22 salcat më të mira për oriz, kështu që nuk do të keni më kurrë një vakt të mërzitshëm!

Author: Joost Nusselder, autor i librit të gatimit The Essential Japanese plan planer vakt Përditësuar më Gusht 12, 2022

Enët me oriz meritojnë një salcë të mirë; pa një, orizi mund të shijojë mjaft i butë. Kështu që ju gjithmonë mund të përmirësoni shijen me të gjitha llojet e salcave të shijshme!

Salcat aziatike janë opsionet më të mira për orizin. Unë jam duke ndarë zgjedhjet e mia më të mira për salcat më të mira për t'ju ndihmuar të gatuani pjatat më të shijshme të orizit.

Lista përfshin një përmbledhje të salcave nga të gjitha anët e botës me profile të ndryshme shije. Kam gjithçka nga salca e nxehtë tek salca e sojës, kerri dhe salcat që nuk mund të humbisni!

Nëse jeni duke gatuar një skuqje orizi me mish ose një kerri perimesh, mos e neglizhoni orizin. Salca e duhur do të nuhasë çdo pjatë dhe do ta bëjë atë të shijojë edhe më mirë!

Interesi për salcat për oriz është rritur në mënyrë të qëndrueshme gjatë dy dekadave të fundit kur shikohet numri i kërkimeve të bëra për "salcë për oriz" në vendet anglishtfolëse.

Por pas goditjes së pandemisë Covid, kërkimet u rritën në qiell (veçanërisht në Shtetet e Bashkuara, Kanada dhe Australi) ku të gjithë duhet të qëndrojnë në shtëpi dhe të provojnë gjëra të reja dhe që atëherë nuk kanë rënë.

Kërkoni interes për salcën për oriz

Shpresoj që ky të jetë një trend që qëndron sepse orizi me një salcë të mirë është një vakt i shëndetshëm që mund të shijojë të gjithë.

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Çfarë e bën një salcë të mirë për pjatat me oriz?

Si mund të dalloni nëse një salcë është një kombinim i mirë me orizin?

Epo, orizi është natyrisht një kokërr e butë me një aromë neutrale, përveç ndoshta oriz jasemini, e cila ka një shije të lehtë lulesh. Por kjo shije neutrale e bën orizin bazën perfekte për pothuajse të gjitha ushqimet dhe salcat.

Pra, lajmi i mirë është se pothuajse të gjitha salcat kanë shije të mirë të kombinuara me pjatat e orizit!

E gjitha varet nga preferenca personale. Pavarësisht nëse ju pëlqejnë salcat e kripura, të ëmbla apo pikante, ka diçka për të gjithë.

Një salcë rrit shijen e orizit duke i shtuar shije të ndryshme dhe në varësi të cilës pjesë të botës vjen, mund të prisni disa profile shijeje. Për shembull, shumë salca të Karaibeve kanë një shije të ëmbël ose pikante, ndërsa shumë nga ato kineze, koreane dhe japoneze mund të kenë një shije të ngjashme me ushqimin e detit.

Mbani parasysh këtë gjatë gatimit: salca duhet të përmirësojë shijen e orizit, por të lejojë që shijet e përbërësve të tjerë të kalojnë.

Këtu është një tabelë me salcat më të mira për oriz dhe më pas do të diskutoj çdo salcë në artikull në më shumë detaje.

Salcat më të mira për enët me oriz

Unë po ndaj 22 salcat më të mira që mund të përdorni si mbushje orizi ose për gatimin e orizit.

Po e lë salcën e sojës (e cila është e preferuar për shumë njerëz) e fundit sepse do të shpjegoj më shumë sesi ta përdorim atë për të bërë orizin më të mirë të skuqur pak më vonë.

Lexoni gjithashtu: Pjekësit më të mirë të orizit të rishikuar për oriz të bardhë, kafe, sushi apo edhe quinoa

1. Salcë djegës

(shiko më shumë imazhe)

Kjo është një salcë pikante e bërë nga specat djegës. Është një salcë shumë e zakonshme në kuzhinën tajlandeze, dhe zakonisht do ta gjeni të etiketuar si "salcë tajlandeze e ëmbël për zhytjen e djegës".

Shumica e salcave djegëse janë një kombinim i ëmbël dhe i nxehtë, por gjithashtu mund të gjeni edhe ato pikante.

Mënyra më e mirë për të përdorur salcën djegës është si një majë sipër orizit në mënyrë që të mos e bëni pjatën tepër pikante.

Ju mund të jeni njohur me salcën djegëse të ëmbël dhe pikante, e cila është një nga salcat më të njohura të të gjitha kohërave. Është e zakonshme të gatuash oriz të skuqur me salcë djegës (larmia e ëmbël dhe pikante) sepse shton një aromë të kripur, pikante dhe të ëmbël.

Ju gjithashtu mund të gatuani mishin për pjatën tuaj të orizit në këtë salcë djegës dhe do të ketë një strukturë të lezetshme dhe ngjitëse, të ngjashme me pjatën popullore kineze të quajtur pulë portokalli.

