Receta Tan tan Ramen | Petë të shijshme me një goditje pikante
A doni ju Ramen? Po ramen pikante?
Më pas, duhet ta përgatisni këtë recetë të lehtë për tan tan ramen në shtëpi dhe do të kënaqeni se sa e shijshme mund të jetë kjo supë pikante me petë!
Kjo pjatë përmban petë ramen, mish të bluar të shijshëm, susam, kikirikë dhe vaj djegës pikant, plus ju mund të shtoni perimet dhe ushqimet tuaja të preferuara si veza.
E gjitha shërbehet në një lëng qumështi pikant dhe është një nga më të shijshmet Supa japoneze me petë!
Nuk ka asgjë si një tas i madh me ramen tan tan në një ditë të ftohtë dhe kjo recetë do t'ju tregojë se si ta bëni atë në shtëpi. Sekreti është shtimi i vajit djegës pikant i cili shton pak goditje për të ngritur petët ramen.
Po ndaj recetën time të preferuar për tan tan ramen me të gjitha zëvendësimet e shijshme që mund të bëni.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasNë këtë postim ne do të mbulojmë:
Si të bëni tan tan ramen
Kjo recetë përdor një pako të thjeshtë me petë ramen të menjëhershme si bazë. Sigurisht, mund të përdorni edhe petë të freskëta ramen!
Më poshtë do të jap më shumë ide recetash dhe variacione të mundshme.
Lexoni gjithashtu: Hakimet më të mira të menjëhershme të ramen | Udhëzuesi i fundit për petë të përmirësuara
Recetë për tan tan ramen
Përbërësit
- 1 pako me petë ramen të menjëhershme ose rreth 100 gram
Për mishin e grirë të derrit të skuqur
- 200 gram mish derri i grirë
- 1 tbsp salce soje
- 2 karafil hudhër i grirë
- 1 tbsp xhenxhefil grirë ose pluhur
- 1 tbsp salcë fasule pikante doubanjiang
- 1 tbsp vaj perimesh
Për tarë (bazë supe me paste)
- 1 tbsp salce soje
- 2 tbsp pastë susami
- 1 tbsp Vaj djegës japonez rayu
- 1/2 tbsp uthull oriz
- 1 tsp vaj susami
- 1 tsp pluhur piper
- 3 karafil hudhër i grirë
Për supë
- 150 ml qumësht soje pa sheqer
- 150 ml supë pule
Për mbushjet
- 1 kreu i foshnjës bok choy i zbardhur
- disa lakër fasule
- 1 vezë e zier e butë
- 1 qepe pranverore i copëtuar
- 1 tsp kikirikë të grimcuar ose fara susami të thekura
Udhëzime
- Së pari ju duhet të përzieni mishin e bluar. Ngrohni tiganin tuaj dhe shtoni 1 lugë gjelle vaj perimesh dhe shtoni xhenxhefilin dhe hudhrën e grirë.
- Shtoni mishin e derrit të bluar dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe. Më pas hiqeni nga tigani dhe lëreni mënjanë.
- Në një tas të veçantë, kombinoni pastën pikante të fasules, vajin e djegës rayu, salcën e sojës, vajin e susamit, uthullën e orizit dhe hudhrën e grirë. Lëreni këtë përzierje mënjanë.
- Në një tenxhere, lëreni lëngun e pulës dhe qumështin e bajameve në zjarr të ngadaltë dhe përzieni mirë në mënyrë që qumështi i sojës të bashkohet me lëngun për të krijuar një lëng supe.
- Nëse dëshironi të shtoni baby bok choy, zbardhni atë për rreth një minutë ose dy. Në këtë kohë mund të zieni edhe vezën e ramenit.
- Përgatisni petët ramen sipas udhëzimeve të paketimit ose zieni petët e freskëta ramen për disa minuta. Petët duhet t'i gatuani në ujë të vluar.
- Shtoni përzierjen pikante të pastës së fasules në fund të enës për servirje, derdhni sipër përzierjen e lëngut të pulës dhe përzieni mirë. Më pas, shtoni petët ramen në lëng mishi.
- Sipër petëve vendosim mishin e derrit të bluar të skuqur.
- Shtoni bok choy-n dhe vezën sipër dhe spërkatni me qepë të gjelbër, lakër fasule dhe kikirikë të grimcuar.
