Врсте такојакија: укуси, варијације и идеје за пуњење
Такоиаки је традиционална јапанска улична храна која се обично прави од хоботнице. Међутим, постоји много варијација на Такоиаки, укључујући и оне без хоботнице.
Ове хрскаве куглице засигурно ће одушевити све ваше пријатеље и породицу током ваше следеће вечере.
Наставите читати за традиционалне такоиаки, као и за варијанте такоиаки.
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатноУ овом посту ћемо покрити:
- 1 Да ли такоиаки увек има хоботницу?
- 2 Такоиаки без хоботнице рецепт: Ментаико Такоиаки
- 3 Најбоље варијације рецепата домаћег такојакија
- 4 Остали алати и вештине које су вам потребне за прављење такојакија
- 5 Сос за такојаки
- 6 Такоиаки преливи
- 7 3 савета за прављење савршеног такојакија
- 8 Зашто је такојаки тако добар?
- 9 Можете ли користити такоиаки мик купљен у продавници?
- 10 Најбољи укуси такоиакија и идеје за пуњење
Да ли такоиаки увек има хоботницу?
Такоиаки се скоро увек прави са хоботницом, барем је то традиционалан начин. Али пошто је толико популаран, сада имате много варијација са пилетином, рибом, па чак и са слатким матцха. Када га сами правите, заправо имате много опција попут овог рецепта без хоботнице.
Такоиаки без хоботнице рецепт: Ментаико Такоиаки
Састојци
- 2 oz такоиаки баттер
- 6 oz вода
- ½ јаје
- 1 oz ментаико (слана игла поллока)
- Такоиаки сос, за послуживање
- Пахуљице бонито за послуживање
- Нарезани млади лук, за сервирање
- Јапански мајонез за послуживање
инструкције
- Додајте такоиаки смесу за тесто, воду и јаје у велику чинију за мешање и умутите док се не сједини.
- Претходно загрејте тигањ такоиаки на средњој ватри и премажите га биљним уљем како бисте били сигурни да су све рупе и површине обилно премазане.
- Кад тигањ почне да се дими, пажљиво сипајте тесто у сваку рупу. Додајте ментаико и прелијте још тијеста док мало не прелије рупе.
- Оставите да се кува четири минута или док ивице мало не порумене. Затим ражњем или штапићем разбијте тесто по ивицама и пустите да неко неопечено тесто истекне. Гурните додатно тесто натраг у рупе да формирате куглу и окрените сваку куглу за 90 степени. Оставите да се кува још 4 минута док лоптица не постане равномерно смеђе боје.
- Извадите ментаико такоиаки из тигања и ставите их на тањир. Поспите пахуљицама паламиде и исецканим младим луком и послужите са јапанским мајонезом и сосом такоиаки.
- Послужите одмах.
Такоиаки је јапанска грицкалица позната по пуњењу од хоботнице. То је тесто на бази пшеничног брашна округлог облика кувано у посебном калупу.
Ова јапанска грицкалица је куглица од мешаних састојака која укључује „тако“ (хоботницу, обично исечену на коцкице, али може да се меље), „тенкасу“ (који су комадићи темпуре), а често додајете мало зеленог лука и кисели ђумбир у пуњење за зачињање укуса.
Али, можете добити много невероватних варијација укуса тако што ћете направити ове различите врсте пуњења!
У овом чланку ћете научити 7 такоиаки рецепата и додатних пуњења које можете користити као алтернативу за месо хоботнице.
Најбоље варијације рецепата домаћег такојакија
Погледајте још идеја за такоиаки прелив или ево још неколико варијанти рецепата за вас:
Остали алати и вештине које су вам потребне за прављење такојакија
Да ли знате како да направите такоиаки? Ако не, погледајте овај Како направити такоиаки (рецепт) на ИоуТубе -у:
Не морају вам бити потребне вештине врхунског кувара да бисте могли да кувате такоиаки; међутим, потребне су вам неке основне вештине и много вежбе!
Једина ствар коју ћете морати да запамтите када кувате такојаки је како да правилно окрећете тесто.
То је зато што када се уради на погрешан начин, онда би тесто могло да добије другачији облик осим сфере и потпуно ћете уништити такојаки.
То је шкакљив посао јер се тесто може отворити, а неопечени део може завршити по тигању уместо у калупу, па морате имати финоћу кувара да преврне тесто и савршено га стави тамо где му је место.
Бамбус или мали метални ражњић би требало да помогну, мада ћете и даље морати да користите руке да бисте успешно окренули такоиаки.
Сос за такојаки
Такоиаки преливи
Шансе су да немате све ове преливе, али сам их овде навео тако да можете лако да их купите на мрежи ако вам недостаје неколико:
И наравно, можете погледати мој цео пост о томе шта купити да бисте направили такојаки
Популарне алтернативне такоиаки пуњења
- сланина
- кобасица
- ментаико
- сир
- рачић
- лигње
- моцхи
- авокадо
- грашак
- едамаме
- Кимцхи
- кукуруз
- ракови штапићи
- Колач од рибе
- пилетина
3 савета за прављење савршеног такојакија
Тешко је добити рецепт први пут. Али то је зато што се људи не придржавају три најважнија савета.
Они су тако једноставни, али неопходни за добијање савршених такоиаки куглица сваки пут.
Добро науљите тигањ
Људи мисле да је довољно ако додате мало кашичице уља. Тајна сјајног, хрскавог такоиакија је употреба пуно уља. Нанесите уље издашно свуда.
Напуните рупе на тави и чак их додајте у околно подручје поред калупа. Морате попунити рупе са најмање 5 мм уља. Уље чини такоиаки хрскавим и олакшава окретање лоптица.