Shikoni Blu Dragon Salcë djegëse e ëmbël dhe pikante Thai në Amazon

2. Salcë e nxehtë

(shiko më shumë imazhe)

E njohur për ngjyrën portokalli të ndritshme, salca e nxehtë është një erëz e bërë nga speca shumë djegës.

Mund të përdoret gjithashtu si salcë për pjatat e orizit, megjithëse përdoret kryesisht si garniturë ose majë e derdhur mbi pjatën e përfunduar.

Meqenëse salca e nxehtë është e mirë, e nxehtë, duhet ta përdorni me masë për t'i shtuar një pjatë pak pikante. Zakonisht, një çerek ose gjysmë luge çaji mjafton për të shtuar tonelata nxehtësi në çdo pjatë me oriz.

Një nga salcat e nxehtë më të njohura duhet të jetë Tabasco, e cila po ju paralajmëroj është jashtëzakonisht pikante. Është bërë nga speca tabasko të përzier me kripë dhe uthull. Kur e shijoni, aroma e spikatur është një pikante e kripur.

Tabasco ofron disa lloje salcash të nxehta që mund t'i shtoni në pjatat me oriz për t'i bërë ato nga të buta në pikante. Ata gjithashtu kanë nivele të ndryshme të nxehtësisë, kështu që ka diçka që i përshtatet preferencave të të gjithëve.

Shikoni salcën më të mirë të tabaskos këtu

3. Salcë kerri

(shiko më shumë imazhe)

Kari dhe orizi është ndoshta një nga kombinimet më të dashura të ushqimit. Basmati, jasemini, orizi i bardhë dhe i kaftë janë bazat e zakonshme për karin e mishit dhe perimeve.

Curry është erëza më e popullarizuar indiane, dhe ka receta të panumërta me oriz dhe salcë kerri atje. Dhe ka shumë lloje të salcës me kerri.

Në kuzhinën tajlandeze, ka kerri të kuq, të verdhë dhe jeshil. Ngjyra e djegësve dhe përbërësit e tjerë janë ato që i japin ngjyra dhe shije të ndryshme salcës së kerit.

Kari i kuq bëhet me speca djegës të kuq dhe pluhur spec djegës, dhe kjo është arsyeja pse ka një ngjyrë të kuqe. Shija është pikante me një nuancë ëmbëlsie, dhe është e shkëlqyeshme kur shoqërohet me oriz të zier.

Kerri i verdhë bëhet edhe me spec djegës dhe shafran të Indisë, gjë që i jep një ngjyrë të verdhë. Është shumë më i butë se kerri i kuq dhe jeshil dhe shpesh shoqërohet me hudhër dhe xhenxhefil, më pas i shtohet orizit.

Kari jeshil bëhet me speca djegës dhe përzihet me cilantro, borzilok, kafir dhe gjethe gëlqereje. Ka një shije më pak pikante se kerri i kuq, por është më pikant se kerri i verdhë.

Salca indiane me kerri ka një ngjyrë portokalli ose të kuqe të lehtë. Është bërë me qepë, domate, hudhër, xhenxhefil dhe erëza si shafran i Indisë, qimnon, koriandër dhe djegës të bluar. Në varësi të specave dhe erëzave që përdoren, mund të jetë i butë ose pikant.

Më shpesh, kerri indian shërbehet me pulë dhe një porcion me oriz basmati. Orizi thith salcën e kerit, duke e bërë atë shumë më të shijshëm.

Recetat japoneze shpesh përdorin kubikë roux kerri që ju japin një kerri të shijshëm të butë, të përsosur për enët e shëndetshme me oriz.

Ky kerri më i butë përmban pak aromë molle dhe mjalti, kështu që është më i ëmbël se kari roux pikant. Gjeni kubikë roux curry në Amazon.

Bëni këtë kerri të butë japonez të viçit nëse nuk mund ta trajtoni kerrin pikant indian

4. Salcë e skuqur

(shiko më shumë imazhe)

Salca e trazuar zakonisht i referohet salcave në shishe të gatshme për të ngrënë që mund të përdorni për të bërë patate të skuqura në një çast (megjithëse ju MUND të bëni një salcë keto të shijshme si kjo vetë!). Por ju mund të përfshini salcën e skuqur në çdo pjatë orizi.

Shumica e këtyre salcave përmbajnë salcë soje, dhe ato kanë një ngjyrë kafe të errët. Salcat plotësojnë mishin si viçi dhe pule, por ato i shtojnë një ton shije umami edhe orizit.

Përveç salcës së sojës, salca stir fry zakonisht përmban verë sheri ose gatimi, uthull, niseshte misri (për atë strukturë të lezetshme), kripë, sheqer, salcë goca deti, hudhër dhe erëza dhe erëza të tjera.

Arsyeja pse salca e skuqjes është e shkëlqyeshme për gatimin e orizit është se është më e trashë dhe ngjitet në oriz, kështu që e mbush atë me të gjithë shijen.

Prisni një shije të ëmbël dhe të kripur me nota xhenxhefili. Shumica e salcave të skuqura janë të buta dhe rrallë pikante, kështu që është e mrekullueshme për pjata të lehta dhe të thjeshta.

