Чука даши: јапански рецепт од кинеског утицаја
Да ли тражите једноставан и укусан начин да направите цхука дасхи? Гледати на будућност!
Овај рецепт за чука даши је одличан начин да додате умами јелима, али и даље можете да осетите кинески утицај. Одлична је алтернатива традиционалним дашијима и може се користити као основа за супе и варива. Ову верзију сам направио брзо и лако, тако да можете да је припремите за кратко време.
У овом посту ћу вам показати како да направите ову супу у јапанском стилу у само пет једноставних корака.
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатноУ овом посту ћемо покрити:
Како направити цхука дасхи код куће
Чука даши рецепт (кинески бујон са зачинима)
Опрема
- 1 тигањ за сос
- 1 блендер или процесор за храну
Састојци
- 1/2 lb пилећа прса или свињетина
- 1 шоља сецкани лук
- 1/2 шоља сушене печурке шитаке рехидрирано и исецкано
- 1 шоља ољуштене и сецкане шаргарепе
- 1 инч ољуштени ђумбир танко сечен
- 4 цловес бели лук млевено
- 2 кашике биљно уље
- 1/2 шоља Соја сос
- 1 шоља вода
инструкције
- У великој шерпи помешајте месо, лук, рехидриране печурке, шаргарепу, ђумбир, бели лук и биљно уље.
- Кувајте на средње јакој ватри док месо и поврће не омекшају и почну да порумене, око 10-15 минута.
- Додајте соја сос и воду, па прокувајте. Смањите топлоту на средње ниску и кувајте 15 минута.
- Сипајте смесу у блендер или процесор за храну и блендајте док не постане глатка. Оставите да се охлади на собној температури пре него што га употребите као темељац или зачин.
видео
Савети за кување
Блендер
Коришћење блендера за прављење чука дашија је одличан начин да добијете глатку, укусну супу.
- Почните тако што кувате састојке у води најмање 25 минута.
- Затим додајте куване и кашасте састојке у блендер заједно са свом течношћу за кување.
- Блендајте док се састојци потпуно не разбију, а течност не постане глатка.
- Нема потребе да процедите смешу кроз сито, иако бисте то желели ако ово користите као основу за сос.
Шитаке печурке
Шитаке печурке су есенцијални састојак чука дашија. Почните намакањем печурака у хладној води најмање 30 минута.
Ово ће помоћи да се извуче највише укуса из печурака и осигура да се рехидрирају.
Након што су печурке натопљене, извадите их из воде и ту течност за намакање користите као воду за кување.
Затим ситно исецкајте печурке и вратите их у шерпу са осталим састојцима.
Употреба замене са чука дашијем
Замена шитаке печурака
Шитаке печурке су уобичајени састојак чука дашија, али се могу заменити другим печуркама.
На пример, могу се користити печурке од острига, еноки печурке или чак печурке.
Укус јела ће бити мало другачији, али и даље укусан. За замену, једноставно користите исту количину печурке коју одаберете.
Замена свињетине за пилетину
Свињетина се може заменити пилетином у чука дашију. Да бисте то урадили, користите исту количину свињетине као и пилетину.
Свињетину треба исећи на мале коцке и кувати док не омекша. Ипак, укус јела ће бити много јачи.
Како служити и јести чука даши
Чука даши се може послужити и јести у неколико једноставних корака. Када га користите у праху потребно је додати мало воде, али то не морамо да радимо овде јер имамо чорбу спремну.
За почетак, уверите се да имате све састојке који су вам потребни. У лонцу загрејте чорбу и додајте жељене састојке.
Потребно вам је само мало чука дашија да уђете у јело. Замислите то као темељац од пилетине или поврћа који користите као основу за супе.
Када се бујон загреје, прелијте га у појединачне чиније. Да бисте јели, помоћу штапића покупите састојке и умочите их у чорбу. Обавезно пијуцкајте и чорбу из чиније.
Када је у питању сервирање чука дашија, најбоље је користити мале чиније или шоље. Ово ће помоћи да чорба остане врућа и да је лакше јести.
Ставите чиније или шоље на послужавник и послужите са штапићима за јело. Такође можете додати зачине као што је соја сос, Васаби, и кисели ђумбир на сто за додатни укус.
Чука даши је укусно јело које се лако служи и једе. Све што вам треба је лонац чорбе, неки састојци и неколико малих чинија или шољица.
Како чувати цхука дасхи
Чување остатака чука дашија је лако.
Прво, уверите се да се посуда потпуно охладила пре него што је пребаците у херметички затворену посуду. Ово ће помоћи да се спречи раст бактерија.
Ако не планирате да једете остатке у року од неколико дана, најбоље је да их замрзнете.
Да бисте то урадили, пренесите остатке у посуду безбедну за замрзавање и чувајте у замрзивачу до три месеца.
Када будете спремни да поједете остатке, одмрзните их у фрижидеру преко ноћи и поново загрејте у лонцу на лаганој ватри.
Обавезно често мешајте храну како бисте спречили да загори. Ако не желите да замрзнете остатке, можете их чувати у фрижидеру до три дана.
Да бисте то урадили, пренесите остатке у херметички затворену посуду и чувајте у фрижидеру.
Слична јела цхука дасхи
Ако вам се свиђа укус цхука дасхи, можда бисте желели да испробате неки од ових сјајних рецепата:
Мисо супа
Једно јело које је слично чука дашију је мисо супа. Мисо супа (ево мог омиљеног веганског рецепта за то) прави се од мисо пасте, која је ферментисана сојина паста, и дашија, који је супа направљена од комбу и паламиди пахуљица.
И чука даши и мисо супа су лагане, укусне супе које су основна намирница у јапанској кухињи.
Главна разлика између њих је та што мисо супа има јачи укус због мисо пасте, док је чука даши суптилнији.
Такође, мисо супа користи „оригинални“ даши са комбу и паламиди пахуљицама, али можете чак да замените даши у мисо супи чука дашијем ако имате остатака из серије коју сте управо направили.
Оден
Још једно јело које је слично чука дашију је оден. Оден је јапанска чорба направљена од разних састојака, као што су кувана јаја, даикон ротквица и коњаку, који се крчкају у даши бујону.
Као и чука даши, оден је лагано, укусно јело које је популаран део јапанске кухиње. Главна разлика између њих је у томе што је оден чорба, док је чука даши основа за супу.
И мисо супа и оден су одлична јела која можете пробати ако тражите нешто слично чука дашију.
Обојица имају лагану, укусну чорбу која је основна намирница у јапанској кухињи, и обојица нуде традиционалнији јапански изглед чука дашија.
Zakljucak
Чука даши је укусна јапанска супа која се лако прави и која се може користити за побољшање укуса разних јела.
То је одличан начин да свом кувању додате јединствен укус и може се користити у разним јелима. Са само неколико једноставних састојака, можете да направите укусан и укусан цхука дасхи за кратко време.
Па зашто не пробати? Нећете се покајати!
Такођер прочитајте: ево како да сами направите укусну традиционалну авасе даши чорбу од нуле
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатно
Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.
