10 најбољих сосова са Мирином за салате, суши, роштиљ и још много тога
Мирин је јапански састојак за кување који је познат и као пиринчано вино. Користи се као неопходан састојак многих јапанских јела, посебно у сосови.
Сос који садржи мирин биће сладак и пикантан, са благим призвуком алкохола из пиринчаног вина.
У овом прегледу рецепта саставили смо листу од 10 најбољих сосова који се праве са мирином.
Сваки од ових сосова је укусан, пикантан и савршен за допуну омиљених јапанских јела.
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатноУ овом посту ћемо покрити:
Мирин: Топ 10 најбољих сосова
Постоји много јапанских сосева који садрже мирин, углавном месне јер је то тако популаран зачин, али ево 10 најбољих.
Рецепт за Понзу сос
Понзу сос је уобичајен зачин у јапанској кухињи. То је лаган, оштар, кисели сос. Слично је винаигрету јер има текућу текстуру као резултат дасхи залиха.
Традиционална припрема понзу соса захтева мирин, соја сос, сок од лимуна или другог цитруса, лимунову корицу, комбу и паламиде.
Једноставно умутите ове састојке заједно у чинији док се добро не сједине.
Понзу сос је укусан на широком спектру различитих јела, укључујући чиније од пиринча, салате од резанаца (нпр. ова дивна соба салата са резанцима), морски плодови и месо са роштиља.
Такође је одличан као сос или маринада за ваша омиљена јела инспирисана Јапаном.
Рецепт за Иакинику сос
Иакинику сос је укусан и пикантан сос који се традиционално ужива у јапанским јелима са роштиља.
Обично се прави од комбинације соја соса, мирина, сакеа, пиринчаног сирћета, шећера, мисо пасте и паламиди.
Али оно што наш рецепт за Иакинику сос чини посебним је то што садржи нарибану јабуку и мало пржених семенки сусама.
Овај сос је савршена мешавина слатких, киселих и сланих укуса. Месу на жару, поврћу и морским плодовима додаје укусно пикантан и умами укус.
Обавезно користите укусан саке као што је Киккоман Риорисхи и благо Аји-Мирин ако желите да ваш сос има богат, аутентичан укус.
Таре сос
Ако волите да користите сосове за потапање и уживате у јапанској храни, таре сос је за вас! Таре сос је јапански сос за потапање.
Због тога се може користити за ароматизирање било које врсте кухиње. Људи га користе као глазуру, за потапање, као основу за супу или као маринаду.
Међутим, може се користити и за печење јела као што су јакитори и јакинику, где се може користити уместо терииаки соса. Има сличну браон боју и благо сладак укус.
Таре сос се обично прави од соја соса, мирина, сакеа, смеђег шећера, пиринчаног винског сирћета, белог лука и ренданог ђумбира.
Имамо и рецепт који користи даши, за дубок укус умамија.
То је свестран сос који се може користити на безброј начина, али је најбољи када је упарен са месом са роштиља.
Варишита сукијаки сос
Сукииаки је класично јапанско јело за удобну храну које садржи танко нарезано месо, тофу и свеже поврће крчкано у укусном бујону.
Обично се припрема у тигању од ливеног гвожђа или у глиненом лонцу на отвореном пламену, а сос који се користи за ароматизирање овог јела назива се варисхта.
Варисхита сос се прави од 4 популарна јапанска зачина: мирин, саке, соја сос и шећер.
Резултат је богат и укусан сос који је укусан када се прелије на кришке говедине, тофуа, печуркеи свеже поврће.
Али може се користити и за ароматизирање других врста врућих јела, чак и супа.
Додаје дубок и умами укус вашим омиљеним јелима, а такође додаје мало слаткоће и киселости.
Нитсуме "унаги" сос од јегуље
Нитсуме је сос који се често користи уз суши, али се понекад занемарује када прављење суши код куће; може се користити и са многим другим намирницама.