Salca e skuqjes Kikkoman është një nga salcat më të mira në shishe për oriz.

Gjeni çmimet më të fundit këtu

5. Salcë Sichuan (Szechuan).

(shiko më shumë imazhe)

Kjo salcë e ka origjinën nga rajoni Szechuan i Kinës, i njohur për pjatat e shijshme pikante.

Salca ka një ngjyrë kafe dhe një strukturë të lëngshme. Shija është një kombinim midis pikante, të këndshme dhe të ëmbël. Pra, është një salcë e shkëlqyer për orizin!

Fletët e piperit të kuq të grimcuar e bëjnë këtë salcë të dallohet nga salca juaj e zakonshme e skuqjes.

Salca Sichuan është bërë nga një bazë salcë soje, me sheqer ngjyrë kafe, niseshte misri, salcë djegës, hudhër, uthull orizi, pluhur kinez me pesë erëza, thekon hudhër, xhenxhefil, dhe natyrisht, një bollëk thekon speci të kuq djegës.

Salca zakonisht derdhet mbi mish dhe perime të skuqura, dhe më pas përzierja shërbehet në një shtrat orizi. Salca depërton në oriz, duke e bërë atë më të shijshëm dhe më pikant.

Check out Salcë Szechuan në Amazon ose provoje kete recetë mapo tofu me piper sichuan.

6. Salcë rosë

(shiko më shumë imazhe)

Ju mund ta keni parë salcën e rosës si një salcë ngjyrë portokalli si pelte që shërbehet në restorantet kineze. Ka një aromë të ëmbël dhe të thartë, dhe zakonisht shërbehet si një salcë e zhytur për wontons, rrotullime pranverore dhe mish të skuqur thellë.

Por përdoret gjithashtu si salcë erëzash për petë dhe oriz. Ndryshe nga sa nënkupton emri, salca e rosës nuk përmban rosë; është një salcë frutash.

Salca e rosës, e njohur edhe si salca e kumbullës, është bërë nga kumbulla, kajsi, pjeshkë ose ananas të kombinuar me sheqer, xhenxhefil, uthull dhe speca djegës.

Është salca klasike që ju mendoni kur dëgjoni "salcë e ëmbël dhe e thartë".

Nëse dëshironi të përmirësoni shijen e orizit të skuqur ose të dekoroni një pjatë anësore të butë me oriz, përzieni disa lugë çaji salcë rosë dhe do ta bëjë atë të ëmbël dhe me fruta!

Salca e rosës është në dispozicion në Amazon.

7. Salcë Teriyaki

(shiko më shumë imazhe)

Salca Teriyaki është një nga salcat kryesore japoneze të të gjitha kohërave. Është një salcë kafe me shije umami me një strukturë gjysmë të lëngshme.

Nëse ju pëlqen shija e këndshme dhe e ëmbël, me nuanca hudhre dhe xhenxhefili, do t'ju pëlqejë shija e guximshme e kësaj salce. Përdoret për të lustruar dhe marinuar mishin dhe perimet e gatuara në skarë, e cila quhet edhe teriyaki.

Salca, megjithatë, është shumë e shijshme dhe është bërë nga salcë soje, sake ose vdekje (një lloj vere e ëmbël gatimi kundrejt gatimit të hirit), sheqer dhe xhenxhefil.

Ndërsa nuk është salca më e shëndetshme sepse ka një përmbajtje të lartë sheqeri dhe natriumi, është padyshim një nga më të shijshmet, veçanërisht nëse doni të përmirësoni shijen e orizit.

Salca Teriyaki shitet në shishe në të gjitha llojet e supermarketeve perëndimore dhe aziatike, por ju lehtë mund ta bëni vetë në shtëpi me rreth 5 përbërës. Megjithatë, përdorimi i një salce teriyaki të ambalazhuar e bën gatimin shumë më të lehtë, dhe mund ta derdhni menjëherë mbi oriz.

Unë preferoj të përdor salcë teriyaki në patate të skuqura me oriz në krahasim me orizin e skuqur. It'sshtë pak shumë e ëmbël për orizin e skuqur, i cili përfiton nga shija e kripur e salcës së sojës.

Check out kjo salcë teriyaki susami në Amazon

8. pesto

(shiko më shumë imazhe)

Orizi pesto me borzilok dhe/ose limon është një nga recetat më të shijshme të orizit perëndimor.

Pesto ka një strukturë paste, por lehtë shndërrohet në një salcë më të lëngshme me më shumë vaj ulliri, e cila funksionon si një "salcë makaronash", por për oriz. Frymëzuar nga recetat italiane të rizotos, ju mund të përdorni peston për të gatuar çdo lloj orizi.

Salca Pesto ka një konsistencë të trashë të ngjashme me një salcë si teriyaki, për shembull. Pesto është në fakt një salcë shumë e shëndetshme në krahasim me llojet e tjera të salcave, sepse është bërë kryesisht nga barishte (borziloku).

