5 једноставних замена за мисо тако да можете да кувате своје јело!
Важан део моје кухиње је зачињени, умами укус мисо пасте.
Мисо паста се углавном користи за супе, али можете је додати у преливе за салате, супе, помфрит или чак у маринаду за своје месо.
Многи наши читаоци су тражили добру мисо замену за исхрану без глутена или соје.
Па, хајде да погледамо неке од мојих омиљених марки мисо пасте пре него што заронимо у пет најбољих алтернатива мисо пасте које вероватно тренутно имате у кухињи!
Када тражите одређену врсту миса за употребу у рецепту, водите рачуна да користите праве алтернативе.
Мисо се типично производи ферментацијом сојиног зрна житарицама и сољу. Постоје бројне варијанте са различитим нивоима јачине, боје и укуса.
Замена једне врсте мисо -а са другом нема увек исти укус, па чак и само замена беле за црвени мисо може покварити ваше јело!
Погледајте мој видео да видите како користим ове различите мисо замене.
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатноУ овом посту ћемо покрити:
Најбоље замене за Мисо пасте
Соја сос
Ако ми не остане ништа мисо пасте, прво што зграбим је обичан соја сос јер испоручује слани / умами / слани погодак близу оног из миса.
Једини недостаци су то што је соја сос много сланији од миса, па бисте требали додати мало мање и по потреби напредовати.
Мисо такође има кремастију структуру од течности од соје, па бисте можда желели да додате још нешто са том кремастом текстуром, у зависности од јела које правите.
тахинија
Тахини је паста направљена од семена сусама. Ово помало личи на белу мисо пасту и има сличну текстуру да је замени у рецептима где желите да избегнете мисо пасту.
Ако рецепт користи велике количине миса, тахини вероватно неће успети јер је профил укуса глаткији и орашнији у поређењу са сланим/сланим укусом миса.
Со
Ако је рецепту потребна само мала количина миса и има доста других састојака, можда ћете морати само додати мало соли.
Рибљи сос
Рибљи сос је сличан соја сосу, додаје со и умами. Ипак, мало иде далеко, па почните од малих ногу.
вегетабле Сток
За супе, уместо миса, послужиће поврће са укусом.
Какав је укус мисо пасте?
Већина људи се слаже да има укус умами - један од пет укуса или укуса у Јапану, који се сматра „укусним“ укусом.
Када га први пут окусите, изгледаће слано, у комбинацији са наговештајем оштре, слаткоће и земљаности.
У зависности од интензитета пасте, имаће укус благо слатког или врло меснатог и сланог.
Текстура је слична маслацу од кикирикија, неки мисо је врло пастозан и гладак, док су неки зрнасти.
Када кување са мисом, потребна вам је само мала количина јер је то тако укусна и ароматизована храна да мало иде далеко.
Како се прави мисо?
Састојци су остављени да ферментирају природно током различитих временских периода. Што дуже смеса ферментира, јачи је укус пасте и тамнија је боја.
Процес производње је прилично једноставан:
Прво се мора направити гљивица (који). Морате додати неке споре у мали део зрна и соје.
Можете користити парени пиринач, помешати га са сојом и пустити да се култура развије. Гљива ће почети да се формира, а скроб у смеши ће се претворити у шећер и глутамат.
То му даје специфичан укус умамија.
Састојци (зрна, соја, со, гљивице и сви додатни јединствени састојци) се помешају и оставе да ферментирају у трајању од неколико недеља за лагани мисо и неколико година за веома тамни мисо.
Такођер прочитајте: различите врсте јапанских супа
Лако је пронаћи замене за мисо пасту
Састојци
- 3 клипови Кукуруз
- 1 група ротквице
- 3 тбсп тахини (уместо беле мисо пасте)
- ½ тсп со (да опонаша слану арому мисо пасте)
- 3 тбсп пиринчано сирће
- 1 група коријандер (Звани цилантро), поцепан
инструкције
- Започните загревањем рерне на 200 ° Ц (400 ° Ф). Затим неогуљени кукуруз ставите на послужавник, ставите да се пече између 20 и 30 минута. Уверите се да су зрна кукуруза врела и скувана.
- Док чекате да се кукуруз охлади, очистите ротквице, а затим их ситно исеците на мале округле облике уз помоћ мандолине, ако је имате. Ако то не учините, можете користити и оштар нож и мирну руку.
- Комбинујте мисо, тахини, сирће и 3 кашике маслиновог уља у великој чинији. Тестирајте укус и зачините сољу. Додајте додатни мисо ако је потребно.
- Кад се кукуруз охлади на додир, огулите свиле и љуске од врпце. Одвојите зрна од клипа и баците их у прелив. Сада можете одбацити љуске.
- Додајте ротквице и послужите са коријандером на врху.
Исхрана
Ако је сезона кукуруза прошла, али једва чекате да испробате овај рецепт, смрзнути кукуруз ће исто добро деловати. Само запамтите да морате узети у обзир да ће вам требати више миса да бисте се супротставили слаткишима кукуруза.
Овај рецепт може послужити четири ако се послужи као прилог, два ако се послуже као главно јело. Потребно је између 30 и 40 минута.
Варијације
Овај рецепт можете мешати и ускладити користећи следеће варијације као водич.
- За различито сирће можете користити и сирћево сирће, сирће од шампањца или бело винско сирће. Јабуково сирће је мање пожељно, али може и да делује.
- За различито поврће можете користити смрзнути грашак или пасуљ. Снежни грашак, исечен, може бити одлична и хрскава алтернатива ротквицама.
- За кукуруз можете користити и смрзнути кукуруз. Пржите око 2.5 шоље зрна кукуруза на тави са мало путера док се не загреју. Затим их можете бацити у прелив.
- Ако сте месождер, додајте мало хрскаве сланине или је послужите уз печење или пилетину на жару или лосос.
- Да бисте га учинили значајнијим, слободно додајте мало куваних резанци како би постало више као пуни оброк, или можете додати мало брашна или басмати пиринча на пари или кувану квиноју.
- Ако немате тахини, можете користити путер од бадема или било који други маслац који више волите. Такође можете изоставити прелив и само послужити салату са сусамом на врху.
- За различите зачине можете пробати босиљак, нану или першун равних листова јер се и они слажу са укусима ове салате.
Такођер прочитајте: научите како сами да направите даши за мисо супу
Закључак
Не оклевајте да испробате мисо пасту јер ћете се изненадити колико је једноставно кувати са њом.
Ако сте оклевали са испробавањем, имајте на уму да је мисо паста здрава храна активне културе, баш као и јогурт!
Доприноси здравом цреву, а такође има одличан укус, дајући укус свим врстама хране.
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатно
Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.