Зато што се обично користи за глазирање рибе, првенствено јегуља (унаги на јапанском), стога га можда нећете видети на свом тањиру, али га дефинитивно можете окусити.
Да бисте направили сос од ницуме јегуље, све што треба да урадите је да кувате и смањите течност која се састоји од мирина, соја соса и шећера.
Можете користити стари соја сос ако тражите богатији, више умами укус.
Домаћи ментсују сос
Менцују сос је свестрани јапански зачин који се може користити на много различитих начина.
Обично се прави од мешавине соја соса, мирина, сакеа и даши чорбе (комбу и паламиди).
Овај богат и укусан сос се обично користи као сос за потапање за резанце, глазура за месо и морске плодове или зачин за супе и варива.
Наш укусни домаћи рецепт за сос Ментсуиу је једноставан за припрему и додаће много укуса вашим јелима инспирисаним Јапаном.
Једноставно помешајте састојке у шерпи и кувајте на лаганој ватри. Онда можете да га послужите када се охлади!
Сада сте збуњени? Ево како Дасхи упоређује са Цуиу у поређењу са Мирином у поређењу са Мисо…
Рецепт за агедаши тофу: слани умами сос са прженим тофуом
Овај рецепт је за традиционално јапанско јело под називом Агедаши тофу.
Прави се са богатим, сланим умами сосом који се прелива преко хрскавог прженог тофуа и ужива се као предјело или ужина.
Техника прављења тофуа је прилично једноставна: нежно динстајте кришке чврстог тофуа у даши бујону док не постану мекане и златне.
Права звезда јела је умами даши и мирин сос. То је мешавина слатког и сланог који савршено допуњује хрскави тофу.
Да бисте направили ово јело, желите да користите момен тофу и укусан дасхи темељац.
Тофу можете пећи у микроталасној да бисте убрзали процес, или га можете пржити у тигању ако више волите хрскаву спољашњост.
Затим једноставно прелијте даши и мирин сосом, украсите луком и прженим сусамом и послужите!
Сусам ђумбир соја сос
Ако тражите сос са мало зачињеног, можете пробати чувени јапански соја сос од сусама од ђумбира.
Овај брзи и лаки рецепт је савршен за комбиновање са било којом врстом протеина, од рибе преко пилетине до тофуа.
Сос такође има добар укус преливен резанцима или јелима од пиринча.
Да бисте направили овај сос, требаће вам мешавина семена сусама, Кевпие маио, соја сос, мирин, биљно уље, пиринчано сирће, мед, сусамово уље и мало црног бибера и свежег ђумбира.
Ова комбинација састојака ствара савршену равнотежу слатког и сланог са само назнаком зачињености.
Једноставан рецепт за суши тонкацу сос
Аутентични тонкацу сос је мало тешко направити јер треба да користите пире од свежег воћа и лимун, али ако сте у журби, наш једноставан рецепт за суши тонкацу сос ће сигурно погодити место.
Овај свестрани јапански зачин је савршен за потапање пржене хране или заливање ваших омиљених суши ролница или прилога.
То је једноставна мешавина кечапа, вустерширског соса, соја соса, смеђег шећера, мирина, белог лука и ђумбира.
Овај сос можете чак користити као маринаду за месо за јапански роштиљ или у пржењу!
Наћи мој комплетан водич о јапанском роштиљу (иакинику) овде
Никири сос
Ако тражите добар зачин који ће дати деликатан укус азијским јелима, никири сос може бити најбоља опција.
Никири је танка глазура која се често примењује на рибу у јапанској кухињи пре сервирања. Након сервирања, соја сос или било који други зачин су непотребни.
Никири је довољан јер даје сладак и слан укус који подсећа на терииаки сос.
Никири сос се широко користи за суши, а посебно је укусан на сашимију.
Да припремим никири, потребно вам је само неколико једноставних састојака: саке, соја сос, мирин и даши темељац.