Bëhet duke përzier hudhër të shtypur, vaj ulliri, gjethe borziloku, arra pishe, kripë dhe një djathë të fortë, si parmixhano ose pekorino. Pestoja e limonit përmban edhe lëng limoni.

Kur përzihet me oriz, pesto shton një aromë shumë intensive hudhre dhe borziloku.

Mund të përgatisni lehtësisht një pjatë me oriz me pak oriz jasemini të gatuar dhe domate të thara të përziera me disa lugë pesto. Me të vërtetë shton një shije kaq freskuese dhe imiton shijen e "salcës së makaronave"!

Amazon shet pesto e shkëlqyer nga Barilla

9. Tahini

(shiko më shumë imazhe)

Tahini është një salcë shumë e zakonshme, e popullarizuar në recetat e Lindjes së Mesme si falafel dhe humus. Por është gjithashtu një salcë e mrekullueshme për t'u kombinuar me pjatat me oriz!

Salca është bërë nga një pastë e grimcuar e farës së susamit. Më pas përzihet me lëng limoni, hudhër dhe ujë derisa të ketë një konsistencë gjysmë të lëngshme dhe një strukturë të lëmuar. Është e ngjashme me salcën e sallatës me kos, vetëm se ka një ngjyrë kafe të verdhë të lehtë.

Salca e tahinit ka një aromë të lehtë, freskuese dhe pak të lezetshme. Ka një aromë arra nga farat e susamit dhe në varësi të erëzave të përdorura mund të jetë edhe pak e hidhur.

It'sshtë veshja perfekte mbi oriz. Ju gjithashtu mund ta përdorni atë si një salcë të lehtë për tasat me sallatë orizi për të nxjerrë shijet e perimeve dhe për të rritur orizin.

Ajo që e bën këtë salcë kaq të gjithanshme është se mund të shtoni më shumë ujë dhe ta bëni më të rrjedhshëm sipas nevojës. Në vend që të gatuani me të, rekomandoj ta përdorni pasi ushqimi të jetë gatuar.

Shikoni një salcë tahini në Amazon

10. Salcë e ëmbël dhe e thartë

(shiko më shumë imazhe)

Nëse keni pasur më parë ushqim aziatik, me siguri keni shijuar salcën e famshme të ëmbël dhe të thartë.

Termi "salcë e ëmbël dhe e thartë" në thelb i referohet një salce të bërë duke kombinuar një përbërës të thartë si uthulla me pak ëmbëlsi në formën e sheqerit, mjaltit ose shurupit të panjeve.

Zakonisht përdoret si salcë për rrotullimin e vezëve dhe rrotullave të pranverës, por mund ta përdorni për të ëmbëlsuar orizin. Salca ka një ngjyrë të kuqe të lehtë me një qëndrueshmëri ngjitëse dhe gjysmë të lëngshme.

Një mënyrë e zakonshme për të përdorur salcë të ëmbël dhe të thartë është ta spërkasni atë mbi një tas me oriz të nxehtë të bardhë ose kafe. Nëse nuk jeni në humor për të gatuar, mund të hani vetëm oriz me këtë salcë.

Por për ta bërë atë edhe më të mirë, zhytni pulën, mishin e derrit, viçin, peshkun dhe të gjitha llojet e enës në këtë salcë të shijshme dhe të gjithanshme.

Ka shumë salca të ëmbla dhe të tharta në shishe në treg, por përpiquni të kërkoni një me përmbajtje më të ulët sheqeri.

Shikoni Salcë e ëmbël dhe e thartë Kikkoman në Amazon

11. Salcë e bardhë kineze (vegane dhe pa gluten)

Ndoshta një nga salcat më të mira të buta aziatike, salca e bardhë kineze është e thjeshtë por shumë aromatike.

Është një salcë e lëngshme me një konsistencë të ngjashme me lëngun e bërë nga lëngu i pastër perimesh, hudhra dhe xhenxhefili. I shtohen kripë dhe sheqer, por jo aq sa për t'i dhënë shumë shije salcës.

Për ta trashur atë, shtohet niseshte misri, dhe më pas është e përshtatshme për t’u përdorur si salcë salcë ose zhytje. Më së shpeshti përdoret në patatet e skuqura të mishit dhe perimeve. Gjithashtu, mund ta përdorni kur gatuani enët me oriz.

Salca është shumë e butë në aromë dhe përdoret në raste kur nuk dëshironi erëza të jashtëzakonshme. Është një salcë delikate, dhe më e mira nga të gjitha, është gjithashtu vegan dhe pa gluten!

Bëni atë në shtëpi për të qenë absolutisht i sigurt se është bërë me përbërës të pastër dhe të shëndetshëm.

Thjesht derdhni salcën e bardhë mbi orizin e gatuar me disa perime të ziera dhe mish të pjekur në skarë për një vakt të shijshëm por të lehtë.

12. Salca e gjeneralit Tso

(shiko më shumë imazhe)

Një nga eksportet më të mira të salcave të Kinës, salca e General Tso është një kombinim i lezetshëm i ëmbëlsirave, të tharta, pikante dhe një nuancë e shijes umami nga shtimi i salcë hoisin.