- Tani supa juaj me petë ramen është gati për t'u shërbyer!
Video
Zëvendësimet dhe alternativat
Kjo recetë përmban të gjithë përbërësit e nevojshëm për të bërë këtë pjatë të shijshme, ju gjithmonë mund të bëni zëvendësime.
Petë
Kjo pjatë zakonisht bëhet me petë ramen. Tantanmen petët janë zakonisht me onde dhe të shijshme.
Megjithatë, ju mund të përdorni petë të tjera si petë udon, soba, apo edhe spageti!
Nëse dëshironi ta bëni këtë pjatë pa gluten, përdorni petë orizi ose petë quinoa.
Shumica e kuzhinierëve rekomandojnë përdorimin e petëve me bazë gruri, por në të vërtetë nuk keni nevojë. Megjithatë, petët Ramen japin teksturën perfekte.
Pastë fasule pikante
Ju mund të përdorni çdo lloj paste fasule të fermentuar ose paste të tjera pikante fasule, nuk duhet të jetë Doubanjiang kinez.
Pasta e fasules djegëse të fermentuar koreane është gjithashtu një opsion i shkëlqyeshëm që shton shumë shije.
Për të zbutur shijen e pastës së fermentuar të fasules djegëse, mund të shtoni një lugë çaji gjalpë kikiriku.
Kur zëvendësoni tërësisht gjalpin e kikirikut për pastën e fasules, kjo e bën nxirjen më pak pikante!
Pasta e susamit
Pasta e susamit mund të jetë e vështirë të gjendet në dyqane, por është një Përbërës popullor në kuzhinën aziatike.
Në vend të kësaj, mund të përdorni tahini që është pak më i butë.
Pasta e sojës (doenjang) është një alternativë tjetër e mirë sepse nuk është aq e shijshme, por ka të njëjtën konsistencë paste të trashë.
Vaj djegës Rayu
Versioni japonez i tan tan ramen përdor vaj djegës rayu, por ka të tjerë që mund të përdorni, si vaji miso djegës i cili shton pak më shumë. shije umami.
Stoku i pulës
Mund të bëni vetë lëngun e pulës, të përdorni gjërat e blera në dyqan ose të merrni lëng pule japoneze, të quajtur edhe tori-gara.
Punojnë gjithashtu lëngu me perime ose viçi, varet nga ajo që ju pëlqen.
Uthull orizi
Disa njerëzve u pëlqen të përdorin verë orizi japonez ose verë gatimi kineze në vend të uthullës së orizit. Varet nga ju!
Mish
Disa njerëz preferojnë shijen e petave të freskëta sesa të mishit të derrit të bluar. Për mishin e grirë mund të zëvendësoni edhe char siu i cili është barku i derrit të zier.
Disa restorante do të shërbejnë barkun e derrit të prerë në kubikë në vend të mishit të grirë për tantanmenin e tyre.
Wontons janë një tjetër alternativë e mirë kineze. Mishi i bluar funksionon gjithashtu! Ka një shije më të fortë.
Pulë e grirë dhe gjeldeti janë opsione të mira pa yndyrë. Ose, mund të përdorni mish të grirë vegan për të bërë këtë pjatë dhe të anashkaloni vezën dhe përbërësit e tjerë jo-vegan.
qumësht
Qumështi me perime është më i miri për këtë pjatë. Mund të përdoret qumështi i sojës, qumështi i bajames, qumështi i tërshërës, qumështi i shqemës, madje edhe qumështi i kokosit.
Qumështi i sojës pa sheqer është më i miri sepse nuk ndryshon shijen e përbërësve të tjerë. Qumështi tjetër i ëmbëlsuar mund ta bëjë lëngun e supës shumë të ëmbël.
Perime
Bok choy është një gjeth i shijshëm me gjethe që njerëzit pëlqejnë ta përdorin, por mund të shtoni edhe spinaq për bebe ose lakër të copëtuar.
Perimet zakonisht zbardhen. Mund të shtoni edhe brokoli ose nëse dëshironi, mund të skuqni disa bishtaja ose Edamame me mishin e derrit për të shtuar më shumë perime për porcion.
Perimet turshi janë gjithashtu një opsion - mund të shtoni rrepkë daikon turshi ose zha cai (榨菜) që është rrënjë mustarde kineze turshi.
toppings
Ju mund të shtoni të gjitha llojet e shtesave kur bëni këtë recetë ramen.