Тесто обилно сипајте
Тајна округле такоиаки лопте је да се калуп у потпуности напуни тестом. Мора да се препуни тестом, тако да не брините о томе ако вам се чини да је превише пуно.
Напуните цео роштиљ тестом након што ставите хоботницу и остале састојке.
Окрените куглице на 90 степени
Док се тесто кува, разбијте га штапићем за јело или ражњем да течност исцури. Када дно порумени, окрените лоптице на 90 степени и пустите да се неко кувано тесто излије. Имате посебан такоиаки избор који можете користити за то.
Сада гурните тесто у куглу и калуп. Ово вам помаже да направите савршене такоиаки округлог облика.
Зашто је такојаки тако добар?
Такоиаки је веома популарна улична храна у Јапану. То је зато што има укусан укус. Укус је описан као умами, или укусан.
Тако је добро јер се фил од куване хоботнице топи у устима и има традиционални укус плодова мора. Такође, округле лоптице теста су хрскаве и хрскаве. Лако се једу као грицкалице величине залогаја.
Само запамтите да припазите јер долазе врући директно из специјалног роштиља од ливеног гвожђа!
Да ли је такоиаки сладак или слан?
Због морских плодова (хоботница) и дашија (љуспице од паламиде и комбу), такојаки је мало слан, тако да није слатка улична храна. То је популарна слана подневна ужина која се продаје углавном на тезгама.
Можете ли користити такоиаки мик купљен у продавници?
Ако не желите да сами правите тесто и тесто од нуле, можете купити готове мешавине у неким азијским продавницама, али свакако на мрежи. Међутим, много је укусније направити своје тесто, а прилично је лако ако имате праве састојке.
Најбољи укуси такоиакија и идеје за пуњење
Традиционални Такоиаки
Састојци
- КСНУМКС јаје
- 1 шоља даши залиха
- 3/4 шоље обичног брашна
- Биљно уље
- Хоботница од 4 оз, кувана и исечена на коцкице
- КСНУМКС пролећни лук
- 2 кашике киселог ђумбира, млевеног
- Такоиаки сос, за послуживање
- Јапански мајонез за послуживање
- 1/4 шоље осушених пахуљица паламиде за послуживање
Метод
- Умутите јаје у великој чинији за мешање. Додајте брашно и умутите док се не сједини. Затим полако додајте јуху док не постане глатка.
- Премажите посуду такоиаки биљним уљем помоћу четке, пазећи да све површине буду прекривене.
- Загрејте такоиаки тигањ на средњој ватри док не достигне 400 степени Фаренхајта.
- Кашиком или кутлачом додавати тесто у сваку рупу док се скоро не напуне. У сваку рупу додајте комаде хоботнице, млади лук и ђумбир.
- Оставите да се кува четири минута док ивице не почну да порумене. Затим ражњем разбијте тесто између сваке рупе и окрените сваку куглу за 90 степени.
- Оставите некувано тесто да исцури на тигањ, а затим гурните тесто назад у рупе тако да формира другу страну лоптице.
- Ротирајте док се обе стране не скувају и оставите да се кува још 4 минута док свака лоптица не добије равномерно смеђу боју.
- Извадите куглице из тигања и прелијте такојаки сосом и јапанским мајонезом и поспите љуспицама од паламиде.
Пилетина такоиаки
Неће сви волети морске плодове, посебно јак океански укус хоботнице. Али већина људи ће бринути о мало пилетине у својим прженим куглицама.
Такоиаки са рибом
Још један одличан начин да направите ове куглице без хоботнице је да направите рибљи такојаки.
Чоколадна банана Цастелла
Матцха Адзуки торта
Писао сам о оба ова у свом чланку о томе како направити такојаки у 6 различитих рецепата.
Веган такоиаки
Вегански такојаки је такође опција ако желите да забраните све животињске производе у свом јелу и овде имам одличну веганску опцију
Лосос онигири такоиаки
Састојци
- 1 1/2 шоље Нисхики (јапански пиринач)
- КСНУМКС тсп морска со
- 3 оз вруће димљеног лососа
- Биљно уље
- 2 листа нори папира, нарезаног на комаде од 1/2 инча
- Понзу сос, за послуживање
Метод
- Ставите пиринач у шерпу и прелијте водом, промешајте зрна рукама и исцедите воду. Понављајте овај поступак док вода не постане бистра. Испустите воду колико год можете. Затим додајте 1 1/2 шоље воде у шерпу и оставите да ври на средњој ватри. Покријте, смањите ватру и кувајте петнаест минута. Затим искључите ватру и оставите пиринач да одстоји, поклопљен још десет минута.
- Када се пиринач охлади, напуните малу чинију водом. Навлажите руке и ставите мало пиринча на длан. Палац изравнајте пиринач и у средину ставите пахуљице лососа. Покријте лосос пиринчем како бисте направили облик лоптице исте величине као и рупе у тави за такоки. Наставите да правите куглице од пиринча како бисте напунили посуду.
- Рупе и површину такоиаки посуде прекријте уљем и ставите на средњу ватру. Ставите пиринчане куглице у рупе и оставите да се кувају четири минута, док не почну благо да порумене.
- Штапићем или ражњем окрените куглице и пеците другу страну још четири минута. Извадите куглице из тигања и ставите их на тањир.
- Замотајте куглице траком норија, навлаживши крај да се дозволи да се залепи за себе. Одмах послужите пиринчане куглице или их ставите у фрижидер да се поједу у року од једног до два дана.
Такођер прочитајте: ово су још неке намирнице у облику лопте које нису све такоиаки, али су такође укусне
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатно
Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.