Ashtë një salcë e rrumbullakosur mirë dhe me shije të pasur me ngjyrë të errët. Kjo salcë është një salcë popullore e skuqjes, veçanërisht për pjatat e pulës si pula e gjeneralit Tso.

Salca është bërë duke kombinuar salcën e sojës me lëngun e pulës, verën e orizit, uthullën, sheqerin, vajin e farës së susamit dhe pak niseshte misri për ta trashur atë.

Ju do të vini re se salca gjithashtu përmban xhenxhefil, hudhër dhe speca të kuq, të cilat përforcojnë shijen. Ka një trashësi dhe cilësi të ngjashme me salcën teriyaki, por është edhe më e shijshme.

Unë rekomandoj ta kombinoni salcën General Tso me një tas me oriz të skuqur ose ta derdhni në të gjithë tavën tuaj të orizit.

Amazon shet salcë të madhe General Tso, check it out

13. Nuoc cham (salcë zhytëse vietnameze)

(shiko më shumë imazhe)

Nëse ju pëlqen një salcë me shije peshku, atëherë do t'ju pëlqejë kjo salcë peshku vietnameze. Është një përzierje emocionuese e shijeve sepse përmban salcë peshku, por është gjithashtu e ëmbël, e thartë dhe pikante.

Pra, nëse doni të shtoni një shije ushqim deti në çdo pjatë me oriz, kapni nuoc cham!

Zakonisht përdoret si salcë zhytjeje për rrotullat e pranverës dhe rrotullat e letrës së orizit. Por kush thotë se nuk mund ta lani orizin në këtë salcë të shijshme?

Salca është shumë e lëngshme me një ngjyrë të verdhë në portokalli të lehtë dhe copa djegës të grirë. Madeshtë bërë me salcë peshku, ujë, sheqer, uthull, lëng limoni ose limoni, djegës të grirë dhe hudhër.

Salca bie në sy sepse ka copa djegëse të kuqe që notojnë sipër. Një salcë e mirë nuoc cham arrin ekuilibrin e përsosur midis pikasisë së ëmbël, të thartë dhe mesatare.

Shija nuk është dërrmuese, kështu që mund ta shtoni edhe në të skuqura me oriz, supave dhe pilafit.

Gjej Blu Dragon Nuoc Cham në Amazon

14. Salcë perle

(shiko më shumë imazhe)

Exactlyshtë pikërisht ajo që tingëllon: një salcë e bërë nga goca deti.

Goca zihet për një kohë të gjatë derisa të lëshojë lëngje të karamelizuara. Më pas, përzihet me sheqer, kripë, niseshte misri dhe ndonjëherë, salcë soje.

Salca e perleve është një salcë viskoze me ngjyrë kafe me një aromë të fortë ushqimi deti. Më së shumti do ta krahasoja me një përzierje midis kripës së salcës së sojës dhe aromës së zakonshme të salcës së Barbekju. Por pastaj ka edhe një ëmbëlsi të habitshme.

Salca e perle është një përbërës i zakonshëm në pjatat aziatike si skuqja e lopës, petë Sichuan dhe të gjitha llojet e recetave të pulës. Më pëlqen gjithashtu me perime, si në kjo recetë e shijshme bok choy 10-minutëshe me salcë goca deti.

Ju mund të gjeni salcë gocash në shishe në shumicën e dyqaneve ushqimore aziatike sepse është një nga salcat më të dashura të Azisë.

Nëse e krahasoni erën e salcës së gocave të detit me atë të salcës së peshkut, e para ka një erë më të butë dhe nuk është aq e peshkut sa salca e peshkut. Kjo është ndoshta sepse ka më shumë sheqer në të.

Unë rekomandoj të spërkasni salcën e gocës me oriz ose një tas orizi për t'i dhënë një shije peshku menjëherë.

Shikoni rekomandimin tim të salcës së gocave të detit këtu

15. Salcë aziatike për Barbecue

(shiko më shumë imazhe)

Salca aziatike e Barbecue nuk është asgjë si salca e BBQ që jeni mësuar të lyeni mbi mishin tuaj të pjekur në skarë.

Është unike sepse është një përzierje e salcës hoisin, salcës së peshkut, uthullës së orizit, mjaltit, salcës së sojës, hudhrës, xhenxhefilit, sheqerit dhe pluhurit kinez me pesë erëza. Disa versione përmbajnë ketchup dhe mustardë.

Sido që të jetë, shija është një përzierje e shijshme, e ëmbël dhe e peshkut. Ashtë pak më e fortë se salca e Barbecue Amerikane, por është akoma e shkëlqyeshme për marinimin e të gjitha llojeve të ushqimeve.

Shumica e pjatave me oriz mund të përfitojnë nga shijet unike të kësaj salce të shijshme BBQ. Lessshtë më pak i tymosur se homologu i tij amerikan, por kjo e bën atë të përshtatshëm si një salcë orizi.