Кључно је да смањите ове састојке заједно док смеса не буде довољно густа да премаже поврће или рибу у лаганој глазури.
Зашто додати мирин у своје сосове?
Мирин је савршен додатак сваком сосу, маринади, глазури или умаку јер сваком јелу додаје суптилну слаткоћу и богатство.
Мирин, који је врста пиринчаног вина слична сакеу, даје сосовима и маринадама додатну дубину укуса.
Такође помаже да се уравнотеже остали укуси у сосу, чинећи укус сложенијим и уравнотеженијим.
Ако тражите нове начине да укључите више азијских укуса у кување, размислите о додавању мирина у своје сосове и маринаде.
Без обзира да ли правите терииаки сос или глазуру за пржење, додатак мирина подићи ће ваша јела на виши ниво!
10 најбољих рецепата за мирин сос
Састојци
- 1 шоља осушене пахуљице паламиде (кацуобуши)
- 1 комад сушена алга (комбу)
- ½ шоља кување саке
- 1 шоља Соја сос
- 1 шоља смрт
инструкције
- Узмите шерпу и сипајте саке, мирин и соја сос. Затим додајте осушене љуспице паламиде и парче морске алге.
- Све доведите до кључања. Смањите ватру на ниску и кувајте око 5 минута.
- Угасите ватру и оставите да се сос охлади.
- Уклоните комад алге и процедите смешу помоћу сита.
ФАК
Које су неке уобичајене употребе за мирин сос?
Мирин сос се обично користи као маринада или глазура у многим различитим врстама азијске кухиње. Такође се може додати у јела и сосове за пржење или користити за јела од пиринча и резанаца.
Неки људи такође користе сосове на бази мирина као зачин или умак за јела од морских плодова, живине и меса.
Шта год да су ваше потребе за кувањем, мирин сос ће сигурно додати додатни слој укуса и сложености сваком јелу.
Питајте било ког јапанског кувара и они ће се сложити да је мирин један од 4 обавезна јапанска зачина:
Постоје ли још неки састојци који се могу додати у мирин сос?
Да, многи људи воле да додају различито биље и зачине у свој мирин сос како би му дали додатни слој укуса. Уобичајени додаци укључују ђумбир, бели лук, млади лук, чили и семенке сусама.
Такође можете експериментисати са различитим врстама соја соса или сирћета да бисте створили јединствене варијације укуса.
Који је најпопуларнији јапански сос са мирином?
Један од најпопуларнијих јапанских сосова који садрже мирин је терииаки сос.
Овај слатки и слани сос се обично прави комбиновањем соја соса, мирина, сакеа или пиринчаног вина и шећера.
Одличан је избор за глазирање меса, морских плодова и поврћа пре печења или печења, а такође је популаран за употребу у јелима за пржење и у чинијама за резанце.
Зашто је мирин тако важан састојак у сосовима?
Мирин је важан састојак у сосовима због своје јединствене комбинације слаткоће и сланог укуса.
Помаже у балансирању осталих укуса у сосу, побољшавајући и продубљујући њихов профил укуса.
Поред тога, мирин је богат умами укусима који помажу да се продубе слани сосови и додају сложенији профил укуса.
Мирин такође може помоћи да се маскирају смрдљивији састојци, као што су риба или месо, и одличан је састојак за додавање додатног слоја укуса вегетаријанским јелима.
Zakljucak
Сада када смо поделили наших 10 најбољих сосова и маринада на бази мирина, време је да почнемо да кувамо!
Без обзира да ли волите да правите јела инспирисана Азијом или само желите нови и укусни зачин који ћете додати свом следећем оброку, ови рецепти ће се сигурно свидети.
Па шта чекате? Извадите свој вок и почните да кувате данас!
Не можете пронаћи мирин у продавницама? Ево шта можете да користите уместо тога
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатно
Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.