Petët e gatuara shijojnë vërtet mirë kur i kombinoni me arra dhe fara si farat e susamit të pjekur ose kikirikët e grimcuar. Farat e susamit të papjekur funksionojnë gjithashtu dhe shtoni pak kërcitje.
Qepët e copëtuara janë mbushjet më të mira të shoqëruara me vezë ramen, por mund të shtoni edhe thekon alga deti të thata ose thekon bonito për një aromë unike të ushqimit të detit.
Çfarë është tan tan ramen?
Tan tan ramen, i njohur gjithashtu si tantanmen, është një lloj pjate ramen kineze që e ka origjinën nga provinca Sichuan.
Është një pjatë e njohur në Japoni, dhe popullariteti i saj po rritet edhe në Perëndim.
Fjala "tan tan" i referohet tingullit të një wok cëcëritës, i cili përdoret për të gatuar petët në një salcë pikante të bërë me vaj djegës, pastë susami dhe uthull.
Salca është ajo që i jep kësaj pjate ngjyrën e saj të kuqe të zjarrtë dhe shije pikante.
Tan tan ramen tradicionalisht bëhet me mish derri të bluar, por ju mund të përdorni çdo lloj mishi të bluar që ju pëlqen.
Petët (zakonisht ramen) zihen dhe më pas i shtohen mishit të grirë bashkë me lëngun pikant të qumështit. Më pas, njerëzve u pëlqen të shtojnë perime dhe mbushje sipas dëshirës së tyre.
Ajo që është e ndryshme në lidhje me këtë pjatë ramen japoneze është se ajo ka një lëng qumështi kremoz, të kalitur me të shoyu (salcë soje), pastë susami dhe vaj djegës.
Kjo bazë soje quhet 'salcë tare'.
Më pas përzihet me qumësht soje për atë supë kremoze.
Mishi i derrit të bluar skuqet së bashku me doubanjiang, i njohur gjithashtu si salca pikante e fasules Sichuan, dhe perime jeshile si bok choy ose spinaq baby. Këto gjithashtu mund të zbardhen dhe të shtohen në fund.
Përbërësi më i rëndësishëm në këtë pjatë është vaji djegës, ndaj sigurohuni që të përdorni një të mirë cilësor. Kjo është ajo që e dallon këtë pjatë ramen nga ato më të butat.
Çelësi për të bërë një tantanmen të mirë është të rregulloni ekuilibrin e shijeve, ndaj mos kini frikë të eksperimentoni me përbërës të ndryshëm derisa të gjeni një kombinim që ju pëlqen.
Origjina e tan tan ramen
Tan tan ramen bazohet në të vërtetë në një pjatë të ngjashme nga Kina të quajtur "Dan Dan Mian" ose Dan Dan petë e cila është në të vërtetë një ushqim i rrugës Sichuan.
Është një tas me petë pikante, mish derri të grirë dhe zarzavate të zbardhura.
Në vend të petëve në lëng mishi, Dan Dan shërbehet i thatë. Petët e thata të ramenit u kombinuan me erëza pikante si paste fasule për t'u dhënë atyre më shumë shije.
Pjata mori rrugën e saj në Japoni në vitet 1950 dhe është përshtatur për t'iu përshtatur shijes japoneze.
Ramen tantanmen japonez është një version i pjatës si supë dhe njerëzit e duan atë sepse është ushqimi i fundit i rehatisë.
Fillimisht, tan tan ramen ishte një peshk shumë i thjeshtë. Petë të freskëta ramen u shtuan në një tas të madh me pak qepë të freskët, mashurka, vaj djegës, salce soje, dhe supë.
Pastaj ndërsa evoluoi, supë ramen u bënë më të shijshme dhe u prezantuan mbushje të tjera. Mishi i derrit të bluar u bë një përbërës i rëndësishëm i kësaj pjate. Në disa zona, ata shtuan petë derri ose disa wonton.
Si të shërbeni dhe hani ramen tan tan
Në menynë e shumicës së restoranteve ramen në të gjithë Japoninë dhe në Perëndim, do të gjeni ngjyrë të zezë. Po bëhet një pjatë popullore sepse është shumë e shijshme dhe ngushëlluese.