Shtoni një kupë në orizin tuaj të skuqur, ose përzieni atë në një tas orizi për të rritur shijen. Do të befasoheni këndshëm kur të shijoni kombinimin e orizit me një salcë BBQ pak të peshkut.

Gjeni salcën aziatike BBQ (shpesh quhet salcë Koreane BBQ) në Amazon

16. Salcë Sriracha

(shiko më shumë imazhe)

Kjo është për ata që duan salcat pikante të specit të nxehtë. Nuk është njësoj si salca e nxehtë, por është njësoj pikante.

Salca Sriracha është bërë nga pasta e specit djegës me uthull, hudhër, sheqer dhe kripë. Një karakteristikë përcaktuese është se kjo salcë është shumë e kripur dhe e lartë në përmbajtje natriumi, prandaj përdorni me masë.

Veç kësaj, nuk ju duhet shumë sepse ju vë flakën menjëherë gjuhës! Përdoreni atë për të shtuar pikante në pjatat me oriz që nuk kanë shije.

Salca më e mirë sriracha është lloji i ambalazhuar që mund të gjeni nga markat si Huy Fong. Është një salcë djegëse e lirë dhe e gjithanshme me shumë pikante dhe mund ta lyeni me të gjitha llojet e ushqimeve të shijshme.

Nëse bëni qull orizi të shijshëm, mund të shtoni një aluzion të kësaj salce të nxehtë për të përmirësuar shijen.

Shikoni çmimin në Amazon

17. Salcë e sojës dhe uthullës së sharrës

(shiko më shumë imazhe)

Sawsawan është një salcë klasike filipinase e përdorur kryesisht si salcë e zhytur për topat e peshkut.

Salca është bërë me uthull, salcë soje dhe qepë. Ka një aromë të thartë, të ëmbël, të kripur dhe të errët. Versioni pikant i kësaj salce përmban kokrra piperi.

Kjo salcë është një çiftim i shkëlqyer për çdo pjatë të skuqur si mishi dhe orizi. Sawsawan ka një konsistencë shumë të lëngshme si supë, dhe qepët e copëtuara notojnë në majë.

Është një salcë vegane, kështu që mund ta përdorni për të shtuar shumë shije në pjatat e buta të orizit pa shtuar asnjë produkt shtazor. Gjithashtu, është një salcë me shumë përdorime që funksionon si salcë zhytjeje, lustër dhe sipër orizi.

Meqenëse ka qepë të copëtuara, thjesht mund të hidhni pak mbi oriz tuaj në vend që të shtoni garnitura të tjera ose qepë të freskëta. Nëse jeni adhurues i orizit me uthull, atëherë kjo është një mënyrë e shkëlqyer për të arritur atë shije.

Ju mund gjeni salcën e sharrës në shishe, por mund ta bëni edhe në shtëpi shpejt.

18. Salcë kikiriku

(shiko më shumë imazhe)

Salca tajlandeze dhe indoneziane e kikirikut (e njohur edhe si salca satay) është me famë botërore. Zakonisht shërbehet si salcë zhytjeje për hell pule, viçi, tofu dhe perime.

Por a e keni menduar se sa e shijshme mund të hidhet mbi oriz të zier në avull?

Salca e kikirikut bëhet me kikirikë të bluar (gjalpë kikiriku), salcë soje, xhenxhefil, uthull verë orizi, fara susami, erëza djegës dhe pak ujë. Është relativisht i hollë dhe i lëngshëm dhe ka një ngjyrë kafe të lehtë gjalpi kikiriku.

Në varësi të djegës djegëse që shtoni, mund ta bëni salcën të butë ose shumë të nxehtë.

Një përdorim i shkëlqyeshëm për salcën e kikirikut është përgatitja e orizit të skuqur me tofu, karota dhe salcë salce kikiriku. Është mjaft e lehtë për t'u ndjerë si një salcë sallate, por ka atë aromë arrë që përmirëson shijen e orizit.

Ju gjithashtu mund të bëni një version orizi të pad thai me salcë kikiriku, dhe ka atë aromë të ëmbël dhe të kripur arrash me një nuancë pikante.

Unë rekomandoj Salcë kikiriku e stilit Bangkok sepse është e butë dhe ka shije xhenxhefili dhe limoni gjithashtu.

19. Salcë xhenxhefili

(shiko më shumë imazhe)

Salca e xhenxhefilit është përbërësi i lezetshëm që prisni të gjeni në steakhouses japoneze (hibachi). Është salca ose marinada perfekte për mish dhe perime të pjekura në skarë.

Por si thoni për një tas oriz me këtë salcë të ëmbël dhe freskuese? Salca e xhenxhefilit zakonisht përzihet në oriz të skuqur për t’i dhënë pak shije të kripur dhe të thartë.

Xhenxhefili është përbërësi kryesor në këtë salcë të shijshme, por bëhet duke e përzier me qepë, hudhër, salcë soje, lëng limoni, uthull dhe sheqer në një blender. Salca ka një konsistencë të hollë, të lëngshme dhe një ngjyrë të errët për shkak të salcës së sojës.

