijëve, i cili i referohet pulës (prindit) dhe vezës (fëmijës).
Ashtë pak e çuditshme, por është një pjatë që përdor të gjitha produktet e pulës dhe i kombinon ato me një produkt kryesor japonez - orizin.
Salca është mjaft themelore - është bërë duke zier qepën në dashi dhe salcë soje. Pastaj, pula dhe veza shtohen dhe zihen.
Cilësia përfundimtare është ajo e një zierje të trashë të egër sepse veza ruan ende një qëndrueshmëri të lëngshme.
Shtrati i orizit është i mbuluar me një salcë veze kremoze të gatuar me pulë, qepë, salcë dashi dhe të zbukuruar me majdanoz japonez. Pjata shërbehet në tas. Theshtë lloji i vaktit që adhuruesit e vezëve do të vlerësojnë.
Oyakodon është shumë e lehtë për tu bërë dhe zgjat më pak se 30 minuta; kështu, është një opsion i shkëlqyeshëm për drekë dhe darkë plot përbërës të kënaqshëm.
Oyakodon është një pjatë e shëndetshme
Ashtu si shumë pjata japoneze, oyakodon është mjaft e shëndetshme sepse nuk ka vaj ose skuqje të përfshirë. Pula dhe veza zihen në një supë ushqyese dashi me qepë dhe pak salcë soje.
Dashi është një nga rezervat më të shëndetshme atje sepse është bërë me një alga deti të veçantë që është shumë e pasur me lëndë ushqyese. Ai përmban jod, hekur, kalcium, kalium, magnez, zink dhe vitamina si B, C, D dhe E.
Kofshët e pulës dhe vezët janë të larta në proteina dhe yndyrna të shëndetshme.
Orizi i bardhë është përbërësi i vetëm që nuk është miqësor me dietën. Në përgjithësi, pjata ka nën 600 kalori, kështu që është një vakt i kënaqshëm dhe i plotë duke marrë parasysh që shpesh hahet si një "ushqim i shpejtë".
Variacionet e recetave Oyakodon
Nëse bëni shumë ndryshime, atëherë kjo recetë nuk është më oyakodon. Por një nga gjërat e pakta që mund të bëni është të bëni disa ndryshime në salcë dhe mbushje garniturë.
Zbukuroj
Për shembull, mund të kaloni qepën e njomë dhe në vend të tyre të përdorni majdanozin japonez (Mitsuba). Erëza togarashi shton pak aromë, por ju mund ta bëni atë të butë duke anashkaluar këtë hap.
Salcë
Për sa i përket salcës, është përgjegjës kombinimi i dashi, sake, mirin dhe soje atë aromë të këndshme-të ëmbël të njohur si umami.
Por gjithmonë mund ta bëni pak më të ëmbël duke shtuar një lugë sheqer kafe.
Mirin është një verë orizi, kështu që ju mund të anashkaloni hirin e gatimit dhe të dyfishoni pjesën e vdekjes.
Oriz
Ju mund të përdorni oriz të bardhë me kokërr të shkurtër, oriz ngjyrë kafe, basmati ose jasemin. I preferuari im personal është jasemini sepse është pak aromatik dhe tepër i shijshëm.
Lexoni gjithashtu: Basmati vs Jasmine Rajs | Krahasimi i shijes, të ushqyerit dhe më shumë
Vezë
Mënyra e fundit për të ndryshuar këtë recetë është të rregulloni sa të lëngshëm janë vezët tuaja. Disa njerëz preferojnë një vezë shumë të lëngshme (mezi të gatuar), por shumicës i pëlqen të jetë gjysmë e lëngshme.
Duhen disa sekonda që veza të forcohet. Prandaj, duhet të jeni të kujdesshëm kur gatuani vezën për të kontrolluar qëndrueshmërinë në mënyrë të vazhdueshme.
Si të shërbeni oyakodon
Oyakodon shpesh shërbehet në restorante të ushqimit të shpejtë ndërsa nxehet. Ju do të gjeni versionin klasik të pjatës që shërbehet në enë qeramike me një aluzion të erëzës togarashi.
Por, meqenëse restorantet duhet të dallohen, shpesh do ta gjeni këtë tas me oriz pule të shërbyer me krahë pule shtesë ose mëlçi pule.
Kjo e bën atë shumë më të mbushur dhe nuk ka dyshim se do të ndiheni të ngopur.
Nëse dëshironi ta bëni këtë një vakt të plotë, mund ta shërbeni së bashku me pjatat e tjera anësore si perime të skuqura.
Sa kohë mund të ruani oyakodon?
Mund ta ruani pjatën në frigorifer deri në 72 orë ose një muaj në frigorifer. Ju thjesht mund ta ngrohni përsëri në mikrovalë.
Origjina e oyakodon
Oyakodon nuk është aq i vjetër sa shumë receta të tjera të njohura japoneze, por ka ende një histori mbi 100 vjeçare.
Ajo u shpik në 1890 në një restorant të Tokios i specializuar në pjatat e pulës të quajtur Nihonbashi.
Oyakodon origjinal u bë me pulë dhe vezë, por shpejt u bë popullor, dhe kuzhinierët krijuan alternativa të shijshme të tilla si oyakodon ushqim deti, të bërë me salmon.
Alsoshtë gjithashtu një recetë mjaft e dashur japoneze, por pula është më shumë ushqim i rehatshëm sepse pula është më e lirë dhe më e arritshme.
Dikur shitej në restorante në të kaluarën, por këto ditë është kudo, nga restorantet familjare deri tek tezgat e rrugëve, deri tek institucionet e specializuara të ushqimit të shpejtë oyakodon.
Përfundim
Nëse jeni ndonjëherë në Tokio, duhet të provoni oyakodon autentik pranë urës Kappa sepse është thjesht një ushqim kaq i shijshëm!
Por, nëse nuk po udhëtoni në Japoni së shpejti, nuk ka asnjë arsye për të humbur këtë recetë të shijshme.
E tëra çfarë ju duhet të bëni është të gatuani oriz, të bëni salcë, të shtoni pulën dhe ta shijoni për drekë ose darkë (ose të dyja!) Sepse është plot shije të ëmbël dhe të shijshme.
Për tjetër recetë e shijshme e pulës japoneze, provoni pulën hibachi tjetra!
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.