Tan tan ramen zakonisht shërbehet në tas për servirje me shkopinj dhe një lugë. Shumica e restoranteve shtojnë edhe vezën e zier, e cila shkon shumë mirë me këtë pjatë petë.
Petët, mishi dhe perimet përzihen të gjitha së bashku në tas dhe më pas hahen. Lëngu i supës zakonisht pihet i fundit.
Petët e nxehta mund të hidhen së bashku me supën e nxehtë, ose mund të përdoren shkopinj për të marrë mbushjet.
Është një pjatë shumë e përzemërt dhe e kënaqshme, kështu që është e përkryer për një vakt dimëror, por gjithashtu funksionon kur dëshironi një drekë ose darkë ngushëlluese.
Ku të hani tan tan ramen
Kjo pjatë është jashtëzakonisht e popullarizuar në të gjithë Azinë.
Në Japoni, ka shumë restorante të llojit të ushqimit të shpejtë dhe zinxhirë restorantesh ramen si New Tantanmen (që ndodhet në Tokio) dhe kjo është pjata e tyre kryesore ose e vetme që ata shërbejnë pasi është një ushqim special i popullarizuar.
Në Filipine, ekziston një restorant i quajtur Mendokoro Ramenba, i cili shërben lloje të ndryshme të pjatave me ramen, dhe tantanmeni i tyre është shumë i popullarizuar.
Në Kinë, ka shumë restorante të vogla të llojit mami-dhe-pop që shërbenin petë Dan si ushqim rruge.
Nëse jeni në Shtetet e Bashkuara, mund të gjeni tan tan ramen në Ramen-san në Çikago dhe në Ivan Ramen në New York City, për shembull.
Versioni amerikan është shumë i ngjashëm me versionin japonez të tan tan ramen, por ndoshta tasi i servirjes është më i madh këtu.
A keni menduar ndonjëherë sa dyqane ramen ka në Tokio? Mbi 10,000!
Pjata të ngjashme
Ka shumë receta të tjera ramen që përdorin supë me bazë soje, por ajo që e bën tan tan ramen unike është vaji djegës dhe pasta e susamit që i jep ngjyrën e kuqe të zjarrtë dhe aromën pikante.
Pjata të tjera të ngjashme përfshijnë:
- Shoyu ramen: Ky është një lloj ramen japonez që përdor salcën e sojës si erëza kryesore për lëngun e supës. Është ngjyrë kafe dhe ka një shije më intensive se llojet e tjera të ramenit.
- Miso ramen: Ky është një lloj ramen japonez që përdor paste miso si erëza kryesore për lëngun e supës. Është një supë e trashë, kremoze që zakonisht ka ngjyrë të kuqe ose kafe.
- Tonkotsu ramen: Ky është një lloj ramen japonez që përdor kockat e derrit si përbërës kryesor për lëngun e supës. Është ngjyrë e bardhë dhe ka një aromë të pasur kremoze.
Por nuk mund të harroj të famshmin Dan Dan nga Kina. Petët Dan Dan është një ushqim rrugor Sichuan që bëhet me petë të thata ramen, mish derri të grirë dhe zarzavate të zbardhura.
Në vend të petëve në lëng mishi, Dan Dan është një pjatë me petë e skuqur me salcë, jo me lëng mishi.
Takeaway
Kur dëshironi të provoni diçka tjetër përveç ramenit tradicional, mund të bëni një supë pikante ramen me qumësht soje kremoze, pastë susami, vaj djegës pikant dhe pastë fasule pikante.
Më pas skuqni pak mish derri të grirë, gatuajini petët dhe grumbullojeni mbi toppings me shije. Do të keni një vakt të përzemërt dhe të plotë që do t'ju bëjë të ndiheni sikur sapo keni ngrënë një vakt me dy pjata.
Nëse dëshironi të provoni një ndryshim të ri në një klasik të vjetër, mund të shtoni disa petë derri pikante në ramen tuaj të nxirë.
Kjo është një nga recetat japoneze të supës me petë që vërtet mund ta personalizoni sipas dëshirës tuaj. Pra, bëhuni kreativ dhe kënaquni!
Nëse e doni ushqimin pikant, duhet ta provoni patjetër Ginataang Manok (Pulë pikante filipinase në qumësht kokosi)
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.