Xhenxhefili është një çift veçanërisht i përsosur për orizin jasemini, sepse freskia pikante e xhenxhefilit plotëson notat e luleve të orizit. Ekziston edhe një recetë popullore me xhenxhefil dhe oriz në Azi të quajtur com gung tuong.

Shikoni Amazon për salcën e xhenxhefilit

20. Salcë hoisin

(shiko më shumë imazhe)

Salca Hoisin është një element kryesor i kuzhinës kantoneze. Përdoret si marinadë, lustër mishi, salcë e skuqur dhe madje edhe salcë për shumë lloje ushqimesh.

Salca ka një ngjyrë kafe shumë të errët dhe një konsistencë të trashë, pothuajse si marmelatë. Është aromatik, por i athët dhe i shton orizin tuaj një aromë pikante, të këndshme, të ëmbël dhe të lezetshme.

Japonezët do ta quanin "umami" sepse me të vërtetë përzien mirë të gjitha shijet dhe bëhet një salcë e pasur dhe e ekuilibruar.

Salca Hoisin është bërë nga paste soje e fermentuar, pesë erëza kineze, hudhra, speca djegës dhe sheqer. Soja e fermentuar i jep salcës një shije të athët, të athët, por është shumë e këndshme dhe jo shumë e madhe.

Salca është gjithashtu vegane, kështu që është një erëza e gjithanshme për ta pasur në kuzhinën tuaj!

Orizi i skuqur dhe salca hoisin janë një palë e shkëlqyer. Në fakt, salca hoisin përdoret tradicionalisht për gatimin e orizit aromatik të skuqur.

Ju gjithashtu mund të përzieni salcën hoisin me salcë soje ose teriyaki për të bërë erëza përfundimtare të shijshme të skuqjes.

Kontrolloni çmimet më të fundit këtu

21. Salcë karkaleci

(shiko më shumë imazhe)

Salca e karkalecit, Marie Rose, ose salca e koktejit, është një salcë e shoqëruar me ushqim deti. Është një salcë popullore britanike dhe amerikane e shërbyer me karkaleca deti dhe karkaleca ose ushqime të tjera deti.

Megjithatë, salca nuk bëhet nga karkalecat. Në vend të kësaj, është bërë me domate ose ketchup, majonezë, salcë Worcestershire, piper të zi dhe një spërkatje me lëng limoni.

Në Amerikën e Veriut, salca e koktejit gjithashtu përmban rrikë, kështu që është më e shijshme dhe më pikante. Disa marka të salcës së koktejit në të vërtetë përmbajnë produkte peshku si pasta e anchovy.

Unë nuk rekomandoj shtimin e salcës së karkalecave mbi oriz të thjeshtë të avulluar. Në vend të kësaj, ju duhet të bëni një karkalec dhe oriz të skuqur dhe më pas të shtoni salcë karkaleca si salcë.

Për sa i përket shijes, është si një version pikant i ketchup me copa të vogla domate. Lëngu i limonit e bën atë pak të thartë dhe të errët, por është shumë i shijshëm i shoqëruar me ushqime deti dhe kombinime orizi.

Kontrolloni këtë salcë koktej në Amazon

22. Salcë soje

Salca e sojës është një klasik i vjetër. Përdoret në çdo lloj pjate aziatike që mund të imagjinoni.

Por nuk mund të anashkaloni faktin që orizi dhe salca e sojës janë një kombinim fantastik!

Më së shpeshti, ai plotëson orizin e skuqur. Nuk mund të keni vërtet oriz të skuqur pa salcë soje; thjesht nuk eshte njesoj.

Salca e sojës është shija umami që njerëzit nuk mund ta ngopin. Salca kafe është e kripur me pak ëmbëlsi të lehtë dhe ndonjëherë edhe hidhësi. Është salca aziatike më e gjithanshme e të gjitha kohërave!

Lexoni rekomandimet e mia për salcën më të mirë të sojës për orizin e skuqur më poshtë.

Salca më e mirë e sojës për orizin e skuqur

Nuk mund të vendos vetëm për një salcë soje sepse ka 2 opsione të shkëlqyera.

E para është një salcë soje e lehtë më e shijshme dhe e kripur, dhe e dyta është një salcë soje e errët që mbush orizin e skuqur me një shije të lehtë të kripur dhe ngjyrë të errët.

Salcë soje e lehtë kundrejt errësirës

Të dyja janë opsione të shkëlqyera për të gatuar oriz të skuqur kinez.

Orizi i skuqur i stilit kinez ka një ngjyrë të errët, e cila është rezultat i salcës së errët të sojës që përdoret për gatimin e tij. Megjithatë, në disa pjesë të Azisë, njerëzit preferojnë të përdorin një salcë soje të lehtë.

Në fakt, salca e sojës që po përdorni, ndoshta konsiderohet salcë soje "e lehtë". Është lloji më i zakonshëm i salcës së sojës në kuzhinën kineze dhe japoneze. Nëse etiketa nuk përmend fjalën "e errët", ka të ngjarë të jetë salcë soje e lehtë.

Salca e sojës së lehtë është shumë e popullarizuar në pjatat e stilit kantonez dhe orizin e skuqur.

