Receta Teppanyaki Tofu | 3 receta të shijshme vegjetariane dhe vegane

Author: Joost Nusselder, autor i librit të gatimit The Essential Japanese plan planer vakt Përditësuar më 20 dhjetor 2020

Nëse ju tashmë zotëroni një skarë teppanyaki ose jeni ende në procesin e marrjes së një të tillë, atëherë mund të dëshironi të interesoheni për disa prej tyre tofu teppanyaki recetat që kemi përgatitur për ju më poshtë.

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Si të bëni tofu teppanyaki në shtëpi

Recetë tofu japoneze dhe perime

Joost Nusselder

Shumë e shëndetshme dhe e shkëlqyeshme nëse doni të qëndroni pa mish në gatimin tuaj japonez.

Ende nuk ka vlerësime

Printo Recipe Recetë pin

Koha Prep 15 minuta minuta

Koha e gatimit 15 minuta minuta

Total Time 30 minuta minuta

Kurs pjatë kryesore

kuzhinë japonez

servings 4 njerëz

Pajisje

• Teppan
• ose: tigan i madh

Përbërësit

  

1x2x3x

• 1 tbsp vdekje
• 1/3 filxhan tamari ose salcë soje me natrium të ulët
• 1 farat e susamit
• 1 tsp shurup panje
• 1/2 tsp xhenxhefil integruar
• 1/2 tsp hudhër i grirë hollë ose i shtypur
• 1 1 / 2 tsp lëng gëlqereje
• 2 tsp miell misri
• 1 i madh qepë e kuqe
• 12 ounces tofu shtesë e fortë, e drenazhuar, e tharë dhe e prerë në 24 kubikë 1 inç
• 16 kërpudha pastrohen me kërcell të hequr
• 1 kungull i njomë me feta
• 2 speca të kuq zile me feta

Udhëzime

 

• Ngroheni një tenxhere të vogël me nxehtësi të ulët dhe kombinoni lëngun e limonit, hudhrën, xhenxhefilin, shurupin e panjës, 1/4 filxhan ujë, tamari dhe mirin në mënyrë që të bëni lustër tamari-xhenxhefil. I lini përbërësit të ziejnë dhe lërini të ziejnë për 5 minuta.
• Ndërsa jeni duke përgatitur lustrën tamari-xhenxhefil përzieni njëkohësisht miellin e misrit dhe 2 lugë çaji ujë në një tas shumë të vogël dhe i trazoni për 60 sekonda. Më pas, derdhni përzierjen e niseshtës së misrit në përzierjen e tamarit në tigan dhe gatuajeni derisa të bëhet një salcë e trashë dhe e ngjashme me shurupin (kjo duhet të zgjasë vetëm rreth 1 minutë). Transferoni përzierjen nga tenxhere në një tas të vogël të pastër dhe lëreni të ftohet.
• Ngrohni skarën e tepanjakit.
• Përdorni një sprej me shishe uji dhe vendosni vaj gatimi brenda për të spërkatur sipërfaqen e skarës teppanyaki me vaj në mënyrë që të parandaloni ngjitjen e perimeve në të. Shtoni perimet në njërën anë të teppan dhe tofu ngjitur me të (ose përdorni dy tigan të veçantë nëse përdorni tigan). Vendosni një kapak për të mbuluar tofu dhe lëreni të gatuhet duke u kthyer një herë për të gatuar secilën anë për rreth 5-6 minuta.
• Pasi të gjitha anët të kenë një ngjyrë kafe, atëherë transferojeni tofu në një tigan dhe lyeni me lustër tamari-xhenxhefil që keni përgatitur më herët. Pastaj shtoni disa fara susami.
• Shtoni kripë dhe piper për shije tek perimet dhe shërbejeni së bashku me tofu me pak oriz të zier.
• Shërbejeni ashtu siç është ose mund të zgjidhni të shtoni një ose më shumë salca japoneze për të kënaqur shijen tuaj.

Keyword Teppanyaki, Vegan, Perime

E provuat këtë recetë?Le ta dinë se si ishte!

Skela Tofu Teppanyaki të pjekur në skarë

Përbërësit:

• 1 filxhan uthull balsamike
• 1/2 filxhan uthull malti
• 1/3 filxhan salcë Worcestershire
• 3 tbsp paste domate
• 1 lugë sheqer kafe
• 2 lugë pluhur hudhër
• 2 lugë pluhur qepë
• 1 / 2 tsp kripë
• 1/4 filxhan salcë teriyaki

Për Teppanyaki të pjekur në skarë:

• skewers druri
• tofu i fortë
• salcë tepanjaki
• kungull i njomë i verdhë
• qepë e kuqe

Udhëzimet e Gatimit

Për të bërë salcë tepanjaki:

1. Ngrohni një tigan të madh dhe të gjerë në sobë dhe vendosni temperaturën në nxehtësi të lartë. Derdhni uthullën balsamike dhe ziejeni për 2-3 minuta derisa lëngu të zvogëlohet përgjysmë.
2. Hidhni përbërësit e mbetur në tigan dhe vazhdoni gatimin.
3. Përziejeni përzierjen në mënyrë të vazhdueshme për 2 - 4 minuta të tjera derisa përzierja të trashet. Fikeni sobën dhe transferojeni përzierjen në një tas të pastër, pastaj lëreni të ftohet.

