Најбоља замена за сусамово уље | 12 алтернатива за пржене и лагане
Да ли вам је понестало сусамовог уља? Или сте један од мојих алергичних пријатеља који не могу да конзумирају уље, али би се одрекли света да би пронашли алтернативу која је једнако добра?
Па, разумем твој бол. Орашаст, масан и интензиван укус сусамовог уља удахњује живот у тој досадној чинији пржених резанаца.
Али пошто га немате увек на располагању, неопходна је замена.
Најбоља замена за пржено сусамово уље је уље перила. Има орашасти, дубок и богат укус, попут сусамовог уља. Осим тога, има омега-3, омега-6 и омега-9, који су добри за ваше срце, мозак и целокупну функцију тела. Ако тражите лакшу алтернативу или не можете да пронађете уље од периле, једноставно идите са светлим маслиновим уљем.
Али да ли је то све што можете користити као замену за сусамово уље? Вероватно не!
Постоји цела листа коју морам да поделим са вама. Али наравно, постоје неке основе које ћете можда морати да размотрите пре него што изаберете.
У овом чланку ћу разговарати о свему. Зато почните да правите белешке, и хајде да ускочимо!
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатноУ овом посту ћемо покрити:
- 1 Две врсте сусамовог уља
- 2 Најбоље замене за пржено сусамово уље
- 3 Најбоље замене за светло сусамово уље
- 4 ФАК
- 4.1 Како направити своје печено уље од сусама
- 4.2 Која уља могу да користим као замену за сусамово уље када правим пржени пиринач?
- 4.3 Могу ли да мешам било које друго уље са сусамовим уљем?
- 4.4 Које уље је најбоље за здравље?
- 4.5 Које уље је најбоље за срце?
- 4.6 Које уље је најбоље за косу у кувању?
- 4.7 Које уље је најбоље за губитак тежине
- 5 Одузети
Две врсте сусамовог уља
Сусамово уље долази у много варијанти за различите намене. Међутим, најчешће коришћене врсте у Азијски рецепти су светло и пржено сусамово уље.
Разлика између оба је описана у наставку:
Препечено сусамово уље
Препечено сусамово уље се добија од прженог сусама. Свеукупно има гушћу, кремасту текстуру од светлих семенки сусама, са снажнијим, богатијим и орашастим укусом.
Побољшава укус јела за пржење и може се користити као прелив за салату и сос за потапање. Боја уља може бити било која од златне до браон.
Лагано сусамово уље
Светло сусамово уље или непржено сусамово уље се добија од непрженог сусамовог семена. Има благ, земљани и орашасти укус са тачком дима од 416 до 446 Ф.
Углавном се користи за печење, кување и пржење. Можете га пронаћи у било којој продавници хране на Блиском истоку или на континенту.
Штавише, лако га можете препознати по светлијој боји и релативно танкој конзистенцији.
Најбоље замене за пржено сусамово уље
Препечено сусамово уље се добија од прженог сусамовог семена.
Дакле, укус је интензиван, јак и много орашастији од лаганог сусамовог уља.
Имајући то у виду, следеће су неке опције које бисте желели да размотрите као замене за сусамово уље:
Перилла уље
Перилла уље је најближе што можете доћи до сусамовог уља. Има исту орашасту арому, исти робустан укус и исти богат укус. Осим тога, има и тоне здравствених предности.
Перила уље садржи око 64% омега-3, 14% омега-6 и добар проценат омега-9.
Само да знате, омега-3 и омега-6 су једна од најважнијих компоненти ћелијских мембрана.
Они су прекурсори за многе друге супстанце које се налазе у телу и одговорне су за регулацију крвног притиска и правилно функционисање различитих инфламаторних одговора.
С друге стране, омега-9 повећава „добар холестерол“, смањујући инсулинску резистенцију код дијабетичара, јачајући имуни систем и побољшавајући ментално здравље.
Перила уље се може користити као алтернатива лаганом и прженом сусамовом уљу.
Због препознатљивог укуса орашастих плодова, релативно танке конзистенције и добре тачке димљења, можете га користити и да побољшате укус куваних јела и да их пржите у дубоком пржењу.
Једина ствар на коју бих желео да вас упозорим су здравствени ризици везани за перилла уље. Прекомерна употреба може имати антикоагулантни ефекат на крв и изазвати плућне болести.
Ланено уље
Ланено уље је још једна одлична замена за пржено сусамово уље због свог изразитог јаког укуса, ниске тачке димљења и укуса много ближег сусамовом уљу.
Ланено уље служи као одлична завршна обрада за разна јела, укључујући месо са роштиља, кувано поврће, преливе за салате, супе и скоро сва азијска јела која захтевају дораду.
Осим тога, има и тонове здравих посластица упакованих за побољшање вашег укупног здравља. Богата је омега-3, хранљивом материјом кључном за рад мозга и срца.