Pra, si ndryshon salca e sojës së lehtë nga salca e errët e sojës?

Është me ngjyrë më të çelur, ka një strukturë më të lëngshme dhe përmban më shumë natrium (kripë). Fjala "dritë" në emër është pak mashtruese sepse nuk i referohet dritës në natrium, por ngjyrës së lehtë.

Salca e sojës së lehtë jep më shumë shije sesa salca e errët e sojës, e cila kryesisht i jep ngjyrë dhe jo shije orizit.

Salca e errët e sojës ka një strukturë më të trashë, është më pak e kripur dhe ka një nuancë ëmbëlsie. Kjo salcë është shumë e popullarizuar në recetat kineze veriore dhe orizin e skuqur, si dhe në kuzhinën e Shangait.

Salca më e mirë e sojës së lehtë për orizin e skuqur: Salcë soje Lee Kum Kee Premium

(shiko më shumë imazhe)

Një salcë soje e lehtë është opsioni më i mirë kur gatuani oriz të skuqur sepse ka një aromë delikate që nuk maskon shijet e mishit, perimeve, vezëve dhe përbërësve të tjerë.

Shton sasinë e duhur të asaj shije klasike "umami" për të cilën orizi i skuqur është i njohur. Ndryshe nga salca e sojës së errët, kjo ka një shije shumë më të lehtë.

Gjithashtu nuk do ta bëjë orizin kafe të errët. Në vend të kësaj, do të lejojë që shija e freskët e mishit dhe perimeve të jetë e spikatur duke shtuar pak shije.

Salca e sojës Lee Kum Kee Premium ka një shije të shkëlqyer të ekuilibruar dhe nuk është shumë e kripur. Është bërë nga përbërës të cilësisë së lartë, duke përfshirë ujin, sojën, grurin dhe sheqerin, pa të gjithë ata aditivë dhe konservues që as nuk mund t'i shqiptoni.

Por ajo që e bën këtë salcë të shkëlqyer soje për gatimin e orizit është se nuk ka atë aromë intensive të salcës së sojës që është më e përshtatshme për zhytje.

Mund të mos jetë aq aromatik nëse doni të zhytni sushin tuaj në të, por për orizin e skuqur dhe patatet e skuqura, ai lejon që përbërësit e tjerë të shkëlqejnë.

Në përgjithësi, unë e rekomandoj këtë për ata që nuk duan shumë shije të salcës së sojës në orizin e tyre të skuqur.

Kontrolloni çmimet dhe disponueshmërinë këtu

Salca më e mirë e sojës së errët për orizin e skuqur: Salcë soje e errët Superiore e Pearl River Bridge

(shiko më shumë imazhe)

Tani, nëse jeni adhurues i asaj shije klasike të ëmbël-të kripur të salcës së sojës, soja e errët është rruga për të shkuar.

Kur përdoret në orizin e skuqur, shton atë aromë të pasur dhe ngjyrë kafe të errët. Është më i trashë se versioni i lehtë dhe ka një shije të ngjashme me melasën me një nuancë ëmbëlsie.

Ndërsa salca është më pak e kripur, ajo kompenson shijen me ëmbëlsinë e saj, e cila kur kombinohet me orizin, mishin dhe perimet, padyshim që e përmirëson shijen.

Me shijen e saj të guximshme, salca e sojës së errët të lumit Pearl është ideale për të gjitha llojet e pjatave me oriz dhe mishrat e zier. Unë e rekomandoj atë për oriz të skuqur, veçanërisht nëse ju pëlqejnë pjatat e stilit kinez të veriut me shije të guximshme dhe shumë erëza dhe erëza.

Plus, ngjyra e karamelit të kësaj salce soje në shishe do t'i shtojë orizin atë pamjen "të djegur" dhe do ta bëjë atë të duket edhe më i shijshëm!

Salca është bërë me shumë përbërës cilësorë, dhe marka është një nga të preferuarat që mund të gjeni në dyqanet ushqimore aziatike.

Unë rekomandoj salcë soje të errët për ata prej jush që janë me të vërtetë në shije të guximshme, umami që mund të maskojnë pak aromat e mishit dhe perimeve.

Kontrolloni çmimin në Amazon

Përfundim

E ëmbël, e thartë, pikante, e shijshme - çfarëdo që preferon shija juaj, ne ju kemi mbuluar me këto salca të shijshme. Janë salca të gjithanshme sepse mund t'i përdorni për të gatuar oriz dhe për të dekoruar pjatat e orizit.

Siç e dini, orizi i gatuar ose i gatuar në avull është i butë dhe pa shije, kështu që nuk ka arsye të mos shtoni salca për të rritur shijen.

Në shishe ose të bëra në shtëpi, këto salca janë të shijshme. Ato mund t'ju frymëzojnë të eksperimentoni me profile të ndryshme shije. Ka shumë më tepër përveç salcës së sojës!

Lexo më tej: Tenxhere më e mirë për oriz të gatuar në mënyrë perfekte: Top 5 mjete ndihmëse jo ngjitëse

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.