Tomekichi Endo: Historia e patreguar e një pionieri japonez
Tomekichi Endo thuhet se është shpikësi i takoyaki, kur ai po shiste choboyaki nga dyqani i tij në anë të rrugës. Ai eksperimentoi me shije të ndryshme, dhe në atë kohë oktapodi ishte shumë i lirë dhe i disponueshëm dhe kështu ai përfundimisht doli me vendosjen e oktapodit të zier brenda topave të brumit.
Suksesi e lejoi atë të hapte dyqanin e tij Aizuya dhe topat u bënë maskota e Osakës.
Le të shohim jetën e këtij njeriu të mrekullueshëm dhe se si ai arriti të krijojë një nga ushqimet më të njohura të rrugës në Japoni.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasNë këtë postim ne do të mbulojmë:
Njihuni me shpikësi japonez i ushqimit popullor të rrugës, Tomekichi Endo
Tomekichi Endo është një shitës ambulant japonez, i cili vlerësohet me shpikjen e gjellës popullore tradicionale të quajtur Takoyaki. Ai lindi në Hyōgo në vitin 1901 dhe fillimisht punoi si shitës që shiste choboyaki, një tortë drejtkëndëshe në grilë e frymëzuar nga pudingu i Yorkshire. Megjithatë, Endo donte të krijonte një artikull të ri ushqimor që ishte i lehtë për t'u ngrënë në lëvizje dhe mund të shijohej gjatë muajve të nxehtë të verës.
Shpikja e Takoyaki
Eksperimenti i Endo me përbërës të ndryshëm dhe procese gatimi çoi në krijimin e Takoyaki. Ai përdori një tigan të vogël prej gize me kallëpe gjysmësferike për të gatuar brumin në mënyrë të barabartë, duke rezultuar në një artikull ushqimor në formë topi që i ngjante një mbështjelljeje me flluskë ose petë Lego. Procesi i ngrohjes përfshinte rrotullimin e topave Takoyaki duke përdorur një hell derisa të gatuheshin në mënyrë të barabartë. Baza e Takoyaki ishte e papjekur, gjë që e bënte të lehtë shkëputjen dhe ngrënien.
Procesi i krijimit të Takoyaki
Për të bërë Takoyaki, brumë është derdhet në kallëpet gjysmësferike të një tigani Takoyaki (tepsat më të mira takoyaki të shqyrtuara këtu), e cila është zakonisht prej gize elektrike ose e rëndë. Copa të vogla oktapodi të gatuar shtohen më pas në qendër të çdo myku, së bashku me përbërës të tjerë si qepë jeshile, xhenxhefil dhe mbetje tempura. Topat Takoyaki më pas kthehen duke përdorur një hell derisa të gatuhen në mënyrë të barabartë dhe të lyhen me salcë Takoyaki dhe majonezë për të lehtësuar procesin e shkëputjes dhe ngrënies.
Trashëgimia e Tomekichi Endo
Shpikja e Takoyaki nga Endo ka ndikuar shumë në kulturën japoneze të ushqimit në rrugë dhe tani është një pjatë e dashur në mbarë botën. Eksperimenti i tij fillestar me kombinimin e përbërësve të ndryshëm dhe proceseve të gatimit ka rezultuar në një artikull ushqimor që është i lehtë për t'u ngrënë në lëvizje dhe shoqërohet shumë me birrën e ftohtë. Tava Takoyaki është përfshirë gjithashtu në gatimin në shtëpi, me versione të sobave që ngjajnë me tiganët komercialë elektrikë ose prej gize të rënda të përdorura nga shitësit ambulantë. Besohet se shpikja e Takoyaki nga Endo ka frymëzuar shumë edhe shitësit e tjerë të ushqimeve në rrugë për të eksperimentuar me artikuj të rinj ushqimorë dhe procese gatimi.
Historia e shijshme e Takoyaki
Takoyaki është një pjatë tradicionale japoneze që ekziston prej shekujsh. Është një pjatë e vogël, e rrumbullakët dhe e thjeshtë që bëhet duke gatuar brumin me mbushje dhe mbushje oktapodi. Pjata është e famshme për shijen e saj të shijshme dhe është e njohur në të gjithë Japoninë.
Ushqimi më i njohur i rrugës
Takoyaki shpejt u bë një element kryesor në Osaka rajon dhe u njoh si një nga ushqimet më të njohura të rrugës në Japoni. Endo hapi dyqanin e tij të quajtur Aizuya, i cili u bë i famshëm për takoyaki të shijshme. Sot, ka shumë dyqane në Osaka që specializohen në takoyaki, duke përfshirë Shin dhe Umeda.
Gourmet Takoyaki
Takoyaki nuk kufizohet vetëm në ushqimin e rrugës. Shërbehet edhe në restorante dhe konsiderohet si një pjatë gustator. Pjata shpesh shtohet me qepë të njoma dhe shërbehet me një shumëllojshmëri salcash. Takoyaki mund të gjendet gjithashtu në supermarkete dhe dyqane komoditeti në të gjithë Japoninë.
Përfundim
Endo ishte një shitës ambulant japonez që shpiku pjatën popullore të ushqimit në rrugë të quajtur Takoyaki. Ai ishte i pari që eksperimentoi me përbërës të ndryshëm dhe procese gatimi për të krijuar një artikull të ri ushqimor që ishte i lehtë për t'u ngrënë dhe shijonte muajt e nxehtë të verës.
Takoyaki është bërë një ushqim popullor në rrugë në Japoni dhe një pjatë e preferuar për birrën e ftohtë.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.