Осим тога, ланено уље се показало ефикасним против симптома менопаузе, раста рака и синдрома иритабилног црева. Да не спомињемо његову улогу у побољшању укупног здравља коже.
Орахово уље
Као ланено уље, орахово уље такође укусом нешто ближи сусамовом уљу.
Има исти орашасти и робусни укус као што се и очекивало, осим што не можете посебно кувати са њим!
Док загревате орахово уље, оно даје веома горак укус који може апсолутно да поквари укус вашег јела.
Дакле, његова употреба постаје веома ограничена у рецептима; можете га користити само за прелив за салату и као састојак у сосовима.
Што се тиче здравствених предности, орахово уље нигде не заостаје иза сусамовог уља. Садржи велику количину омега-3 и омега-6.
Ови хранљиви састојци су одговорни за промовисање боље функције срца и смањење упале.
Штавише, уље ораха је такође познато по одржавању здраве коже и лечењу и превенцији кожних болести укључујући екцем, акне, рак коже итд.
Једина брига за здравље ораховог уља односи се на људе који су алергични на орахе.
Ако имате ово стање, употреба уља од ораха може довести до тешке реакције. Поред тога, има висок садржај калорија! Дакле, то је још једна ствар коју бисте желели да размотрите.
Што се тиче здравствених ризика, држите се даље од ланеног уља ако сте алергични на храну. Такође, немојте га превише конзумирати.
Уље од печеног кикирикија
Уље од печеног кикирикија садржи све здравствене доброте уобичајеног уља од кикирикија, али са много јачим укусом и ниском тачком димљења.
Иако га не можете користити за пржење или друге активности кувања на високој температури, савршен је прелив за било коју салату, кишу за јела и укусан састојак за различите сосове.
Али хеј, наравно, избегавајте то ако сте алергични на кикирики. Реакција би могла бити јака!
тахинија
Прва ствар коју треба да знате о тахини? То није уље! Уместо тога, то је паста направљена млевењем печеног сусама много гушће конзистенције.
Најбоље је тахини паста је све различите начине на које можете уживати у укусном укусу.
На пример, можете га користити као једноставан умак (као у блискоисточним традицијама) или као прелив.
Осим тога, чак и ако припремате јело са другим уљем и желите да додате препознатљиви орашасти укус сусама, можете у њега ставити кашику или две тахинија.
Има исте здравствене предности као и сусамово уље јер садржи велику количину антиоксиданата и витамина, али са неким лудим нивоом високе количине калорија.
Другим речима, пажљиво га користите!
Све у свему, одличан је укус, све док не тражите легитимну алтернативу уља.
Да ли сте знали да ако сте у стисци, такође можете користити тахини као замену за мисо пасту?
Најбоље замене за светло сусамово уље
Алтернативе за лагано сусамово уље имају веома неутралан или суптилан укус и високу тачку димљења.
Пошто се лагано сусамово уље користи за послове на високој температури као што су пржење и дубоко пржење, пажљиво сам одабрао сваку замену за сусамово уље имајући на уму горе наведене критеријуме.
Ево неколико добрих замена које можете користити уместо лаганог сусамовог уља.
Маслиново уље
Најбоља замена за сусамово уље коју можете користити је маслиново уље. Свестран је, здрав и неутралног укуса који употпуњује многа јела.
Маслиново уље је доступно у лаким и тешким варијантама, такође познато као „обично маслиново уље“ и „екстра девичанско маслиново уље“.
Прво је погодна замена за светло сусамово уље, док је друго за пржено сусамово уље.
Као и сусамово уље, можете користити маслиново уље за кување и преливање, па чак и ставити га у маринаду или свој омиљени терииаки сос.
Међутим, нећете окусити ту препознатљиву орашавост!
Осим тога, маслиново уље је богато хранљивим материјама. Садржи полифенолне антиоксиданте познате по одржавању здраве функције срца, јачању когнитивних способности, смањењу ризика од дијабетеса, снижавању крвног притиска… и листа се наставља!
Маслиново уље такође садржи мононезасићене и полинезасићене масти, које имају познате функције снижавања лошег холестерола и смањења ризика од можданог удара и срчаних обољења.
Савет, никада га не конзумирајте превише! Прекомерна употреба маслиновог уља може да изазове штетан пад крвног притиска, што може да вас изложи ризику од вртоглавице, вртоглавице и отказивања бубрега.
Ако укус орашастих плодова није све за чим жудите, маслиново уље је једна од најбољих алтернатива сусамовом уљу. Узмите лагано маслиново уље Бертолли Ектра Лигхт за најнеутралнији укус.
Уље семенки грожђа
Уље семенки грожђа добија се из семена грожђа и има веома благ или скоро неутралан укус.
