Котлети: врсте, прављење и технике кувања
Котлет (изведен од цотелетте, цоте („ребро“)) се односи на танак комад месо од бута или ребара телећег, свињског или овчећег меса (познато и на разним језицима као цотолетта, котелетт, котлет или котлета).
Котлет је одличан начин да користите тврђе комаде меса попут свињетине или телетине. Обично се тање разреже пре него што буде похован и кувано. Обично се тање истуче пре него што се похује и кува.
Котлети се обично служе са пире кромпиром, пиринчем или поврћем. Хајде да погледамо шта чини котлет тако посебним и како их правилно кувати.
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатноУ овом посту ћемо покрити:
Све што треба да знате о котлетима
Котлет је јело од меса које је хоризонтално исечено на танке кришке. Термин "котлет" се односи на начин на који се месо сече, а не на врсту меса која се користи. Котлети се могу направити од разних врста меса, укључујући пилетину, говедину, свињетину и јагњетину.
Како направити котлете
Прављење котлета је прилично једноставан процес који укључује неколико основних корака:
- Изаберите своје месо: Одлучите коју врсту меса желите да користите за своје котлете.
- Нарежите месо: Оштрим ножем исеците месо хоризонтално на танке кришке.
- Истуците месо: Баћем за месо лупајте кришке меса док не постану још тањи и равнији.
- Панирајте котлете: Ако желите да правите похане котлете, умочите котлете у јаје, а затим их премажите у презлама.
- Скувајте котлете: брзо скувајте котлете у тигању са мало уља или путера, пазећи да су печени, али не и прекувани.
Где пронаћи котлете
Котлети се могу наћи у већини продавница прехрамбених производа и месара, а обично се продају по фунти. Ако не можете да пронађете котлете који су експлицитно означени као такви, потражите танко исечено месо које би могло да се излупа у котлете.
Рецепти који користе котлете
Котлети се могу користити у разним рецептима, од једноставних тигања.пржен котлети до сложенијих јела као што су пилећи пармезан или крокети. Ево неколико рецепата у којима се користе котлети:
- Пилећи котлет са белим луком и пармезаном: Овај рецепт захтева пилеће котлете који се брзо кувају са белим луком и пармезаном.
- Свињски котлет са салсом од наранџе: Овај рецепт користи свињски котлети који се брзо кувају и служе са свежом салсом од наранџе.
- Говеђи котлет пуњен печуркама и сиром: У овом рецепту се користе говеђи котлети који су пуњени печуркама и сиром пре него што се кувају у рерни.
Многе врсте котлета
Када већина људи помисли на котлете, помисли на котлете од меса. То су танки комади меса који се обично похују и прже. Ево неких од најчешћих врста месних котлета:
- Пилећи котлети: Направљени су од млевене пилетине и популарна су замена за говеђе или свињске котлете.
- Ћурети котлети: Направљени су од млевене ћуретине и здравија су алтернатива говеђим или свињским котлетима.
- Говеђи котлети: Направљени су од танких комада говедине и обично се послужују са црвеним или белим сосом.
- Свињски котлети: Направљени су од танких комада свињског меса и често се маринирају или киселе пре кувања.
- Телећи котлети: Направљени су од танких комада телећег меса и популаран су састојак у италијанској кухињи.
Уметност прављења котлета
Котлети се могу послужити сами или као део већег јела. Често се послужују са пире кромпиром или пиринчем и прилогом од поврћа. Котлети се могу користити и у сендвичима или као прелив за салате.
Рецепти за котлете Спруце Еатс
Тражите инспирацију за своје следеће јело од котлета? Погледајте колекцију рецепата за котлете Тхе Спруце Еатс, који укључују:
- Класични бечки шницел
- Салтимбоцца од пилетине са печуркама и капарима
- Телећи милански са салатом од руколе
- Швајцарски бифтек са парадајзом и паприком
Уметност кувања котлета
Када је реч о кувању котлета, прави алати и резови су неопходни. Ево неколико савета које треба имати на уму:
- Изаберите праву врсту меса: телетина, пилетина, ћуретина и свињетина су одличне опције за прављење котлета.
- Оштрим ножем исеците месо на танке, кратке комаде. Алтернативно, можете замолити свог месара да то уради уместо вас.
- Баћем за месо туците месо док не постане још тање. Ово је неопходно за тврђе комаде меса, попут телетине или свињетине.
Методе кувања
Постоји неколико метода за кување котлета, од којих свака има своје предности:
- Печење: Загрејте уље у тигању и пеците котлете док не порумене са обе стране. Ова метода је одлична за танке резове меса, попут пилетине или ћуретине.
- Крчкање: Ставите котлете у сос и динстајте док се не кувају. Ова метода је одлична за дебље комаде меса, попут свињетине или телетине.
- Панирање: Котлете премажите у брашном, па их умочите у размућено јаје и премажите у презлама. Овај метод је одличан за додавање укуса и текстуре котлетима.
Сосови и преливи
Котлети се често преливају сосовима или другим састојцима како би се побољшао њихов укус. Ево неколико идеја које можете испробати:
- Сос од лимуна: Помешајте лимунов сок, путер и со у тигању и динстајте док се не згусне. Прелијте куване котлете за пикантан укус.
- Салтимбоцца: Врхунски кувани котлети са пршутом, жалфијом и моцарела сиром. Пеците док се сир не растопи и не запече.
- Милански: Хлебни котлети и пржити до златно смеђе боје. Прелијте мешавином печурака, капара и лимуновог сока за укусан укус.
Савети и трикови
Ево неколико додатних савета који ће вам помоћи да кувате савршене котлете:
- Користите пергамент папир или пластичну фолију да покријете цео комад меса пре него што га ударите. Ово ће спречити да се поцепа или разбије.
- Зачините сирово месо сољу и бибером пре кувања да побољшате његов укус.
- Искористите тврђе комаде меса тако што ћете их млатити тање. Ово ће их учинити мање жваканим и нежнијим.
- Притискајте равномерно када ударате месо да бисте обезбедили доследне резултате.
Кување котлета може изгледати једноставно, али постоји много техника и трикова које треба савладати. Уз ове савете и рецепте, моћи ћете да направите укусне котлете који ће сигурно импресионирати.
Zakljucak
Котлети су одличан начин да искористите остатке меса. Такође су одличан начин да се деца упознају са новим врстама меса, јер их је тако лако направити.
Дакле, сада знате шта је котлет и како их користити.
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатно
Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.