Për të bërë teppanyaki të pjekur në skarë:

1. Thithini hellët në ujë për rreth 20 minuta, dhe më pas fshijini tofun e fortë 340 gramë të thatë me peshqir letre.
2. Pritini tofun në kube të mëdha dhe shtoni 1/2 filxhan salcë tepanjaki në qesen e ngrirjes për tu marinuar.
3. Ftojeni qesen e ngrirësit me tofu të prerë në të për të paktën 4 orë ose mbajeni në frigorifer gjatë natës.
4. Ngrohni paraprakisht skarën e teppanyaki në nxehtësi mesatare.
5. Merrni skewers dhe fije perimet dhe tofu në të. Ju mund të fusni alternativisht feta tofu, kungull i njomë të verdhë dhe qepë të kuqe në skarë ose në çfarëdo rendi që dëshironi të jenë.
6. Spërkateni vajin vegjetal mbi skarë dhe kafazet e BBQ dhe skuqeni për 2 - 3 minuta për secilën anë derisa tofu dhe perimet të jenë gatuar dhe të ketë një ngjyrë kafe në të.

Lexoni gjithashtu: dallimet midis Teppanyaki dhe Hibachi

Teppanyaki Sesame Tofu me Soba

Përbërësit:

• 1 lugë vaj susami
• 2 lugë salcë teriyaki
• 410 gramë të prerë në 4 feta të trasha tofu të fortë
• 2 lugë fara susami
• 1 lugë gjelle vdekje
• 2 lugë salcë soje me kripë të reduktuar
• 1 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër
• 1 copë Karrota e prerë në shirita të hollë
• 16 metra bizele të gjata bizele/fasule gjarpëri
• 1 filxhan (16 lugë) filiz fasule
• 2 Qepë jeshile pjesë të bardha të prera në shkopinj 2 inç dhe majat jeshile të copëtuara
• 2 filxhanë (32 lugë) lakërisqe të thyer në degëza
• 8 Ounce (250 Gram) petë soba të gatuara/petë orizi

Udhëzimet e gatimit:

1. Ngrohni paraprakisht skarën teppanyaki dhe vendosni temperaturën në nxehtësi të lartë.
2. Kombinoni 1 lugë gjelle salcë teriyaki dhe vaj susami në një tas të vogël, pastaj përzieni plotësisht. Lyejeni këtë kokërr në të dy anët e tofusë dhe më pas spërkateni pjesën e sipërme të secilës copë tofu me farat e susamit. Derdhni salcën e sojës, vdekjen dhe salcën e mbetur teriyaki në tasin e vogël ku keni përzier vajin e susamit dhe salcën teriyaki më parë, pastaj përzieni plotësisht dhe lëreni mënjanë për përdorim të mëvonshëm.
3. Merrni një furçë basting dhe lyeni skarën me tepanyaki me pak vaj ulliri. Vendoseni tofun pas 20 sekondash (ana ku spërkaten farat e susamit përballë sipërfaqes së skarës) dhe gatuajeni për 120 sekonda. Spërkatni pjesën tjetër të farave të susamit mbi tofu dhe më pas kthejeni atë në sipërfaqen e skarës gjithashtu dhe gatuajeni për 2 minuta të tjera derisa tofu të bëhet i freskët. Transferoni tofu në një pjatë të pastër dhe mbajeni të ngrohtë.
4. Lyejeni skarën me pak vaj dhe skuqni perimet. Shtoni shkopinjtë e qepëve të njoma, lakrat e fasuleve dhe bizelet e dëborës dhe skuqini për 2-3 minuta ose derisa të bëhen të buta dhe krokante.
5. Hidh salcën e sojës që keni përgatitur më herët dhe skuqni perimet për 60 minuta të tjera.
6. Ndani sobën e nxehtë midis tasave me petë të veçanta. Sipër i lyeni me krema uji. Mbushni një lugë me perimet e skuqura dhe sipër secilës tas me petë me të dhe tofu. Garnizoni me majat e qepëve të njoma të copëtuara.

Biftek Tofu

Përbërësit:

• 15 ons bllok tofu shtesë të fortë
• Kripë dhe piper
• 2 lugë hudhër të grirë ose të grirë hollë
• 3 lugë gjelle me qëllim të miellit
• 3 - 4 lugë vaj susami
• Zgjidhni një majë/zbukurim me këtë përzgjedhje perimesh: salcë soje, ponzu, sambal oelek, rrepkë të grira daikon, feta të feta të farave, presh të prera në feta, shichimi togarashi, limon, etj.

Udhëzimet e gatimit:

1. Thithni tofu në ujë për rreth 30 minuta, kullojeni më pas dhe më pas fshijeni me peshqir letre. Pritini tofu -n në 4 kubikë të mëdhenj dhe thajini përsëri me peshqir letre, pastaj lërini të ulen në disa peshqir letre të thatë, në mënyrë që të thithin çdo lagështi të mbetur dhe për të siguruar që tofu të jetë tharë plotësisht. Spërkateni tofu këtë herë me kripë dhe piper nga të gjitha anët dhe spërkatni edhe mbi ta hudhrën e grirë. I lyejmë lehtë fetat me miell.
2. Ngrohni paraprakisht skarën e tepanjakit dhe derdhni vajin e susamit në sipërfaqen e skarës. Sapo vaji të jetë mjaft i nxehtë për të gatuar tofu, atëherë shtoni tofu ngadalë dhe gatuajeni derisa të marrë atë ngjyrë kafe në të dhe të bëhet krokante. Sigurohuni që të gatuani të gjitha anët dhe më pas lëreni të ulet sipër peshqirëve të letrës mbi një pjatë të pastër për të hequr vajin e tepërt.
3. Shtoni shtojcat tuaja të zgjedhura ose zbukurojeni me ndonjë nga kombinimet e perimeve të mësipërme, pastaj shërbejeni tofu.

Po ashtu, shiko këto perime të pjekura në skarë në një pjatë tepanjaki

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.