То је веома популаран биљно уље међу укусним јелима и користи се у многим рецептима, посебно за печење и пржење.
Поред тога, уље семенки грожђа служи као једна од најбољих алтернатива сусамовом уљу и испуњено је свим здравим добротама које су вам потребне.
На пример, семе грожђа садржи велику количину полинезасићених масти. Они помажу у смањењу количине лошег холестерола у крви, на крају смањујући ризик од срчаних болести и можданог удара.
Такође садржи витамин Е, моћан антиоксиданс који има велику улогу у побољшању вашег репродуктивног система, коже, косе, мозга и чишћењу крви.
Али хеј! Чак и уз све предности које се узму у обзир, и даље га морате користити у умереним количинама.
Будући да уље има доста масти, прекомерна конзумација може довести до многих проблема као што су болести срца, рак, итд.
Професионални савет, увек користите уље семенки грожђа у односу 1:1 за сусамово уље у маринадама и свим јелима да бисте уживали у пуном укусу и предностима.
Уље од авокада
Уље од авокада је још једна замена за сусамово уље благе ароме са високом тачком дима и тонама здравствених предности.
Уље авокада се назива и уље за срце које је препуно многих вредних хранљивих материја, укључујући олеинску киселину, витамин Е и монозасићене масти.
Ови хранљиви састојци имају неколико здравствених предности, укључујући побољшање функције срца, апсорпцију витамина растворљивих у мастима, спречавање слободних радикала, уклањање ЛДЛ-а и повећање ХДЛ холестерола.
ЛДЛ је познат као липопротеин ниске густине и повезан је са повећаним ризиком од срчаног удара.
С друге стране, ХДЛ је липопротеин високе густине који уклања штетни холестерол попут ЛДЛ из крвотока.
Међутим, као и свако друго уље, изузетно велика потрошња уља авокада може изазвати алергијске реакције као што су свраб, екцем, црвенило или чак повраћање.
Када се пажљиво користи, једно је од најздравијих уља за кување на свету после маслиновог.
Уља од кикирикија
Ако тренутно немате на располагању сусамово уље или сте једноставно алергични на њега, уље од кикирикија је једна од најбољих доступних алтернатива сусамовом уљу.
Ово је такође неутрално уље и нема никакав орашасти укус.
Осим тога, има веома високу тачку димљења што га чини идеалним за кување неких од ваших омиљених јела, укључујући пржени пиринач, помфрит и резанци.
Поред тога, уље од кикирикија је такође препуно многих здравствених добара, укључујући обиље витамина Е и мононезасићених и полинезасићених масти.
(погледајте више слика)
Као и многа лака уља, и ово се сматра добрим за здравље јер смањује количину ЛДЛ-а у крви.
Антиоксиданси који се налазе у уљу од кикирикија су такође одлични за кожу, нокте и косу. Осим тога, игра улогу у ублажавању проблема везаних за кожу као што су црвенило и мање иритације коже.
Једине особе којима не бих препоручио уље од кикирикија су они са алергијама. Под тим мислим на 3 милиона Американаца.
Сунцокретово уље
Где да почнем! Већ знате много о томе. А ако не, претпостављам да си живео под каменом?
Сунцокретово уље је међу најчешће коришћеним уљима за кување на високим температурама широм света.
Поред тога, има све добре ствари које бисте тражили у одличној замени за светло сусамово уље. Неутралан укус, висока тачка пушења и све здравствене предности су на месту.
Осим тога, то је једно од уља које се најлакше апсорбује у пробавном систему, што вам омогућава да у потпуности искористите све добре ствари које нуди.
Сунцокретово уље је препуно многих здравих хранљивих материја, укључујући витамине као што су тиамин, рибофлавин, фолна киселина, холин, витамин Б, витамин Е и витамин Б6.
Штавише, има и неке корисне минерале као што су калцијум, гвожђе, магнезијум, калијум, натријум, цинк, манган итд.
Сви ови витамини и минерали заједно имају значајну улогу у побољшању здравља срца, коже и косе, побољшању имунолошког система и превенцији болести попут артритиса, рака и астме.
Најбоља ствар у вези са сунцокретовим уљем? Лако ћете га наћи у било којој продавници…ако већ немате флашу!
Једина мера предострожности? Покушајте да кувате на лаганој ватри са сунцокретовим уљем.
Према истраживањима, сунцокретово уље ослобађа највише алдехида (токсичних супстанци) на високој температури у поређењу са било којим другим уљем.
Уље репице
Уље каноле можете назвати крвним сродником сунцокретовог уља јер оба генерално имају исте здравствене предности. И обе су најчешће коришћене врсте биљног уља на свету.
То је веома неутрално уље. Тако нећете осетити онај препознатљиви орашасти и оштар укус сусамовог уља.
