Tantanmen: Versioni japonez i një pjate të famshme kineze

Author: Joost Nusselder, autor i librit të gatimit The Essential Japanese plan planer vakt Përditësuar më Gusht 28, 2022

Është një lloj petë me origjinë nga Kina. Është bërë nga mielli i grurit dhe uji, dhe zakonisht shërbehet me një salcë djegëse pikante.

Tantanmen është zakonisht një pjatë mëngjesi në Kinë, por mund të hahet edhe për drekë ose darkë. Petët zakonisht gatuhen në wok dhe shpesh shërbehen me perime, mish ose ushqim deti.

Dandanmian përbëhet nga një salcë pikante që përmban perime të konservuara (shpesh duke përfshirë zha cai (榨菜), kërcell mustardë të zmadhuar më të ulët, ose ya cai (芽菜), kërcell mustardë të sipërm), vaj djegës, pastë susami, piper sichuan, mish derri të grirë dhe qepë të shërbyer mbi petë.

Tantanmeni është më shumë si ramen me lëng mishi, por ruan pluhurin pikant dhe pastën e susamit.

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Çfarë do të thotë "tantanmen"?

Tantanmen vjen nga kinezishtja Dandanmian, një pjatë pikante me petë e susamit nga Kina. Shitësit kinezë do të përdornin një shtyllë mbajtëse të quajtur dan dan për t'u shërbyer gjellës klientëve. Fjala është zhvilluar në kulturën japoneze si tantanmen.

Çfarë shije ka tantanmen?

Shija e tantanmenit ndryshon në varësi të përbërësve dhe mënyrës se si përgatitet. Petët janë zakonisht të përtypura dhe kanë një aromë të lehtë gruri.

Salca e djegës i jep pjatës erëzën e saj dhe pasta e susamit i jep një shije arrave. Tantanmeni mund të jetë i butë ose pikant, në varësi të sasisë së salcës së djegës së përdorur.

Cila është origjina e tantanmenit?

Tantanmen besohet të ketë origjinën në qytetin e Dalian, Kinë. Pjata u krijua nga emigrantë kinezë që ishin zhvendosur në Japoni.

Ata e përshtatën pjatën për të përdorur përbërës japonezë, si pasta e susamit dhe salca e sojës. Pjata u bë e njohur në Japoni në fillim të viteve 1900 dhe që atëherë është përhapur në vende të tjera.

Si hani tantanmen?

Tantanmen zakonisht hahet me shkopinj. Petët dhe salca mund të hidhen direkt nga tasi, ose mund të mbështillen rreth një cope mishi ose perimesh.

Tantanmen mund të shërbehet edhe me oriz, në varësi të preferencës së ngrënësit.

Cili është ndryshimi midis tantanmen dhe ramen?

Dallimi kryesor midis tantanmen dhe Ramen është erëza.

Tantanmen konsiderohet si një lloj ramen dhe përdor të njëjtat petë ramen, por është pikante ndërsa ramen tjetër japonez nuk është, dhe përdor pastë susami për një aromë të fortë.

Cili është ndryshimi midis tantanmen dhe dan dan petë?

Të dy tantanmen dhe petët fillestare të saj kanë një supë pikante pastë susami, por tantanmen është zhvilluar me një supë supe, më shumë si supë ramen ndërsa petët dan dan janë tharëse me një cilësi më të ngjashme me salcë.

Ku të hani tantanmen?

Ka shumë vende për të shijuar tantanmen, nga dyqanet lokale të ramenit deri te restorantet me yje Michelin.

Për një përvojë klasike të tantanmenit, provoni Ryusen në Tokio ose Ramen Jiro në Osaka. Ose për diçka më moderne, provoni Afuri në Tokio ose Ippudo në New York City.

Etiketa e tantanmenit

Kur hani tantanmen, konsiderohet etiketa e duhur të fërkoni petët me zë të lartë. Kjo është për shkak se petët hahen më mirë kur janë të nxehta dhe fërgimi ndihmon në ftohjen e tyre.

A është tantanmen i shëndetshëm?

Tantanmen mund të jetë një pjatë e shëndetshme, në varësi të përbërësve të përdorur. Petët bëhen nga mielli i grurit dhe uji dhe mund të shërbehen me perime.

Salca e djegës shton erëza, por është e ulët në kalori. Megjithatë, tantanmen mund të jetë gjithashtu i lartë në yndyrë dhe natrium.

Përfundim

Tantanmen është një pjatë e shijshme, dhe megjithëse më pikante se shumica e pjatave japoneze, nuk është aq pikante sa homologu i saj kinez.

Lexoni gjithashtu: kjo është receta më e shijshme e tantanmenit që do të shijoni ndonjëherë

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.