Међутим, што се тиче кувања на високим температурама и здравствених користи, уље је далеко једно од најбољих.
Уље репице је богат омега-3 и омега-6, који играју кључну улогу у регулисању крвног притиска и помажу код упале. Уз то, има добру количину витамина Е и К.
Оба ова витамина су апсолутно неопходна за одржавање здраве коже и косе и смањење знакова старења. Осим тога, они такође помажу код акни.
Можете са сигурношћу да користите уље каноле уместо обичног сусамовог уља за пржење на средњој температури, дубоко пржење, пржење уз мешање и практично свако пржење!
Једина лоша ствар? Проналажење чистог уља каноле је нешто скоро немогуће јер је већина семена каноле генетски модификована, а уље пролази кроз ригорозну рафинацију.
Другим речима, постоји потенцијална вероватноћа неких нежељених ефеката, укључујући симптоме срчаних болести и негативан утицај на здравље мозга.
Бадемово уље
Волите да правите кинеска јела? Бадемово уље је најбоља замена сусамовог уља на располагању. Његов изразит укус такође га чини веома погодним за друга азијска јела.
Можете га користити као прелив за салату, печење на ниској температури, пржење или само као завршну обраду омиљених јела да бисте им додали укус.
Да би се користило као замена за светло сусамово уље, бадемово уље се често рафинише. Дакле, током процеса губи много хранљивих материја. Дакле, ако вас више занима његове здравствене предности, можете користити друге опције.
Што се тиче здравствених предности и снажног укуса, топло бих препоручио да одете на нерафинисану верзију. Али ствар је у томе што га не можете користити за пржење.
ФАК
Како направити своје печено уље од сусама
Ово неће резултирати истим аромама као пржено сусамово уље, али добро функционише у малом.
Једноставно загрејте око 1/4 шоље семена сусама у тигању на средњој ватри. Водите рачуна да их не запалите!
Затим додајте око 1 шољу неутралног уља за кување као што је уље каноле или светло маслиново уље и оставите да се загрева заједно са сусамом око два минута.
Искључите ватру и пустите да се уље охлади пре него што процедите семе. Користите као што бисте користили сусамово уље за свој рецепт!
Која уља могу да користим као замену за сусамово уље када правим пржени пиринач?
Уље каноле, сунцокретово уље и маслиново уље су две најбоље опције за прављење прженог пиринча. Сви имају веома неутралан укус и препуни су хранљивих састојака који су здрави.
Друге опције су прилично интензивне и могле би надјачати укус јела.
Сада сте спремни да направите овај сјајни Теппаниаки пржени пиринач рецепт у 11 једноставних корака
Могу ли да мешам било које друго уље са сусамовим уљем?
Да ти то можеш! У ствари, мешање сусама са другим уљима је прилично свеприсутна пракса.
Међутим, будите пажљиви да га мешате са уљима које су најкомпатибилније са вашим рецептом и природним укусом сусама да бисте из њега извукли најбоље!
Које уље је најбоље за здравље?
Ако говоримо о укупном најбољем уљу за здравље, ништа није боље од маслиновог уља... чак ни сусама. Има савршен баланс укуса и хранљивих материја.
Остала уља повољна за здравље укључују сунцокретово уље, уље авокада и бадемово уље.
Које уље је најбоље за срце?
Уље каноле је најбоље ако сте неко са срчаним проблемом или само желите да се заштитите од тога. Богат је витаминима и има мало или нимало лошег холестерола јер је прошао кроз ригорозну рафинацију.
Које уље је најбоље за косу у кувању?
Чисто, природно уље семенки грожђа је најбоља опција за кување ако сте свесни неге коже и косе.
Садржи витамин Е и одређену количину ДХТ блокатора који су одлични за косу и кожу главе, посебно за особе са андрогеном алопецијом.
Које уље је најбоље за губитак тежине
Уље каноле је одлична опција ако сте на дијети. Пошто има најмању количину засићених масти унутра, можете га са сигурношћу користити као замену за сусамово уље ако желите брзо да смањите тежину.
Одузети
Сада знате која уља да користите када немате сусамово уље у кухињи или ако из неког разлога не желите да га користите.
С обзиром на то да имате много опција при руци, изаберите само оне које ће добро употпунити ваша дневна јела.
Штавише, проверите да ли је ваш избор прикладан за ваше здравље.
Поставите себи питања као што су, да ли би то више одговарало вашој породици? Да ли у вашој породици постоје особе које би могле бити алергичне на то?
Колико уља ћете конзумирати и који могу бити потенцијални нежељени ефекти које треба да имате на рачуну?
Ако уље које берете безбедно прође кроз већину ових питања, можете га прихватити без икаквих брига.
Да ли сте знали да сусамово уље је један од главних зачина који се користи у кувању хибачија?
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатно
Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.
